La cuaresma esta por empezar, el calor se empieza a sentir, y lo que se antoja es algo fresco, por esta razón la receta de hoy es un Ceviche de Salmón Peruano que contiene una gran variedad de sabores, dulce por el mango, salado por el aguacate y el pepino, con un poco de salsa de soya…. En la receta original de este Ceviche no lleva picante, sin embargo como buena mexicana agregaría un poco de chile habanero picado muy finito, pero eso se los dejo a su discreción totalmente.
Ceviche de salmón, mango y aguacate
Gina Acosta de Whitley
1 taza salmón crudo, en cuadritos muy pequeños
1 taza pepino, pelado sin semillas, en cuadros
½ taza mango, en cuadros
½ taza aguacate, en cuadros
2 cucharadas cebolla morada en pluma desflemada
2 cucharadas salsa de salsa de soya
1/2 cucharadita de jengibre rayado
1 tomate rojo grande, en cuadros
Jugo de 1 limón
Jugo de 1 naranja
Cilantro picado, al gusto
Sal y pimienta, al gusto
Desflemar las cebollas en agua helada con sal por 10 minutos
Mezcla en un recipiente el salmón en cuadritos con el limón, naranja y salsa de soya y el jengibre Refrigera durante 1 hora a 2 horas.
Agrega el mango, aguacate, tomate picado, cebolla morada, pepino en cuadros, cilantro y sazona al gusto con sal y pimienta
Mezcla bien y sirve con tostadas de maíz o como más te guste comerlo.
Notas
Sin gluten: Asegúrate de usar una salsa de soya certificada sin gluten.
puedes agregar un poco de chile habanero super picado o serrano
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