Panacotta con mango
Gina Acosta de Whitley
Para el puré de mango
2 tazas de mango
1 taza de jugo de mango
1 sobre de grenetina
Para la Pannacotta
1 1/2 taza de leche
1/3 taza de azúcar
3 sobres de gelatina sin sabor
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de crema para batir
1 vaina de vainilla
Para decorar frambuesas, hojas de menta.
Para el puré de Mango
hidratamos la grenetina por 10 minutos en el jugo de mango
Licuamos el mango a que quede hecho puré.
metemos al microondas la grenetina hidratada por un minuto.
licuamos todo poniendo la grenetina hidratada en forma de hilo
poner este puré en vasos para vino, acomodarlos en una charola para kekos para que queden un poquito volteados. (Si queremos lograr el efecto que muestro en la foto) Refrigerar al menos dos horas
para la Pannacotta
En un recipiente poner la leche, y la grenetina en polvo, la dejamos hidratar 10 minutos, agregamos el azúcar y la vainilla revolvemos y calentamos sobre una ollita en la estufa, solo a que se diauelva bien, cuando esta bien diauelta agregamos la crema y sal revolvemos bien, cuando este a temperatura ambiente entonces ponemos en las copas sobre la mezcla de mango.
refrigeramos al menos 2 horas
decoramos con frambuesas y hojas de menta
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