Huevos Benedictos

Receta de Huevos Benedictos: el desayuno de brunch que conquistarás

Los Huevos Benedictos, también conocidos como huevos benedictinos, representan uno de los clásicos del brunch que no pasa de moda. Este plato, lleno de sabores ricos y textura cremosa, combina un huevo escalfado con salsa holandesa sobre una base de pan tostado y un toque de embutido, generalmente jamón o bacon. Su popularidad se ha extendido a lo largo del tiempo, consolidándose como una opción perfecta para desayunos especiales o celebraciones. La magia de este plato reside en la salsa holandesa, una emulsión sápida de mantequilla clarificada y yema de huevo, enriquecida con jugo de limón y vinagre. Elementos como el pan grueso, la calidad del huevo y el embutido bien dorado, aseguran una experiencia culinaria que sorprende por su sencillez y sofisticación simultáneas.

Preparar unos Huevos Benedictos en casa es más fácil de lo que imaginas, y con un poco de práctica podrás lograr una presentación digna de un restaurante de categoría. La versatilidad de la receta permite hacer variaciones con diferentes tipos de pan o embutidos, e incluso experimentar con la salsa holandesa, añadiendo ingredientes como hierbas finas para un toque personal. Aunque la elaboración requiere atención a ciertos pasos clave, como la correcta preparación de la salsa y la cocción del huevo, los resultados valen cada esfuerzo. Una recomendación adicional sería complementar este plato con una ensalada fresca o unas papas asadas, para equilibrar la potencia del brunch y convertirlo en una experiencia completa y memorable.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes esenciales para unos Huevos Benedictos irresistibles

Para la salsa holandesa

• 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
• 125 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Para el plato principal

• 4 rebanadas de pan grueso, preferiblemente pan de oveja o brioche
• 4 lonchas de jamón cocido o bacon crujiente
• 4 huevos frescos
• Sal y vinagre para la cocción del huevo

Utensilios que usaremos

• Olla grande con tapa
• Cazo para la mantequilla
• Batidor de varillas
• Vasos medidores
• Colador fino
• Pinzas o cuchara perforada
• Panera o tostadora

Preparación paso a paso: cómo preparar Huevos Benedictos perfectos

1. Tostar el pan y preparar el embutido

• Tostar el pan: coloca las rebanadas en la tostadora o en una sartén caliente para que queden doradas y crujientes. Preferiblemente, usa un pan grueso que soporte bien la salsa y el huevo sin romperse.
• Preparar el embutido: si usas bacon, cocínalo en una plancha o sartén hasta que esté crujiente. Si prefieres jamón, solo necesitas calentarlo ligeramente para que libere su aroma.

2. Clarificar la mantequilla y preparar la salsa holandesa

• Derretir la mantequilla: en un cazo, a fuego muy bajo, derrite la mantequilla lentamente hasta que comience a formar espuma en la superficie.
• Quitar el suero de leche: con una cuchara o espumadera, retira la espuma superior y cuidadosamente decanta la mantequilla, dejando solo la grasa pura en el fondo del cazo.
• Preparar la emulsión: en un recipiente a baño María, bate las yemas de huevo con un poco de vinagre y sal. Añade la mantequilla clarificada en hilo, sin dejar de batir, hasta conseguir una salsa cremosa y brillante. Incorpora el jugo de limón al final para dar ese toque ácido característico.

3. Cocinar los huevos pochados a la perfección

• Hacer agua con vinagre: en una olla grande, calienta agua hasta que just financie a punto de hervor y añade una cucharada de vinagre para facilitar la coagulación del huevo.
• Formar un remolino: con una cuchara, crea un remolino en el agua y rompe un huevo en un cuenco pequeño o taza.
• Poché el huevo: desliza suavemente el huevo en el centro del remolino y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que la clara esté firme y la yema líquida.
• Retirar y escurrir: con ayuda de una espumadera, saca el huevo y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.

4. Montaje final del plato

• Montar la base: coloca la rebanada de pan tostado en el plato.
• Agregar el embutido: sobre el pan, pon la loncha de jamón o Bacon crujiente.
• Colocar el huevo escalfado: con cuidado, sitúa el huevo pochado encima del embutido.
• Verter la salsa holandesa: con una cuchara grande, cubre generosamente el huevo y el resto del plato.

Para terminar y servir

Una vez armado el plato, ajusta de sal y pimienta si fuera necesario. Puedes decorar con un poco de perejil picado o unas gotas de salsa picante si deseas un toque de intensidad. Sirve inmediatamente, acompañado de una ensalada verde o unas papas asadas para completar un brunch de altura. Este plato, en su esencia, puede acompañarse con diferentes bebidas como zumos naturales, café o té, siempre resaltando su carácter especial y su sabor irresistible.

Consejos para perfeccionar tus Huevos Benedictos en casa

• Ojo con la salsa holandesa: si se corta, baja la temperatura o añade una cucharadita de agua fría y sigue batiendo suavemente hasta recuperar su textura cremosa.
• El huevo escalfado: la frescura del huevo es clave; un huevo muy fresco seguirá mejor la forma y tendrá la yema más líquida.
• Escurrir bien los huevos: para evitar que el plato quede aguado, coloca los huevos pochados sobre papel absorbente antes de montar.
• Elegir buen pan: pan grueso y firme, idealmente tipo brioche o pan de avena, soporta la salsa y los ingredientes sin romperse.
• Personalizaciones: prueba con diferentes embutidos, añade espinacas salteadas o incluso aguacate para variar y potenciar el sabor.

Información nutricional aproximada por porción

• Calorías: 410 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 4 g

Los valores son estimaciones y pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados y las porciones servidas.

5 secretos para que tus Huevos Benedictos sean irresistibles

1. Usar huevos frescos: la calidad del huevo define la textura del pochado y la presentación final.
2. Controlar la temperatura: no sobrecalientes la salsa para evitar que se corte y mantén el agua en justo ebullición para los huevos.
3. Montar en orden: colocar los ingredientes en el orden correcto para que cada capa conserve su textura y sabor.
4. Personalizar la salsa: experimentar con hierbas aromáticas o un toque de mostaza para variar el sabor clásico.
5. Servir al instante: la frescura y la temperatura son clave para disfrutar en su máximo esplendor.

¿Cuándo es el momento ideal para degustar unos Huevos Benedictos?

Este plato enamora en cualquier momento del día y es perfecto para un brunch de fin de semana, una celebración especial o un desayuno tardío en fechas señaladas. Su carácter potente y sabroso lo convierte en una opción qué todos esperan en reuniones familiares o con amigos, garantizando una experiencia que invita a disfrutar en buena compañía, en verano o en días festivos. Además, su preparación en casa transforma el método de cocinar en una aventura culinaria que acerca a quienes comparten la mesa a sabores y técnicas refinadas, perfectas para sorprender y deleitar. La versatilidad de los Huevos Benedictos también los hace ideales para servir después de una noche de celebración, donde quieres ofrecer algo que sustente y encante con esos sabores ricos en texturas y aromas.

Tabla comparativa: alternativas y estilos similares a los Huevos Benedictos

Preguntas frecuentes sobre los Huevos Benedictos y su preparación

Comparte tu experiencia preparando Huevos Benedictos

¿Te animaste a preparar esta versión clásica en casa? Cuéntanos cómo te fue, qué ingredientes utilizaste o qué variante probaste. La magia de la cocina está en la experimentación y el compartir, así que no dudes en dejar tus trucos o recomendaciones para que otros puedan aprender y disfrutar de este delicioso plato. ¡Feliz brunch!

Glosario culinario para dominar los Huevos Benedictos

• Emulsión: Mezcla estable de dos líquidos que normalmente no se combinan, como la mantequilla y el huevo en la salsa holandesa.
• Clarificar: Proceso de separar la grasa de la mantequilla para obtener una grasa pura, ideal para salsas delicadas.
• Pochar: Cocinar un huevo en agua caliente sin que llegue a hervir completamente, mantiene la yema líquida y la clara blandita.
• Salsas Holandesa: Salsa cremosa y suave, hecha a base de mantequilla, huevo y limón, fundamental en la receta.
• Montar: Disponer los ingredientes en una estructura armónica y decorativa, en este caso, montar el plato para que luzca apetitoso.

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Huevos Benedictos

Huevos Benedictos: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: huevos, benedictos, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 2 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 4 huevos frescos
• 2 panecillos ingleses (ingles muffins)
• 100 gramos de jamón o tocino
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de mantequilla clarificada
• 3 yemas de huevo
• Jugo de medio limón
• 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional, para mejorar la emulsión)
• Espinacas frescas o hojas verdes
• Chiles verdes asados
• Aguacate en láminas
• Queso crema o rallado para tostar el pan
• Hierbas aromáticas como cebollín o perejil

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 35 minutos

Porciones: :

Porciones: 2-4 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Intermedia

Preparación de los huevos poché: :

Preparación de los huevos poché: En una cacerola con agua y vinagre, llevar a ebullición suave. Batir un huevo y, con cuidado, deslizarlo en el agua, cocinando de 3 a 4 minutos. Retirar con espumadera y reservar. Repetir con los demás huevos. Para mayor rapidez, usar la técnica de huevo poached en microondas, siguiendo la receta #118761.

Preparar la salsa holandesa: :

Preparar la salsa holandesa: Hervir en una pequeña olla vinagre, estragón, pimienta y agua hasta que se reduzca a la mitad. Colar y enfriar. Mezclar las yemas con esta reducción, colocar a baño María y batir hasta espesar. Gradualmente, incorporar mantequilla clarificada caliente, hasta conseguir una salsa cremosa. Añadir jugo de limón, sal, pimienta y mantener caliente.

Preparar los panecillos: :

Preparar los panecillos: Tostar los panecillos en el horno o en el tostador hasta obtener un dorado ligero. Cortar por la mitad y reservar.

Freír o cocinar el jamón: :

Freír o cocinar el jamón: En una sartén con poco aceite, dorar las rebanadas de jamón o tocino, hasta que estén crujientes y doradas. Reservar.

Montar y servir: :

Montar y servir: Sobre cada mitad de pan, colocar una lonja de jamón, un huevo poché y cubrir con la salsa holandesa. Decorar con hierbas y acompañar de una ensalada de fruta o verdura fresca para el brunch perfecto.

Frescura de los huevos: :

Frescura de los huevos: La clave para un huevo poché perfecto es que los huevos sean frescos; esto ayuda a que la clara se compacte en forma homogénea.

Precisión en la emulsión: :

Precisión en la emulsión: Al hacer salsa holandesa, seguir el paso de añadir la mantequilla en hilo y batir continuamente evita que se corte y asegura una textura cremosa.

Control del tiempo::

Control del tiempo: No sobrecocer los huevos, para mantener un centro líquido y una yema cremosa que eleve el plato.

Puntuación del editor:
4.3