Coliflor Rostizada

Receta de Coliflor Rostizada

¡Hola! Vamos a preparar una deliciosa coliflor rostizada, una receta sencilla que transforma esta verdura en un plato lleno de sabor y textura irresistible. Ideal para quienes buscan una opción saludable y fácil de cocinar en casa.

Tiempo de preparación

Para que tengas todo listo y organices tu cocina con calma, aquí te dejo los tiempos que necesitas considerar:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Total: 35 minutos
• Porciones: 4 a 6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la coliflor rostizada

• 6 tazas de flores de coliflor
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de romero fresco picado (o 1 cucharadita de romero seco)
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto

Si no tienes romero fresco, puedes usar romero seco sin problema. En caso de no contar con romero, otra hierba aromática como tomillo o orégano también realza mucho el sabor.

Utensilios que usaremos

• Horno o freidora de aire
• Bol grande para mezclar
• Cuchillo afilado y tabla para cortar
• Bandeja para hornear (puede ser una grande o dos si la capacidad es limitada)
• Cuchara o espátula para mezclar

Preparación

1. Preparar la coliflor

1. Lavar y secar:
   • Lava bien las flores de coliflor bajo el grifo para eliminar cualquier suciedad.
   • Sécalas con papel absorbente para que el aceite y condimentos se adhieran mejor.
2. Lava bien las flores de coliflor bajo el grifo para eliminar cualquier suciedad.
3. Sécalas con papel absorbente para que el aceite y condimentos se adhieran mejor.
4. Cortar:
   • Corta las flores en tamaños medianos para que se rosticen de manera uniforme, evitando piezas muy pequeñas que pueden quemarse o muy grandes que tarden mucho.
5. Corta las flores en tamaños medianos para que se rosticen de manera uniforme, evitando piezas muy pequeñas que pueden quemarse o muy grandes que tarden mucho.

2. Sazonar y mezclar

1. Condimentar las flores:
   • Coloca la coliflor en un bol grande.
   • Añade el aceite de oliva, el romero picado, la pimienta negra y sal al gusto.
   • Mezcla con una cuchara o espátula para que todas las piezas queden bien cubiertas por el aceite y las especias.
2. Coloca la coliflor en un bol grande.
3. Añade el aceite de oliva, el romero picado, la pimienta negra y sal al gusto.
4. Mezcla con una cuchara o espátula para que todas las piezas queden bien cubiertas por el aceite y las especias.

3. Rostizar la coliflor

1. Precalentar y colocar:
   • Precalienta el horno a 232°C (450°F) o la freidora de aire según sus indicaciones.
   • Distribuye la coliflor condimentada en la bandeja, evitando amontonar para que se rostice parejo.
2. Precalienta el horno a 232°C (450°F) o la freidora de aire según sus indicaciones.
3. Distribuye la coliflor condimentada en la bandeja, evitando amontonar para que se rostice parejo.
4. Cocinar la coliflor:
   • Rostiza por 15 minutos y luego retira la bandeja para mezclar o voltear las flores, esto ayuda a que doren de manera uniforme.
   • Continúa rostizando por otros 10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada.
5. Rostiza por 15 minutos y luego retira la bandeja para mezclar o voltear las flores, esto ayuda a que doren de manera uniforme.
6. Continúa rostizando por otros 10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada.

Para terminar y servir

Una vez que la coliflor esté bien dorada y tierna, retíralas del horno o freidora. Puedes ajustar la sal si es necesario. Sirve caliente acompañada de una proteína suave o como plato principal. Esta receta va muy bien con platos como couscous con pollo estilo mediterráneo o coliflor lampeada para un toque más colorido y nutritivo.

Información Nutricional

• Calorías: 40 kcal
• Proteínas: 1 g
• Grasas: 2.5 g
• Carbohidratos: 4 g
• Fibra: 1 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según la cantidad exacta y tipo de ingredientes.

5 claves para que la coliflor rostizada quede perfecta

• Seca bien la coliflor antes de condimentar para que el aceite se adhiera correctamente y se logre un buen dorado.
• No amontones las flores en la bandeja. Entre más espacio tengan, mejor se rostizarán.
• Usa aceite de oliva extra virgen para sacar el máximo sabor y asegurar una textura crujiente por fuera.
• Mezcla la coliflor a mitad del tiempo de cocción para que no se queme ni queden zonas poco cocidas.
• Ajusta sal y pimienta al final para controlar bien el punto de condimento.

Cuándo es ideal disfrutar la coliflor rostizada

La coliflor rostizada es perfecta para cenas ligeras y nutritivas, especialmente en días donde quieres cuidar las calorías sin sacrificar sabor. También funciona muy bien como acompañamiento en almuerzos familiares o en reuniones donde buscas ofrecer platos saludables y llenos de sabor. Por ser un plato sin carne, es perfecto en temporadas de Cuaresma o para quienes prefieren opciones vegetarianas. Además, su textura crujiente y su aroma invitan a disfrutarla durante todo el año.

Comparativa con recetas similares de coliflor

¿Cuáles son los errores más comunes al preparar coliflor rostizada?

• Usar piezas muy pequeñas: se queman rápido y pueden quedar secas.
• No secar bien la coliflor: el exceso de humedad impide que dore correctamente.
• Amontonar la bandeja: provoca que se cueza al vapor y no quede crocante.
• Descuidar la temperatura del horno: si es muy baja, la coliflor queda húmeda; si es muy alta, se quema sin cocinarse por dentro.

¿Sabías que la coliflor es considerada una verdura de la familia Brassicaceae?

Este detalle es importante porque comparte propiedades con otros vegetales como el brócoli, siendo bajos en calorías y ricos en agua, lo que favorece la salud renal y la hidratación. Además, gracias a su efecto diurético, puede apoyar en la limpieza natural del organismo y beneficiar personas con hipertensión, retención de líquidos o condiciones como la gota.

Visita nuestra sección de verduras con Sabores del Valle para descubrir más recetas saludables y deliciosas.

Ideas para combinar la coliflor rostizada en otras recetas caseras

• Úsala como base para un puré de coliflor cremoso
• Incorpora la coliflor en un couscous con coliflor rostizada para un plato mediterráneo completo
• Mezcla con hojas frescas y especias para preparar una ensalada similar a la de tabouleh y hojas de parra

Este video muestra paso a paso cómo lograr una coliflor rostizada perfecta desde la preparación hasta el horneado.

Si cuentas con freidora de aire, este tutorial te guiará para lograr un resultado crujiente y delicioso en menos tiempo.

Coliflor Rostizada

Coliflor Rostizada: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: coliflor, rostizada, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 1 cabeza de coliflor fresca y grande
• 1 ½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de romero fresco picado (o 1/2 cucharadita de romero seco)
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida (aproximadamente ¼ de cucharadita)

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 25 minutos

Total: :

Total: 35 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Preparar la coliflor: :

Preparar la coliflor: Antes de iniciar, limpiar la cabeza de coliflor retirando las hojas verdes exteriores y cortando el tallo para que apoye estable en la superficie de corte. Dividir en racimos o en trozos grandes, según preferencia, asegurando que cada pieza sea uniforme en tamaño para una cocción homogénea.

Adobar la coliflor: :

Adobar la coliflor: En un recipiente grande, mezclar el aceite de oliva, romero, sal, pimienta y opcionalmente el ajo. Distribuir de forma uniforme sobre cada racimo o trozo, asegurándose que todo quede bien cubierto con los condimentos. Este paso es fundamental para potenciar el sabor y obtener una rostización uniforme.

Hornear la coliflor: :

Hornear la coliflor: Precalentar el horno a 450°F (232°C). Colocar la coliflor preparada sobre una bandeja grande forrada con papel de horno o una bandeja de silicona. Distribuir bien, sin amontonar, para que el calor circule correctamente y se dore en todos los lados. Rostizar aproximadamente 25 minutos, volteando las piezas a la mitad del tiempo para un dorado parejo.

Finalizar y servir::

Finalizar y servir: Al terminar la cocción, la coliflor debe estar tierna y con bordes dorados y crujientes. Si deseas, añadir queso parmesano rallado en los últimos minutos y gratinar hasta que burbujee. Decorar con perejil y, si se desea, un chorrito de limón para realzar el sabor. Servir caliente y acompañar con unas gotas de aceite aromatizado o una salsa de yogur herbal para un contraste refrescante.

Puntuación del editor:
4.9