Souffle de Elote

Receta de Souffle de Elote: Un manjar esponjoso y aromático para sorprender en tu mesa

El Souffle de Elote, también conocido como Brisa de Elote, es una creación culinaria que combina la dulzura del maíz con una textura ligera y sedosa, perfecta para disfrutar como acompañamiento o plato principal en ocasiones especiales. En 2025, esta delicia continúa siendo un favorito en los hogares mexicanos, celebrando la esencia de Maíz y el aroma característico que nos transporta a campos verdes y vibrantes. La receta, simple pero sofisticada, invita a explorar sabores auténticos con un toque de creatividad, ideal para quienes desean sorprender a sus seres queridos con una propuesta diferente y deliciosa. Desde su preparación en batallas campestres hasta las mesas más elegantes, el Souffle de Elote se ha consolidado como la Estrella de Maíz en muchas cocinas, gracias a su versatilidad y su capacidad de resaltar la calidad del ingrediente principal: el elote vivo. A continuación, te guiamos paso a paso para que puedas crear esta maravilla y experimentar la ternura de Maíz en cada bocado, iluminando tus días con una sensación de Viento de Elote en cada porción.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Total: 1 hora
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes necesarios para un delicioso Souffle de Elote

Para la base del souffle

• 4 huevos (separando yemas y claras)
• 1 lata de elote en grano (aproximadamente 300 g)
• 50 g de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 taza de leche entera
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada

Para el toque final y presentación

• 50 g de queso gruyère rallado (opcional, para un sabor más intenso)
• Un poco de mantequilla extra para engrasar el molde
• Hojas de perejil fresco (para decorar)

Utensilios imprescindibles para hacer un Souffle de Elote perfecto

• Batidor de globo o batidora eléctrica
• Molde para horno (puede ser uno de pirex o cerámica)
• Espátula de silicona
• Cazo para la salsa
• Colador fino (opcional, para pasar el elote si deseas una textura más suave)
• Pincel de cocina para engrasar el molde

Cómo hacer el Souffle de Elote: pasos detallados para un resultado sedoso y lleno de sabor

1. Preparar los ingredientes y engrasar el molde

• Enciende el horno a 180°C para precalentarlo.
• Unta el molde con mantequilla, asegurándote de cubrir bien los bordes para que el souffle no se pegue.
• Espolvorea un poco de harina en el interior del molde, sacudiendo el exceso para facilitar el desmoldeo.

2. Cocer y triturar el elote para la base

• Abre la lata de elote y escurrir el exceso de líquido.
• Coloca los granos en un procesador o licuadora y procesa hasta obtener una textura ligeramente espesa pero sin puré completamente suave.
• Reserva una parte del elote triturado para aportar textura a la mezcla final.

3. Preparar la salsa asada de maíz

• En un cazo, derrite la mantequilla a fuego medio.
• Agrega la harina y mezcla bien, cocinando durante 2 minutos para quitar el sabor a crudo.
• Vierte lentamente la leche, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
• Incorpora el elote triturado, salpimienta y añade una pizca de nuez moscada; cocina unos minutos más para integrar sabores.

4. Mezclar las yemas, claras y la salsa de maíz

• En un bol, bate las yemas de huevo y añádelas a la salsa de maíz, mezclando suavemente.
• Por separado, bate las claras a punto de nieve firme.
• Incorpora las claras a la mezcla de manera envolvente, usando una espátula para mantener la aireación.

5. Hornear y obtener la textura esponjosa

• Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con la espátula.
• Introduce en el horno y hornea durante aproximadamente 40 minutos, sin abrir la puerta durante los primeros 30 minutos.
• El souffle estará listo cuando haya aumentado de volumen, tenga una superficie dorada y al insertarle un palillo, este salga limpio.

6. Finalizar y presentar el Souffle de Elote con estilo

• Saca con cuidado el souffle del horno y deja reposar unos minutos antes de desmoldar.
• Sirve en platos individuales decorados con perejil fresco y, si deseas, espolvoreando queso rallado para potenciar su sabor.
• Este plato es perfecto para acompañar con una ensalada fresca o un guiso ligero, resaltando su aroma elotero y la textura delicada.

Para terminar y servir

Una vez que rellenes con cuidado el souffle en los plato, puedes agregar un toque final con un poco de crema de queso y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sirve caliente, acompañado de una salsa suave de tu elección o una ensalada de verano para resaltar su esencia de maíz y su aroma elotero. La clave está en servirlo en el momento justo para que conserve su increíbles burbujas y su textura esponjosa que tú mismo has logrado. ¡Esta Ternura de Maíz será un éxito que encantará a todos en cada celebración, prueba o comida familiar!

Te quiero compartir estos consejos para perfeccionar tu Souffle de Elote

• Para que quede más húmedo y tierno, incorpora un poco más de leche o queso rallado en la mezcla.
• Para evitar que se desinfle rápidamente, hornea en un horno previamente calentado y no abras la puerta durante los primeros 30 minutos.
• Usa claras muy frías y batidas a punto de nieve firme para lograr mayor volumen y ligereza.
• Si buscas un toque más intenso en sabor, agrega pimientos asados o jalapeños finamente picados en la mezcla.
• El uso de queso gruyère realza el aroma elotero, pero puedes sustituirlo por mozzarella o queso manchego si prefieres.

Información Nutricional del Souffle de Elote por porción

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 9 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 3 g

Estos valores son aproximados y pueden variar según las cantidades específicas y los ingredientes utilizados.

5 claves para que tu Souffle de Elote sea un éxito

1. Usar claras bien batidas y con buena aireación para lograr un volumen adecuado.
2. Respetar los tiempos de horneado y no abrir la puerta antes de que esté listo.
3. Preparar todos los ingredientes de antemano para facilitar el proceso.
4. Engrasar perfectamente el molde para evitar que se pegue y facilitar el desmoldeo.
5. Servir inmediatamente para disfrutar su textura aérea y deliciosa.

¿Cuándo disfrutar tu Souffle de Elote?

Este plato es ideal para celebraciones familiares, cenas especiales o como entrada en festividades navideñas. Su sabor dulce y aroma de Maíz lo hacen perfecto en estaciones cálidas como verano, o en días frescos donde se busca reconfortar con un plato ligero y esponjoso. Además, combina muy bien con diversos ingredientes y puede ser la estrella de un brunch dominical o una comida campestre con amigos y familiares, resaltando siempre su esencia de Maíz Vivo y la magia de los sabores tradicionales mexicanos.

Recetas similares para ampliar tu repertorio culinario con sabores tradicionales

Preguntas frecuentes sobre el Souffle de Elote: todo lo que necesitas saber

Comparte tu experiencia con el Souffle de Elote y contagia tu pasión por la cocina mexicana

¿Ya te animaste a preparar este Souffle de Elote? Nos encantaría escuchar cómo te quedó y qué variaciones hiciste. La cocina es un arte que se perfecciona con la práctica y el amor por los sabores tradicionales, así que no dudes en experimentar y compartir tus trucos. ¡Deja tus comentarios y ayuda a otros amantes de los sabores de Elote a crear sus propias obras maestras!

El vocabulario culinario que enriquece tu preparación

Brisa de Elote

Fenómeno que describe la textura liviana y aérea del soufflé, con un aspecto como una nube de maíz que se ha elevado en el horno.

Esencia de Maíz

Concentrado aromático que resalta el sabor natural del elote, logrando una experiencia auténtica en cada mordida.

Viento de Elote

Término que transmite la sensación de ligereza y movimiento que se logra en el soufflé al incorporar las claras batidas a punto.

Estrella de Maíz

Reconocimiento a la figura central del plato, donde el maíz brilla como la estrella de la receta por su sabor y aromas únicos.

Ternura de Maíz

Descripción que refleja la suavidad, delicadeza y calidez que envuelve cada porción, creando un momento de confort y satisfacción en la mesa.

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Souffle de Elote

Souffle De Elote: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: souffle, elote, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 6 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT45M

Total Time: PT60M

Recipe Ingredients:

• 4 elotes frescos en mazorca, desgranados
• 150 g de mantequilla
• 4 huevos (separados y a temperatura ambiente)
• 1 taza de leche entera
• 1/2 taza de crema de elote
• 2 cucharadas de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• 1 cucharada de harina

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 45 minutos

Total: :

Total: 1 hora

Porciones: :

Porciones: 6-8 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Moderada

Preparar el puré de elote: :

Preparar el puré de elote: En una olla, cocinar los granos de maíz con un poco de agua, hasta que estén blandos. Luego, triturar con una licuadora o procesador, añadiendo un poco de leche si es necesario. Reservar.

Hacer la base del roux: :

Hacer la base del roux: Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y cocinar por unos minutos, revolviendo constantemente para formar un roux sin que se queme.

Integrar líquidos y sabores: :

Integrar líquidos y sabores: Añadir lentamente la leche y la crema al roux, mezclando bien para evitar grumos. Agregar el azúcar, sal, pimienta y la nuez moscada. Incorporar las yemas de huevo y cocinar unos minutos más hasta obtener una mezcla homogénea.

Montar las claras: :

Montar las claras: Batir las claras a punto de nieve firme. Este paso es clave para que el soufflé quede esponjoso y ligero.

Fusionar ingredientes: :

Fusionar ingredientes: Incorporar suavemente las claras batidas a la mezcla de elote, con movimientos envolventes para mantener la aireación. Añadir el puré de elote y mezclar con cuidado.

Hornear: :

Hornear: Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla. Cocinar en horno precalentado a 170°C (325°F) durante aproximadamente 45 minutos. El soufflé está listo cuando se infla y tiene una superficie ligeramente dorada.

Servir: :

Servir: Sacar del horno inmediatamente y servir caliente para apreciar su textura cremosa y su aroma irresistible.

Temperatura correcta: :

Temperatura correcta: Mantén el horno a 170°C (325°F) durante toda la cocción para evitar que el soufflé pierda su volumen.

Batir las claras en un recipiente limpio y seco: :

Batir las claras en un recipiente limpio y seco: La grasa o humedad impide que las claras monten correctamente, comprometiendo la textura.

No abrir el horno durante la cocción::

No abrir el horno durante la cocción: Esto puede causar que el soufflé se desinfle. Espera al menos 10 minutos antes de verificar.

Puntuación del editor:
4.5