Rosca de Jicama y Pepino

Receta de Rosca de Jícama y Pepino: La Frescura Mexicana que Encanta

¿Buscas una opción saludable y deliciosa para botanear en familia o sorprender en una reunión? La Rosca de Jícama y Pepino lleva la frescura natural de verduras vivas y la tradición mexicana en cada bocado. Esta receta, que se ha consolidado como un favorito en las celebraciones y en los días calurosos de 2025, combina ingredientes sencillos y técnicas fáciles de preparar, convirtiéndose en un antojito nutritivo y muy versátil. La clave está en su textura crujiente, su sabor refrescante y la facilidad de su preparación, además de su capacidad para adaptarse a diferentes gustos agregando zanahoria, si quieres un toque más dulce pero sin perder la suavidad ni la ligereza.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 0 minutos
• Total: 20 minutos
• Porciones: 8-10 porciones
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes para la Rosca de Jícama y Pepino: Sabores del Jardín

Para la base

• 2 tazas de jícama rallada
• 2 tazas de pepino fresco rallado
• 1 cucharadita de grenetina en polvo (opcional, para mayor firmeza)
• Jugo de 2 limones
• 1 cucharada de Tajín
• Sal al gusto

Para la decoración y acabado

• Jugo de limón al gusto
• Más Tajín para espolvorear
• Hojas de menta fresca (opcional)

Si no cuentas con jícama o pepino en su forma fresca, puedes recurrir a versiones en conserva bien escurridas, aunque la textura fresca siempre será más agradable y nutritiva.

¿Qué utensilios usaremos? La magia de la cocina sencilla

• Un bowl grande para mezclar
• Una tabla de cortar y cuchillo
• Rallador fino para verduras
• Un molde redondo o una fuente para dar forma a la rosca
• Un pulgar para presionar las capas (puede ser el dedo limpio)
• Un exprimidor de cítricos

¿Cómo hacer la Rosca de Jícama y Pepino? La frescura en cada paso

1. Preparar las verduras

• Lavar y secar: Lava muy bien la jícama y el pepino bajo el grifo, usando un cepillo suave si es necesario para eliminar cualquier residuo de tierra o cera. Sécalos con un paño limpio o papel absorbedor.
• Rallar: Con un rallador fino, emulsiona la jícama y el pepino en tiras finas, procurando que queden lo más uniformes posible para asegurarse una textura consistente en la rosca.
• Escurrir: Coloca las verduras ralladas en un paño limpio o papel de cocina, presiona suavemente para eliminar el exceso de líquido, esto evita que la mezcla quede aguada y facilite su compactación.

2. Mezclar las verduras y preparar la base

• En un bowl grande: Añade la jícama y pepino rallados, espolvorea la grenetina si quieres mayor firmeza, y mezcla bien para que la grenetina se distribuya de manera uniforme.
• Agregar limón y sal: Exprime los limones y agrégales una pizca de sal para potenciar el sabor. Mezcla nuevamente y prueba de sazón, ajustando si es necesario.

3. Formar la rosca y refrigerar

• Montar en el molde: Coloca la mezcla en el molde redondo o en la fuente que usarás, formando un anillo o rosca, presionando con el dedo o una espátula para compactar cada capa.
• Refrigerar: Lleva la preparación al refrigerador y deja enfriar por 15-20 minutos. Este paso ayuda a que quede firme, y también puede ayudarte si deseas agregar capas con grenetina disuelta para un efecto más estructurado.

4. El toque final – Limón y Tajín

• Preparar el baño: Mezcla jugo de limón con Tajín en un plato hondo. La acidez y el picante del Tajín aportan un brillo espectacular a la rosca.
• Bañar y decorar: Sumerge la rosca en la mezcla de limón y Tajín, o vierte con cuidado para cubrir toda la superficie. Añade más Tajín si deseas más picante, y decora con hojas de menta para un toque visual y aromático.

Para terminar y servir

Una vez cubierta con el limón y Tajín, deja reposar unos minutos en el refrigerador para que la cobertura se asiente y tome firmeza. Sirve la Rosca de Jícama y Pepino fría, acompañada de unas flores de jamaica o un té natural. ¡Disfruta de cada bocado lleno de frescura y tradición mexicana!

Te quiero compartir estos consejos para perfeccionar tu Rosca de Jícama y Pepino

• Balance de sazón: Prueba y ajusta el limón y el Tajín antes de montar la rosca para que no quede ni muy ácido ni muy picante.
• Textura perfecta: Escurrir bien las verduras evita que la mezcla quede aguada y ayuda a que la rosca mantenga su firmeza.
• Montaje sencillo: Usa tus dedos o una espátula para compactar bien cada capa y evitar espacios vacíos que puedan deshacer la presentación.
• Variantes creativas: Añade pequeñas rodajas de pepino en juliana o zanahoria rallada para darle un toque colorido y más sabor dulce.
• Corrección de errores comunes: Si la rosca queda muy blanda, refrigérala más tiempo o añade un poco más de grenetina disuelta. Si está muy dura, reduce el tiempo en refrigeración o la cantidad de grenetina.

Información Nutricional Aproximada por Porción

• Calorías: 50 kcal
• Proteínas: 1 g
• Grasas: 0.2 g
• Carbohidratos: 12 g
• Fibra: 1.5 g

Estos valores son estimaciones por porción, considerando que la receta rinde aproximadamente 10 porciones.

¿Cuándo es ideal disfrutar la Rosca de Jícama y Pepino? La frescura como protagonista

Este refrigerio es perfecto para días soleados, comidas familiares, encuentros con amigos, o incluso para preparar en una fiesta temática mexicana. Su carácter saludable y refrescante lo hace ideal para cualquier ocasión en la que quieras ofrecer algo diferente, nutritivo y delicioso. Además, en temporadas de calor, el consumo en frío ayuda a mantener la sensación de frescura y vitalidad, convirtiéndose en una opción ligera que acompaña muy bien a los cocktails sin alcohol o aguas infused, destacando la frescura natural de las verduras vivas, y resaltando la tradición mexicana en cada plato. Prepararla en eventos festivos, como la Rosca de Reyes o en reuniones familiares, puede ser un acierto que hará que todos pidan la receta.

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Preguntas frecuentes sobre la Rosca de Jícama y Pepino: Sabores del Jardín

Comparte tu experiencia con la Rosca de Jícama y Pepino

¿Ya preparaste esta deliciosa y saludable opción? Nos encantaría que compartieras cómo te quedó, si la probaste con variantes como zanahoria o alguna salsa especial. La cocina casera es para experimentar y para aprender, ¡tu comentario puede inspirar a otros a disfrutar de los sabores del jardín mexicano!

Glosario culinario: Tus términos de confianza

• Jícama: Verdura crujiente y dulce, de cáscara marrón y carne blanca, ideal para ensaladas y botanas.
• Grenetina: Sustancia vegetal que se usa para dar firmeza a las gelatinas y preparados fríos, facilitando su estructura.
• Tajín: Condimento en polvo de chile, limón y sal, muy popular en México para realzar sabores.
• Rallar fino: Técnica de triturar verduras en tiras muy delgadas, para integrarlas mejor en preparaciones frías.
• Frescura natural: Calidad de los ingredientes que se obtiene al usar verduras frescas, sin conservantes y en su estado original.

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Rosca de Jicama y Pepino

Rosca De Jicama Y Pepino: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: rosca, jicama, pepino, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 6 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT20M

Total Time: PT20M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 20 minutos
• Refrigeración: 3 horas
• Total: 3 horas y 20 minutos
• Porciones: 6-8 porciones
• Dificultad: Fácil
• 1 jícama mediana
• 2 pepinos grandes, sin semillas
• 4 zanahorias
• 2 bolsitas de fritura al gusto
• 1 taza de chamoy líquido
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de chile piquín
• 2 cucharadas de Miguelito en polvo (mezcla de chile en polvo y azúcar)
• Para decorar:
• Una manzana enchilada
• Una taza de gomitas enchiladas
• Pelar y trocear: Comienza por pelar la jícama, el pepino y las zanahorias. Corta en trozos y ralla por separado, reservando en recipientes diferentes.
• Preparar el molde: Cubre con plástico un molde para rosca o corona y comienza a formar la estructura en capas en el siguiente orden: primero una capa de jícama, presionando suavemente para que quede firme.
• Incorporar la zanahoria: Añade una capa de zanahoria rallada y presiona ligeramente, asegurando que quede compacta.
• Capas adicionales: Continúa alternando capas de jícama, pepino y zanahoria, formando una estructura colorida y bien definida.
• Refrigeración: Cubre con plástico y deja refrigerar por al menos 3 horas para que las capas se compacten y tomen forma.
• Desmoldar y decorar: Retira del molde, coloca en un plato y en el centro las frituras. Vierte la salsa preparada (ver siguiente apartado) y decora con la manzana y gomitas enchiladas.
• Utiliza ingredientes frescos y de buena calidad: La jícama y el pepino deben estar firmes y jugosos para lograr una textura óptima y un sabor puro.
• Presiona suavemente las capas: Asegura que cada capa quede compacta para que la estructura no se desarme al momento de desmoldar o servir.
• Tiempo de refrigeración: Es clave para que las capas se asienten y la textura quede homogénea, no apresures ese proceso.
• Decoración creativa: La manzana enchilada y las gomitas aportan color y contraste, pero puedes experimentar con otras frutas o dulces en función del color y sabor deseado.
• Alternativa vegana: Usa chía hidratada en lugar de frituras si deseas mantenerla vegana y aún más saludable.
• Secar bien los ingredientes: Antes de montar la rosca, elimina excesos de agua con un papel absorbente para evitar que la estructura quede aguada.
• Presionar en capas: Esto garantiza que cada nivel quede compacto, importante para mantener la forma y la estética.
• Refrigerar varias horas: Entre 3 y 4 horas garantizan una mejor firmeza y sabor, además de facilitar el desmoldado.
• Variantes en decoración: Puedes agregar semillas, nueces picadas o incluso chiles secos en polvo para dar un toque especial y personal.
• En reuniones familiares: Como opción saludable y llamativa que admite elogios y comentarios positivos.
• Durante días calurosos: Su frescura ayuda a mantener la hidratación y sacia de manera nutritiva.
• En brunchs o desayunos: Suma color y sabor natural para empezar el día con energía y salud.
• Para eventos infantiles: Es divertida y visual, perfecta para los pequeños sin preocuparse por ingredientes artificiales.
• Selecciona ingredientes frescos y firmes: La calidad de la producto impacta directamente en el resultado final y la textura.
• Seca con cuidado: Antes de montar en el molde, quita toda el agua residual para evitar que la estructura quede aguada.
• Evita sobrecargar las capas: La presión suave ayuda a que cada nivel quede compacto y fácil de desmoldar.
• Refrigerar en tiempo idóneo: No apresures este paso, pues garantiza firmeza y mejor sabor.
• Receta
• Ingredientes clave
• Diferencia/ventaja
• Rosca de Jícama y Pepino
• Verduras frescas, salsa ligera
• Alta en fibra, bajo en calorías, opción visualmente atractiva
• Ceviche de Pepino y Mango
• Pepino, mango, limón
• Dulzura natural, refrescante y sin cocción rápida, ideal en verano
• Ensalada de Nopal y Tomate
• Nopal, tomate, cilantro
• Rica en fibra, ayuda en la digestión y regula el azúcar en sangre
• Guacamole con Vegetales
• Aguacate, rábanos, zanahorias
• Grasas saludables, versátil y nutritiva

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Refrigeración: :

Refrigeración: 3 horas

Total: :

Total: 3 horas y 20 minutos

Porciones: :

Porciones: 6-8 porciones

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Pelar y trocear: :

Pelar y trocear: Comienza por pelar la jícama, el pepino y las zanahorias. Corta en trozos y ralla por separado, reservando en recipientes diferentes.

Preparar el molde: :

Preparar el molde: Cubre con plástico un molde para rosca o corona y comienza a formar la estructura en capas en el siguiente orden: primero una capa de jícama, presionando suavemente para que quede firme.

Incorporar la zanahoria: :

Incorporar la zanahoria: Añade una capa de zanahoria rallada y presiona ligeramente, asegurando que quede compacta.

Capas adicionales: :

Capas adicionales: Continúa alternando capas de jícama, pepino y zanahoria, formando una estructura colorida y bien definida.

Refrigeración: :

Refrigeración: Cubre con plástico y deja refrigerar por al menos 3 horas para que las capas se compacten y tomen forma.

Desmoldar y decorar: :

Desmoldar y decorar: Retira del molde, coloca en un plato y en el centro las frituras. Vierte la salsa preparada (ver siguiente apartado) y decora con la manzana y gomitas enchiladas.

Selecciona ingredientes frescos y firmes: :

Selecciona ingredientes frescos y firmes: La calidad de la producto impacta directamente en el resultado final y la textura.

Seca con cuidado: :

Seca con cuidado: Antes de montar en el molde, quita toda el agua residual para evitar que la estructura quede aguada.

Evita sobrecargar las capas: :

Evita sobrecargar las capas: La presión suave ayuda a que cada nivel quede compacto y fácil de desmoldar.

Refrigerar en tiempo idóneo::

Refrigerar en tiempo idóneo: No apresures este paso, pues garantiza firmeza y mejor sabor.

Puntuación del editor:
4.2