Turtle cheesecake

Receta de Turtle Cheesecake: Un Capricho Dulce y Irresistible

¡Hola! Hoy vamos a sumergirnos en la elaboración de una delicia irresistible que combina la suavidad del queso, la dulzura del caramelo y la textura crujiente de las nueces. La Turtle Cheesecake es, sin duda, un postre que encanta a todos por su sabor equilibrado y presentación tentadora. Este dulce es perfecto para celebraciones, reuniones familiares o para darte un capricho en cualquier momento. Con su capa superior de chocolate y su base crujiente, esta torta de caramelo y nueces es una verdadera obra maestra que cautivará a quienes tengan la suerte de probarla. En esta guía, te acompaño paso a paso para que puedas preparar en casa esta deliciosa puck en formato cheesecake, con todos los secretos para que quede perfecta y lucirla con orgullo en tu mesa.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 1 hora
• Total: 1 hora y 20 minutos
• Porciones: 10-12 porciones
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

Para la base

• 200 g de galletas tipo Graham o María
• 100 g de mantequilla derretida
• 50 g de azúcar

Para el relleno de queso

• 600 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 200 ml de crema de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el topping de caramelo y nueces

• 150 g de azúcar
• 150 ml de leche condensada
• 50 g de mantequilla
• 200 g de nueces pecanas, troceadas
• 100 g de chocolate negro para la ganache
• 100 ml de crema de leche para la ganache

Utensilios que usaremos

• Molde desmontable de unos 24 cm
• Base para horno o bandeja
• Paleta o espátula
• Cazo para el caramelo
• Batidora eléctrica o manual
• Espátula de silicona
• Cuchillo para cortar
• Vaso medidor

Preparación: Cómo hacer Turtle Cheesecake

1. Preparar la base

• Triar las galletas en un procesador o con un rodillo hasta obtener migas finas. Si no tienes procesador, coloca las galletas en una bolsa y aplástalas con un rodillo.
• Mezclar las migas con la mantequilla derretida y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
• Forrar el fondo del molde con papel de horno para facilitar desmoldar.
• Presionar la mezcla de galletas en el fondo del molde, formando una base uniforme. Usa el fondo de un vaso o una espátula para compactar bien.
• Colocar en el refrigerador mientras preparas el relleno.

2. Preparar el relleno de queso

• En un bol grande, batir el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y sin grumos.
• Agregar los huevos uno a uno, batir suavemente después de cada incorporación.
• Incorporar la crema de leche y la vainilla, mezclar con cuidado hasta integrar.
• Verter la mezcla sobre la base que ya está fría y nivelar con una espátula.
• Hornear en horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al mover el molde, el centro esté apenas titilando.

3. Preparar el caramelo y las nueces

• En un cazo, calentar el azúcar a fuego medio, sin remover, hasta que se dore y tenga un color ámbar.
• Agregar la leche condensada con cuidado (puede burbujear), y remover hasta obtener una salsa espesa y brillante.
• Incorporar la mantequilla y remover hasta que se derrita y la mezcla esté homogénea.
• Agregar las nueces troceadas, mezclar y distribuir sobre el cheesecake una vez frío.

4. Preparar la ganache de chocolate

• Calentar la crema de leche hasta que hierva ligeramente.
• Verter sobre el chocolate picado y dejar reposar 2 minutos.
• Remover hasta obtener una ganache suave y brillante.
• Verter sobre las nueces y el caramelo, extendiendo uniformemente.

5. Enfriar y decorar

• Dejar enfriar la cheeseca en la nevera unas 4 horas o de un día para otro.
• Opcional: Decorar con más nueces, virutas de chocolate o decoración de caramelo.
• Desmoldar cuidadosamente para que quede perfecta.
• Servir fría y acompañada con un café o tu bebida preferida.

PARA TERMINAR Y SERVIR

Una vez bien fría, retira el borde del molde y corta en porciones generosas. La Tarta Tortuga se disfruta mejor en compañía, acompañada de un poco de salsa de caramelo extra o una bola de helado de vainilla. Para un toque más sofisticado, añade una decoración con frutas frescas o ralladura de naranja. Disfruta de cada bocado, la mezcla de sabores y texturas te transportará a un mundo de dulzura y placer.

Te quiero compartir estos consejos para una Turtle Cheesecake perfecta

• Para obtener una base crujiente y homogénea, no olvides compactarla muy bien y refrigerar antes de añadir el relleno.
• Si el queso crema no está a temperatura ambiente, puede formar grumos; déjalo fuera unos minutos antes de usar.
• El horneado debe ser suave, evita abrir la puerta del horno durante los primeros 40 minutos para no agrietar la superficie.
• Si el caramelo se endurece al enfriar, caliéntalo ligeramente antes de usarlo para facilitar su distribución.
• Para decorar con más nueces, tuesta unas cuantas antes de distribuirlas, así resaltarán su sabor y aroma.

Información Nutricional Aproximada por Porción

• Calorías: 520 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 35 g
• Carbohidratos: 45 g
• Fibra: 3 g

Estos valores son aproximados y pueden variar según las cantidades exactas y marcas de ingredientes usadas.

5 claves para que quede perfecta tu Turtle Cheesecake

1. Usa ingredientes a temperatura ambiente: Facilita una mezcla más suave y homogénea.
2. Hornea lentamente: Una cocción delicada asegura un centro cremoso y sin grietas.
3. Prepara un caramelo bien dorado: Aporta color y sabor intenso.
4. Enfría completamente antes de decorar: El enfriado firme la textura y evita que el topping se resbale.
5. Decora con nueces tostadas: Resaltan su sabor y aportan un toque crocante.

¿Cuándo es ideal disfrutar una Turtle Cheesecake?

Este postre es perfecto para celebraciones especiales, como cumpleaños, aniversarios o reuniones familiares. También es un excelente cierre para una cena romántica o una comida de amigos. La Turtle Cheesecake, con su sabor intenso y su textura cremosa, se aprecia mejor en momentos de relax y buen ánimo, acompañada de una bebida dulce o café. ¿Por qué no preparar una para la próxima fiesta o para sorprender a alguien especial? Además, su textura y sabores complejos la hacen un regalo apacible para quienes disfrutan de los dulces con carácter. En verano, puede servirse con una bola de helado o fruta fresca para refrescar, mientras que en invierno, una taza de chocolate caliente combina a la perfección.

Comparativa: Alternativas a la Turtle Cheesecake y sus diferencias

Preguntas frecuentes sobre la Turtle Cheesecake

Comparte tu experiencia preparando La Tortuguita Cheesecake

¿Qué tal te fue con esta receta? Nos encanta saber si los pasos te resultaron fáciles, si el resultado fue un éxito o si disfrutaste personalizando el dulce a tu estilo. La cocina es un espacio de experimentación y alegría, así que comparte tus avances, fotitos y trucos en los comentarios. ¡Tu experiencia puede inspirar a otros a crear esta deliciosa Dulzura de Nuez! Recuerda que cada cheesecake tiene su toque único, y lo más importante es disfrutar el proceso y el sabor final.

Glosario culinario

• Crust: Base de galletas trituradas y mantequilla que forma la corteza de tortas y tartas.
• Ganache: Salsa cremosa de chocolate y crema que se usa para cubrir o rellenar.
• Caramelo: Azúcar cocido hasta alcanzar un tono dorado intenso, usado como cobertura o ingrediente.
• Pecan: Tipo de nuez originaria de EE. UU., muy utilizada en postres por su sabor suave y textura crocante.
• Desmoldar: Retirar el molde de la preparación sin que se rompa, generalmente usando moldes desmontables.

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Turtle cheesecake

Turtle Cheesecake: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: turtle, cheesecake, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 16 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT40M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT10M

Recipe Ingredients:

• Para la base: 1 ½ tazas de migas de galletas de chocolate
• Para la capa de queso: 3 paquetes de queso crema (de 225 g cada uno), 1 taza de azúcar, 3 huevos, 1 cucharada de extracto de vainilla, 1 taza de crema para montar (menos 1 cucharada reserva para el caramelo)
• Para la cobertura: 1 ½ tazas de nueces tostadas picadas, 24 caramelos suaves, 1 cucharada de crema para montar, ½ taza de chispas de chocolate semidulce

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 40 minutos

Cocción: :

Cocción: 1 hora 10 minutos

Enfriamiento y armado: :

Enfriamiento y armado: 4 horas (incluyendo refrigerado)

Total: :

Total: 6 horas

Porciones: :

Porciones: 16-20 slices

Dificultad: :

Dificultad: Media

Preparación de la base: :

Preparación de la base: Tritura las migas de galleta de chocolate hasta obtener un polvo fino. Añade las nueces picadas, el azúcar y la mantequilla derretida. Mezcla hasta integrar y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm, asegurando que suba ligeramente por los lados. Hornea a 180°C durante 8-10 minutos hasta que esté dorada y deja enfriar.

Preparación del relleno: :

Preparación del relleno: Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos uno a uno, integrando bien después de cada incorporación. Agrega la vainilla y la crema, mezcla suavemente y vierte sobre la base horneada.

Horneado: :

Horneado: Mantén en el horno a 160°C durante aproximadamente 70 minutos hasta que el centro apenas se mueva. ¿Por qué no usar baño María? La técnica simpler y efectiva en 2025 recomienda colocar una bandeja con agua caliente en la parte baja del horno para conseguir un resultado cremoso y sin grietas.

Enfriado y enfriamiento: :

Enfriado y enfriamiento: Deja enfriar en el molde a temperatura ambiente 30 minutos, luego refrigera mínimo 4 horas o toda la noche para asentarse bien.

Preparación del topping: :

Preparación del topping: Tosta las nueces en horno a 180°C durante 8-10 minutos. Derrite los caramelos en una pequeña cacerola con la crema, removiendo hasta obtener un caramelo suave. Esparce las nueces sobre la cheesecake y vierte con cuidado el caramelo caliente, distribuyendo uniformemente.

Toque final con chocolate: :

Toque final con chocolate: Derrite las chispas en baño María o en el microondas y decora la superficie con hilo de chocolate. Refrigera antes de servir para que los sabores se integren.

Utiliza un molde de calidad: :

Utiliza un molde de calidad: un buen springform garantiza que puedas desmoldar sin dañar la estructura.

No olvides el enfriado: :

No olvides el enfriado: la paciencia en el proceso de refrigeración asegura una textura firme y uniforme.

Prepara todos los ingredientes con anticipación::

Prepara todos los ingredientes con anticipación: tener todo listo evita fallos en la ejecución y asegura continuidad en la preparación.

Puntuación del editor:
4.2