Brownies Clásicos

Receta de Brownies Clásicos

¡Hola! Vamos a preparar unos Brownies Clásicos, esa deliciosa tradición que no falta en ninguna reunión familiar o entre amigos. Son perfectos porque combinan una textura fudgy y un sabor intenso a chocolate que derrite cualquier antojo. Además, son muy sencillos de hacer en casa y se disfrutan en cualquier momento del día.

• Dulce Morena y Postres Tradicionales apuestan por combinar ingredientes accesibles para lograr ese sabor auténtico que a todos encanta.
• Brownie Feliz enfatiza la importancia de la textura: exterior ligeramente crujiente y centro húmedo.
• Para quienes gustan de experimentar, Brownies La Abuela sugiere añadir nueces para un toque crocante.

Tiempo de preparación

Preparar estos brownies es rápido, ideal cuando tienes poco tiempo pero quieres un resultado espectacular.

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 40 minutos
• Porciones: 16 brownies de 5×5 cm
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la mezcla básica

• ¾ taza de harina de trigo todo uso
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal (puede ser canola, aguacate o coco)
• ¼ taza de mantequilla
• 2 cucharadas de agua
• ¾ taza de azúcar blanca granulada
• 1 taza de chispas de chocolate semi amargo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos

Opcional para agregar textura

• ½ taza de nueces picadas (como en la receta de Brownie Corazón Fundido Nuez)

Si no consigues chispas de chocolate semi amargo, puedes usar chocolate oscuro en barra picado o chispas de chocolate con leche, aunque cambiará un poco la intensidad del sabor. La mantequilla puede ser sin sal o con sal, solo ajusta un poco la cantidad de sal añadida.

Utensilios que usaremos

• Olla pequeña o cazo para derretir y mezclar la mantequilla y el chocolate
• Bol para mezclar los ingredientes secos
• Bol grande para integrar los ingredientes húmedos y secos
• Espátula de silicona para mezclar suave y evitar desperdicios
• Molde cuadrado de 20×20 cm (puede ser 8″x8″), en su defecto una fuente para horno con borde bajo
• Cuchillo y tabla para picar nueces, si usas
• Tazas y cucharas medidoras

Preparación

1. Prepara los ingredientes secos

1. Mezclar harina, bicarbonato y sal: Tamiza o simplemente mezcla con un batidor en un bol todos estos ingredientes para asegurar una distribución uniforme. Esto evita grumos en la masa.

2. Derretir mantequilla y preparar la base de chocolate

1. Combinar mantequilla, aceite, agua y azúcar: En un cazo a fuego bajo, mezcla estos ingredientes y revuelve constantemente para que no se queme. La mezcla debe alcanzar un hervor muy suave.
2. Añadir chispas de chocolate: Retira del fuego y agrega las chispas. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.

3. Incorporar los ingredientes húmedos y secos

1. Agregar vainilla y huevos: Lleva la mezcla de chocolate a un bol más grande y bate el extracto y los huevos hasta integrar completamente. Esto aporta estructura y sabor.
2. Integrar la mezcla seca: Poco a poco añade la harina mientras mezclas suavemente para no desarrollar demasiado gluten, lo que dureza los brownies. Mezcla hasta que todo esté combinado, sin grumos visibles.

4. Añadir extras y preparar para hornear

1. Incorporar nueces (opcional): Si decides añadir nueces o almendras picadas, este es el momento. Revuelve para distribuirlas uniforme.
2. Verter la masa en el molde: Engrasa ligeramente o forra con papel de horno el molde para asegurar que se desmolden fácilmente.

5. Hornear y enfriar

1. Coloca el molde en el horno precalentado a 325 °F (163 °C): Hornea durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga con unas pocas migajas húmedas, no completamente limpio.
2. Retirar y enfriar: Saca del horno y deja que se enfríen los brownies en el molde para que terminen de asentarse y mantengan su textura.

Para terminar y servir

Una vez fríos, corta los brownies en cuadritos regulares. Puedes acompañarlos con helado de vainilla o un poco de crema batida para disfrutar la Dulzura Clásica. Guarda los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente para preservar su frescura y textura.

Te quiero compartir estos consejos

• No sobrebatir la mezcla: Mezcla justo hasta integrar la harina para evitar brownies duros.
• Cuida la temperatura del horno: Un horno muy caliente puedesecarlos, mientras que uno más bajo y prolongado ayuda a mantenerlos húmedos, como recomienda Brownie Chocolate Crumble Nuez.
• Utiliza ingredientes a temperatura ambiente: La mantequilla y los huevos se amalgaman mejor y facilitan una textura homogénea.
• Varía el tipo de chocolate: Prueba con chocolate amargo para un sabor más intenso o con chispas de chocolate blanco para un toque diferente, como en Kekos de Chocolate.
• No te saltes el enfriado: Permite que los brownies reposen para que la textura se asiente y cortar sea más limpio.

Información Nutricional por porción

• Calorías: 170 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 1 g

Estos valores son aproximados y pueden variar según la elección de ingredientes y tamaño de porción.

5 claves para que tus Brownies Clásicos queden perfectos

1. Calidad del chocolate: Elige chispas o chocolate de buena calidad, pues es el ingrediente estrella que define el sabor. ChocoSueños resalta chocolateras como Ghirardelli o Nestlé.
2. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente: Facilita su integración con el azúcar, mejora textura y sabor.
3. Precalentar el horno: Siempre cocina los brownies en horno ya caliente para que el desarrollo y textura sean los adecuados.
4. Tamaño correcto del molde: Un molde pequeño hace brownies más gruesos y húmedos, un molde grande resultará en cuadritos más delgados y crujientes.
5. Paciencia para cortar: Espera que enfríen completamente para que no se deshagan y el corte sea limpio y estético.

¿Cuándo es ideal disfrutar los Brownies Clásicos?

Los Brownies Clásicos son ideales para reuniones familiares, especialmente cuando necesitas algo rápido, delicioso y que guste a todos. En fiestas infantiles son el postre estrella, fácil de compartir y que no requiere cubiertos complicados. Durante el frío invierno, acompañados con un chocolate caliente, son una verdadera tentación brownie. También son una excelente opción para llevar a un picnic o como dulce final para una comida casual.

Este video te muestra cómo conseguir ese acabado perfecto, con consejos prácticos desde cómo medir ingredientes hasta la textura final del brownie.

Una guía paso a paso para lograr la textura fudgy y ese sabor intenso que hacen que los brownies sean irresistibles. Ideal para quienes quieren profundizar en técnica.

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. ¿Has probado esta receta de Brownies Clásicos? Nos encantaría saber cómo te quedaron y si añadiste algún ingrediente extra como nueces o chispas de chocolate blanco. ¿Probaste alguna variante del Brownies con Macarrones con Coco? ¡Deja tu comentario y comparte tus propios trucos para hacer estos brownies aún más especiales!

Glosario culinario

• Fudgy: Textura densa y húmeda, más suave que un brownie tradicional seco.
• Chispas de chocolate: Pequeños trozos de chocolate especialmente hechos para hornear.
• Bicarbonato de sodio: Polvo que ayuda a que el brownie crezca ligeramente y sea menos compacto.
• Tamizar: Pasar ingredientes secos por un colador para eliminar grumos y airear la mezcla.
• Extracto de vainilla: Líquido concentrado que aporta aroma y sabor dulce a la mezcla.

Brownies Clásicos

Brownies Clásicos: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: brownies, clásicos, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 9 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT35M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• 1 barra de mantequilla (113g) a temperatura ambiente
• 180 g de chocolate semi amargo de alta calidad
• 1 1/4 de taza de azúcar granulada
• 3 huevos medianos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 taza de cocoa en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza más 2 cucharadas de harina de todo uso

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 35 minutos

Total: :

Total: 50 minutos

Porciones: :

Porciones: 9 rebanadas

Dificultad: :

Dificultad: Media

Paso 1 :

Respetar las cantidades y tiempos indicados para evitar que se quemen o queden crudos.

Paso 2 :

Usar un buen chocolate, preferentemente semi amargo artesano, para un sabor profundo y auténtico.

Paso 3 :

No abrir el horno durante la cocción para mantener la estructura del merengue y evitar que se bajen.

Paso 4 :

Enfriar correctamente sobre rejilla para que la humedad no lo ablande y mantener la textura ideal.

Paso 5:

Utiliza un cuchillo bien afilado y limpio, cortando en movimientos suaves y firmes.

Puntuación del editor:
4.8