Hamburguesa de Res con Cebolla Caramelizada y Queso Azul

Receta de Hamburguesa de Res con Cebolla Caramelizada y Queso Azul

La Hamburguesa de Res con Cebolla Caramelizada y Queso Azul, conocida popularmente en la comunidad de «Azul Burgería» y entre los amantes de la carne de alta calidad, combina sabores intensos y texturas complementarias. Ideal para quienes disfrutan de la carne jugosa, la dulzura sutil de la cebolla caramelizada y la intensidad del queso azul, esta receta ha ganado popularidad en 2025 por su sofisticación y sencillez en preparación. Perfecta para una comida gourmet en casa o un brunch especial, esta hamburguesa presenta un equilibrio entre sabores clásicos y un toque innovador.

Tiempo de preparación Hamburguesa de Res con Cebolla Caramelizada y Queso Azul

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Total: 55 minutos
• Porciones: 4 hamburguesas
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes para la Hamburguesa de Res con Cebolla Caramelizada y Queso Azul

Para la carne

• 600 g de carne molida de res (80/20)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

Para la cebolla caramelizada

• 2 cebollas blancas o moradas en rebanadas finas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar mascabado
• Pizca de sal

Otros ingredientes

• 100 g de queso azul
• 4 panes para hamburguesa tipo brioche
• Hojas de arúgula o espinaca baby
• 4 cucharadas de mayonesa de ajo
• Mantequilla para tostar el pan

Pasos para preparar la Hamburguesa de Res con Cebolla Caramelizada y Queso Azul

Preparación de la cebolla caramelizada

1. Calienta mantequilla y aceite: En una sartén grande, a fuego bajo, combina la mantequilla con el aceite de oliva para evitar que la mantequilla se queme. Esto también aporta un sabor más suave y profundo.
2. Agrega las cebollas: Añade las cebollas rebanadas, distribuyéndolas uniformemente en la sartén. Cocina lentamente durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen y garantizar una caramelización pareja.
3. Incorpora el azúcar y la sal: Cuando las cebollas comiencen a ablandarse y adquirir un tono dorado, agrega el azúcar mascabado y la pizca de sal. Continúa cocinando 5-10 minutos más, hasta que tengan un color dorado intenso y una textura suave y pegajosa.

Preparación de la carne

1. Divide la carne: En un bowl grande, parte los 600 g de carne en cuatro porciones iguales y forma cada una en forma de hamburguesa, cuidando que tengan un grosor uniforme para que se cocinen parejo.
2. Sazona la carne: Espolvorea con la sal, pimienta negra y ajo en polvo. Mi consejo es que no sobre sazones para no opacar el sabor natural de la res.
3. Cocina las hamburguesas: En una parrilla o sartén caliente a fuego medio-alto, cocina cada hamburguesa 3-5 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta alcanzar el punto deseado. La idea es que queden jugosas por dentro y bien selladas por fuera.

Tostado y montaje final

1. Tosta el pan: Unta mantequilla en los panes brioche y tuéstalos en una sartén o en el horno hasta que tengan un color dorado. Esto aporta una textura crocante que contrasta con la jugosidad de la carne.
2. Arma la hamburguesa: Unta la mayonesa de ajo en ambos panes. Coloca unas hojas de arúgula o espinaca en la base, añade la carne caliente, luego el queso azul desmenuzado, la cebolla caramelizada y finalmente la parte superior del pan.

Tips de la chef para una Hamburguesa de Res con Cebolla Caramelizada y Queso Azul perfecta

• Usa carne de buena calidad, preferiblemente de 80/20, para obtener una hamburguesa jugosa y con buena textura.
• Para caramelizar la cebolla, paciencia, el proceso lento es clave—no aceleres el fuego, ya que puede quemar las cebollas o no lograr la dulzura deseada.
• El queso azul, como el Queso Celeste, aporta un sabor intenso y un toque de sofisticación. Desmenuza generosamente para que se funda mejor con el calor de la carne.
• Si deseas agregar un toque extra, un poco de tocino crujiente o champiñones salteados complementan perfectamente.
• Para un mejor maridaje, acompaña esta hamburguesa con papas a la francesa o camote frito, y una cerveza artesana tipo Porter o una IPA.

Beneficios nutricionales y propiedades de la Hamburguesa con Res y Azul

• Alta en proteínas: La carne molida de res aporta un excelente contenido proteico esencial para la reparación muscular y la recuperación energética.
• Fuente de vitaminas y minerales: El queso azul y las verduras aportan calcio, vitamina B12, zinc y antioxidantes.
• Optimización energética: La combinación de grasas saludables, proteínas y carbohidratos complejos garantiza energía sostenida durante varias horas.
• Beneficios para la salud cardiovascular: El uso moderado de sal y grasas en la preparación ayuda a mantener un consumo equilibrado.

5 trucos de chef para perfeccionar tu Hamburguesa de Res con Cebolla Caramelizada y Queso Azul

1. Prepara la carne con anticipación: Forma las hamburguesas unas horas antes, sélalas con film y refrigéralas. Esto ayuda a que mantengan la forma y el sabor durante la cocción.
2. Carameliza lentamente las cebollas: La paciencia es tu mejor aliada para obtener esa textura dulce y pegajosa que caracteriza a esta receta.
3. Utiliza ingredientes a temperatura ambiente: Tanto la carne como el queso y los panes, si están a temperatura ambiente, facilitarán un mejor proceso de cocción y montaje.
4. Experimenta con el queso: En lugar del tradicional cheddar, el queso azul o incluso el queso de cabra pueden dar un giro gourmet único.
5. Presenta con estilo: Sirve en platos limpios con un toque de hojas verdes y acompañamientos sencillos pero elegantes para resaltar la calidad del plato.

¿Cuándo es ideal disfrutar la Hamburguesa de Res con Cebolla Caramelizada y Queso Azul?

• Reuniones familiares: Como plato principal en un almuerzo o cena en familia, donde los sabores intensos hacen destacar la ocasión.
• Eventos especiales: Celebraciones, cumpleaños o encuentros con amigos en los que quieres sorprender con algo diferente y delicioso.
• Brunch dominical: Acompañada de jugos naturales y una buena copa de vino, la Hamburguesa con Dulce Cebolla y Queso Azul crea un momento de disfrute total.
• De regreso del trabajo: Cuando deseas una comida reconfortante y nutritiva que te reponga energías rápidamente.

Cuidados y consejos para preparar tu Hamburguesa de Res con Cebolla Caramelizada y Queso Azul

1. El control del fuego: Mantén la temperatura moderada en la caramelización y cocción, para evitar quemar los ingredientes y perder sabores.
2. Controlar el grosor de las hamburguesas: Asegúrate de que sean uniformes para que cocinen de manera pareja y con jugos conservados.
3. Evitar que el queso se reseque: Añade el queso justo al final de la cocción de la carne para que se funda suavemente sin perder cremosidad.
4. Preparar los ingredientes con anticipación: La cebolla caramelizada y la carne, si se refrigeran adecuadamente, mantienen su sabor y textura para cuando llegue el momento de montar.

Comparativa de recetas similares a la Hamburguesa de Res con Cebolla Caramelizada y Queso Azul

Para entender mejor las opciones que existen en el mundo de las hamburguesas gourmet, aquí presentamos una comparación entre distintas variaciones:

• Receta: Hamburguesa con Pesto y Queso Provolone
  Ingredientes clave: Pesto, Provolone, tomate seco
  Diferencia: Uso de la salsa pesto y queso suave, ideal para sabores mediterráneos.
• Receta: Hamburguesa con Salsa Mango y Camarones
  Ingredientes clave: Salsa de mango, camarones, lechuga crocante
  Diferencia: Inspirada en sabores tropicales y mariscos, con un toque dulce y salado.
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  Ingredientes clave: Garbanzos, especias, aguacate
  Diferencia: Sin carne, más ligera y con fibra, opción vegana.
• Receta: Hamburguesas Rellenas de Queso de Cabra
  Ingredientes clave: Queso de cabra, cebolla salteada
  Diferencia: Integración de queso cremoso en el interior de la carne, experiencia gourmet diferente.

Preguntas frecuentes sobre la Hamburguesa de Res con Cebolla Caramelizada y Queso Azul

Cuéntanos tu experiencia con la Hamburguesa de Res con Cebolla Caramelizada y Queso Azul

¿Te animas a preparar esta receta en casa? Comparte tus variantes, trucos o resultados en los comentarios. Me encanta ver cómo cada quien le da su toque personal a este clásico sofisticado. Anímate y sorprende a quienes más quieres con esta creación llena de sabor y estilo.

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Hamburguesa de Res con Cebolla Caramelizada y Queso Azul

Hamburguesa De Res Con Cebolla Caramelizada Y Queso Azul: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: hamburguesa, res, con, cebolla, caramelizada, queso, azul, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT35M

Total Time: PT55M

Recipe Ingredients:

• 100 g de queso azul
• 4 panes para hamburguesa tipo brioche
• Hojas de arúgula o espinaca baby
• 4 cucharadas de mayonesa de ajo
• Mantequilla para tostar el pan

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción: :

Cocción: 35 minutos

Total: :

Total: 55 minutos

Porciones: :

Porciones: 4 hamburguesas

Dificultad: :

Dificultad: Intermedia

Calienta mantequilla y aceite: :

Calienta mantequilla y aceite: En una sartén grande, a fuego bajo, combina la mantequilla con el aceite de oliva para evitar que la mantequilla se queme. Esto también aporta un sabor más suave y profundo.

Agrega las cebollas: :

Agrega las cebollas: Añade las cebollas rebanadas, distribuyéndolas uniformemente en la sartén. Cocina lentamente durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen y garantizar una caramelización pareja.

Incorpora el azúcar y la sal: :

Incorpora el azúcar y la sal: Cuando las cebollas comiencen a ablandarse y adquirir un tono dorado, agrega el azúcar mascabado y la pizca de sal. Continúa cocinando 5-10 minutos más, hasta que tengan un color dorado intenso y una textura suave y pegajosa.

Divide la carne: :

Divide la carne: En un bowl grande, parte los 600 g de carne en cuatro porciones iguales y forma cada una en forma de hamburguesa, cuidando que tengan un grosor uniforme para que se cocinen parejo.

Sazona la carne: :

Sazona la carne: Espolvorea con la sal, pimienta negra y ajo en polvo. Mi consejo es que no sobre sazones para no opacar el sabor natural de la res.

Cocina las hamburguesas: :

Cocina las hamburguesas: En una parrilla o sartén caliente a fuego medio-alto, cocina cada hamburguesa 3-5 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta alcanzar el punto deseado. La idea es que queden jugosas por dentro y bien selladas por fuera.

El control del fuego: :

El control del fuego: Mantén la temperatura moderada en la caramelización y cocción, para evitar quemar los ingredientes y perder sabores.

Controlar el grosor de las hamburguesas: :

Controlar el grosor de las hamburguesas: Asegúrate de que sean uniformes para que cocinen de manera pareja y con jugos conservados.

Evitar que el queso se reseque: :

Evitar que el queso se reseque: Añade el queso justo al final de la cocción de la carne para que se funda suavemente sin perder cremosidad.

Preparar los ingredientes con anticipación::

Preparar los ingredientes con anticipación: La cebolla caramelizada y la carne, si se refrigeran adecuadamente, mantienen su sabor y textura para cuando llegue el momento de montar.

Puntuación del editor:
4.6