Rosca de Jicama y Pepino

como aperitivo, como botana de media tarde en la alberca, porque el calor apremia, o simplemente como antojo

Rosca de Jícama y a pepino

Gina Acosta de Whitley

2 tz de pepino rallado sin semilla y secamos con una toalla

2 tz de zanahoria rallada

2 tz de jicama rallada

4 limones

3 sobres de grenetina

Salsa chamoy, ríelitos,tamarindo, para decorar

En un molde rosca lo forramos con papel plastico (kleen pack) y luego ponemos la verdura rallada. Primero el pepino sin semilla y lo tratas de secar con un paño lo mas que se pueda para quitarle la mayor cantidad de agua, lo apretamos bien al molde y luego le exprimimos un limon y le ponemos medio sobrecito de grenetina espolvoreada, (hagamos de cuenta como si fuera sal sobre el pepino comprimido) luego le ponemos la zanahoria rallada e igual el limon con la grenetina, apretamos bien, y luego la jicama rallada ahi no ponemos limon porque si no se amarga y otra vez la grenetina, apretamos bien el plastico para cubrirla y al refri, al menos una hora, despues desmoldas y decoras con chamoy, rielitos, tamarindos