Coliflor Lampreada
Gina Acosta de Whitley
Una Cabeza de coliflor
4 claras de huevo
Una pizca de consome de pollo
Y aceite para freir.
Una cabeza de coliflor, la lavamos, cortamos en floretEs
La lavamos muy bien y la ponemos a hervir por 5 o 6 min, queno quede suave, de ahí la pasamos a una cacerola con hielo paracortar la cocción
La ponemos a escurrir sobre un secador
Levantamos claras de huevo y le ponemos uno poquito de consomé de pollo
Luego pasamos las coliflores por harina
Despues pasamos por el huevo y las ponemos en aceite súpercaliente
Y ya quedan.
