Ensalada de sandía, queso feta y menta con vinagreta de maracuyá

Receta de Ensalada de sandía, queso feta y menta con vinagreta de maracuyá

¡Hola! Vamos a preparar una de mis combinaciones favoritas para los días de calor. Esta ensalada une lo dulce de la sandía, lo salado del feta y ese toque ácido y tropical del maracuyá que la hace única. Es fresca, hidratante y perfecta para salir de la rutina.

Tiempo de preparación

Organizarse en la cocina es clave para disfrutar el proceso sin prisas. Aquí tienes el desglose de tiempos para que planifiques tu menú:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 0 minutos
• Total: 15 minutos
• Porciones: 4 personas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para que el resultado sea espectacular, busca una sandía que esté en su punto dulce y un queso feta de buena calidad en bloque, no el que viene ya cortado, para mantener mejor la textura.

Para la base de la ensalada

• 4 tazas de sandía (sin semillas)
• 200 g de queso feta en bloque
• 1/2 taza de hojas de menta fresca
• 1/4 de cebolla morada pequeña (Opcional)
• 2 tazas de rúcula o arúgula lavada

Para la vinagreta de maracuyá

• Pulpa de 2 maracuyás frescos (o 4 cucharadas de concentrado sin azúcar)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel de abeja (o sirope de agave)
• 1 pizca de sal fina
• Pimienta negra recién molida al gusto

Si en tu mercado local no encuentras maracuyá fresco, no te preocupes. Puedes sustituirlo por jugo de naranja natural para un toque cítrico más dulce, o incluso usar una reducción de balsámico si prefieres algo más clásico. Si te interesan otras opciones frutales, la ensalada de pepino, melón y yogur tiene una base similar que te puede inspirar.

Utensilios que usaremos

No necesitamos equipo complicado, con lo básico de tu cocina basta para montar este plato:

• Tabla de cortar grande
• Cuchillo de chef bien afilado
• Bol amplio para mezclar o fuente plana para servir
• Tazón pequeño o frasco con tapa (para la vinagreta)
• Tenedor o batidor de mano pequeño
• Papel de cocina absorbente
• Colador (si usas maracuyá natural y no quieres las semillas)

Preparación

Sigue estos pasos para lograr el equilibrio perfecto de sabores y texturas. La clave está en tratar con delicadeza la fruta para que no suelte demasiada agua antes de tiempo.

Fase 1: Preparación de la fruta y verduras

1. Lava y seca los ingredientes frescos
   • Pasa las hojas de menta y la rúcula bajo el grifo con agua fría.
   • Seca muy bien con papel de cocina o un centrifugador de lechugas; el agua residual puede arruinar la vinagreta.
2. Pasa las hojas de menta y la rúcula bajo el grifo con agua fría.
3. Seca muy bien con papel de cocina o un centrifugador de lechugas; el agua residual puede arruinar la vinagreta.
4. Corta la sandía en cubos uniformes
   • Retira la cáscara de la sandía con cuidado.
   • Corta la pulpa en cubos de aproximadamente 2 a 3 centímetros.
   • Consejo: Si la sandía está muy jugosa, deja los cubos sobre papel absorbente unos minutos para retirar el exceso de líquido.
5. Retira la cáscara de la sandía con cuidado.
6. Corta la pulpa en cubos de aproximadamente 2 a 3 centímetros.
7. Consejo: Si la sandía está muy jugosa, deja los cubos sobre papel absorbente unos minutos para retirar el exceso de líquido.
8. Prepara la cebolla y el queso
   • Corta la cebolla morada en plumas muy finas (juliana) para que no sea agresiva al paladar.
   • Corta el queso feta en cubos similares a la sandía o desmenúzalo toscamente con las manos si prefieres un aspecto más rústico.
9. Corta la cebolla morada en plumas muy finas (juliana) para que no sea agresiva al paladar.
10. Corta el queso feta en cubos similares a la sandía o desmenúzalo toscamente con las manos si prefieres un aspecto más rústico.

Fase 2: Elaboración de la vinagreta

1. Extrae la pulpa del maracuyá
   • Corta los maracuyás por la mitad y saca la pulpa con una cuchara.
   • Si no te gusta encontrar las semillas crujientes, pásalo por un colador presionando con la cuchara para obtener solo el jugo, aunque visualmente las semillas quedan lindas.
2. Corta los maracuyás por la mitad y saca la pulpa con una cuchara.
3. Si no te gusta encontrar las semillas crujientes, pásalo por un colador presionando con la cuchara para obtener solo el jugo, aunque visualmente las semillas quedan lindas.
4. Emulsiona el aderezo
   • En el tazón pequeño o frasco, coloca la pulpa de maracuyá, la miel, la sal y la pimienta.
   • Añade el aceite de oliva poco a paso mientras bates enérgicamente con el tenedor o agitas el frasco cerrado hasta que la mezcla se vea homogénea y ligeramente espesa.
5. En el tazón pequeño o frasco, coloca la pulpa de maracuyá, la miel, la sal y la pimienta.
6. Añade el aceite de oliva poco a paso mientras bates enérgicamente con el tenedor o agitas el frasco cerrado hasta que la mezcla se vea homogénea y ligeramente espesa.

Fase 3: Montaje final

1. Crea la cama verde
   • Coloca la rúcula en la base de tu fuente o bol. Esto ayudará a que la ensalada tenga volumen y no se aplaste.
2. Coloca la rúcula en la base de tu fuente o bol. Esto ayudará a que la ensalada tenga volumen y no se aplaste.
3. Incorpora los protagonistas
   • Distribuye los cubos de sandía sobre la rúcula.
   • Esparce el queso feta y las plumas de cebolla de manera uniforme.
4. Distribuye los cubos de sandía sobre la rúcula.
5. Esparce el queso feta y las plumas de cebolla de manera uniforme.

Para terminar y servir

Justo antes de llevar la ensalada a la mesa, esparce las hojas de menta fresca por encima; si son muy grandes, puedes trocearlas con las manos para que liberen más aroma. Rocía la vinagreta de maracuyá generosamente sobre todos los ingredientes. No lo hagas con mucha anticipación porque la sal y el ácido harán que la sandía «sude» y pierda textura. Sirve inmediatamente bien fría. Esta ensalada es ideal como acompañante de pescados a la parrilla o simplemente sola. Si buscas algo más contundente con granos, podrías mirar cómo se integra la fruta en una ensalada mediterránea de quinoa.

Información Nutricional

Aquí tienes una estimación de lo que aporta esta receta a tu cuerpo. Recuerda que son valores aproximados calculados por porción.

• Calorías: 210 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 22 g
• Fibra: 2 g

Nota: Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores pueden variar según la marca de los ingredientes utilizados.

5 claves para que quede perfecto

A veces los platos más simples son los que requieren más atención al detalle. Aquí te dejo mis secretos:

1. La temperatura importa: Asegúrate de que la sandía y el queso feta estén muy fríos antes de armar el plato. El contraste de temperatura es vital.
2. El corte de la menta: No piques la menta con cuchillo si puedes evitarlo, ya que se oxida y pone negra los bordes. Rómpela con tus dedos justo al final.
3. Equilibrio dulce-salado: Prueba tu sandía antes. Si es muy dulce, quizás necesites un poco más de limón o vinagre en el aderezo. Si está insípida, un toque extra de miel ayuda.
4. Drenar es vivir: Insisto en secar un poco la sandía si es muy acuosa. Nadie quiere una sopa de ensalada en el fondo del plato.
5. Calidad del aceite: Al ser una preparación cruda, usa tu mejor aceite de oliva virgen extra. Se notará la diferencia.

Si te gusta experimentar con texturas crujientes como las nueces, te recomiendo ver la ensalada de espinaca y pera, donde el juego de texturas es muy similar.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Esta ensalada grita verano y aire libre. Es la opción perfecta para abrir una comida familiar en el jardín o llevar a un picnic, ya que es ligera y no te deja esa sensación de pesadez. También funciona de maravilla como entrada elegante en una cena de terraza.

Ahora que estamos en 2026 y los veranos parecen extenderse un poco más, recetas hidratantes como esta son esenciales en nuestro repertorio. Aunque es típica de calor, su perfil de sabor festivo la hace un buen contraste si buscas algo diferente a la clásica ensalada navideña de manzana, especialmente si vives en zonas cálidas.

Tabla comparativa

A veces nos confundimos entre tantas opciones frescas. Aquí te ayudo a diferenciar esta receta de otras similares para que elijas la mejor para hoy.

Frequently asked questions

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. Me encantaría saber si te animaste a probar el aderezo de maracuyá o si hiciste tu propia versión. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos para elegir la mejor sandía!

Glosario culinario

• Emulsión: Mezcla de dos líquidos que normalmente no se unen, como el aceite y el vinagre/jugo, logrando una textura cremosa al batirlos.
• Juliana: Técnica de corte en tiras finas y alargadas. En el caso de la cebolla, también se le llama corte en pluma.
• Rúcula: Hoja verde de sabor ligeramente picante y amargo, también conocida como arúgula, que contrasta muy bien con frutas dulces.
• Desmenuzar: Romper un ingrediente en trozos pequeños con las manos o un tenedor, sin buscar una forma geométrica perfecta.
• Zest: Ralladura de la parte coloreada de la piel de los cítricos (sin la parte blanca amarga) que aporta aceites esenciales y aroma.

Ensalada de sandía, queso feta y menta con vinagreta de maracuyá

Ensalada De Sandía, Queso Feta Y Menta Con Vinagreta De Maracuyá: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Tipo: Recipe

Cocina: Mexicana

Palabras clave: ensalada, sandía, queso, feta, menta, con, vinagreta, maracuyá, mexicana, postres, receta, fácil

Rendimiento de la receta: 4 porciones

Calorías: 200 kcal

Tiempo de preparación: PT15M

Tiempo total: PT25M

Ingredientes de la receta:

• 3 tazas de sandía en cubos
• 1 taza de queso feta en cubos
• ¼ taza de menta fresca picada
• ¼ taza de nueces caramelizadas (opcional)

Instrucciones de la receta:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Refrigeración: :

Refrigeración: 10 minutos (opcional)

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Mezcla la vinagreta: :

Mezcla la vinagreta: En un bol pequeño, combina la pulpa de maracuyá, miel, vinagre, aceite, sal y pimienta. Bate suavemente hasta obtener una mezcla homogénea y reserva en refrigeración.

Reserva los ingredientes: :

Reserva los ingredientes: Cortar la sandía en cubos uniformes y el queso feta en dados similares. Picar finamente la menta fresca y, si deseas, preparar las nueces caramelizadas para un toque crocante.

Combina en el bowl: :

Combina en el bowl: En un recipiente grande, coloca la sandía, el queso feta, la menta y las nueces (si las usas). Añade la vinagreta justo antes de servir y mezcla delicadamente para que cada ingrediente quede bien impregnado de la salsa.

Servir fría: :

Servir fría: Presenta la ensalada en platos individuales o en una fuente grande, aderezada con un toque extra de menta y algunas nueces adicionales para decorar. Consume inmediatamente para aprovechar la frescura y la textura vibrante.

Calidad de los ingredientes: :

Calidad de los ingredientes: Escoge productos orgánicos y frutas maduras para un sabor más intenso y natural.

Precisión en el corte: :

Precisión en el corte: Uniformidad en los cubos de sandía y queso ayuda a que la ensalada quede visualmente atractiva y fácil de comer.

Equilibrio en la vinagreta: :

Equilibrio en la vinagreta: La pulpa de maracuyá combina bien con miel y vinagre, pero ajusta las proporciones según tu gusto.

Tiempo de mezcla: :

Tiempo de mezcla: Añade la vinagreta justo antes de servir para que la fruta conserve su jugosidad y textura.

Decoración final: :

Decoración final: Un toque extra de menta fresca y nueces caramelizadas realza la presentación y el sabor.

Evitar la fruta demasiado madura o pasada: :

Evitar la fruta demasiado madura o pasada: La textura y sabor serán mejores si la sandía está firme y jugosa.

Usar queso feta de buena calidad: :

Usar queso feta de buena calidad: El queso de sabor suave y textura cremosa hace que la ensalada sea más deliciosa.

Preparar la vinagreta con antimicrobianos naturales: :

Preparar la vinagreta con antimicrobianos naturales: La menta y el maracuyá ayudan a potenciar la conservación y la frescura del plato.

Mantener refrigerado: :

Mantener refrigerado: La ensalada debe servirse fría para maximizar su impacto refrescante, especialmente en días calurosos.

Presentación equilibrada::

Presentación equilibrada: No sobrecargues el plato con ingredientes que puedan opacar los sabores principales o que dificulten la degustación.

Puntuación del editor:
4.5