Machaca de Camarón

Receta de Machaca de Camarón: un deleite costero en tu mesa

La machaca de camarón es un platillo emblemático que combina la tradición con el sabor fresco del mar. Ideal para quienes disfrutan de platos caseros llenos de sabor, esta receta ofrece una forma práctica y deliciosa de saborear el camarón en una machaca muy especial.

Este platillo, proveniente de las costas mexicanas, especialmente de Sinaloa, destaca por su simplicidad y su textura única, perfecta para compartir en familia o con amigos. Prepararla no es complicado, y con esta guía práctica lograrás un resultado óptimo sin complicaciones.

• Machaca de camarón: platillo con camarones secos y deshebrados.
• Paso a paso: desarrollo detallado para un resultado impecable.
• Ingredientes sencillos: con productos comunes y algunos específicos para el sabor costero.

Tiempo de preparación

Estos son los tiempos para organizar tu cocina y disfrutar pronto de esta delicia.

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 35 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la machaca de camarón

• 500 g de camarones frescos o previamente descongelados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ½ cebolla blanca, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 chile poblano asado, pelado y picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 tomate maduro grande, picado en cubos
• 1 ramita de cilantro fresco, picado
• Jugo de 1 limón

En caso de no encontrar chile poblano, puedes usar jalapeño fresco, ajustando la cantidad para controlar el nivel de picante. El camarón puede ser sustituido por camarón seco si deseas un toque más tradicional, pero requiere remojarse previamente para suavizarlo.

Utensilios que usaremos

• Sartén antiadherente
• Cuchillo afilado y tabla para picar
• Cuchara de madera o espátula
• Colador para limpiar camarones
• Bol para mezclar ingredientes
• Exprimidor de limón
• Taza medidora

Preparación

1. Preparación del camarón

1. Limpieza: Lava los camarones bajo el chorro de agua fría usando un colador para eliminar impurezas. Retira la cabeza, cáscara y vena si es necesario.
2. Secado: Seca los camarones suavemente con papel absorbente para evitar exceso de agua durante la cocción.
3. Desmenuzado: Pica el camarón en trozos pequeños o deshebra con los dedos para simular la textura de la machaca tradicional.

2. Sofreír verduras

1. Calentar aceite: En el sartén a fuego medio, agrega el aceite vegetal y permite que se caliente.
2. Cebolla y ajo: Añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 3 minutos.
3. Incorporar chile poblano: Suma el chile poblano picado y mezcla bien para integrar los sabores durante 2 minutos.

3. Cocción del camarón

1. Agregar camarón: Incorpora el camarón desmenuzado al sartén y mezcla con las verduras.
2. Condimentar: Sazona con sal y pimienta negra al gusto, mezclando constantemente para evitar que se pegue. Cocina hasta que los camarones tomen un color opaco, señal de que están cocidos, alrededor de 5 minutos.
3. Agregar tomate: Incorpora el tomate picado y cocina un par de minutos más para que se suavice.

4. Finalizar y servir

Al retirar del fuego, añade el jugo de limón fresco y cilantro picado. Mezcla suavemente. Esta machaca de camarón se sirve caliente acompañada de tortillas calientes, arroz blanco o incluso puedes usarla para preparar deliciosas tostadas como en la receta de tostadas de chistorra, aguacate y chipotle.

Es importante ajustar la sal y el limón al final, ya que esto realza el sabor sin enmascarar el toque fresco del camarón. Para una presentación más especial, puedes acompañar con una salsa fresca o una salsa casera y un toque de aguacate.

Te quiero compartir estos consejos

• No omitas el chile poblano: aporta un sabor ahumado muy característico que diferencia esta machaca del resto. Si usas jalapeño, el sabor será distinto, más fresco y picante.
• El tamaño del corte del camarón: importante para lograr la textura ideal, ni muy fino ni muy grueso. Desmenuzar a la mano permite controlar mejor esa textura.
• Controla la cocción: el camarón se cocina rápido, estar atento evita que se vuelva gomoso o seco.
• Usa jugo de limón al final: para conservar la frescura y dar equilibrio al plato.
• Sirve con tortillas hechas a mano o de maíz: potencian el sabor tradicional de la machaca.

Información Nutricional aproximada por porción

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 32 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 5 g
• Fibra: 1 g

Estos valores son estimaciones basadas en ingredientes estándar y pueden variar según las marcas y cantidades exactas utilizadas.

5 claves para que tu Machaca de Camarón quede perfecta

1. Frescura del camarón: usar camarones frescos garantiza mejor sabor y textura; si están congelados, descongéjalos con anticipación y sécalos bien.
2. Temperatura adecuada de cocción: sartén a fuego medio para evitar quemar ingredientes y mantener jugosidad.
3. Asar el chile poblano: darle ese toque en fuego directo o comal hasta que la piel se queme facilita pelarlo y aporta sabor ahumado.
4. Controlar el tamaño del corte: no muy pequeño para que destaque la textura ni muy grande para que sea práctico al comer.
5. Agregar limón y cilantro justo antes de servir: para conservar sus aromas frescos.

¿Cuándo es ideal disfrutar la Machaca de Camarón?

Este platillo es perfecto para un desayuno o comida familiar durante fines de semana, especialmente en días donde la compañía y la buena comida se disfrutan con calma. También es muy popular en celebraciones al aire libre, donde se sirve acompañado de tortillas y bebidas frescas. Su sabor fresco y textura la hacen ideal también para un brunch de verano o para sorprender en una reunión informal con amigos.

Además, es una opción versátil para quienes buscan mariscos con un toque tradicional, sirviendo como una opción diferente a lo habitual, y que puede integrarse con otros platillos como el caldillo norteño de Chihuahua para un menú completo.

Tabla comparativa con recetas similares a la Machaca de Camarón

Machaca de Camarón, el sabor de la costa en tu cocina

Este platillo representa con orgullo la tradición de Consejo de La Reina del Mar, al mezclar la fragancia del mar con el elote y el chile poblano. Su textura versátil es perfecta para presentarse en tacos o como centro de una cena para disfrutar con una copa de vino blanco suave. Su preparación sencilla la convierte en una receta perfecta para cualquier día, desde un almuerzo casual hasta una reunión especial. Desde Mariscos La Perla hasta Don Camarón, este platillo es un básico que no puede faltar en las cocinas mexicanas actuales.

En algunas regiones como Costa Pacífica, este plato también recibe el nombre de El Trópico de Camarón, remarcando sus orígenes y el sabor característico que sólo esta machaca puede ofrecer. Y si te interesa explorar preparaciones relacionadas, puedes complementar con recetas como camarones teriyaki o una refrescante ensalada de camarón y naranja para agregar variedad marina a tu mesa.

Esta receta de machaca de camarón es toda una joya que refleja la riqueza gastronómica de los Sabores de Sinaloa, destacando siempre la autenticidad y sencillez casera. Probarla es acercarte a una tradición que ha llegado desde La Ola Marina hasta tu hogar, por lo que prepararla es una experiencia que vale la pena repetir.

Machaca de Camarón

Machaca De Camarón: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: machaca, camarón, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT30M

Recipe Ingredients:

• 3 cucharadas de aceite
• ½ taza de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 3 chiles serranos, en rodajas finas
• 2 jitomates picados
• 750 gramos de camarón limpio y molido
• 1 cubo de Knorr Tomate sazonador de tomate
• Unas gotas de salsa de soja
• Una pizca de orégano seco
• Unas hojas de epazote fresco
• Un chorrito de jugo de limón
• Opcional: una cucharada de salsa chipotle para un toque ahumado

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 15 minutos

Total: :

Total: 30 minutos

Porciones: :

Porciones: 4 a 6 personas

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Calentar el aceite en una sartén :

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla junto con el ajo hasta que se doren, liberando su aroma y suavizándose.

Agregar los chiles serranos :

Agregar los chiles serranos para que liberen su sabor y aporten ese toque picante característico.

Incorporar los jitomates picados :

Incorporar los jitomates picados y cocinar a fuego medio por aproximadamente 3 minutos, permitiendo que liberen su jugo y se mezclen con los aromáticos.

Agregar el camarón molido :

Agregar el camarón molido , desmenuzado, y el cubo de Knorr Tomate. Revolver bien para que el camarón se integre con los ingredientes y se cocine uniformemente.

Cocinar hasta que el camarón esté cocido :

Cocinar hasta que el camarón esté cocido y el sabor se intensifique, aproximadamente 5-7 minutos.

Servir caliente :

Servir caliente , acompañado de tortillas de harina o maíz y con una rodaja de limón para potenciar los sabores.

Frescura en el camarón: :

Frescura en el camarón: Utiliza siempre camarón fresco o descongelado en caso de ser necesario. La calidad determinará el sabor final del platillo.

Uniformidad en el molido: :

Uniformidad en el molido: Asegúrate de moler el camarón de manera consistente para que se integre bien con los ingredientes.

Sazonado equilibrado: :

Sazonado equilibrado: Añade el sazonador de tomate y otros condimentos con moderación para no enmascarar el sabor natural del marisco.

Control del fuego: :

Control del fuego: Cocina en fuego medio para asegurar una cocción uniforme sin resecar el camarón.

Presentación atractiva: :

Presentación atractiva: Decorar con hierbas frescas y acompañar con salsas y tortillas para elevar la experiencia.

Paso 1 :

Evitar sobrecocinar el camarón para mantener su textura firme y evitar que se vuelva gomoso.

Paso 2 :

Usar ingredientes frescos y de marcas confiables como La Meridense o Pacífico Azul, que aseguren calidad y sabor marino auténtico.

Paso 3 :

Controlar el nivel de picante, adaptando la cantidad de chiles serranos a los comensales.

Paso 4:

Prestar atención a la temperatura, evitando cocinar a fuego alto para no quemar los aromáticos ni resecar el camarón.

Puntuación del editor:
4.9