Pannacotta con Mango

Receta de Pannacotta con Mango: El Postre Tropical que Encanta en Verano

¡Hola! Imagínate un postre que combina la suavidad y cremosidad clásica de la panna cotta italiana con la dulzura y frescura del mango, esa fruta tropical que en 2025 sigue siendo una de las favoritas para dar vida a preparaciones refrescantes. Este postre es mucho más que una simple panna cotta: es una experiencia sensorial que podrás preparar con anticipación, perfecta para sorprender en reuniones familiares, cumpleaños o simplemente para disfrutar en un día caluroso. Además, el uso de ingredientes naturales, como el Mango de Uruapan, garantiza un sabor auténtico y delicioso, lleno de matices tropicales. La versatilidad de esta receta permite adaptarla fácilmente a diferentes gustos o necesidades, incluyendo versiones veganas con leche de coco o diferentes frutas tropicales para variar el toque. En este artículo, explorarás paso a paso cómo hacer este elegante y sencillo postre, con consejos expertos para lograr la textura ideal y un acabado irresistible. La combinación de la crema con el mango fresco o en puré, sumada a un toque de vainilla Molina, convierte cada bocado en un pequeño paraíso tropical. ¿Listo para crear una obra maestra dulce que conquistará todos los paladares? Entonces, prepárate para descubrir todos los secretos que hacen de esta panna cotta con mango un imprescindible en tu recetario de verano.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 30 minutos
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• 500 g de Mango de Uruapan, maduro y dulce
• 250 ml de leche entera, preferentemente Leche Asturiana o CentralLecheraAsturiana
• 200 ml de nata para montar (de Albo o Nestlé Postres)
• 100 g de azúcar blanco
• 7 g de gelatina en polvo (aproximadamente 1 sobre)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla Molina
• Opcional: hojitas de menta fresca para decorar

Utensilios que usaremos

• Olla mediana
• Vaso medidor
• Colador fino
• Recipiente para remojar la gelatina
• Molde o moldes individuales (puede ser una fuente pequeña o vasos)
• Cuchara o espátula
• Paleta o cucharón para servir

Preparacion

1. Preparar la gelatina

• En un pequeño recipiente, dispersa la gelatina en polvo en 3 cucharadas de agua fría.
• Deja que repose durante unos 10-15 minutos hasta que la gelatina se hidrate y tenga una textura gelatinosa.
• Mientras tanto, en una olla, calienta la leche y la nata a fuego medio-bajo. Añade el azúcar y la esencia de vainilla Molina, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Importante: no dejes que hierva para mantener la suavidad de la crema.

2. Disolver la gelatina y mezclar con la crema

• Una vez que la mezcla de crema esté caliente, retírala del fuego y añade la gelatina hidratada.
• Remueve con una espátula o cuchara hasta que la gelatina esté completamente disuelta y la mezcla sea homogénea.
• Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar posibles grumos de gelatina sin disolver o impurezas, asegurando una textura ultra suave.

3. Preparar el puré de mango

• Pela los mangos y córtalos en trozos pequeños.
• Coloca los trozos en un procesador de alimentos o licuadora y procesa hasta obtener un puré fino y brillante.
• Si deseas un toque extra, puedes añadir unas gotas de zumo de lima para potenciar el sabor y evitar que el mango se oxide.

4. Montar la panna cotta

• Vierte la mezcla de crema con gelatina en los moldes o vasos individuales, llenándolos hasta tres cuartos para facilitar el vertido.
• Deja que enfríen ligeramente a temperatura ambiente antes de refrigerarlos, para evitar que las gotas de condensación afecten la superficie.
• Coloca los moldes en la nevera y deja que se asienten durante al menos 4 horas o toda la noche para obtener la textura perfecta.

5. Añadir la capa de mango y servir

• Una vez que la panna cotta esté firme, coloca una capa de puré de mango sobre cada molde.
• Opcionalmente, puedes decorar con hojitas de menta fresca para dar un contraste de color y aroma.
• Para presentar, pasa suavemente un cuchillo por el borde del molde y sumérgelo brevemente en agua caliente para facilitar el desmoldado. Sirve en platos individuales con un poco más de puré o frutas frescas.

Para terminar y servir

Luego de desmoldar, ajusta el nivel de dulzura en el puré si lo consideras necesario, quizás añadiendo un poco más de azúcar o una gota de limón para acentuar el frescor. Sirve con lucidos trozos de mango fresco, unas hojitas de menta y acompaña con galletas de mantequilla o bizcochos suaves para completar la experiencia. ¡Este postre es ideal para disfrutar en eventos especiales, en una comida familiar o simplemente cuando quieres consentirte con algo dulce y tropical!

Consejos para lograr la panna cotta perfecta de mango

• Usa siempre mango maduro, preferiblemente el Mango de Uruapan, para un sabor intensamente dulce y aromático.
• La cantidad de gelatina debe ser precisa: demasiado puede hacer que la panna cotta quede dura, muy poca puede que no cuaje bien.
• Antes de montar, prueba la textura con un pequeño comensal para asegurarte que está en su punto, ajustando con más gelatina si es necesario.
• Deja que la panna cotta repose en la nevera el tiempo suficiente para que tome la consistencia cremosa y firme — mínimo 4 horas.
• Prefiere preparar esta receta con ingredientes de calidad, como la vainilla Molina o la leche LaLechera, para potenciar el sabor.

Información nutricional de la panna cotta con mango por porción

• Calorías: 276 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 16 g
• Carbohidratos: 30 g
• Fibra: 2 g

Los valores son aproximados y corresponden a una porción, considerando ingredientes típicos y ajuste estándar en la preparación.

7 trucos fundamentales para una panna cotta con mango que deslumbre

1. Utiliza siempre mango maduro y dulce para un sabor auténtico y delicioso.
2. Disuelve bien la gelatina para evitar grumos y asegurar una textura cremosa uniforme.
3. Reposa en la nevera el tiempo recomendado, ya que la paciencia es clave para conseguir la textura perfecta.
4. Para un acabado profesional, pasa la mezcla por un colador fino antes de verter en moldes.
5. No te olvides de decorar con fruta fresca y menta para un toque visual y aromático que encante.
6. Adapta el dulzor del puré de mango según la dulzura natural de la fruta y el gusto personal.
7. Si quieres variar, prueba con diferentes frutas tropicales y disfruta de esta base versátil.

¿Cuándo disfrutar la panna cotta con mango?

Este postre es ideal para cualquier momento del año, pero brilla especialmente en verano, cuando el frescor del mango y la cremosidad de la panna cotta ayudan a aliviar el calor. Es perfecto en reuniones familiares, en cenas elegantes o en celebraciones festivas donde el toque tropical añade un aire sofisticado. Además, su preparación anticipada facilita la organización y evita contratiempos de último momento en eventos especiales, permitiendo que disfrutes más con tus invitados sin preocuparte por la cocina. La suavidad y el sabor cítrico del mango complementan cualquier tipo de comida, y su presentación en platos individuales resulta siempre elegante y apetecible. ¿Por qué no convertirlo en el protagonista de tu próxima celebración?

Comparativa: Recetas similares de postres con mango

Preguntas frecuentes: Resolviendo tus dudas sobre la panna cotta de mango

Comparte tu experiencia con esta panna cotta de mango

¿Te animaste a preparar esta deliciosa panna cotta con mango? Nos encantaría que nos contaras cómo te quedó, qué variaciones probaste o qué detalles mejoraste. La cocina es un espacio para experimentar y compartir, y cada experiencia ayuda a perfeccionar tu técnica. No dudes en dejar tu comentario y compartir tus trucos favoritos, ¡así inspirarás a otros amantes de la repostería tropical!

Glosario culinario: Terminos comunes en la receta de panna cotta con mango

• Gelatina hidratada: Mezcla de polvo de gelatina con agua fría, que se deja reposar hasta que adquiere una consistencia gelatinosa antes de incorporar en otras preparaciones.
• Puré de mango: Fruta de mango pelada y triturada hasta conseguir una pasta suave y sin grumos, utilizada para dar sabor y color en postres.
• Desmoldar: Técnica para sacar una preparación de un recipiente, generalmente sumergiendo brevemente en agua caliente para facilitar su extracción.
• Refrigerar: Mantener en frío una preparación para que cuaje o tome cuerpo, preferentemente en la parte más fría del refrigerador.
• Colador fino: Utensilio con malla muy fina que se usa para filtrar líquidos o eliminar impurezas de mezclas, logrando una textura suave.

Pannacotta con Mango

Pannacotta Con Mango: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: pannacotta, con, mango, italiana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 6 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT15M

Total Time: PT15M

Recipe Ingredients:

• Nata para montar: 500 ml
• Leche entera: 200 ml
• Azúcar granulada: 100 g
• Vainilla (extracto o vaina): 1 cucharadita
• Gelatina en hojas o polvo: 10 g (o 6 hojas)
• Agua fría: suficiente para hidratar la gelatina
• Mangos maduros: 3 grandes (preferiblemente Alphonso o Ataulfo)
• Azúcar: 50 g (ajustar al gusto)
• Jugo de lima o limón: 1 cucharada
• Gelatina en polvo o hojas: 2 g (opcional, si se desea más firmeza)
• Agua fría: para hidratar la gelatina

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Refrigeración: :

Refrigeración: 4 horas

Total: :

Total: 4 horas y 15 minutos

Porciones: :

Porciones: 6-8 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Paso 1 :

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos o disolver el polvo en 3 cucharadas de agua fría y dejar reposar.

Paso 2 :

En una olla, calentar la nata, la leche y el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir suavemente.

Paso 3 :

Retirar del fuego, añadir la vainilla y la gelatina hidratada. Remover con varillas hasta que todo esté bien integrado y la gelatina se disuelva completamente.

Paso 4 :

Colar la mezcla para eliminar posibles grumos y distribuir en moldes individuales o vasos.

Paso 5 :

Refrigerar al menos 2 horas o hasta que la panna cotta tenga una consistencia firme y brillante.

Paso 1 :

Pelar y cortar los mangos en cubos pequeños.

Paso 2 :

Gracias a la licuadora, triturar los mangos con el azúcar y el jugo de lima o limón hasta obtener un puré suave y sin grumos.

Paso 3 :

Opcional: calentar medio taza del puré y disolver la gelatina hidratada para darle mayor estabilidad al coulis.

Paso 4 :

Mezclar la gelatina disuelta en el resto del puré y dejar enfriar en la nevera por 30 minutos para que tome consistencia sin cuajar completamente.

Paso 1 :

Usar ingredientes de alta calidad, especialmente la nata y el mango, para potenciar sabor y textura.

Paso 2 :

Dispensar atención a la hidratación y disolución de la gelatina para evitar grumos o texturas gomosas.

Paso 3 :

Refrigerar en el orden correcto: primero la base de panna cotta, después la capa de mango, asegurando que cada capa tenga tiempo para asentar.

Paso 4 :

Realizar una decoración sencilla pero impactante con fruta fresca y hierbas aromáticas para mejorar la presentación visual.

Paso 5 :

Probar diferentes variedades de mango y ajustar el azúcar en función de su dulzura natural, logrando un equilibrio perfecto en sabor.

Paso 1 :

Controla la cantidad de gelatina para que no quede ni muy blanda ni excesivamente dura. La proporción correcta es fundamental.

Paso 2 :

Asegúrate de que el puré de mango esté bien colado para evitar grumos o fibras que afecten la textura final.

Paso 3:

Siempre monta la panna cotta en moldes fríos para facilitar el desmoldeo y mantener la forma perfecta.

Puntuación del editor:
4.2