Ensalada de Surimi y Camarón

Receta de Ensalada de Surimi y Camarón Fresca y Sencilla

¡Hola! Vamos a preparar una súper ensalada que combina lo mejor del mar con un toque cremoso irresistible. Es una opción fresca, sana y se hace en un abrir y cerrar de ojos, perfecta para disfrutar en verano o lucirte en las fiestas sin complicaciones ni estrés en la cocina.

Tiempo de preparación

Organizarse es clave en la cocina, y para esta receta de mariscos y surimi no necesitarás pasar horas de pie. Aquí tienes el desglose del tiempo para que planifiques tu menú:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 0 minutos (si usas camarones ya cocidos)
• Total: 15 minutos
• Porciones: 4 personas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• 5 palmitos medianos (1 lata chica)
• 1 paquete de palitos de surimi (250 gramos)
• 300 gramos de camarones cocidos

Para la salsa golf

• 3 cucharadas panzonas de mayonesa
• 2 cucharadas panzonas de ketchup

Ingredientes opcionales

• Aceite de oliva (o el que uses habitualmente) (Opcional)
• Sal (Opcional)
• Jugo de limón (Opcional)
• Pimienta (Opcional)

En caso de no contar con palmitos, puedes reemplazarlos por pepino pelado y sin semillas para mantener esa textura crujiente, o incluso por papa cocida en cubos si buscas algo más suave. Si prefieres variantes marinas, puedes inspirarte en una ensalada de palmitos con vinagreta de maracuyá para usar el ingrediente sobrante.

Utensilios que usaremos

• Bol grande o ensaladera de cerámica/loza
• Colador
• Tabla de picar
• Cuchillo de cocina con buen filo
• Cuchara para mezclar
• Recipiente pequeño para la salsa
• Papel de cocina absorbente

Preparación

1. Descongelar y preparar los camarones

   Si has comprado camarones cocidos y congelados, lo primero es ponerlos a punto. Sumérgelos en un recipiente con agua fría; esto ayuda a que pierdan el hielo sin cocinarse más de la cuenta ni perder textura. Una vez descongelados, pásalos al colador y escúrrelos muy bien. Si son camarones pequeños, déjalos enteros para que luzcan en el plato. Si son más grandes, córtalos en dos o tres partes para que cada bocado sea equilibrado. Si te gustan los mariscos, seguro disfrutarás también aprendiendo sobre la ensalada de pasta con camarones y limón para tu próxima comida.

2. Acondicionar el surimi

   Con los palitos de surimi haremos el mismo proceso que con los camarones. Si están congelados, descongélalos en agua fría. Una vez listos, sécalos ligeramente y córtalos en rodajas de un grosor medio (aproximadamente 1 cm). Reservamos junto a los camarones.

3. Cortar los palmitos

   Toma los palmitos, escurre el líquido de la lata y córtalos también en rodajas similares al tamaño del surimi. La idea es que todos los ingredientes tengan un tamaño parejo para que la mezcla sea armoniosa en boca.

4. Mezclar la base de la ensalada

   Coloca en un bol grande o fuente de presentación los camarones ya listos, las rodajas de palmitos y el surimi troceado. Remueve con cuidado utilizando una cuchara grande o dos utensilios para integrar todo sin romper los palmitos, que suelen ser delicados.

5. Preparar la salsa golf casera

   En un plato hondo o un bol pequeño aparte, vamos a crear el aderezo clásico. Coloca las dos cucharadas de ketchup y las tres cucharadas «panzonas» (bien colmadas) de mayonesa. Mezcla enérgicamente con una cuchara hasta obtener un color rosado uniforme y una textura sedosa. Pásala a una salsera bonita para llevar a la mesa.

Para terminar y servir

Lleva la fuente con la mezcla de mariscos y la salsera a la mesa por separado. Esto permite que cada comensal se sirva a su gusto. Acompaña la mesa con aceiteras que contengan aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de jugo de limón recién exprimido para aquellos que prefieran aliñar la ensalada de forma más natural y cítrica. Esta presentación es ideal para una cena ligera, similar al concepto de una ensalada mediterránea con quinoa, donde la frescura es la protagonista. ¡Glup!

Información Nutricional

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 12 g
• Fibra: 2 g

Nota: Los valores presentados son estimaciones aproximadas por porción, basadas en los ingredientes estándar y pueden variar según las marcas de mayonesa o surimi utilizadas.

5 claves para que quede perfecto

Lograr que esta ensalada pase de ser «rica» a «memorable» depende de pequeños detalles en la manipulación de los ingredientes. Aquí te comparto mis secretos de chef para que te salga impecable:

1. El descongelado correcto es vital.
Nunca descongeles el surimi o los camarones en el microondas o con agua caliente. Esto arruina la textura, volviéndola gomosa («chiclosa») y hace que pierdan sabor. Siempre usa agua fría o déjalos en la parte baja del refrigerador desde la noche anterior. La paciencia se nota en el plato final.

2. Secado a conciencia.
Después de lavar o descongelar, asegúrate de escurrir muy bien los ingredientes, incluso usando un poco de papel absorbente si es necesario. Si dejas exceso de agua, la salsa golf se diluirá, perderá su cremosidad y se irá al fondo del plato, resultando en una ensalada aguada y poco apetitosa.

3. La proporción de la salsa.
La receta clásica de salsa golf sugiere proporciones específicas, pero el término «cucharada panzona» es muy visual y generoso. La clave es que la mayonesa predomine ligeramente sobre el ketchup para mantener la untuosidad. Si te queda muy roja (mucha ketchup), será demasiado dulce/ácida; si te queda muy blanca, le faltará carácter.

4. El recipiente importa.
Como mencioné en la receta, si necesitas guardar la ensalada en el refrigerador antes de servir, evita los recipientes de plástico. El plástico a veces retiene olores y no mantiene el frío igual que la cerámica, el vidrio o la loza. Además, el surimi y el camarón son delicados y merecen un material que conserve su frescura neutra.

5. Temperatura de servicio.
Esta es una ensalada que debe comerse fría, pero no congelada. Si la preparas con antelación, sácala del refrigerador unos 5 o 10 minutos antes de servir para que los sabores se asienten y no estén «dormidos» por el exceso de frío. Es un truco que también uso cuando preparo una ensalada tropical de pollo y coco.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Esta ensalada de surimi y camarón es increíblemente versátil, lo que la convierte en un comodín para muchas situaciones. Por su naturaleza fresca y ligera, es absolutamente ideal para el verano. Cuando el calor aprieta y no queremos encender el horno ni comer guisos pesados, este plato entra de maravilla. Es refrescante, hidrata y sacia sin dejar sensación de pesadez.

Sin embargo, también tiene un lugar especial en las celebraciones y fiestas de fin de año. Al llevar mariscos y palmitos, ingredientes que solemos asociar con ocasiones un poco más especiales, funciona perfecto como entrada elegante antes del plato fuerte. Es muy común verla en mesas navideñas junto a clásicos como la ensalada navideña de manzana. Además, al poder servirse en tostadas o galletas saladas, se transforma en un aperitivo o «botana» excelente para reuniones familiares donde quieres picar algo sabroso mientras charlamos.

Tabla comparativa

Preguntas frecuentes (FAQ)

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. Me encantaría saber cómo te quedó esta ensalada o si le diste tu toque personal. ¿Le pusiste un poquito de picante? ¿Cambiaste los palmitos por otra cosa? ¡Deja tu comentario y comparte tus propios hallazgos!

Glosario culinario

• Surimi: Producto elaborado a base de pasta de pescado blanco, saborizado y texturizado para imitar mariscos como el cangrejo o la langosta.
• Palmitos: Brotes tiernos comestibles obtenidos del corazón de varias especies de palmeras, de sabor suave y textura firme pero tierna.
• Escurrir: Acción de retirar el líquido sobrante de un alimento usando un colador o rejilla para que quede seco.
• Salsa Golf: Salsa fría, espesa y rosada, originaria de Argentina, que resulta de la emulsión de mayonesa y salsa de tomate (ketchup).
• Aliñar: Condimentar o aderezar un alimento, generalmente ensaladas, con una mezcla de aceite, vinagre, sal y especias para realzar su sabor.

Ensalada de Surimi y Camarón

Ensalada De Surimi Y Camarón: receta paso a paso crujiente por fuera y jugoso por dentro. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Tipo: Recipe

Cocina: Internacional

Palabras clave: ensalada, surimi, camarón, internacional, ensaladas, receta, fácil, casera

Rendimiento de la receta: 4 porciones

Calorías: 200 kcal

Tiempo de preparación: PT20M

Tiempo de cocción: PT10M

Tiempo total: PT30M

Ingredientes de la receta:

• 1.5 lb de surimi
• 1.5 lb de camarón mediano cocido
• 1 taza de crema ácida
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/2 taza de cebolla morada picada
• 1 taza de apio picado
• El jugo de 2 limones
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• Eneldo al gusto
• Dos pizcas de pimienta
• Aguacate para acompañar

Instrucciones de la receta:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Refrigeración: :

Refrigeración: 30 minutos

Total: :

Total: 1 hora

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Preparar el aderezo: :

Preparar el aderezo: En un bowl, mezclar la crema ácida, mayonesa, ajo picado, cebolla morada, apio, jugo de limón, azúcar, sal, eneldo y pimienta. Revolver bien hasta obtener una mezcla homogénea y reservar en refrigeración.

Preparar los ingredientes principales: :

Preparar los ingredientes principales: Cortar el surimi y los camarones en trozos uniformes para garantizar una textura homogénea en la ensalada.

Combinar los ingredientes: :

Combinar los ingredientes: En un recipiente grande, integrar el surimi, camarón, cebolla, y apio. Agregar el aderezo y mezclar con cuidado para que todos los ingredientes se impregnen bien del sabor sin deshacerlos.

Enfriar y servir: :

Enfriar y servir: Conservar en refrigeración durante al menos 30 minutos antes de servir para potenciar los sabores. Acompañar con lonchas de aguacate y si se desea, servir sobre pan para una versión de sandwich o Po-Boy.

Ingredientes frescos: :

Ingredientes frescos: La calidad del surimi y los camarones marcará la diferencia en sabor y textura.

Proporciones equilibradas: :

Proporciones equilibradas: Mantener las cantidades ideales de cada componente asegura un sabor armonioso sin sobresalir demasiado uno respecto a otro.

Construcción del aderezo: :

Construcción del aderezo: La combinación correcta de crema, mayonesa, limón y eneldo realza los sabores del mar.

Tiempo de enfriado: :

Tiempo de enfriado: Permitir que la ensalada repose en refrigeración potencia la integración de sabores y su conservación.

Presentación atractiva: :

Presentación atractiva: Emplatar sobre una cama de lechuga fresca o acompañada de aguacate, logra mayor impacto visual y sensorial.

Personalización: :

Personalización: Añadir ingredientes según preferencia puede dar un toque único, como un poco de mango para un contraste dulzón que enriquece la experiencia.

Experimenta con diferentes panes::

Experimenta con diferentes panes: Servir en mazzarotes o sobre panes artesanales como los de Del Cabo o Carrefour le proporciona un plus de textura y sabor.

Puntuación del editor:
4.4