Sopa Cremosa de Coliflor

Receta de Sopa Cremosa de Coliflor

¡Hola! Hoy te traigo una receta que combina la sencillez, el bienestar y un sabor excepcional: la sopa cremosa de coliflor. Este plato es ideal para los días fríos, ya que no solo reconforta sino que también ofrece una opción saludable, nutritiva y con un toque de sabor poderoso. La magia de esta sopa reside en su cocción en varias etapas, que permite potenciar los aromas naturales de la verdura sin enmascararlos con ingredientes pesados como nata o queso, consiguiendo así una textura cremosa y un sabor suave pero lleno de matices. Además, la coliflor es un vegetal versátil que, al cocinarse con paciencia, revela notas que recuerdan a frutos secos, aportando un carácter único. Esta receta, además, invita a disfrutar de una preparación sencilla pero llena de secretos que realzan el sabor en cada paso, desde la selección de los ingredientes hasta el toque final con flores crujientes y un buen chorrito de aceite de oliva. La idea es crear una crema que respire frescura y naturalidad, para que en cada cucharada se perciba la pureza de esta verdura con un toque especial). Indudablemente, se convertirá en uno de esos platos que apetece tener en la mesa en cualquier temporada, y no solo por su sabor sino por su sencillez y versatilidad para acompañar. La coliflor, a menudo relegada a los purés tradicionales o a las preparaciones menos elaboradas, cobra aquí todo su protagonismo en una textura cremosa y ligera, perfecta para quienes buscan cuidarse sin renunciar al placer de comer bien.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Total: 55 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• Una cabeza de coliflor mediana
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 patata grande (para potenciar la cremosidad)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de vinagre de Jerez
• Mantequilla o aceite para tostar las flores reservadas (opcional)
• Un puñado de flores pequeñas de coliflor (para dar textura y sabor crujiente)
• Hierbas frescas, como cebollino o perejil (para decorar)

Utensilios que usaremos

• Olla grande
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Cuchara de madera o espátula
• Vasito medidor o taza
• Sartén para tostar las flores

Preparación: Cómo hacer la sopa cremosa de coliflor

1. Preparar y limpiar los ingredientes

• Comienza lavando la coliflor bajo el grifo, eliminando las hojas y la parte más fibrosa del tallo. Reserva los extremos para otro uso o caldo casero.
• Corta la coliflor en flores, separando las cabezas pequeñas y troceando el tallo en pedazos uniformes.
• Pela y limpia la cebolla y el puerro, cortándolos en rodajas finas. Pela los dientes de ajo y machácalos ligeramente.

2. Sofreír las verduras base

• Calienta un buen chorro de aceite de oliva en la olla y añade la cebolla y el puerro, junto con una pizca de sal.
• Sofríe a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo constantemente hasta que las verduras se doren ligeramente y suelten aroma.

3. Cocinar la coliflor y la patata

• Agrega la mitad de la coliflor troceada a la olla y remueve para que se impregne de los aromas.
• Cubre con aproximadamente 1 litro de agua, lleva a ebullición y reduce el fuego para cocer durante 15 minutos.
• Transcurrido ese tiempo, incorpora la restante coliflor y la patata pelada y cortada en cubos. Añade un poco más de agua si fuera necesario y cuece unos 15-20 minutos más, hasta que todo esté tierno.

4. Tostar las flores crujientes

• Mientras tanto, calienta una sartén con un poco de mantequilla o aceite y añade las flores pequeñas de coliflor que habías reservado.
• Fríe a fuego medio-alto, removiendo continuamente, hasta que las flores estén doradas y crujientes, unos 3-4 minutos.
• Tras retirar, aliña con un poco de vinagre de Jerez y reserva.

5. Triturar la sopa y servir

• Cuando la coliflor y la patata estén blandas, procesa con una batidora hasta obtener una textura muy fina y cremosa.
• Ajusta la cantidad de agua para conseguir la textura deseada, y sazona con sal y pimienta al gusto.
• Sírvela caliente espolvoreada con las flores crujientes, cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra si quieres potenciar aún más sus sabores.

Para terminar y servir

Cuando tengas la sopa lista, retira las flores crujientes y añádelas justo antes de servir para mantener su textura. Acompaña con pan crujiente o unas tostadas y disfruta de un plato lleno de sabor y salud. La clave está en no sobrecocer la coliflor para que conserve su carácter y en ofrecer un contraste de texturas con esas flores doradas que aportan un toque especial en cada cucharada.

Consejos: Te quiero compartir estos consejos para la mejor sopa de coliflor

• Para potenciar el sabor, cocina la coliflor en varias etapas, reservando una parte para tostar y decorar.
• Ajusta la cantidad de agua para conseguir la textura cremosa ideal sin que quede ni demasiado espesa ni líquida.
• Utiliza ingredientes frescos y de calidad, como la coliflor y las hierbas, para un resultado más intenso y natural.
• Si deseas un toque más grueso, puedes añadir un poco de pan tostado triturado en la sopa.
• Para un sabor más complejo, experimenta con especias como comino, curry o un toque de nuez moscada durante la cocción.
• Procura no sobrecocer la coliflor para que mantenga su sabor y textura natural, así potenciarás su aroma y color.
• Para un acabado más vistoso, sirve en platos hondos, decorando con flores crujientes, hierbas frescas y un chorrito de aceite.

Información Nutricional

• Calorías: 150 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 5 g

Los valores son aproximados y corresponden a una porción. La cantidad exacta puede variar según los ingredientes utilizados y la manera de preparar la sopa.

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Sopa Cremosa de Coliflor

Sopa Cremosa De Coliflor: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: sopa, cremosa, coliflor, italiana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT40M

Recipe Ingredients:

• 1 coliflor mediana
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 patata pequeña
• 1 litro de caldo de verduras (puede ser de Cubito La Moderna o Campbell’s)
• 100 ml de nata para cocinar (preferiblemente La Lechera)
• Sal y pimienta al gusto
• Sal trufada para decorar
• Aceite de oliva
• Queso cheddar o Velveeta para dar cremosidad
• Especias como eneldo y semilla de alcaravea para potenciar sabores
• Pimiento banana picante para un toque distintivo

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 25 minutos

Total: :

Total: 40 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Usar ingredientes frescos y de calidad :

Usar ingredientes frescos y de calidad : La dulzura natural de la coliflor fresca resalta en cada cucharada.

Ajustar el nivel de picante según preferencia :

Ajustar el nivel de picante según preferencia : La reducción de los chiles banana al final ayuda a controlar la intensidad.

Potenciar el sabor con especias :

Potenciar el sabor con especias : La eneldo y semillas de alcaravea aportan notas distintivas que elevan el plato.

Mejorar la cremosidad con diferentes quesos :

Mejorar la cremosidad con diferentes quesos : Aparte del cheddar, puedes incorporar queso crema o ricotta para variar.

Servir con un toque de presentación :

Servir con un toque de presentación : Trozos de coliflor asada o una ramita de eneldo fresco hacen la diferencia visual y gustativa.

No sobre cocer la coliflor :

No sobre cocer la coliflor : Esto puede hacer que pierda sabor y textura. Vigila el tiempo de cocción para que quede tierna pero firme.

Utilizar siempre caldo de verduras de calidad :

Utilizar siempre caldo de verduras de calidad : Una base intensificada eleva todo el plato.

Calentar la nata a fuego suave :

Calentar la nata a fuego suave : Evitar que hierva para que no se corte y mantener su cremosidad.

Salpimentar en etapas:

Salpimentar en etapas : Así ajustas mejor los sabores y evitas sobresar la sopa.

Puntuación del editor:
4.2