Muffins de Zanahoria con Coco

Receta de Muffins de Zanahoria con Coco: Dulzura Natural y Saludable

¡Hola! Preparar unos muffins de zanahoria con coco es una excelente manera de disfrutar de un desayuno o merienda delicioso, nutritivo y lleno de sabores naturales. Esta receta, inspirada en recetas tradicionales y adaptada a la tendencia saludable de 2025, combina la dulzura de la fruta y la verdura con el toque aromático del coco, logrando un balance perfecto entre textura esponjosa y sabor intenso. La versatilidad de esta preparación permite añadir ingredientes adicionales como nueces o pasas, haciendo que cada muffin sea único y adaptado a cualquier gusto o ocasión especial. Además, es un postre que puede ser preparado en casa con ingredientes sencillos, ideales para quienes buscan opciones caseras y libres de conservantes. Con el auge de la cocina consciente, recetas como esta se convierten en una opción genial para quienes desean cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor y la alegría de hornear.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 35 minutos
• Porciones: 12-18 muffins
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• 300 gr de harina de todo uso
• 1 manzana verde (rallada)
• 1 zanahoria grande (rallada)
• La ralladura de 1 naranja
• 100 gr de coco rallado
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 ml de nata líquida para montar (o leche)
• 1 sobre de levadura para hornear (Royal)
• 60 ml de aceite de girasol

Utensilios que usaremos

• Bol grande para mezclar
• Tamiz o colador fino para la harina
• Cucharas y espátula
• Molde para muffins o cápsulas de papel
• Pincel o brocha para engrasar
• Rallador fino
• Batidor manual o eléctrico
• Horno precalentado a 180 ºC

Preparacion: Cómo hacer Muffins de Zanahoria con Coco y Manzana

1. Preparar los ingredientes secos

• Primero, pre-calienta el horno a 180 °C para tenerlo listo durante la cocción.
• Lava y seca bien todos los ingredientes secos. Tamiza la harina en un bol grande para eliminar grumos.
• Añade el azúcar, la levadura en polvo, la canela y la nuez moscada.
• Remueve suavemente con una espátula o cuchara para integrar todos los ingredientes secos.
• Sobre la mezcla, espolvorea el coco rallado para que quede repartido uniformemente y reserva.

2. Rallar y preparar la fruta

• Lava, pela y ralla la zanahoria en pequeños trozos (~3-5 mm).
• Con la misma técnica, ralla la manzana (puedes pelarla si prefieres, aunque en esta receta conservamos la piel para mayor fibra).
• Ralla la ralladura de naranja, cuidando de no incluir la parte blanca que puede amargar.

3. Mezclar los ingredientes líquidos

• En otro bol, bate los huevos hasta que estén bien integrados.
• Agrega el aceite de girasol y la esencia de vainilla, mezcla enérgicamente hasta que se fusionen.
• Incorpora la ralladura de naranja y la nata líquida, continúa mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Combinar los ingredientes secos con los líquidos

• Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte los ingredientes líquidos.
• Con movimientos suaves y envolventes, mezcla sin sobrebatir hasta integrar. La masa debe quedar húmeda y algo grumosa.
• Agrega las frutas ralladas y mezcla suavemente para repartirlas por toda la masa.

5. Rellenar los moldes y hornear

• Lubrica los moldes para muffins con un poquito de aceite o coloca cápsulas de papel.
• Con una cuchara, llena cada molde hasta 3/4 de su capacidad.
• Coloca los moldes en la bandeja y hornea durante 18 a 20 minutos.
• Para verificar la cocción, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, están listos.
• Retira del horno y deja enfriar unos minutos sobre una rejilla antes de desmoldar.

Para terminar y servir

Una vez fríos, puedes decorar los muffins con un poco más de coco rallado o un toque de miel. Servir a temperatura ambiente o ligeramente tibios, acompañados de una taza de té o café. Estos muffins son ideales para un desayuno saludable, una merienda en familia o incluso para sorprender en una reunión informal. ¡Prepáralos con amor y disfruta de su textura húmeda y su aroma irresistible!

Consejos: Cómo lograr Muffins de Zanahoria con Coco perfectos

• Para evitar que la masa quede pegajosa, no sobremezcles los ingredientes líquidos y secos.
• Si deseas una textura más ligera, puedes reemplazar la nata líquida por leche descremada.
• Para un toque más crocante, añade más coco rallado por encima antes de hornear.
• Si quieres potenciar el sabor, experimenta con otros ingredientes como nueces troceadas o pasas de uva.
• Para que no se resequen, guarda los muffins en un recipiente hermético y consúmelos dentro de los 3 días posteriores a su preparación.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 30 g
• Fibra: 3 g

Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el tamaño de los muffins y los ingredientes utilizados.

5 Claves para que Queden Perfectos los Muffins de Zanahoria y Coco

1. No sobrebatir la masa: una mezcla suave y sin grumos evita muffins duros y densos.
2. Medir bien los ingredientes: seguir las proporciones asegura el equilibrio de sabor y textura.
3. Usar ingredientes frescos: tanto la fruta como el coco marcarán la diferencia en el resultado final.
4. Hornear a la temperatura correcta: 180 °C garantiza que queden bien cocidos y húmedos.
5. Dejar enfriar antes de desmoldar: para evitar que se rompan o se peguen a los moldes.

¿Cuándo es Ideal Disfrutar los Muffins de Zanahoria con Coco?

Estos muffins son perfectos para cualquier momento del día, pero especialmente ideales en el desayuno, la merienda o como postre saludable durante celebraciones familiares. En verano, su frescura y aroma intenso los convierten en una opción refrescante, mientras que en días fríos aportan confort y alegría. Además, son ideales para actividades en la escuela, picnic en el parque o reuniones casuales, ya que son fáciles de transportar y agradan a todos los gustos. La versatilidad de esta receta también invita a experimentar con diferentes ingredientes y acompañamientos, adaptándolos a cada ocasión y preferencia.

Receta Comparativa: Alternativas a los Muffins de Zanahoria con Coco

Preguntas Frecuentes sobre Muffins de Zanahoria y Coco

Comparte tu Experiencia con los Muffins de Zanahoria y Coco

¿Has probado ya esta receta? Nos encantaría que compartas tus impresiones, variantes o trucos que hayas descubierto. La cocina es un espacio para experimentar, aprender y disfrutar, así que no dudes en dejar tu comentario y contar cómo te quedaron estos muffins. ¿Les agregaste algún ingrediente secreto? ¿Los decoraste a tu manera? ¡Anímate a compartir y hacer de esta receta tu propia creación!

Glosario Culinario de Terminos Clave

• Rallar: Es picar o triturar ingredientes como zanahoria o manzana en trozos pequeños usando un rallador para integrarlos mejor en la masa.
• Batir: Mezclar enérgicamente ingredientes líquidos con un batidor o tenedor hasta obtener una textura homogénea y aireada.
• Incorporar: Es integrar suavemente ingredientes secos o líquidos a la mezcla sin sobrebatir, para mantener la esponjosidad.
• Hornear: Cocinar en un horno a una temperatura controlada, en este caso, 180 °C, para dar forma y textura definitiva a nuestros muffins.
• Desmoldar: Sacar los muffins del molde una vez fríos para evitar que se rompan o se peguen, logrando su forma final perfecta.

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Muffins de Zanahoria con Coco

Muffins De Zanahoria Con Coco: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: muffins, zanahoria, con, coco, italiana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 12 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT35M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• 15 oz de zanahoria cocida
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 3/4 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de especia pumpkin pie
• 3/4 taza de coco rallado
• 1/2 taza de coco para espolvorear encima
• Un paquete de queso crema
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de ralladura de naranja

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 35 minutos

Total: :

Total: 50 minutos

Porciones: :

Porciones: 12 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Precalentar el horno: :

Precalentar el horno: Enciende el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa un molde para muffins o prepara tus moldes con papel para hornear.

Procesar la zanahoria: :

Procesar la zanahoria: En el procesador de alimentos, combina la zanahoria cocida y el aceite hasta obtener un puré homogéneo. Este paso asegura una integración perfecta en la masa y evita grumos.

Mezclar ingredientes secos: :

Mezclar ingredientes secos: En un recipiente, junta la harina, el bicarbonato, la canela, la especia pumpkin pie y el azúcar. Mezcla bien para distribuir uniformemente cada uno de los ingredientes.

Incorporar el puré de zanahoria: :

Incorporar el puré de zanahoria: Añade el puré a los ingredientes secos y comienza a batir suavemente. Integra sin sobrebatir para evitar que los muffins queden densos.

Agregar el coco rallado: :

Agregar el coco rallado: Incorpora los 3/4 de taza de coco rallado y mezcla con una espátula hasta distribuir uniformemente en la masa.

Preparar el relleno de queso: :

Preparar el relleno de queso: Acrema el queso crema con el azúcar y la ralladura de naranja hasta obtener una crema suave y cremosa. Reserva.

Montar los muffins: :

Montar los muffins: En cada molde, coloca una cucharada de la mezcla de zanahoria, luego una de queso y nuevamente zanahoria. Espolvorea con el coco extra sobre cada muffin para dar textura y sabor.

Hornear: :

Hornear: Lleva al horno durante aproximadamente 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y servir.

No sobrecargar la masa: :

No sobrecargar la masa: Esto puede hacer que los muffins queden densos. Mezcla solo hasta integrar todos los ingredientes.

Controla la temperatura del horno: :

Controla la temperatura del horno: Un horno caliente demasiado rápido puede quemar la superficie antes de que el interior esté cocido. Usa un termómetro de horno para mayor precisión.

Usa ingredientes frescos::

Usa ingredientes frescos: La zanahoria cocida y el coco rallado deben estar frescos para garantizar un sabor auténtico y una textura adecuada.

Puntuación del editor:
4.3