En casa, al menos una vez por semana comemos mariscos, y si vivo en la costa y los encuentro frescos, pero eso lo traigo desde niña en casa de mi madre siempre se come una vez a la semana mariscos, ella decía un día sin carne, otro día carne de res, otro carne de puerco, otro día pollo, y otro marisco, así tiene que ser, nunca le he preguntado el porque, pero a mi se me quedo la costumbre e intento variar nuestras comidas para no aburrir, los camarones lampreados son super fáciles, rápidos, y sacan de apuros, porque el camarón es de lo mas fácil de descongelar solo ponemos en un recipiente agua tibia, dejamos el camarón congelado, cambiamos el agua dos o tres veces y estarán descongelados en 15 minutos máximo, tiempo en el que empiezo a hacer la mezcla, así es que esta receta es super saca de apuros cuando llegan invitados de repente.
Camarones lampeados en cerveza
Gina Acosta de Whitley
2 lb de cameront U-12 (puede ser el que ustedes quieran a mi me gusta usar el grande)
2 tazas de harina
2 cucharadas de polvo de ajo
2 cucharadas de pimienta molida
1-2 cucharadas de sazonador old-bay
1 botella de cerveza
Pelamos los camarones y dejamos solo la cola, quitamos con un cuchillo la vena obscura que traen por un lado secamos bien con toallas de papel
En un tazon ponemos harina, polvo de ajo, pimienta molida, sazonador old-bay y revolvemos, agregamos la cerveza poco a poco hasta tener una mezcla no muy liquida.
En un sarten ponemos suficiente aceite de cacahuate para freír
(yo uso de cacahuate porque no se quema fácilmente pero puede ser cualquier aceite vegetal)
Tomamos los camarones de la cola, los pasamos por la mezcla y los ponemos a freír dos o tres minutos por cada lado y listo.
Para la salsa utilize mayonesa licuada con chile chipotle.
