Pasta de bonitos en salsa cremosa de Salmon

Receta de Pasta de Bonitos en Salsa Cremosa de Salmón

¡Hola! Hoy vamos a preparar una pasta de bonitos en salsa cremosa de salmón, un platillo lleno de sabor marino y la suavidad que aporta el salmón ahumado combinado con una delicada salsa cremosa. Este plato recuerda los sabores del océano y es ideal para quienes buscan una comida reconfortante pero con un toque sofisticado y casero.

• Sabor Marino: El ingrediente principal, el salmón, aporta un perfil marino inconfundible y delicioso.
• Delicias del Mar: La mezcla con bonitos y otros mariscos puede enriquecer la receta conservando su carácter marinado y fresco.
• Fácil de preparar: Con pasos claros y utensilios comunes, incluso los cocineros principiantes podrán lograrlo sin problemas.

Tiempo de preparación

Este platillo combina tiempo de cocción rápido con procesos de preparación sencillos, ideal para una cena entre semana.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la pasta y salsa cremosa

• 1 libra de pasta (moñitos, penne o cualquier pasta pequeña a mediana)
• 225 gramos de salmón ahumado
• 1 taza y media de crema para batir (heavy cream)
• 2/3 a 1 taza de mezcla de quesos rallados (parmesano, romano, asiago)
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 cucharada de mantequilla
• 6 dientes de ajo fresco, picados finamente
• El jugo de 2 limones amarillos
• 1 zanahoria grande
• 1 ½ cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Arúgula fresca o espinaca (opcional)

En caso de no contar con salmón ahumado, puedes utilizar salmón fresco ligeramente cocido o un atún en conserva de calidad para un resultado igualmente sabroso. Si no tienes crema para batir, puedes usar crema ligera o incluso un poco de leche entera con un toque de maicena para espesar.

Utensilios que usaremos

• Olla grande para la pasta
• Sartén mediana para saltear el salmón y preparar la salsa
• Colador para escurrir la pasta
• Tabla y cuchillo para picar la zanahoria y el ajo
• Cuchara de madera o espátula para mezclar
• Tazón para mezclar si prefieres separar algunos ingredientes
• Rallador para el queso
• Jarra medidora para líquidos

Preparación

1. Preparación de la pasta y verduras

1. Lavar y pelar: Lava la zanahoria bajo el grifo y pélala con un cuchillo o pelador. Luego córtala en tiras delgadas para que se mezclen bien con la pasta y la salsa.
2. Cocción de la pasta: Llena la olla con abundante agua y añade sal para sazonar. Cuando hierva, añade la pasta y cocina según el tiempo indicado en el paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2. Preparación del salmón y la salsa cremosa

1. Cortar y sazonar el salmón: Si el salmón no está picado, córtalo en pedazos pequeños. Salpimienta al gusto para realzar los sabores del mar.
2. Saltear: Calienta el aceite de oliva a fuego medio en el sartén. Añade el salmón y saltea suavemente hasta que cambie de color, aproximadamente 3 a 5 minutos. Si el salmón tiene piel, comienza con el lado de piel hacia abajo para que se dore y separe fácilmente.
3. Reservar: Retira el salmón y, si tiene piel, sepáralo cuidadosamente. Desmenúzalo en trozos pequeños para integrarlo mejor a la salsa.
4. Soñar el ajo: En la misma sartén, reduce a fuego medio, añade la mantequilla y el ajo picado. Sofríe por 30 segundos hasta que esté fragante pero sin quemarse.
5. Agregar la crema y el vino blanco: Vierte la crema y el vino blanco. Cocina la mezcla por 1.5 a 2 minutos, removiendo constantemente para que espese un poco.
6. Bañar con queso: Añade la mezcla de quesos rallados y remueve hasta que se integren y derritan, consiguiendo una salsa cremosa del mar homogénea. Sazona con un poco de sal.

3. Integración final y ajuste de sabores

1. Combinar la pasta y la salsa: Incorpora la pasta cocida en la sartén con la salsa cremosa. Mezcla muy bien hasta que la pasta esté cubierta.
2. Agregar el salmón y el jugo de limón: Vuelve a poner el salmón desmenuzado a la salsa y la pasta. Añade el jugo de los limones y mezcla para lograr un contraste fresco y salsa salmonada.
3. Rectificar sazón: Prueba y ajusta la sal y añade pimienta al gusto para realzar todos los sabores del océano.

Para terminar y servir

Para dar el último toque, agrega un puñado de arúgula fresca o espinaca sobre la pasta. Sirve inmediatamente con un poco más de queso rallado por encima. Esta presentación no solo suma textura, sino que incorpora un ligero contraste amargo que realza la cremosidad y el sabor del salmón. Puedes acompañar este plato con una fresca ensalada de pasta y pollo para un menú completo y balanceado.

Información Nutricional por porción

• Calorías: 480 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 40 g
• Fibra: 3 g

Estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y cantidades exactas utilizadas.

5 claves para que quede perfecto la Pasta de Bonitos en Salsa Cremosa de Salmón

• Usa pasta al dente: La textura firme ayuda a que la salsa se adhiera bien y evita que la pasta quede blanda.
• Salmón de buena calidad: El sabor estrella viene del salmón, es necesario que sea fresco o un buen salmón ahumado para potenciar el sabor marino.
• No olvides el jugo de limón: Da un balance ácido que corta la sensación pesada de la crema y realza la salsa salmonada.
• Quesos correctos: La mezcla Parmesano, Romano y Asiago es ideal para obtener un sabor profundo y textura cremosa, evitando quesos muy suaves o fuertes que alteren el equilibrio.
• No sobre cocines el ajo: Solo un toque breve para que libere aroma y sabor sin amargar o quemarse.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Esta pasta de bonitos en salsa cremosa de salmón es perfecta para cenas familiares donde quieras sorprender con un sabor refinado pero sencillo. También es ideal para épocas de otoño o invierno por su carácter cálido y cremoso. Gracias a su rapidez y facilidad, resulta excelente para una comida entre semana o para recibir amigos con algo especial sin complicarte. En eventos donde quieras maridar sabores mar y crema, es un plato estrella que puedes complementar con un ligero vino blanco o una ensalada fresca.

Tabla comparativa con recetas similares de pasta con mariscos o salmón

3 trucos que ayudan a intensificar los sabores marinos en tu pasta cremosa

• Usa vino blanco seco: El toque ácido y fresco ayuda a despejar el paladar y a resaltar los aromas del mar en la salsa salmonada.
• Incorpora jugo de limón fresco justo antes de servir: Esto evitará que la salsa pierda frescura y potenciará los sabores complejos del salmón.
• Saltea el ajo con mantequilla en lugar de solo aceite: La mantequilla aporta una base cremosa y suave que realza el sabor marino y da cuerpo a la salsa cremosa del mar.

Comparte tu experiencia preparando la Pasta de Bonitos en Salsa Cremosa de Salmón

La cocina es un espacio para descubrir y compartir. Anímate a contar cómo te quedó esta pasta salmón, si añadiste algún toque propio como arúgula fresca o variantes con otros mariscos. Tal vez has probado acompañarla con una ensalada fresca o un vino blanco que potencie los sabores del océano. ¡Tus comentarios enriquecen la experiencia y ayudan a otros a mejorar esta delicia marina!

Glosario culinario para dominar tu Pasta Cremosa de Salmón

• Al dente: Punto de cocción de la pasta cuando está firme pero cocida, ni blanda ni cruda.
• Saltear: Cocinar un alimento en poca grasa a fuego medio alto, moviéndolo para que no se queme.
• Desmenuzar: Romper o cortar en pedazos pequeños un alimento, ideal para integrar el salmón en la salsa.
• Mezcla tres quesos: Combinación de quesos Parmesano, Romano y Asiago, que aportan sabor rico y beneficios de fundido para la salsa.
• Salsa salmonada: Salsa cremosa que lleva salmón como ingrediente estrella, caracterizada por su textura suave y sabor marino.

Pasta de bonitos en salsa cremosa de Salmon

Pasta De Bonitos En Salsa Cremosa De Salmon: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: pasta, bonitos, salsa, cremosa, salmon, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT30M

Recipe Ingredients:

• 8 onzas de pasta estilo penne
• Sal y pimienta al gusto
• 1 libra de filetes de salmón sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate
• 1/2 cucharadita de condimento italiano
• 3-4 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de tomates deshidratados cortados
• 1 cucharada de harina
• 1 1/2 tazas de leche descremada
• 5 onzas de espinaca, fresca o congelada, colada

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 15 minutos

Total: :

Total: 30 minutos

Porciones: :

Porciones: 4

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Paso 1 :

Selecciona filetes de salmón frescos y de buena calidad para garantizar un sabor auténtico y aromas intensos.

Paso 2 :

Controla la cocción del salmón para evitar que quede reseco; 3-4 minutos por lado en una sartén bien caliente es suficiente.

Paso 3 :

Usa ingredientes en su punto, como la espinaca bien escurrida y los tomates hidratados, para evitar exceso de líquido en la salsa.

Paso 4 :

Vigila la textura de la salsa, revolviendo continuamente para evitar grumos y conseguir una crema homogénea.

Paso 5:

Sirve inmediatamente para apreciar la textura cremosa y la intensidad de sabores del mar, evitando que se enfríe y pierda suspensión en la pasta.

Puntuación del editor:
4.7