Ceviche de Salmón

Receta de Ceviche de Salmón: frescura y sabor en cada bocado

¡Hola! Hoy te traemos una receta que hará vibrar tus sentidos y elevará tu paladar a un nivel de placer gastronómico: el ceviche de salmón. Este plato, que combina la ternura del salmón crudo con el toque ácido y refrescante del cítrico, es una estrella en cualquier reunión. La clave de su éxito radica en usar ingredientes de calidad, en técnicas precisas y en un equilibrio magistral de sabores. En un mundo donde los mariscos del Pacífico y los sabores de la Costa Sur Salmones dominan los gustos, esta preparación refleja la frescura de la pesca de hoy, en plena evolución hacia la excelencia de 2025. La intensidad del limón, la frescura del cilantro y el toque picante del chili hacen de cada porción una experiencia única, perfecta para celebrar en familia, en una reunión con amigos o como un aperitivo elegante en un día soleado. Además, este ceviche es una opción saludable, repleta de proteínas de alta calidad, ideal para quienes desean cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor. Sumérgete en esta aventura culinaria y sorprende con un plato que, además de delicioso, cumple con los estándares más exigentes de la gastronomía moderna.

Tiempo de preparación

Para que puedas organizarte mejor y disfrutar de esta delicia sin contratiempos, aquí tienes un esquema claro del tiempo necesario para preparar el ceviche de salmón.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: No requiere cocción (solo marinado)
• Total: aproximadamente 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes imprescindibles para un ceviche de salmón inigualable

Para la base del ceviche

• 250g de salmón fresco de calidad sashimi, sin piel ni espinas
• Juicio de 2 limones
• Jugó de ½ limón para potenciar el sabor
• 1 pequeño chile rojo, finamente picado (ajustar al gusto)
• 1 pequeño shallot o cebolla morada, finamente picada
• ½ aguacate, cortado en cubos pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• Ralladura de 1 lima (opcional para un toque aromático)
• Radish o pepino en láminas finas, para decorar

Sugerencias para ingredientes opcionales

• Mango o piña en cubos, para un toque tropical
• Microgreens o flores comestibles para sorprender
• Tostadas o chips de maíz como acompañamiento crujiente
• Un toque de jengibre rallado para intensificar el sabor

Utensilios necesarios para preparar un ceviche perfecto

• Un cuchillo afilado y tabla de cortar
• Un bol de cristal o cerámica para marinar
• Una cucharada grande para mezclar
• Un exprimidor de cítricos
• Platos hondos para servir, preferiblemente fríos
• Opcional: una espátula para envolver suavemente el aguacate

Preparación paso a paso para un ceviche de salmón que deslumbra

1. Preparar el salmón

• Lava bajo el grifo el salmón y sécalo con papel absorbente para quitar humedad.
• Corta en cubos pequeños (~½ pulgada) y colócalos en el bol.

2. Marinar en cítricos

• Exprime los limones y el medio limón adicional sobre el salmón, asegurándote que quede bien cubierto.
• Añade el chile, la cebolla, sal, pimienta y la ralladura de lima para potenciar aroma y sabor.
• Mezcla con cuidado para que todos los ingredientes se amalgamen, cuidando que el salmón quede totalmente cubierto en el líquido.
• Cubre el bol con plástico film y refrigera durante 20 a 25 minutos.

3. Añadir los ingredientes finales y presentación

• Retira del refrigerador y evita que el salmón pase del punto de “cocido”, que es cuando cambia a un tono opaco.
• Incorpora el aguacate en cubos, el aceite de oliva, y el cilantro fresco.
• Mezcla suavemente para que el aguacate no se deshaga.

4. Cómo emplatar y decorar

• Sirve inmediatamente en platos fríos para mantener la textura.
• Decora con láminas de radish o pepino y, si deseas, con flores comestibles.
• Para una presentación aún más elegante, puedes colocar el ceviche en copas o pequeñas fuentes individuales.

Para terminar y servir

Antes de disfrutar, ajusta el sazón con sal y pimienta si fuese necesario. Puedes decorar con unas hojas de cilantro y unas rodajas de lima. Es ideal acompañar este ceviche con tostadas o chips crujientes, y disfrutarlo bien frío para resaltar su frescura y sabor vibrante. Este plato será la estrella de cualquier mesa, refrescando y deleitando a tus invitados con su equilibrio perfecto entre ácido, salino y herbáceo.

Consejos para que tu ceviche de salmón quede impecable

• Usa siempre salmón de calidad sashimi para garantizar la frescura y evitar riesgos sanitarios.
• Corta el salmón en piezas uniformes para que el «cocido» en el cítrico sea parejo.
• Evita marinar más de 30 minutos para que la textura no se vuelva gomosa.
• Prueba la acidez y ajusta con más jugo si quieres un sabor más intenso.
• Sirve inmediatamente para evitar que el aguacate se oxide y pierda color.

Información nutricional aproximada por porción

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 24 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 7 g
• Fibra: 3 g

Los valores nutricionales son estimados y varían según la porción y ingredientes utilizados.

5 claves para un ceviche de salmón que impresionará en cada ocasión

1. Elige siempre salmón fresco y certificado para garantizar calidad y seguridad.
2. Revisa la acidez para que no quede ni demasiado fuerte ni floja en sabor.
3. Integra ingredientes frescos y de temporada para potenciar aroma y color.
4. No sobrecocines el pescado en el cítrico; 20 a 25 minutos es suficiente.
5. Decora con elementos visuales como flores comestibles o microgreens para un toque gourmet.

¿Cuándo disfrutar del ceviche de salmón en tus reuniones?

Este plato es perfecto para días cálidos, reuniones informales y celebraciones especiales. La frescura del salmón y la explosión cítrica lo convierten en una opción ideal para compartir en verano, en una tarde con amigos o como parte del menú en eventos familiares. Además, funciona excelente como entrada en cenas elegantes, especialmente en la temporada de mariscos, resaltando la tradición de los sabores del Pacífico y la pesca fresca. No dudes en prepararlo cuando quieras sorprender con algo diferente, saludable y muy sabroso, que refleje la innovación en la cocina moderna de 2025.

Recetas similares: opciones que no puedes perderte para diversificar tu menú

Respuestas a las dudas más frecuentes sobre el ceviche de salmón

Tu toque personal: comparte tu experiencia haciendo ceviche de salmón

¿Ya probaste esta receta? Cuéntanos cómo quedó, qué ingredientes innovaste, o qué acompañamientos elegiste. La cocina es un espacio para la creatividad y el placer de experimentar. ¡Deja tu comentario y comparte tus secretos para un ceviche que deje huella en los comensales!

Rincón del vocabulario culinario para entender mejor tu ceviche

• Cortar en cubos: dividir el pescado en pequeños bloques regulares, aproximadamente de ½ pulgada, para facilitar una marinada uniforme.
• Marinar: sumergir el pescado en jugo cítrico para que se cocine y adquiera sabor, proceso que en el ceviche reemplaza la cocción tradicional.
• Punto de “cocido” en ceviche: cuando el pescado cambia su color a opaco y su textura se vuelve firme, indicando que ha sido suficientemente marinado.
• Envolver: mezclar suavemente los ingredientes para mantener su textura y presentación estética, sin romper los componentes delicados como el aguacate.
• Emplatar: presentar el ceviche en un plato con cuidado, decorando con elementos frescos para potenciar la vista y el aroma del plato.

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Ceviche de Salmón

Ceviche De Salmón: receta paso a paso con sabor casero y aroma irresistible. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: ceviche, salmón, internacional, carnes, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 500 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT5M

Total Time: PT15M

Recipe Ingredients:

• 800 gramos de salmón fresco o de buena conservación
• 10 limones (su jugo)
• 2 cebollas rojas
• 1 ají limo
• 50 gramos de culantro fresco
• 1 cucharada de ajo molido
• Sal y pimienta al gusto

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Marinado: :

Marinado: 5-10 minutos

Total: :

Total: 15-20 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 personas

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Seleccionar y preparar el pescado :

Seleccionar y preparar el pescado : Lava el salmón en agua fría para eliminar cualquier residuo. Corta en cubos de aproximadamente 1.5 cm, asegurando que las piezas sean uniformes para una cocción en marinado más consistente.

Marinar el pescado :

Marinar el pescado : En un bol, mezcla los cubos de salmón con el ajo molido, sal y pimienta al gusto. Reserva durante unos minutos mientras preparas los demás ingredientes.

Preparar la cebolla y el ají :

Preparar la cebolla y el ají : Pela y corta la cebolla en julianas finas. Hiérvela en agua con sal durante 5 minutos para suavizarla y que tenga un toque crocante y menos intenso. Lava y corta el ají limo en tiras muy finas, eliminando semillas si deseas menos picante.

Sacar el jugo de los limones :

Sacar el jugo de los limones : Exprime los limones en un recipiente, evitando que caigan semillas. No exprimas todo el jugo de una sola vez, deja espacio para ajustar la acidez según preferencia.

Mezclar los ingredientes :

Mezclar los ingredientes : Añade al salmón el jugo de limón, la cebolla en juliana, el ají limo y el culantro finamente picado. Remueve suavemente para que el pescado quede bien cubierto en el jugo y los sabores se integren.

Rectificar y servir :

Rectificar y servir : Prueba y ajusta de sal, pimienta o limón si fuera necesario. Sirve en platos hondos acompañado de lechuga, y si deseas, decora con rodajas de camote y choclo para reforzar la experiencia peruana.

Frescura del pescado :

Frescura del pescado : Siempre compra salmón en abastecimientos confiables, verifica que tenga olor suave y color brillante. La frescura será clave en el sabor y seguridad del ceviche.

Higiene y conservación :

Higiene y conservación : Mantén todos los utensilios y superficies limpios. Si no vas a consumir inmediatamente, guarda el pescado en refrigeración, preferiblemente en hielo.

Equilibrar sabores:

Equilibrar sabores : Ajusta la cantidad de limón, sal y ají en función de tus preferencias, evitando excesos que arruinen la armonía del plato.

Puntuación del editor:
4.5