Fettucini de Chipotle y Tocino Vs. Fettucini de queso azul y ajo

Receta de Fettucini de Chipotle y Tocino Vs. Fettucini de Queso Azul y Ajo

¡Hola! Hoy te traemos dos formas irresistibles de disfrutar un plato de fettucini: una versión con chipotle y tocino, llena de sabor ahumado y picante, y otra con la suavidad cremosa del queso azul y el aroma penetrante del ajo. Ambas opciones son perfectas para quienes buscan variar sus pastas caseras y sorprender al paladar.

Tiempo de preparación

Para que organices tu cocina, aquí tienes el tiempo aproximado para cada receta:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para el Fettucini de Chipotle y Tocino

• 400 g de fettucini (puedes elegir marcas como Barilla o La Moderna)
• 150 g de tocino en tiras
• 1 chile chipotle adobado (puedes ajustar al gusto)
• 200 ml de crema para cocinar (Cremas Alpina es una buena opción)
• 100 ml de leche
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de mantequilla
• Queso parmesano rallado al gusto

Para el Fettucini de Queso Azul y Ajo

• 400 g de fettucini (marca recomendada De Cecco)
• 150 g de queso azul desmoronado (usa Philadelphia para un toque cremoso)
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 200 ml de crema para cocinar
• 100 ml de leche
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra al gusto
• Albahaca fresca para decorar (opcional)

En caso de no encontrar chile chipotle, puedes usar un poco de pimiento rojo asado con un toque de paprika para conseguir un sabor ahumado similar. Para el queso azul, si te cuesta hallarlo, un queso tipo Roquefort o Stilton también funciona bien, aunque cambiará ligeramente el sabor.

Utensilios que usaremos

• Olla grande para cocer la pasta
• Sartén mediana para cocinar salsa y tocino
• Cuchillo afilado y tabla para picar
• Cuchara de madera o espátula
• Colador para escurrir la pasta
• Licuadora o batidor manual (para la salsa de queso azul)
• Bol para mezclar ingredientes
• Rallador de queso (opcional)

Preparación

1. Cocción de la pasta

1. Hervir agua con sal: Llena una olla grande con agua y añade una buena cantidad de sal para que la pasta tome sabor. Espera a que hierva fuertemente.
2. Cocer la pasta: Añade el fettucini y cocínalo según las instrucciones del paquete, normalmente entre 8-12 minutos, hasta que esté al dente (tierno pero firme al morder).
3. Escurrir y reservar: Usa un colador para escurrir el agua y reserva la pasta para la preparación de la salsa.

2. Salsa de Chipotle y Tocino

1. Freír el tocino: En la sartén a fuego medio, coloca el tocino en tiras y dóralo hasta que esté crujiente. Retira y pon sobre papel absorbente para eliminar exceso de grasa.
2. Acitronar ajo y chipotle: En la grasa que quedó, añade la mantequilla y el ajo picado; cocínalos a fuego medio hasta que el ajo cambie de color, cuidando no quemarlo.
3. Incluir crema y leche: Incorpora la crema y la leche, mezclando bien. Añade el chipotle picado y salpimienta al gusto.
4. Cocer la salsa: Deja que la mezcla hierva a fuego bajo, moviendo constantemente hasta que espese ligeramente.
5. Mezclar con la pasta: Integra el fettucini cocido a la sartén y mezcla para que la pasta se cubra bien con la salsa. Añade el tocino y queso parmesano rallado. Sirve de inmediato.

3. Salsa de Queso Azul y Ajo

1. Derretir mantequilla y acitronar ajo: En una cacerola de fondo grueso pon la mantequilla y cuando esté derretida, añade el ajo picado. Cocina a fuego medio hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado.
2. Agregar hoja de laurel, crema y leche: Integra la hoja de laurel, la crema y la leche, salpimenta y deja que hierva suavemente.
3. Licuar con queso azul: Retira la hoja de laurel y licúa la mezcla junto con el queso azul hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
4. Regresar y cocinar: Vierte la salsa de nuevo en la cacerola y cocina a fuego bajo, revolviendo hasta que esté caliente y espese un poco.
5. Unir con la pasta: Añade el fettucini cocido a la salsa y mezcla bien. Sirve caliente con albahaca fresca si deseas.

Para terminar y servir

Revisa que la sazón esté a tu gusto ajustando sal y pimienta. En ambos casos, la pasta debe servirse caliente para disfrutar la textura cremosa y los sabores intensos de las salsas. Puedes acompañar con una ensalada verde fresca o pan de ajo para completar una comida deliciosa.

Te quiero compartir estos consejos

• Equilibrio de sabor: Ajusta el chipotle poco a poco para controlar el nivel de picante y no opacar el sabor del tocino.
• Textura del tocino: Fríelo a fuego medio para que quede crujiente pero no quemado, así aporta textura y no amargor.
• Manejo de la crema: Usa crema fría para evitar que se corte y siempre cocina a fuego bajo para conservar la textura suave.
• Pasta al dente: No sobrecocines el fettucini; al mezclarlo con la salsa terminará de cocerse ligeramente.
• Reemplazos fáciles: El queso azul puede sustituirse por quesos crema y roquefort, mientras que si no tienes crema, mezcla leche con un poco de mantequilla derretida.

Información Nutricional

• Calorías: 550 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 50 g
• Fibra: 2 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según ingredientes y cantidades específicas usadas.

5 claves para que quede perfecto

1. Usar pasta de buena calidad: Marcas como Barilla o De Cecco garantizan textura y sabor ideales.
2. Temperatura de cocción: Siempre cocina las salsas a fuego medio o bajo para evitar que se quemen o se separen.
3. Secar el tocino: Después de freírlo, usa papel absorbente para eliminar exceso de grasa y que no humedezca la salsa.
4. Poco ajo para sabor balanceado: El ajo debe estar presente pero sin dominar, para que resalten los otros sabores.
5. Agregar queso parmesano al final: Este paso añade profundidad y textura final a la salsa sin sobrecargarla.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Ambas versiones de fettucini son perfectas para cenas familiares o reuniones con amigos donde quieres sorprender con un plato casero pero sofisticado. Su tiempo de preparación rápido hace que también sean útiles para días de semana. La opción de queso azul y ajo es ideal para días frescos y acompañada de un buen vino blanco, mientras que el fettucini de chipotle y tocino aporta calidez y un toque picante excelente para comidas de fin de semana.

Comparte tu experiencia

Anímate a preparar estas recetas y comenta cuál te gustó más o si hiciste alguna variante que te haya funcionado bien. La cocina es para experimentar y cada quien puede ajustar los sabores a su gusto. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios trucos!

Fettucini de Chipotle y Tocino Vs. Fettucini de queso azul y ajo

Fettucini De Chipotle Y Tocino Vs. Fettucini De Queso Azul Y Ajo: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: fettucini, chipotle, tocino, vs., queso, azul, ajo, mexicana, sopas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 400 gramos de pasta fettucini cocida, preferentemente de La Moderna o Pastas Gallo
• 50 gramos de tocino en tiras finas, preferiblemente de Don Lázaro o La Costeña
• 2 cucharadas de mantequilla, de calidad como la de Santa Rita Gourmet
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1/4 taza de salsa de chipotle en adobo, de Salsas Ybarra o La Catalana
• Sal y pimienta negra al gusto
• Opcional: queso rallado para servir
• 400 gramos de pasta fettucini, preferido de La Moderna o Pastas Gallo para mejor textura
• 50 gramos de queso azul de Santa Rita Gourmet para un sabor intenso y cremoso
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 taza de crema para batir de Gallina Blanca o La Costeña
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal, pimienta y hojas de albahaca fresca para decorar

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15-20 minutos

Cocción: :

Cocción: 10-15 minutos

Total: :

Total: 30-35 minutos

Porciones: :

Porciones: Para 4 personas

Dificultad: :

Dificultad: Media

Freír el tocino: :

Freír el tocino: En una sartén grande, calienta la mantequilla y cocina el tocino hasta que esté crujiente y dorado. Reserva.

Sofreír el ajo y el chipotle: :

Sofreír el ajo y el chipotle: En la misma grasa, acitrona el ajo y añade la salsa de chipotle. Cocina por 2 minutos.

Incorporar la pasta: :

Incorporar la pasta: Añade la pasta cocida, mezcla para integrar bien los sabores y cocina a fuego medio por 3-4 minutos.

Finalizar: :

Finalizar: Agrega el tocino crujiente, ajusta salpimienta y sirve con un toque de queso fresco si lo deseas.

Preparar la salsa: :

Preparar la salsa: Derrite la mantequilla en una cacerola y agrega el ajo, cocinando hasta que esté fragante pero sin quemarse.

Agregar la crema y queso: :

Agregar la crema y queso: Incorpora la crema y el queso azul, derritiendo y mezclando hasta obtener una salsa suave y cremosa.

Cocinar la pasta: :

Cocinar la pasta: En otra olla, cocina la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela y reserva.

Mezclar: :

Mezclar: Añade la pasta a la salsa de queso azul y ajo, mezcla delicadamente y decora con hojas de albahaca fresca.

Paso 1 :

Controla bien el punto de cocción de la pasta, que quede al dente; esto facilitará su integración con la salsa y mejorará la textura final.

Paso 2 :

No quemes el ajo ni el queso azul al preparar la salsa; baja el fuego si notas que se doran o queman.

Paso 3:

Utiliza ingredientes frescos y de calidad, como los productos de La Catalana o Gallina Blanca, garantizan un sabor superior.

Puntuación del editor:
4.9