Colesitas de Bruselas

Receta de Colesitas de Bruselas

¡Hola! Vamos a preparar unas deliciosas colesitas de Bruselas, un platillo lleno de sabor y textura que conquistará a todos en casa. Son perfectas para quienes buscan una opción saludable y fácil de preparar, y además, se adaptan a diferentes estilos de cocina casera.

Tiempo de preparación

Esta receta está pensada para que disfrutes en poco tiempo y sin complicaciones:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4 personas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para las colesitas de Bruselas

• 400 g de colesitas de Bruselas frescas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 50 g de queso parmesano rallado
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Para la vinagreta opcional

• 1 cucharada de vinagre de manzana o balsámico
• 1 cucharadita de miel o jarabe de maple
• 1 diente pequeño de ajo picado finamente

Si no tienes vinagre de manzana, puedes usar vinagre balsámico o incluso jugo de limón fresco para darle acidez a la vinagreta.

Utensilios que usaremos

• Sartén grande o antiadherente
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Rallador para queso parmesano
• Bol para mezclar la vinagreta
• Cucharas medidoras
• Espátula o cuchara para revolver
• Colador para lavar las colesitas

Preparación

1. Preparar las colesitas de Bruselas

1. Lavar y secar: Lava bajo el grifo las colesitas de Bruselas para eliminar cualquier suciedad o impurezas. Sécalas con papel absorbente para evitar exceso de humedad que impida el buen dorado.
2. Cortar al medio: Con un cuchillo afilado, corta cada colesita por la mitad longitudinalmente, esto ayuda a que se cocinen de forma uniforme y queden crujientes por fuera.

2. Cocinar las colesitas

1. Precalentar la sartén: Calienta la sartén a fuego medio-alto y agrega las 4 cucharadas de aceite de oliva.
2. Saltear las colesitas: Coloca las colesitas con la parte cortada hacia abajo para que se doren primero. Cocina unos 7-8 minutos hasta que estén doradas y crujientes, luego revuelve para que se cocinen por todos lados otros 7 minutos.
3. Sazonar: En la mitad del proceso agrega sal y pimienta negra al gusto para que penetren bien en las colesitas mientras se cocinan.

3. Preparar la vinagreta (opcional)

1. Mezclar ingredientes: En un bol pequeño, mezcla el vinagre, la miel y el ajo picado hasta que se integren completamente.
2. Ajustar sabor: Prueba y rectifica si quieres un poco más dulce o ácido, ya que esta vinagreta realza el sabor de las colesitas sin opacarlas.

4. Finalizar y servir

Espolvorea el queso parmesano rallado sobre las colesitas calientes para que se funda ligeramente con el calor. Si usas la vinagreta, rocía un poco por encima justo antes de servir. Puedes acompañar este plato con arroz blanco o una carne a la plancha para un almuerzo o cena equilibrados.

Te quiero compartir estos consejos

• Selecciona colesitas frescas: Escoge aquellas que estén compactas y de color verde brillante para un sabor y textura ideales.
• No laves con largo remojo: El lavado debe ser rápido para conservar las hojas firmes y evitar sabores aguados.
• Usa aceite de oliva extra virgen: Este aceite aporta sabor y ayuda a dorarlas sin quemarse.
• Restringe la sal al principio: Para que no suelten mucha agua y pierdan crocancia, agrega la sal después de que empiecen a dorarse.
• Vinagreta ligera: No abuses del vinagre en la vinagreta para no opacar su sabor natural y mantener un equilibrio fresco.
• Queso parmesano recién rallado: Es preferible para que se funda mejor y tenga más aroma que el rallado industrial.
• Combina texturas: Añade nueces tostadas o semillas para un toque crujiente complementario.

Información Nutricional

• Calorías: 150 kcal por porción
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 10 g
• Fibra: 4 g

Estos valores son estimaciones aproximadas por porción, considerando la receta base sin vinagreta.

5 claves para que las colesitas de Bruselas queden perfectas

• 1. Corte uniforme: Cortar todas las colesitas de tamaño parecido para que se cocinen al mismo tiempo.
• 2. Secado completo: Secar bien las colesitas para evitar que se cuezan al vapor y pierdan el toque crujiente.
• 3. Calor adecuado: Utilizar fuego medio-alto para dorar sin quemar.
• 4. Aceite suficiente: No escatimar en aceite para ayudar al dorado y evitar que se peguen.
• 5. Añadir queso al final: Para que el parmesano se funda en la superficie y no se queme durante la cocción.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Las colesitas de Bruselas son ideales para acompañar cenas familiares o reuniones informales en casa. Son perfectas en temporadas frescas como otoño e invierno ya que este platillo reconforta y aporta nutrientes clave. También son una excelente entrada para celebraciones por su textura crocante y sabor que agrada a casi todos los comensales.

Comparación de recetas similares con Colesitas de Bruselas

Preguntas frecuentes sobre Colesitas de Bruselas

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La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y cuéntanos cómo te quedaron las colesitas de Bruselas! Si hiciste alguna variante o tu trucazo para que queden más crujientes, será genial leerlo. Así, todos aprendemos y disfrutamos más en la cocina.

Glosario culinario

• Caramelizar: Cocinar alimentos a fuego medio-alto hasta que suelten azúcares naturales y desarrollen un color dorado y sabor dulce.
• Rallar: Desmenuzar un alimento en trozos pequeños usando un rallador, como el queso parmesano.
• Vinagreta: Mezcla de vinagre, aceite y otros ingredientes para aliñar ensaladas o platos, realzando su sabor.
• Crujiente: Textura firme y que al morder produce un sonido quebradizo, muy valorada en verduras cocinadas.
• Sazonar: Añadir sal, pimienta u otras especias para mejorar el sabor de la comida.

Colesitas de Bruselas

Colesitas De Bruselas: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: colesitas, bruselas, italiana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT35M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• 700 gramos de colesitas de Bruselas, preferiblemente frescas de Sabores del Huerto
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, preferido de productores como EcoBruselas
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 dientes de ajo picados finamente
• Opcional: ralladura de limón para un toque cítrico fresco
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado, para un acabado ideal en Sabores de la Huerta
• Unas hojas de tomillo fresco para aromatizar
• Pepitas de calabaza tostadas, ideales en Delicias Verdes

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 35 minutos

Total: :

Total: 50 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 personas

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

700 gramos :

700 gramos de colesitas de Bruselas, preferiblemente frescas de Sabores del Huerto

3 cucharadas :

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, preferido de productores como EcoBruselas

1 cucharadita :

1 cucharadita de sal marina

1/2 cucharadita :

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

2 dientes :

2 dientes de ajo picados finamente

Opcional: :

Opcional: ralladura de limón para un toque cítrico fresco

El corte uniforme :

El corte uniforme : pide a tu proveedor que te seleccione las mejores y córtalas en tamaño similar.

La presencia de ajo y hierbas :

La presencia de ajo y hierbas : potencia el aroma, pero evita quemarlos en exceso para no amargar.

Control del horneado :

Control del horneado : vigila a partir de los 30 minutos para evitar que se quemen o queden blandas.

Use ingredientes de calidad :

Use ingredientes de calidad : como el aceite de oliva extra virgen y productos frescos, potenciarás cualquier plato.

Decoración final :

Decoración final : añade el queso justo antes de servir para mantener la textura y sabor intactos.

Acompañamientos :

Acompañamientos : combina con proteínas ligeras como pollo a la parrilla o pescados para equilibrar la comida.

Presentación apetecible :

Presentación apetecible : sirve en platos de cerámica rústica para resaltar su carácter natural y saludable.

El corte uniforme :

El corte uniforme : partir las coles en tamaños similares asegura una cocción homogénea. Pequeños variaciones pueden acabar en sabores desbalanceados.

No excederse con el tiempo de horneado :

No excederse con el tiempo de horneado : más allá de los 40 minutos, las coles podrían perder textura y adquirir un olor desagradable. Vigila en los últimos minutos.

Usar ingredientes frescos :

Usar ingredientes frescos : la calidad del aceite, ajo y especias influye decisivamente en el resultado. Productos frescos reflejarán en el plato aromas intensos y sabores vivos.

Asadas vs Hervidas :

Asadas vs Hervidas : Asarlas en horno permite caramelizar los azúcares, generando sabores más profundos y menos pérdida de nutrientes comparado con hervir.

Salteadas vs Guisadas :

Salteadas vs Guisadas : Saltearlas mantiene su crocante y sabores concentrados, mientras que en guiso absorben líquidos, generando una textura diferente y más suave.

Ensaladas vs Horneadas:

Ensaladas vs Horneadas : La cocción al horno intensifica los sabores, ideal para acompañamientos calientes, en contraste con las ensaladas frías y frescas que conservan mejor sus propiedades nutricionales.

Puntuación del editor:
4.3