Arroz a la Cerveza

Ayer fue un día especial, andaba nostálgica así que saque mi viejo recetario e hize una de las primeras recetas que elabore  cuando empece a cocinar, la servi para acompañar un pescado en mantequilla con limón, y por supuesto no puedo dejar de compartirla.

 

Arroz a la cerveza

GIna Acosta de Whitley

200 gr. De tocino ahumado

1 taza de arroz

1/2 cebolla picada

2 dientes  de ajos picados

1 Cucharada de consume de pollo

1 /2 pimiento verde picado

1 taza de ejotes

1 taza de agua

1 taza de cerveza

Remojamos el arroz en agua tibia durante 15 minutos, lo escurrimos y lavamos, dejamos a que se seque bien.

En una cacerola ponemos el tocino picado a dorar, sacamos y reservamos.

En la grasa que solo el tocino, ponemos a fuego bajo el arroz, a dorar un poquito, agregamos el ajo, y la cebolla picados, una vez que empiezan a cambiar de color ponemos el pimiento picado, y los ejotes.

Añadimos la cerveza, el agua y el tocino, por ultimo el consomé y si queremos un poco de pimienta, tapamos y dejamos a fuego bajo hasta que se consuma el liquido, apagamos y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servirlo.