El Tiramisu es uno de mis postres favoritos, sin embargo es de esos postres que tengo una historia de terror con el 🙂
Resulta que hace 20 años cuando era novia de mi marido (y que no sabia cocinar) fue a visitarme y yo muy mona había hecho un tiramisu, y muy emocionada, gustas tiramisu? y le sirvo una rebanada, le dio una cucharada y me dijo muchas gracias muy rico, se nota que aun éramos novios y quería quedar bien porque no saben lo especial que es para la comida jajajaja que cosa mas fuerte de café espresso tan horrible, y vamos que al hombre le gusta el café jajajaja
Total que ya casados andábamos en el super y le digo voy a llevar queso crema para hacer un tiramisu me dice queso crema? que no lleva otro queso? y yo muy segura noooooo y me dice mira la vez pasada que lo hiciste no no lo pudimos comer mejor así déjalo.
Y así lo deje por 15 anios ni siquiera lo intente, hasta un día que me tocaba la jugada en casa, y que ya cocino mas dije como me va a ganar el postre este… Asi que busque una receta la hice, la perfeccione y este es el resultado , el único que le ha gustado al catador oficial de mi comida.
TIRAMISU DE GINA ACOSTA DE WHITLEY
2 cajas de soletas
350 gr. De queso mascarpone
La ralladura de medio limón
3 huevos grandes
1 ½ tz de café fuerte p
1 tz de azúcar
¼ de vino Marsala
2 cuch. De licor de café
Azúcar glass para espolvorear
Una pizca de sal
Cacao en polvo para espolvorear
PREPARACION
En la batidora ponga las yemas, cuando esponjen agregue ½ tz de azúcar, luego la ralladura de limón y el queso mascarpone (a temp. ambiente).
Aparte bata las claras a punto de turrón con una pizca de sal y cuando haga picos agregue ½ tz de azúcar e incorpore la mezcla de los quesos en forma envolvente.
En un recipiente mezcle el café preparado con el licor de café, Marsala, y ahi remoje rápidamente las soletas para que no se desbaraten y las va cubriendo con la misma mezcla, puede hacerlo en un refractario cuadrado, y hacer capas con las soletas o a su vez en un molde desmontable con papel encerado abajo , tape con papel plástico y refrigere al menos 8 hrs. Antes de servirlo espolvoree con azúcar glass y cacao en polvo, y ralladura de chocolate.
foto sacada de mi FB media borrosa pero les queria compartir la presentacion esta que hize hace unos anios para navidad, en una copa trasparente en capas.
