Cuando pensamos en costillas de Puerco, siempre pensamos en costillas a la BBQ, en mi afán por seguir descubriendo sabores, llegue a estas espectaculares costillas a la miel y soya, por supuesto que el hueso sale con solo tocarlo te invito a probarlas estoy segura que no te arrepentirás.
Costillas a la miel y Soya
Gina Acosta de Whitley
1 costillar de puerco
Para la marinada
1 taza de salsa de soya
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de azúcar morena
4 dientes de ajo picado
1/4 cucharadita de 5 especias china (así la encuentran en el súper sino a continuación les pongo la combinación de como hacerla)
1 cucharadita de jengibre
Para el Glasé
1/2 taza de miel
2 cucharadas de salsa de soya
Mezclar los ingredientes para la marinada.
Partir el costillar en dos o tres a manera que quepan dentro de una bolsa de plástico hermética. Barnizar las costillas con la marinada poner dentro de la bolsa, y vaciar la marinada dejarlo marinar de 6 a 12 horas.
Precalentamos tar el horno a 350 F y hornear por 3 horas tapado en aluminio
Mezclar el Glasé, y ponérselo a las costillas media hora antes del tiempo final, destapar
Especias 5 estrellas
3 cucharadas de Canela
2 cucharaditas de anise o 6 estrellas
1 1/2 cucharaditas de hinojo
1 1/2 cucharadita de pimiento
3/4 cucharadita de clavo
Moler todos guardar en un recipiente hermético
Y si te sobra un poco aquí les comparto nuestro recalentado, tacos de masa azul recién hechos de costilla con repollo y tomatito.
