Uno de los postres mas comunes en este mes de febrero es el Brownie, hay infinidad de combinaciones, pero este… este es el clásico, la base para que nuestra imaginación vuele y haga maravillas.
Brownies Clásicos
Gina Acosta de Whitley
1 barra de mantequilla (113g) a temperatura ambiente
180 g de chocolate semi amargo el mejor que encuentres
1 1/4 de taza de azúcar granulada
3 huevos medianos
1 cucharada extracto de vainilla
1/2 de taza de cocoa sin azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza más 2 Cucharadas de harina de todo uso
Precalentar el horno a 350 F Preparar molde cuadrado con papel para horno al fondo.
Derretir el chocolate y mantequilla a baño maría, agregar 3/4 de taza de azúcar, mezclar, retirar del baño maria dejar enfriar un poquito y añadir yemas revueltas con la vainilla una a una, batiendo bien después de cada adición
En un tazón aparte cernir cocoa, harina, sal
Batir las claras a punto de pico suave agregando la media taza de azúcar restante.
Agregar polvos y merengue en 3 intenciones tratando de mezclar en forma envolvente sin bajar el aire.
Pasamos al molde y llevar al horno por 35 minutos aproximadamente.
Retirar del horno enfriar sobre rejilla y cortar en 9 cuadrados.
Recuerden por favor limpiar el cuchillo después de cada corte para que no se les desbaraten.
Gracias, por tu receta de brownies