Chiles rellenos de Camaron con Queso

Chiles rellenos de Camaron con Queso

GIna Acosta de Whitley

ingredientes

4 dientes de ajo picados

6 piezas de chile poblano tatemados, limpios y desvenados

1  kilo de camarón limpio

1 pieza de cebolla picada finamente

1/8 tz de cilantro picado

1 queso crema

4 cucharadas de salsa habanera  opcional *receta adjunta

quesos manchego al gusto

mantequillas al gusto

sal cantidad necesaria

pimientas cantidad necesaria

En 2-3 cucharadas de mantequilla ponemos a dorar nuestra cebolla picada 4 dientes de ajo, el camarón limpio y picado, dejamos a que el camarón cambie de color una vez que está Rosita agregamos el cilantro picado mezclado con el queso crema y la salsa habanera, apagamos y retiramos del fuego

hacemos una abertura por encima del Chile, y rellenamos primero con una capa de queso manchego, después ponemos la mezcla del camaron y encima ponemos más queso, metemos al horno a 350 F x -5 min. A que el queso se gratine. Servimos acompañado de salsa habanera.

Salsa de Chile Habanero

1 tz de jitomate maduro

1/4 cebolla morada

2 cuch. De cilantro finamente picado

1 Chile habanero sin semillas ni venas

3 cucharadas de jugo de naranja agria

3/4 cuch. De sal

Licuamos todos los ingredientes y ponemos al fuego en cuanto de un hervor apagamos y dejamos reposar media hora para que se integren los sabores.