Pera en vino tinto

Receta de Pera en Vino Tinto: Un Postre Sofisticado y Fácil de Preparar

Descubre cómo la combinación de frutas frescas y el aroma intenso del vino tinto puede transformar tu mesa en un escenario de sabores y elegancia con esta receta de pera en vino tinto. Este postre, que ha trascendido culturas y épocas, es la opción perfecta para sorprender a tus invitados en ocasiones especiales o simplemente para deleitarte con un dulce que combina sencillez y sofisticación. La clave está en escoger peras firmes y maduras, y un buen vino que sustente la intensidad del resultado final. La magia de esta preparación radica en su versatilidad: puedes servirla caliente, tibia o fría, acompañada de nata, helado o incluso un toque de redución de vino que aporta brillo y profundidad. Además, su color rubí y su aroma especiado convierten cada bocado en una experiencia sensorial que invita a saborear cada momento. En este artículo, explorarás paso a paso cómo elaborar esta deliciosa receta, consejos útiles para perfeccionarla, y las mejores ideas para acompañarla y decorarla, logrando así un postre que conquistará corazones y paladares por igual. La historia de las Frutas al Vino, en particular las peras al vino tinto, ha consolidado su lugar en la gastronomía mundial por su sencillez y belleza estética, y en 2025, sigue siendo una opción imprescindible en cenas de celebración y reuniones familiares.

Tiempo de preparación para la Pera en Vino Tinto

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 25 a 35 minutos
• Total: Aproximadamente 50 minutos
• Porciones: 4 piezas
• Dificultad: Sencilla

Un timepo ideal para disfrutar de un postre que, además de ser llamativo, es muy fácil de preparar y requiere atención en detalles mínimos, permitiendo que tus habilidades en la cocina brillen sin complicaciones excesivas. La cocción se realiza a fuego medio-bajo para que las peras absorban suavemente los sabores sin deshacerse, y el tiempo puede ajustarse según el tamaño y tipo de pera, logrando así una textura tierna y un color profundo y brillante.

Ingredientes esenciales para una auténtica Pera en Vino Tinto

Para la cocción y el sabor

• 4 peras firmes: pueden ser variedades Williams, Bosc o Anjou, que mantengan su forma en la cocción
• 750 ml de vino tinto seco: preferentemente con cuerpo y notas frutales
• 200 g de azúcar: para potenciar el dulzor y el brillo del vino
• 1 rama de canela: aporta un aroma cálido y especiado
• 3 clavos de olor: dan un toque aromático y sutil a la preparación
• Anís estrellado: opcional, para un aroma más complejo
• Cáscaras de naranja y limón: para un toque cítrico que equilibra la dulzura
• Agua (opcional): solo si deseas suavizar el vino para un sabor menos intenso

Si no tienes alguna de estas frutas cítricas, puedes reemplazar la cáscara de limón o naranja por un poco de jugo, siempre procurando mantener la intensidad aromática del plato. Este combo de ingredientes garantiza un resultado brillante y aromático, resaltando el sabor natural de la fruta y las notas del vino.

Utensilios que usaremos para una Pera en Vino Tinto perfecta

• Olla de fondo grueso y amplio
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cuchara o espátula para remover
• Pinzas o cucharón para retirar las peras
• Recipiente para enfriar las frutas
• Colador fino (opcional, para reducir la salsa)

Si no dispones de una olla con fondo grueso, puedes utilizar una sartén profunda con tapa, asegurando que el calor se distribuya de manera uniforme. Para presentar las peras, una fuente con borde alto o pequeños platos individuales funcionarán a la perfección. La facilidad de estos utensilios hace que la receta sea accesible para cualquier cocinero en casa.

Preparacion: Paso a paso para preparar Pera en Vino Tinto con perfección

1. Seleccionar y preparar las peras

   • Elige peras firmes y medianas, evitando golpes o partes dañadas.
   • Lávalas cuidadosamente bajo el grifo, eliminando restos de tierra o cera.
   • Pélalas delicadamente, dejando el cabito para mayor presentación.
   • Opcional: corta una pequeña rodaja en la base para que puedan mantenerse de pie en el plato.
2. Elige peras firmes y medianas, evitando golpes o partes dañadas.
3. Lávalas cuidadosamente bajo el grifo, eliminando restos de tierra o cera.
4. Pélalas delicadamente, dejando el cabito para mayor presentación.
5. Opcional: corta una pequeña rodaja en la base para que puedan mantenerse de pie en el plato.

6. Preparar la infusión aromática en la olla

   • Vierte 750 ml de vino tinto en la olla y agrega el azúcar, la canela, los clavos y las cáscaras cítricas.
   • Si prefieres un sabor menos fuerte, incorpora 100 ml de agua para suavizar la intensidad del vino.
   • Calienta a fuego medio y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
   • Deja que la mezcla alcance un suave hervor.
7. Vierte 750 ml de vino tinto en la olla y agrega el azúcar, la canela, los clavos y las cáscaras cítricas.
8. Si prefieres un sabor menos fuerte, incorpora 100 ml de agua para suavizar la intensidad del vino.
9. Calienta a fuego medio y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
10. Deja que la mezcla alcance un suave hervor.

11. Cocción de las peras en vino

    • Coloca cuidadosamente las peras en la olla, asegurando que queden parcialmente sumergidas en el líquido.
    • Reduce el fuego a bajo y deja cocer unos 25-35 minutos, girándolas suavemente cada 7-10 minutos, para que absorban el sabor de la infusión y tomen color rubí.
    • Sabrás que están en su punto cuando al pincharlas, la fruta esté tierna y firme, sin deshacerse.
12. Coloca cuidadosamente las peras en la olla, asegurando que queden parcialmente sumergidas en el líquido.
13. Reduce el fuego a bajo y deja cocer unos 25-35 minutos, girándolas suavemente cada 7-10 minutos, para que absorban el sabor de la infusión y tomen color rubí.
14. Sabrás que están en su punto cuando al pincharlas, la fruta esté tierna y firme, sin deshacerse.

15. Reducción y acabado final

    • Una vez cocidas, retira las peras y colócalas en un plato para que enfríen.
    • Sube el fuego y deja que la salsa reduzca hasta obtener un jarabe brillante, aproximadamente 10-15 minutos.
    • Remueve ocasionalmente para evitar que se queme o se pegue al fondo.
16. Una vez cocidas, retira las peras y colócalas en un plato para que enfríen.
17. Sube el fuego y deja que la salsa reduzca hasta obtener un jarabe brillante, aproximadamente 10-15 minutos.
18. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme o se pegue al fondo.

19. Para terminar y servir

    Dispón las peras en platos individuales, bañándolas con la salsa reducida. Puedes decorar con un toque adicional de canela, cáscaras cítricas, o una ramita de menta para dar frescura. Presenta acompañado de helado de vainilla, nata montada, o una reducción del vino para un efecto más sofisticado. Este postre de Elixir de Pera Negra fascinará con su contraste de texturas y sabores, y su aroma envolvente.

Consejos para perfeccionar tu Pera en Vino Tinto y disfrutarla al máximo

• Asegúrate de elegir peras maduras pero firmes. La textura es clave para que mantengan su forma durante la cocción.
• Usa un vino de buena calidad, preferiblemente con notas frutales y cuerpo adecuado, ya que influirá directamente en el sabor final.
• No sobrecocines las peras; la textura debe ser tierna, pero no deshacerse.
• Para una presentación más elegante, corta las bases en ángulo y deja el cabito intacto.
• La reducción de la salsa debe ser lenta, para que se concentre el sabor y tenga un brillo irresistible.
• ¿Quieres un toque extra? Añade un chorrito de licor de vino o especias adicionales como jengibre para sorprender aún más.

Información Nutricional aproximada por porción de Pera en Vino Tinto

• Calorías: 210 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 0.5 g
• Carbohidratos: 45 g
• Fibra: 4 g

Estos valores son aproximados y pueden variar según las cantidades precisas y los ingredientes utilizados.

5 Claves para Lograr Peras en Vino Tinto Irresistibles

• Elegir peras adecuadas: opta por variedades firmes con buen aroma y tamaño uniforme para una cocción pareja.
• Calidad del vino: un vino seco y con notas frutales potenciará la dulzura natural de las peras.
• Control del fuego: mantener una cocción suave para que las frutas absorban los sabores sin deshacerse.
• Reducción perfecta: cocinar la salsa hasta obtener un jarabe brillante y consistente que acompañe cada porción.
• Presentación cuidadosa: decorar con cáscaras cítricas o hierbas aromáticas para destacar en la mesa.

¿Cuándo disfrutar de unas Pera en Vino Tinto?

Este postre es ideal para ocasiones especiales como cenas navideñas, anniversarios o celebraciones familiares en 2025. Su elegancia y aroma lo hacen perfecto para sorprender a los invitados en tiempos donde la gastronomía se convierte en una experiencia sensorial. Además, su versatilidad permite servirlo en cualquier temporada, ya sea caliente en invierno o frío en verano, siempre aportando un toque refinado y colorido a la mesa.

Alternativas similares a la Pera en Vino Tinto

Preguntas frecuentes sobre la Pera en Vino Tinto

Comparte tu experiencia con la receta de Pera en Vino Tinto

¿Ya probaste esta deliciosa mezcla de frutas y vino? Nos encantaría que compartieras cómo te quedó, qué acompañamientos usaste o si hiciste alguna variante. La cocina es un espacio de creatividad y disfrute, y cada experiencia suma para perfeccionar la tradición. ¡Anímate a dejar tu comentario y a explorar nuevas ideas para continuar sorprendiendo en tu mesa!

Glosario culinario de la Pera en Vino Tinto

• Juliana: Cortar en tiras finas y largas, generalmente para ensaladas o decoraciones.
• Puntualidad de cocción: Saber exactamente cuándo una fruta o vegetal está en su punto justo de cocción, ni cruda ni pasada.
• Reduce: Proceso de hacer que un líquido espese mediante evaporación al fuego, concentrando sabores y aromas.
• Al dente: Término italiano que indica una cocción perfecta de pasta o fruta, firme al morder.
• Fusión frutal: Mezcla armoniosa entre diferentes sabores frutales que crea una experiencia gustativa única.

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Pera en vino tinto

Pera En Vino Tinto: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: pera, vino, tinto, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT30M

Recipe Ingredients:

• Vino tinto: 1 litro (ejemplo: Viña Albali, Marqués de Cáceres)
• Peras: 4 unidades (recomendadas: Abate Fetel o Bartletto)
• Azúcar: 200 grs.
• Canela en rama: 1 rama
• Cáscara de naranja: 50 cc de jugo
• Cáscara de limón: 20 cc de jugo
• Dulce de frambuesas: 150 grs.
• Clavo de olor: 1 unidad
• Pimienta de Jamaica: al gusto
• Tuille de almendras: Harina 50 grs., Clara de huevo 50 g, Manteca fundida 30 g, Almendras peladas 25 g, Azúcar impalpable 100 g
• Otros : hojas de menta fresca, crema chantilly al gusto

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 25 minutos

Reposo y maceración: :

Reposo y maceración: 6 horas

Total: :

Total: aproximadamente 6 horas y 40 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 personas

Dificultad: :

Dificultad: Moderada

Iniciar la cocción aromática: :

Iniciar la cocción aromática: En una olla grande, colocar el vino tinto junto con la rama de canela, la cáscara de naranja y limón, el clavo y la pimienta. Llevar a fuego medio y dejar cocinar unos 10 minutos, permitiendo que las especias liberen sus aromas.

Preparar las peras: :

Preparar las peras: Pelar las peras cuidadosamente desde la parte superior hacia abajo, dejando el tallo intacto para facilitar su manipulación y presentación. Realizar un corte horizontal en la base para que puedan mantenerse de pie.

Cocción de las peras: :

Cocción de las peras: Incorporarlas en la olla con el vino infusionado y cocer a fuego medio-bajo durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén bien tiernas, bañándolas ocasionalmente con el líquido aromático.

Reposo y maceración: :

Reposo y maceración: Una vez cocidas, retirar las peras y dejarlas macerar en el vino durante unas 6 horas en la nevera, permitiendo que absorban los sabores intensos y adquieran un aspecto brillante y apetitoso.

Reducir el almíbar::

Reducir el almíbar: Finalmente, calentar el líquido restante a fuego mínimo y reducir durante unos 10 minutos hasta obtener un jarabe espeso que servirá para decorar y potenciar el sabor.

Puntuación del editor:
4.5