Salsa Thai sweet and Chili

Receta de Salsa Thai Sweet and Chili

¡Hola! Vamos a preparar juntos una deliciosa Salsa Thai Sweet and Chili, perfecta para darle un toque dulce, picante y exótico a tus platos favoritos. Esta salsa es un clásico de la gastronomía tailandesa que combina ese sabor dulce con un aroma y picor inconfundibles, ideal para acompañar desde rollitos hasta carnes glaseadas.

• Fácil de hacer en casa con ingredientes accesibles.
• Equilibrio perfecto entre dulzura y picante.
• Versátil para usar como dip o glaseado.

Tiempo de preparación

Antes de comenzar, aquí tienes el tiempo que invertirás y otros detalles importantes.

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 20 minutos
• Porciones: 1 taza aproximadamente
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la salsa Thai Sweet and Chili

• ½ taza de vinagre de arroz
• ¾ taza de azúcar granulada
• ¾ taza de agua
• 2 cucharadas de pasta de chile (sambal oelek)
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 2 dientes de ajo finamente rallados
• ¼ taza de zanahoria rallada
• 2 cucharadas de nabo rallado (opcional)
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de agua para la maicena

En caso de no contar con vinagre de arroz, puedes usar vinagre blanco como sustituto sin mayor problema. Si no encuentras pasta de chile, un puré de chiles frescos o salsa de chile picante pueden funcionar, aunque cambia un poco el perfil pero mantiene el fuego justo.

Utensilios que usaremos

• Olla pequeña o cacerola
• Bol para mezclar
• Cuchara de madera o espátula
• Rallador fino
• Cuchillo y tabla para picar
• Medidor de tazas
• Recipiente para almacenar la salsa

Preparación

1. Preparar los ingredientes

1. Lava y pela la zanahoria y el nabo. Ralla finamente ambos para obtener aproximadamente ¼ taza de zanahoria y 2 cucharadas de nabo.
2. Pica y ralla los ajos finamente hasta casi hacer una pasta para liberar su aroma.
3. Mide cuidadosamente el vinagre, azúcar, agua y pasta de chile para seguir las proporciones exactas.

2. Cocinar la salsa

1. Combina en la olla el vinagre de arroz, azúcar, agua, pasta de chile, hojuelas de chile, ajo rallado, zanahoria y nabo rallados.
2. Calienta a fuego alto hasta que la mezcla hierva, revolviendo para que el azúcar se disuelva completamente.
3. Reduce a fuego medio y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren bien.

3. Espesar la salsa

1. Mezcla la maicena con una cucharada de agua en un bol pequeño hasta formar una mezcla homogénea (esta mezcla se llama slurry).
2. Incorpora el slurry en la olla mientras remueves constantemente para evitar grumos.
3. Cocina por unos minutos más hasta que la salsa tenga un brillo intenso y una textura suficiente para cubrir una cuchara sin derramarse rápidamente.

Para terminar y servir

Una vez que la salsa haya alcanzado la textura deseada, retírala del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente. Antes de guardar, prueba y ajusta el sazón si es necesario, siempre cuidando que el balance entre dulce y picante predomine sin opacar los aromas frescos. Puedes conservarla en un frasco hermético en el refrigerador. Sirve fría o ligeramente tibia acompañando platillos como rollitos de salmón ahumado o como dip para alitas glaseadas con mezcal, miel y chile pasilla.

Te quiero compartir estos consejos

• Equilibra el picor: Si el picante es demasiado, añade un poco más de azúcar; si es muy dulce, una pizca extra de vinagre lo contrarresta.
• Cuidado con la textura: No agregues toda la maicena de una vez, ve poco a poco y detente cuando la salsa tenga cuerpo para evitar que quede demasiado espesa.
• Conservación: Guarda la salsa en frascos esterilizados para asegurar una mejor conservación y evita contaminación.
• Variedad de ingredientes: No tengas miedo de experimentar con un toque de salsa de soja o unas cucharaditas de salsa de pescado para un sabor más profundo.
• Rotación en tu cocina: Esta salsa es ideal para darle un toque a platos frescos, asados y hasta a ensaladas, combinando con sabores frescos como pepino o mango.

Información Nutricional

• Calorías: 354 kcal
• Proteínas: 1 g
• Grasas: 1 g
• Carbohidratos: 88 g
• Fibra: 2 g

Los valores son aproximados por porción y pueden variar según la marca de ingredientes y cantidades usadas.

5 claves para que quede perfecto

• Usa vinagre de arroz: Su acidez suave es fundamental para no opacar el dulzor.
• Diluye bien la maicena: Emplea la mezcla agua-maicena para evitar grumos.
• Controla el fuego: Hervir muy fuerte puede quemar la salsa y alterar sabores.
• Prueba durante la cocción: Ajusta sabores antes de que la salsa espese pues luego será difícil corregirla.
• Incorpora el ajo fresco: Su sabor potencia el conjunto y aporta un toque aromatico esencial para la salsa.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

La Salsa Thai Sweet and Chili es perfecta para reuniones familiares y eventos informales donde un sabor exótico y equilibrado puede transformar un platillo simple en una experiencia memorable. Ideal para noches de verano al aire libre, ya que combina excelentemente con mariscos frescos o brochetas cargadas de sabor. También es una magnífica opción para entradas y botanas como los pollo stir fry que llevan un toque dulce y picante inolvidable. Nunca puede faltar en un puerco a la miel y ajonjolí para darle un punto de chispa.

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y cuenta cómo te quedó esta salsa, qué platos acompañaste o algún ingrediente extra que decidiste sumar para darle tu sello personal! En recetas como esta, la magia está en el camino entre el sabor original y la creatividad casera.

Glosario culinario

• Slurry: mezcla líquida de maicena con agua usada para espesar salsas sin formar grumos.
• Sambal oelek: pasta tradicional de chiles picantes fresca que se usa como base para dar sabor y picor.
• Rallar: desmenuzar alimentos en pequeñas tiras finas con un rallador.
• Vinagre de arroz: vinagre suave obtenido del arroz fermentado, menos ácido que el vinagre blanco.
• Hojuelas de chile: pequeños fragmentos secos de chile que aportan picor y textura.

Salsa Thai sweet and Chili

Salsa Thai Sweet And Chili: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: salsa, thai, sweet, and, chili, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT20M

Recipe Ingredients:

• 1 taza de vinagre de arroz
• 1 taza de azúcar blanco
• ½ taza de agua
• 4-6 chiles rojos tailandeses finamente picados
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para versión vegana)
• 1 cucharadita de colorante natural rojo (opcional)
• 2 cucharadas de maicena mezcladas con 2 de agua fría

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Total: :

Total: 20 minutos

Porciones: :

Porciones: Aproximadamente 1 taza

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Controla la temperatura: :

Controla la temperatura: no cocines a fuego demasiado alto para evitar que el azúcar se queme o que la salsa pierda brillo.

Ajuste final de sabores: :

Ajuste final de sabores: recuerda que la salsa seguirá espesándose tras enfriar, por lo que conviene probarla justo antes de envasar.

Evita grumos::

Evita grumos: mezcla la maicena en agua fría antes de añadir y vierte lentamente en la salsa caliente, removiendo continuamente.

Puntuación del editor:
4.7