Comfort food de la comida Italiana, el delicioso acompañado de verduras con un sabor que te chuparas los dedos.
Pollo a la Cacciatore
Gina Acosta de Whitley
6 muslos de pollo con hueso
Sal y pimienta para sazonar
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada en trozos de 1 cm aporx
2 cucharaditas de ajo picado
1 pimiento amarillo picado
1 pimiento rojo picado
1 zanahoria grande picada
300 gr de champiñones;ones rebanados
1/2 taza de aceituna negra
Tomillo fresco
2 cucharadas de perejil
2 cucharadas de albahaca
1 cucharadita de orégano
150 ml de vino tinto
28 oz de tomate en lata
28 oz de tomate
2 cucharaditas de pasta de tomate
1/2 cucharadita de chile de árbol
queso parmesano para decorar
Sazonamos el pollo con sal y pimienta
Calentamos el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso, Freímos la cebolla hasta que este trasparente 1-2 minutos y agregamos el ajo, hasta que empieza a cambiar de color.
Agregamos los pimientos, zanahorias y champiñones, hasta que empiezan a suavizarse unos 5 minutos.
Hacemos hacia un lado las verduras y ponemos el pollo abajo para sellarlo, volteamos dejamos unos 3 minutitos, agregamos el vino tinto, tomillo, perejil, albahaca y orégano, dejamos unos 4 minutos a que se reduzca un poco el vino y después agregamos tomate en lata, tomate fresco, pasta de tomate y chile de árbol.
Tapamos y bajamos el fuego a bajo y dejamos cocinar por 45 minutos.
ponemos queso parmesano encima.
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