Quiche de espinacas y tocino

Receta de Quiche de espinacas y tocino: un plato irresistible y lleno de sabor

La quiche de espinacas y tocino es mucho más que un simple pastel salado; es una celebración de sabores que combina la suavidad de las verduras con la textura crujiente del tocino, creando una experiencia culinaria que conquista paladares en cualquier momento del día. Originaria de la región de Lorena en Francia, este plato icono ha recorrido el mundo, adaptándose a diferentes gustos y tradiciones. En 2025, con ingredientes de alta calidad y técnicas sencillas, puedes preparar una versión perfecta en casa para sorprender a tu familia o disfrutar en solitario con un buen vino blanco. La versatilidad de la quiche la hace ideal para un brunch, una comida ligera o una cena reconfortante, además de ofrecer una buena oportunidad para aprovechar esos huevos que pueden estar en el refrigerador más tiempo de lo recomendable.

Tiempo de preparación para tu deliciosa quiche de espinacas y tocino

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Total: 1 hora
• Porciones: 8 porciones
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes fundamentales para una quiche de espinacas y tocino que destaca

• 1 cortina de masa para pay o tarta, preferiblemente casera
• 100 g de mantequilla fría
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de agua fría (opcional, si necesitas ajustar la textura)
• 200 g de espinacas frescas, lavadas, secas y picadas
• 150 g de tocino de pavo o cerdo, cocido y desmenuzado
• 100 g de queso de cabra desmenuzado
• 3 huevos grandes
• 150 ml de leche descremada
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Por si no tienes el tocino especial, puedes optar por cortes de jamón de alta calidad, y si no dispones de queso de cabra, el queso mozzarella o queso crema fresco son excelentes opciones para dar cremosidad.

Utensilios necesarios que facilitarán tu preparación de la quiche de espinacas y tocino

• Molde para tartas o pay, de aproximadamente 25 cm de diámetro, preferiblemente antiadherente
• Rodillo para estirar la masa o, en su defecto, un vaso o una botella limpia y seca
• Bol grande para mezclar los ingredientes
• Sartén para cocinar el tocino y saltear las espinacas
• Batidor de mano o tenedor para integrar los huevos y la leche
• Frontal de horno o bandeja para hornear

Preparación paso a paso para hacer la quiche de espinacas y tocino que impresionará en tu mesa

1. Preparar la masa casera o usar la comprada

• Coloca la mantequilla fría en un bol y córtala en cubos pequeños. Con tus dedos o un amasador, mezcla hasta obtener una textura arenosa.
• Agrega la sal y el huevo, y mezcla suavemente hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, incorpora las cucharadas de agua fría para facilitar el manejo.
• Da forma a la masa en forma de bola, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador unos 20 minutos.
• En una superficie enharinada, extiéndela con un rodillo hasta tener un grosor de unos 3 mm. Colócala en el molde, recorta los bordes y pincha con un tenedor para evitar burbujas.

2. Cocinar el tocino y preparar las espinacas

• En una sartén caliente, fríe las rebanadas de tocino hasta que estén bien crujientes; retíralas y escúrrelas en papel absorbente.
• Desmenuza el tocino en trozos pequeños usando las manos o un cuchillo.
• En la misma sartén, saltea las espinacas hasta que reduzcan su volumen y se doren ligeramente, unos 3-4 minutos. Deja enfriar un poco.
• Mezcla las espinacas con el tocino y el queso de cabra desmenuzado en un bol grande.

3. Preparar la mezcla de huevos y leche

• Bate los huevos en un bol grande junto con la leche, sal, pimienta y nuez moscada, hasta que todo esté bien integrado y la mezcla tenga un color uniforme.
• Incorpora cuidadosamente la mezcla de espinacas, tocino y queso, mezclando suavemente para no romper mucho las espinacas.

4. Montar y hornear la quiche

• Vierte la mezcla en la base de masa preparada, distribuyendo uniformemente.
• Hornea en horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno cuajado.
• Para comprobar, inserta un cuchillo en el centro; si sale limpio, la quiche está lista.

5. Enfriar y servir

• Deja enfriar la quiche unos 5 minutos en el molde para que compacte y sea más fácil de cortar.
• Desmolda con cuidado y acompaña con una ensalada verde y un chorro de vinagreta.
• Otra opción deliciosa es servirla con un vino blanco frío y pan crujiente para un brunch especial.

Para terminar y disfrutar de tu quiche casera

Antes de servir, rectifica la sazón, y si quieres un toque más aromático, espolvorea un poco más de queso de cabra o nuez moscada. Corta en porciones iguales, acompaña con ensalada y disfruta de esta receta que combina tradición francesa con ingredientes de excelente calidad como los queso Philadelphia y el tocino de alta calidad. Esta clásica preparación se adapta perfectamente a cualquier ocasión, y su sabor cálido y reconfortante será el protagonista de tu mesa.

Consejos para perfeccionar tu quiche de espinacas y tocino en casa

• Para una corteza más crujiente, hornea la base unos 10 minutos antes de rellenar.
• Utiliza espinacas frescas y bien secas para evitar que la masa quede húmeda.
• Ajusta la sazón en la mezcla de huevos triturando un poco más de pimienta o nuez moscada si buscas un sabor más intenso.
• Recuerda que el tocino de pavo puede cambiarse por tocino de cerdo para un sabor más tradicional.
• Esta quiche se puede preparar con anticipación y calentar unos minutos antes de servir para mantener su textura y sabor.

Valor nutricional aproximado de una porción de quiche de espinacas y tocino

• Calorías: 380 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 30 g
• Fibra: 3 g

Estos valores corresponden a una porción de aproximadamente 1/8 del total, considerando ingredientes de alta calidad y preparación casera.

5 claves para que tu quiche quede perfecta en cada ocasión

1. Selecciona ingredientes frescos y de calidad, como los productos de La Costeña o Valle Verde, para potenciar el sabor.
2. Controla bien la cocción de la masa y el relleno para evitar que queden secos o pastosos.
3. Usa un horno calibrado para hornear a la temperatura adecuada y obtener un dorado uniforme.
4. Mezcla suavemente los ingredientes para mantener la consistencia y la apariencia visual del relleno.
5. Deja reposar la quiche unos minutos antes de cortar, favoreciendo que se asiente y no se deshaga al servir.

¿Cuándo disfrutar esta deliciosa quiche de espinacas y tocino?

Este plato es ideal para ocasiones especiales como brunch dominical, almuerzos en familia, o una cena ligera y sofisticada. También funciona muy bien para eventos informales, picnics o como parte de un menú para celebrar fechas importantes. La sencillez de sus ingredientes y su sabor irresistiblemente delicado la convierten en una opción que merece estar en tu recetario en cualquier momento del año, especialmente con ingredientes frescos y de temporada. Además, su versatilidad permite acompañarla con ensaladas variadas, panes artesanales, y vinos como el Sauvignon Blanc o un Verdejo, que realzan aún más su aroma y sabor.

La comparación de la quiche de espinacas y tocino con otras recetas similares

Preguntas frecuentes sobre la quiche de espinacas y tocino

Comparte tu experiencia con esta receta de quiche de espinacas y tocino

¿Te animaste a preparar esta deliciosa quiche? Nos encantaría que compartas cómo te quedó, si le diste un toque personal o qué acompañamientos elegiste. La cocina es para experimentar y aprender, así que deja tu comentario y comparte tus propios trucos para que más cocineros caseros puedan disfrutar de esta magnífica receta.

Glosario culinario para amantes de la buena cocina tradicional

• Juliana: Corte en tiras finas y largas, ideal para ensaladas o salteados.
• Brunoise: Corte en cubos pequeños y uniformes, perfecto para salsas o rellenos.
• Asustar: Técnica de cocinar ligeramente los ingredientes para mantener su textura y sabor vibrantemente.
• Punto tierno: Estado en el que el ingrediente está cocido pero aun conserva suavidad y jugosidad.
• Sellar: Técnica de dorar rápidamente los alimentos para crear una capa exterior que conserve los jugos internos.

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Quiche de espinacas y tocino

Quiche De Espinacas Y Tocino: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: quiche, espinacas, tocino, italiana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 6 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT40M

Total Time: PT60M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Total: 1 hora
• Porciones: 6-8 unidades
• Dificultad: Media
• 225 g de harina de trigo
• 100 g de mantequilla fría en cubos
• 1 huevo
• 1-2 cucharadas de agua helada
• ½ cucharadita de sal
• 130 g de tocino en tiras
• ¼ de cebolla picada finamente
• 180 g de crema ácida
• 3 huevos
• 150 g de queso chihuahua rallado
• 50 g de queso parmesano rallado
• 200 g de espinacas frescas, lavadas y picadas
• Sal y pimienta al gusto
• Mezclar los ingredientes secos: coloca la harina en un bol amplio junto con la sal y mezcla para distribuir uniformemente.
• Incorporar mantequilla: añade los cubos de mantequilla fría y trabaja la mezcla con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa, similar a migas gruesas.
• Agregar huevo y agua: bate el huevo con las cucharadas de agua helada y añádelo a la mezcla. Integra suavemente sin trabajar demasiado, solo hasta formar una masa homogénea.
• Refrigerar: envuelve la masa en papel film y reserva en la nevera por al menos 30 minutos antes de usar.
• Estirar y colocar en el molde: extiende la masa sobre una superficie enharinada, coloca en el molde y ajusta bien los bordes. Refrigera mientras preparas el relleno.
• Cocinar el tocino: en una sartén grande, dora las tiras hasta que estén crujientes y haya soltado la grasa; retíralas y reserva.
• Sofreír cebolla y espinaca: en la misma grasa del tocino, agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Incorpora las espinacas, salpimienta y cocina a fuego bajo hasta que reduzcan; deja enfriar.
• Preparar la mezcla líquida: en un bol, bate los huevos con la crema, el queso chihuahua y parmesano rallados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Montar el relleno: distribuye uniformemente en el molde la tocineta, espinaca y cebolla cocida. Vierte la mezcla líquida sobre la base, asegurando que quede bien cubierta.
• Hornear: en horno precalentado a 180ºC, hornea durante 35-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, éste salga limpio.
• Siempre usa mantequilla fría para la masa, esto ayuda a conseguir una textura crujiente y tierna.
• Saca la masa de la nevera unos minutos antes de estirarla para facilitar su manejo.
• No sobretrabajes la masa para evitar que quede dura; trabaja con movimientos rápidos y cortos.
• Para un toque más saludable, puedes sustituir la masa tradicional por una versión integral o de avena.
• El queso chihuahua aporta un sabor suave, pero si quieres una opción más intensa, combina con queso gruyère o emmental.
• Controla la cocción del tocino: que quede dorado, pero sin quemarse, para mantener su crocancia.
• Coloca las espinacas bien escurridas: para evitar exceso de líquido y que la base quede húmeda.
• Mide la humedad de la masa: si queda muy seca, añade un poco más de agua, si está pegajosa, refrigérala antes de estirar.
• Horneado en temperatura constante: evita abrir el horno durante los primeros 30 minutos para que la quiche no pierda forma.
• Dejar reposar antes de servir: unos 10 minutos fuera del horno permiten que los sabores se asienten y facilita el corte.
• Para un brunch elegante los fines de semana con familia y amigos, acompañada de ensalada fresca.
• En una comida rápida durante los días laborales, como una opción nutritiva y completa.
• En eventos informales, como picoteo en reuniones o celebraciones, gracias a su practicidad de porcionar.
• Para un desayuno contundente, especialmente en días fríos, aportando energía duradera.
• Como plato estrella en la cena, combinándola con un vino blanco o rosado para mejorar la experiencia gastronómica.
• Consigue ingredientes frescos y de calidad, especialmente las espinacas y el queso, para un sabor más intenso.
• Refrigera la masa antes de estirarla para evitar que se encoja durante el horneado.
• Ten cuidado al cocer el relleno, que quede bien cocido pero sin resecar, para garantizar la textura cremosa.
• Utiliza un horno bien calibrado para evitar que se dore demasiado o quede cruda por dentro.
• Deja enfriar la quiche unos minutos antes de cortarla, para que mantenga su forma y sabores se integren mejor.
• Receta de quiche de salmón con queso feta
• Ingredientes clave: salmón ahumado, queso feta
• Ventaja: sabor marítimo y textura cremosa.
• Receta de quiche de champiñones
• Ingredientes clave: champiñones, cebolla, queso gruyère
• Ventaja: opción vegetariana con un perfil umami pronunciado.
• Receta de quiche de calabacitas
• Ingredientes clave: calabacitas, cebolla, queso mozzarella
• Ventaja: más ligera y apta para dietas bajas en grasa.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción: :

Cocción: 40 minutos

Total: :

Total: 1 hora

Porciones: :

Porciones: 6-8 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Media

Mezclar los ingredientes secos: :

Mezclar los ingredientes secos: coloca la harina en un bol amplio junto con la sal y mezcla para distribuir uniformemente.

Incorporar mantequilla: :

Incorporar mantequilla: añade los cubos de mantequilla fría y trabaja la mezcla con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa, similar a migas gruesas.

Agregar huevo y agua: :

Agregar huevo y agua: bate el huevo con las cucharadas de agua helada y añádelo a la mezcla. Integra suavemente sin trabajar demasiado, solo hasta formar una masa homogénea.

Refrigerar: :

Refrigerar: envuelve la masa en papel film y reserva en la nevera por al menos 30 minutos antes de usar.

Estirar y colocar en el molde: :

Estirar y colocar en el molde: extiende la masa sobre una superficie enharinada, coloca en el molde y ajusta bien los bordes. Refrigera mientras preparas el relleno.

Cocinar el tocino: :

Cocinar el tocino: en una sartén grande, dora las tiras hasta que estén crujientes y haya soltado la grasa; retíralas y reserva.

Sofreír cebolla y espinaca: :

Sofreír cebolla y espinaca: en la misma grasa del tocino, agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Incorpora las espinacas, salpimienta y cocina a fuego bajo hasta que reduzcan; deja enfriar.

Preparar la mezcla líquida: :

Preparar la mezcla líquida: en un bol, bate los huevos con la crema, el queso chihuahua y parmesano rallados. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Montar el relleno: :

Montar el relleno: distribuye uniformemente en el molde la tocineta, espinaca y cebolla cocida. Vierte la mezcla líquida sobre la base, asegurando que quede bien cubierta.

Hornear: :

Hornear: en horno precalentado a 180ºC, hornea durante 35-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, éste salga limpio.

Paso 1 :

Consigue ingredientes frescos y de calidad, especialmente las espinacas y el queso, para un sabor más intenso.

Paso 2 :

Refrigera la masa antes de estirarla para evitar que se encoja durante el horneado.

Paso 3 :

Ten cuidado al cocer el relleno, que quede bien cocido pero sin resecar, para garantizar la textura cremosa.

Paso 4 :

Utiliza un horno bien calibrado para evitar que se dore demasiado o quede cruda por dentro.

Paso 5:

Deja enfriar la quiche unos minutos antes de cortarla, para que mantenga su forma y sabores se integren mejor.

Puntuación del editor:
4.4