Pavo Marinado

Receta de Pavo Marinado: El Secreto para una Carne Jugosa y Sabrosa

¿Alguna vez has deseado sorprender en tu próxima celebración familiar o en una cena especial con un pavo que sea tierno, jugoso y lleno de sabores únicos? La clave está en marinar el pavo correctamente, un proceso que, si se realiza con paciencia y buenas técnicas, puede transformar la carne simple en una experiencia deliciosa e inolvidable para todos los comensales. En 2025, las tendencias en cocina casera apuntan a recetas prácticas, nutritivas y con un toque gourmet, y el Pavo Marinado no es la excepción. La marinada adecuada no solo aporta sabor, sino que ayuda a mantener la humedad, lo que es fundamental para evitar que el pavo quede seco y duro después de su cocción. Desde las recetas clásicas inspiradas en festividades como Navidad o Thanksgiving, hasta las variaciones modernas con nuevos ingredientes, aprender a marinar el pavo te permitirá lucirte en cada celebración. Además, con los consejos correctos, podrás reducir tiempos sin perder calidad, logrando que cada plato sea perfecto y que el aroma y sabor invadan toda la casa, despertando los sentidos y creando ese ambiente especial que toda reunión merece.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Marinado: 12 a 24 horas
• Cocción: 3 a 4 horas
• Total: Aproximadamente 16 a 25 horas
• Porciones: 8-10 personas
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes para un Pavo Marinado Perfecto

Para la Marinada

• 1 pavo entero (preferiblemente fresco, no congelado)
• 1 litro de caldo de pollo o agua (para descongelar y mantener hidratado)
• 150 ml de aceite de oliva
• Jugo de 2 naranjas
• Jugo de 1 limón
• 4 dientes de ajo aplastados
• 1 cebolla mediana picada finamente
• 2 ramas de romero fresco
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 1 taza de vino blanco (para profundizar sabores)

Si no encuentras algunos ingredientes, puedes sustituir el romero por tomillo o la naranja por mandarina. La clave está en balancear la acidez y los aromas herbales para que la carne quede vibrante y apetitosa.

Utensilios que Usaremos para Marinar y Cocinar el Pavo

• Bol Grande o bolsa para hornear (para marinar)
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Horno convencional
• Jeringa de cocina o cucharón (para inyectar la marinada)
• Cuchara o espátula
• Termómetro de carne (para verificar la cocción)

Cómo Preparar un Pavo Marinado que Enamora a Todos

1. Preparar la Marinada

• Lava bien los ingredientes frescos: ajo, cebolla, romero y la fruta.
• Mezcla en un bol grande el aceite, jugos, hierbas, especias y salpimienta al gusto.
• Si usas vino blanco, agrégalo a la preparación y mezcla bien para integrar todos los sabores.

2. Preparar el Pavo

• Descongela con anticipación: calcula al menos 2 días si el pavo está congelado para evitar prisas.
• Limpia y seca el pavo con toallas de papel, asegurando que quede bien limpio.
• Quita las menudencias y reserva si quieres hacer un caldo aparte, pero no es necesario inyectar o relleno en esta etapa.

3. Marinar el Pavo

• Usa una bolsa para hornear, coloca el pavo dentro y vierte la marinada. Cierra bien la bolsa, evitando fugas.
• Deja marinar en refrigeración por al menos 12 horas, aunque 24 horas darán un sabor más profundo.
• Da vuelta la bolsa varias veces para que el sabor penetre uniformemente.

4. Cocinar el Pavo

• Precalienta el horno a 180°C.
• Saca el pavo de la bolsa y colócalo en una bandeja de horno.
• Pincela con un poco de la marinada restada y añade manzanas y ajo en la cavidad para mantener humedad.
• Hornea durante 3 a 4 horas, dependiendo del peso, verificando que la temperatura interna alcance los 75°C.

Para terminar y servir

Retira el pavo del horno y deja reposar unos 15 minutos antes de cortar. Si deseas, puedes cubrirlo con papel aluminio para mantenerlo jugoso. Emplata en una fuente grande, acompaña con guarniciones de temporada y disfruta del aroma que invade la casa. Para un toque especial, puedes preparar una salsa con el mismo jugo de la cocción y servirla caliente al lado del pavo.

Consejos para que tu Pavo Marinado sea un Éxito inigualable

• El tiempo de marinado: cuanto más, mejor. 12 a 24 horas aseguran penetración de sabores y jugosidad.
• No sobre cocines el pavo: un termómetro es esencial para evitar que se seque la carne.
• Utiliza hierbas frescas para aromas intensos y mejor sabor.
• Rellena a parte con frutas o hierbas en la cavidad si quieres un sabor más aromático sin perder humedad.
• Prepara un gravy con los jugos para acompañar y realzar cada bocado.

Información Nutricional del Pavo Marinado

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 50 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 8 g
• Fibra: 2 g

Estos valores son estimaciones por porción y pueden variar según los ingredientes y porciones específicas.

5 Claves para Lograr un Pavo Marinado Inmejorable

• Usar ingredientes de calidad: preferiblemente fresco y de buena procedencia.
• Marinar con tiempo: idealmente de 12 a 24 horas para máxima penetración de sabores.
• Uniformidad en la marinada: voltear la bolsa o el recipiente varias veces.
• Control en la cocción: verificar la temperatura interna y no sobrepasar los 75°C.
• Reposar antes de servir: permite que los jugos se redistribuyan, logrando carne más jugosa.

¿Cuándo es la mejor ocasión para preparar el Pavo Marinado?

Este plato es ideal para celebraciones familiares como Navidad, Thanksgiving o el Día de Acción de Gracias en 2025, donde el pavo es protagonista absoluto. También es perfecto para una cena especial o una reunión con amigos durante temporada invernal o festividades decembrinas, ya que su sabor y aroma llenan de calidez cualquier espacio. Además, puede prepararse como plato central en eventos como cenas de fin de año o reuniones de otoño, cuando el clima invita a compartir con buena comida y compañía. La preparación adelantada y el marinado permiten disfrutar sin prisas y con la confianza de servir un plato que deslumbre a todos, resaltando con un toque sofisticado y casero a la vez.

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Pavo Marinado

Pavo Marinado: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: pavo, marinado, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 10 porciones

Calories: 350 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT40M

Recipe Ingredients:

• 6 dientes de ajo , majados o picados finamente
• 1 cebolla amarilla mediana , picada toscamente
• 4 ramitas de romero fresco
• 1/4 de taza de hojas de salvia fresca picadas
• 1 cucharada sopera de tomillo fresco
• 120 g de sal kosher
• 25 g de azúcar moreno
• 15 g de pimienta negra recién molida
• 120 ml de aceite de oliva virgen extra

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Marinado: :

Marinado: 8 a 36 horas (recomendado entre 12 y 24 horas)

Cocción: :

Cocción: aproximadamente 3-4 horas, según peso

Total: :

Total: variable, dependiendo del marinado y peso del pavo

Porciones: :

Porciones: 10-12 personas (ideal para un pavo de 5-7 kg)

Dificultad: :

Dificultad: Moderada

Preparación inicial: :

Preparación inicial: Descongelar completamente el pavo y secar muy bien por dentro y por fuera con toallas de papel. Esto es fundamental para que el marinado penetre de manera efectiva.

Elaboración del líquido aromático: :

Elaboración del líquido aromático: En una olla, calentar ligeramente el caldo, jugo de naranja y limón, junto con el vinagre, hasta que esté tibio y bien integrado. Esto facilitará la absorción del marinado por la carne.

Mezcla de ingredientes secos: :

Mezcla de ingredientes secos: En un bol grande, combinar la sal, azúcar, pimienta, ajo y hierbas picadas. Añadir poco a poco el líquido tibio, batiendo enérgicamente hasta formar una emulsión. Finalmente, incorporar el aceite de oliva.

Aplicación del marinado: :

Aplicación del marinado: Colocar el pavo en una bolsa grande o en un recipiente profundo. Verter el marinado, asegurando cobertura total, incluyendo debajo de la piel si es posible. Sellar y refrigerar mínimo 8 horas, preferiblemente de 12 a 24 horas, volteando cada 6-8 horas para uniformidad en la absorción.

Preparación para hornear::

Preparación para hornear: Retirar el pavo del marinado una hora antes de cocinar. Desechar el líquido y secar suavemente la piel para obtener un exterior crujiente y dorado.

Puntuación del editor:
4.6