Ayer fue un día especial, andaba nostálgica así que saque mi viejo recetario e hize una de las primeras recetas que elabore cuando empece a cocinar, la servi para acompañar un pescado en mantequilla con limón, y por supuesto no puedo dejar de compartirla.
Arroz a la cerveza
GIna Acosta de Whitley
200 gr. De tocino ahumado
1 taza de arroz
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajos picados
1 Cucharada de consume de pollo
1 /2 pimiento verde picado
1 taza de ejotes
1 taza de agua
1 taza de cerveza
Remojamos el arroz en agua tibia durante 15 minutos, lo escurrimos y lavamos, dejamos a que se seque bien.
En una cacerola ponemos el tocino picado a dorar, sacamos y reservamos.
En la grasa que solo el tocino, ponemos a fuego bajo el arroz, a dorar un poquito, agregamos el ajo, y la cebolla picados, una vez que empiezan a cambiar de color ponemos el pimiento picado, y los ejotes.
Añadimos la cerveza, el agua y el tocino, por ultimo el consomé y si queremos un poco de pimienta, tapamos y dejamos a fuego bajo hasta que se consuma el liquido, apagamos y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servirlo.
