Ensalada de Pasta con Burrata, Jitomates Cherry y Pesto

Ensalada de Pasta con Burrata, Jitomates Cherry y Pesto: Italia Verde en Tu Mesa

Esta ensalada de pasta es la celebración del verano italiano en cada bocado: pasta al dente, pesto verde y aromático, tomates cherry jugosos y el toque suave de la burrata. La combinación es fresca, cremosa y sencillamente irresistible como plato principal o acompañamiento elegante.

Tiempo de Preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4 personas

Ingredientes para la Ensalada

• 250 g de pasta corta (fusilli o penne)
• 200 g de jitomates cherry (rojos y amarillos)
• 1 bola de burrata fresca
• 1 taza de hojas de albahaca
• 1 diente de ajo
• ¼ taza de piñones o nuez de la India
• ½ taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento Paso a Paso

1. Cocina la pasta: Hierve la pasta corta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y enfría bajo agua corriente. Reserva.
2. Prepara el pesto: Licúa hojas de albahaca, ajo, piñones (o nuez), aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una salsa espesa y verde brillante.
3. Mezcla: Parte los jitomates cherry a la mitad y mézclalos con la pasta y el pesto en un bowl grande.
4. Sirve: Transfiere la ensalada a un plato y coloca la burrata en el centro. Decora con hojas de albahaca y un hilo de aceite de oliva extra virgen. Sirve de inmediato.

El Rincón Curioso: ¿De Dónde Viene la Burrata?

La burrata es un queso fresco nacido en la región Apulia, Italia. Su exterior es similar a la mozzarella, pero al cortarla, revela un corazón cremoso de stracciatella. Ideal para platos frescos y veraniegos.

¿Cuándo Disfrutarla?

Perfecta en días calurosos, para almuerzos ligeros, picnics sofisticados o como entrada para una cena italiana memorable.

Recomendaciones de la Chef

“La clave está en unos jitomates cherry dulces y una burrata muy fresca. No escatimes en la calidad del aceite de oliva, y prueba añadir ralladura de limón al pesto para más frescura.”

• Usa diferentes tipos de tomate para un contraste visual y de sabor.
• Si quieres el pesto menos intenso, sustituye parte de la albahaca por espinaca.
• Sirve la burrata al natural, sin refrigerar justo antes de usar.
• Puedes añadir aceitunas negras sin hueso o un toque de pimienta rosa.

Beneficios Nutricionales

La burrata aporta proteína y calcio, la albahaca antioxidantes naturales, y la pasta combina carbohidratos de fácil digestión. Los jitomates cherry son fuente de licopeno, ideal para la salud cardiovascular.

Cuidados Especiales

• El pesto casero se conserva solo 2-3 días bien refrigerado.
• La burrata debe consumirse fresca y solo se coloca en la ensalada al momento de servir.
• No sobrecocines la pasta; la textura al dente es la clave.

Preguntas frecuentes sobre ensalada de pasta con burrata y pesto

¿Te animas a probarla?

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Ensalada de Pasta con Burrata, Jitomates Cherry y Pesto

Ensalada fresca y veraniega de pasta con burrata cremosa, jitomates cherry y pesto de albahaca casero. Receta fácil, deliciosa y 100% mediterránea.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: ensalada, pasta, con, burrata, jitomates, cherry, pesto, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• 250 g de pasta corta (fusilli o penne)
• 200 g de jitomates cherry (rojos y amarillos)
• 1 bola de burrata fresca
• 1 taza de hojas de albahaca
• 1 diente de ajo
• ¼ taza de piñones o nuez de la India
• ½ taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones::

Porciones: 4 personas

Puntuación del editor:
4.6