Pasta de bonitos en salsa cremosa de Salmon

Receta de Pasta de Bonitos en Salsa Cremosa de Salmón

¡Hola! Hoy te invito a descubrir una receta que combina la frescura del mar con la suavidad de una salsa cremosa perfecta para una comida rápida, sabrosa y nutritiva. La pasta de bonitos en salsa cremosa de salmón es un plato que transmite la esencia de la cocina italiana, con un toque de innovación que hará que tus seres queridos pidan repetición. En la actualidad, en 2025, cada vez más personas buscan recetas versátiles que no solo sean fáciles de preparar, sino también saludables, llenas de sabor y que puedan adaptarse a diferentes gustos o restricciones dietéticas. Esta receta encarna esas cualidades, enriquecida con ingredientes como el salmón, que aporta omega-3 y proteínas de alta calidad, facilitando un plato completo en menos de 30 minutos.

Además, la posibilidad de preparar una salsa cremosa sin nata, usando solo el agua de cocción del pasta, ofrece una opción más ligera y más consciente con el bienestar. La idea de fusionar ingredientes frescos —como tomate cherry, albahaca y limón— con el salmón en una salsa sedosa, es un homenaje a las recetas caseras que combinan sencillez, salud y sabor. ¿Quieres sorprender a tu familia o impresionar en una comida entre amigos sin complicarte demasiado? La pasta de bonitos en salsa cremosa de salmón es la recomendación perfecta para disfrutar en cualquier estación del año, en un almuerzo ligero o incluso como plato principal en una celebración especial. Su versatilidad también permite incorporar otros ingredientes, como espinacas o piñones, para adaptarse a diferentes gustos y necesidades nutricionales. Es hora de poner manos a la obra y preparar algo que, además de delicioso, te hará sentir orgulloso de tu talento en la cocina.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• 340 g de pasta tipo penne o rigatoni
• 250 g de salmón fresco (entre 2 y 3 filetes)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
• 1 cucharada (15 g) de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 200 g de tomates cherry, cortados a la mitad
• ½ taza (120 ml) del agua de cocción de la pasta, reservada
• ½ taza (120 ml) de salsa cremosa sin nata (puede ser agua de cocción con un toque de leche)
• 2 cucharadas (30 g) de pesto fresco (de albahaca o cilantro)
• Jugo de ½ limón
• Hojas de albahaca fresca en tiras, para decorar

En caso de no contar con salmón fresco, puedes usar salmón ahumado o enlatado, ajustando el tiempo de cocción para evitar que se deshaga demasiado.

Utensilios que usaremos

• Olla grande para cocer la pasta
• Colador
• Sartén grande antiadherente
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Cucharas de madera o silicona para remover
• Vaso medidor o cucharas medidoras

Preparacion de la Pasta de Bonitos en Salsa Cremosa de Salmón

1. Cocer la pasta

• Hierve agua con sal en la olla grande, usando suficiente para que la pasta quede cubierta. Cuando el agua rompa en hervor, añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos.
• Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta, este líquido será útil para ajustar la consistencia de la salsa.
• Escurre la pasta y reserva en un tazón o en la misma olla, sin enjuagar para mantener el almidón que ayudará a la unión con la salsa.

2. Preparar y cocinar el salmón

• Seca los filetes con papel de cocina para eliminar la humedad. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Pon a calentar la sartén a fuego medio con aceite de oliva y una cucharada de mantequilla.
• Coloca el salmón en la sartén caliente, primero con la piel hacia abajo si la tiene, y cocina unos 3 minutos para sellar bien la pieza.
• Voltea el filete y cocina otros 3-4 minutos hasta que esté en su punto y fácil de separar con un tenedor. Retira, deja reposar y desmenuza en trozos grandes.

3. Cocinar las verduras y preparar la salsa

• En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe a fuego medio-alto por unos 4 minutos hasta que esté traslúcida.
• Agrega los tomates cherry cortados a la mitad y cocina 3 minutos, removiendo suavemente hasta que comiencen a arrugarse y soltar jugo.
• Saca las verduras y reserva en un plato aparte.
• Vuelve a la misma sartén, añade la salsa cremosa (puede ser una mezcla de agua de cocción y un poco de leche para más tersura) y el pesto. Cocina a fuego lento, raspando los pedacitos dorados del fondo para potenciar el sabor.

4. Incorporar el salmón y la pasta en la salsa

• Trocea el salmón en trozos grandes y añádelos a la salsa junto con los tomates y cebolla.
• Agrega la pasta cocida y mezcla suavemente hasta que quede toda cubierta con la salsa cremosa y aromática.
• Si deseas una salsa más líquida, añade algo del agua de cocción reservada y remueve hasta obtener la consistencia deseada.

5. Toque final y presentación

• Exprime el limón sobre la pasta y remueve para integrar un matiz ácido refrescante.
• Decora con albahaca fresca en tiras y, si quieres, añade queso parmesano rallado.

Para terminar y servir

Retira las hojas de albahaca que no deseas servir y ajusta la sazón si es necesario, probando y añadiendo sal o pimienta. Sirve la pasta en platos individuales, decorada con más albahaca y unas gotas de limón; acompaña con crusty bread o una ensalada fresca para completar una comida perfecta y equilibrada.

Consejos para conseguir la pasta cremosa perfecta con salmón

• Usa pasta al dente para evitar que quede blanda al mezclar con la salsa.
• Sartén limpia y caliente, para sellar bien el salmón y evitar que se pegue.
• Reserva siempre agua de cocción, porque es un excelente espesante natural y enriquecido en almidón.
• Para una salsa más ligera, reemplaza la nata por agua de cocción y un toque de leche, logrando una textura cremosa sin excesos de grasa.
• Incorpora el jugo de limón al final para resaltar los sabores y equilibrar la grasa de la salsa y el salmón.

Información nutricional por porción

• Calorías: 540 kcal
• Proteínas: 32 g
• Grasas: 17 g
• Carbohidratos: 65 g
• Fibra: 4 g

Valores aproximados por porción, basados en ingredientes utilizados en esta receta para 4 comensales.

5 claves para lograr una pasta cremosa y delicioso plato de salmón

• Sellar bien el salmón para que conserve sus jugos y quede con un exterior dorado y atrayente.
• Usar el agua de cocción como base para la salsa; es una fuente natural de almidón y ayuda a ligar los ingredientes.
• Agregar el limón al final, para que el ácido no cocine el pescado y mantenga su frescura.
• Controlar el fuego durante la cocción, para evitar que la salsa se corte o quede demasiado espesa.
• Elegir pasta adecuada al dente, para que no se vuelva blanda y conserve su textura al mezclarse con la salsa cremosa.

¿Cuándo disfrutar de esta pasta de bonitos en salsa cremosa de salmón?

Este plato es ideal para una comida entre semana donde buscas un equilibrio entre rapidez y sabor sofisticado, o en ocasiones especiales donde quieres sorprender sin complicarte demasiado. También es excelente para una cena íntima o un almuerzo en familia, acompañado de vino blanco ligero o agua con gas con limón. Además, en eventos de verano o reuniones informales, su frescura y colorido aportan un toque festivo y nutritivo a la mesa. La versatilidad del salmón y la sencillez de la pasta hacen que esta receta sea una opción segura para cualquier momento del día en que deseas disfrutar de una experiencia gastronómica placentera y saludable.

Receta similar: Pasta con Mariscos y Salsa de Limón

Preguntas frecuentes sobre la pasta de bonitos en salsa cremosa de salmón

Comparte tu experiencia con la pasta de bonitos en salsa cremosa de salmón

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Pasta de bonitos en salsa cremosa de Salmon

Pasta De Bonitos En Salsa Cremosa De Salmon: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: pasta, bonitos, salsa, cremosa, salmon, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT30M

Recipe Ingredients:

• 8 onzas de pasta estilo penne
• Sal y pimienta al gusto
• 1 libra de filetes de salmón sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate
• 1/2 cucharadita de condimento italiano
• 3-4 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de tomates deshidratados cortados
• 1 cucharada de harina
• 1 1/2 tazas de leche descremada
• 5 onzas de espinaca, fresca o congelada, colada

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 15 minutos

Total: :

Total: 30 minutos

Porciones: :

Porciones: 4

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Paso 1 :

Selecciona filetes de salmón frescos y de buena calidad para garantizar un sabor auténtico y aromas intensos.

Paso 2 :

Controla la cocción del salmón para evitar que quede reseco; 3-4 minutos por lado en una sartén bien caliente es suficiente.

Paso 3 :

Usa ingredientes en su punto, como la espinaca bien escurrida y los tomates hidratados, para evitar exceso de líquido en la salsa.

Paso 4 :

Vigila la textura de la salsa, revolviendo continuamente para evitar grumos y conseguir una crema homogénea.

Paso 5:

Sirve inmediatamente para apreciar la textura cremosa y la intensidad de sabores del mar, evitando que se enfríe y pierda suspensión en la pasta.

Puntuación del editor:
4.7