Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes crema, usa leche entera con un poco de mantequilla derretida, bien batida antes de agregarla a los huevos.
- En lugar de gouda puedes usar cheddar suave o manchego; evita quesos frescos o mozzarella, que sueltan agua.
- No hace falta pelar la calabacita, solo lávala bien.
- Si las orillas se doran muy rápido, cúbrelas con tiras de papel aluminio.
- Para darle otro toque, unta una capa delgada de mostaza Dijon o pesto sobre la masa antes de rellenar.
Quiche de calabacitas
Ingredientes
Para la base
Para el relleno
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Sartén amplia con tapa
- Rallador
- Molde para tarta de 22 cm
- Batidor manual
Preparación
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Paso 1
Acitrona la cebolla
Pica la cebolla en cubitos de unos 3 mm. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego suave y cocina la cebolla despacio, tapada si quieres, hasta que esté transparente sin dorarse.
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Paso 2
Ralla las calabacitas
Lava las calabacitas, sécalas, quítales las puntas y rállalas por el lado grueso del rallador.
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Paso 3
Cocina las verduras
Agrega la calabacita a la sartén, sube a fuego medio y salpimienta. Cocina unos 10 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que esté muy tierna y sin líquido; si se pega, baja el fuego.
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Paso 4
Bate el relleno
En un bol bate ligeramente los huevos. Agrega la crema y casi todo el queso, guardando un poco para encima, y ajusta sal y pimienta; el queso ya es salado.
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Paso 5
Integra las verduras
Retira la sartén del fuego y deja que las verduras se entibien unos minutos. Agrégalas a la mezcla de huevo y revuelve con suavidad.
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Paso 6
Forra el molde
Extiende la masa quebrada en el molde y presiónala contra el fondo y las paredes, sin dejar aire. Recorta lo que sobre de la orilla.
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Paso 7
Rellena
Vierte el relleno sobre la masa cruda, repártelo parejo y espolvorea encima el queso que guardaste.
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Paso 8
Hornea
Hornea en la parte más baja del horno, precalentado a 190 °C y solo con calor abajo, durante aproximadamente una hora. Si el centro sigue líquido o tiembla, súbelo a la rejilla de en medio con calor arriba y abajo unos minutos más, hasta que se dore.
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Paso 9
Reposa y sirve
Déjala reposar al menos 15 minutos antes de desmoldar. Sírvela caliente, tibia o fría, con una ensalada fresca.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 6
| Calorías | 310 |
|---|---|
| Grasas totales | 22 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 12 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura en el refrigerador?
De tres a cuatro días en un recipiente hermético. Recaliéntala en horno unos 10 minutos o 5 en freidora de aire.
¿Se puede congelar?
Sí, ya horneada y en porciones bien envueltas; pásala directo del congelador al horno caliente. La calabacita pierde un poco de firmeza.
¿Le puedo agregar carne?
Sí, jamón cocido, panceta dorada o pollo deshebrado; agrégalos al final del sofrito.
¿La preparaste?
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