Nieve de Vainilla
Gina Acosta de Whitley
5 yemas de huevo
1/2 tz mas 2 cuch de azucar
2 tz de leche entera
2 vainas de vainilla cortadas a lo largo
1/4 tz de crema para batir.
Combinar en la batidora las yemas y el azúcar dos minutos hasta que se esponjen y pongan color claro,
En una ollita al fuego poner la leche, las semillas y la vaina de vainilla a hervir, una vez que suelta el hervor, poner la leche poco a poquito a la mezcla de huevo sin dejar de mover para temperar, después regresamos toda la mezcla a que suelte otro hervor y colamos, dejamos a temp. Ambiente cubierta con un film plástico a que toque la crema para que no se haga nata, una vez a temp. Ambiente lo refrigeramos tres horas.
Una vez que esta frío le ponemos la crema para batir incorporamos y ponemos en la maquina de hacer helado conforme a las instrucciones de la manufactura y en 20 min. Tendrás una nieve cremosa, de un sabor delicado…..
