Costillas a la miel y soya

Receta de Costillas a la miel y soya

¡Hola! Vamos a preparar unas deliciosas costillas a la miel y soya, un plato que combina un dulce sazón con un toque salado incomparable, logrando un sabor mielado que encanta a toda la familia. Perfectas para cualquier ocasión, estas costillas del chef te permitirán disfrutar de una carne jugosa y tierna sin complicaciones.

Tiempo de preparación

Para preparar estas irresistibles costillas, estos son los tiempos aproximados:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 1 hora 40 minutos
• Total: 1 hora 50 minutos
• Porciones: 4 personas
• Dificultad: Sencilla

Este plato es ideal para quienes buscan una receta sencilla con resultados espectaculares, permitiendo que el horno haga la mayor parte del trabajo mientras tú te ocupas de otros detalles.

Ingredientes

Para las costillas a la miel y soya

• 1 costillar de cerdo (aprox. 1 kg)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• Pimienta negra y blanca al gusto
• Una pizca de sal (opcional)
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de romero seco
• Pimentón dulce o picante (o ambos, según preferencia)
• Zumo de medio limón
• Un poco de aceite de oliva virgen

Nota: Si no tienes tomillo o romero seco, puedes usar hierbas frescas finamente picadas, aunque las secas aportan un aroma más concentrado que realza el plato.

Utensilios que usaremos

• Fuente para horno
• Papel aluminio
• Bol grande para mezclar
• Cuchillo y tabla para cortar
• Cuchara o espátula para mezclar
• Cucharas medidoras

Recuerda que si no tienes cucharas medidoras, una cuchara sopera común puede servir como equivalente y para cubrir la fuente, puedes emplear papel de aluminio o un recipiente apto para horno con tapa.

Preparación

1. Preparar la mezcla de miel y soya

1. Mezclar los ingredientes secos y líquidos. En un bol grande, coloca la salsa de soja, miel, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y blanca, pimentón, tomillo, romero, y el zumo de medio limón. Añade también un poco de aceite de oliva para lograr una mezcla homogénea.
2. Remover bien. Usa una cuchara o espátula para integrar todos los elementos hasta que la salsa tenga un color uniforme y se perciba el aroma dulce y herbáceo.

2. Preparar las costillas

1. Limpiar y secar el costillar. Lava las costillas con agua fría y sécalas muy bien con papel de cocina para que la marinada se adhiera correctamente.
2. Pintar la carne con la salsa. Coloca el costillar en la fuente de horno y con una brocha o cuchara, unta la mezcla por ambos lados, asegurándote que quede bien impregnado con el sabor a costilla dulce y salado.
3. Reservar el exceso de salsa. No la tires, puedes añadirla a la bandeja para realzar el sabor durante la cocción.

3. Cocinar las costillas

1. Cubrir con papel aluminio. Esto permitirá que la carne se cocine en su propio vapor y quede muy jugosa.
2. Hornear a 200ºC. Introduce la fuente en el horno precalentado y deja cocinar una hora y media.
3. Dar la vuelta a media cocción. Aunque no es estrictamente necesario, girar las costillas hará que se doren de forma uniforme.

4. Dorar y caramelizar las costillas

1. Retirar el papel aluminio. Después del tiempo de cocción, descubre las costillas para que puedan dorarse y caramelizarse.
2. Dejar otros 10 minutos. Mantén la fuente en el horno y revisa que las costillas tomen un color dorado intenso. Si quieres, puedes volver a aplicar un poco de la salsa reservada para potenciar el asador delicioso.

Para terminar y servir

Una vez listas, retira las costillas del horno y déjalas reposar un par de minutos para que los jugos se redistribuyan. Sirve calientes, acompañadas con unas patatas al horno o unas patatas en air fryer, que complementan perfectamente el plato. También puedes optar por arroz blanco o una ensalada fresca para balancear el sabor intenso de la costilla.

Te quiero compartir estos consejos

• No te saltes el papel aluminio. Mantener el vapor dentro de la fuente es clave para que las costillas queden tiernas y jugosas.
• Usa miel de buena calidad. La miel auténtica realza el sabor y ayuda a crear el característico glaseado.
• El equilibrio dulce-salado. La mezcla de miel y soya debe ser justa; si te parece muy salada, añade un poco más de miel o zumo de limón para balancear.
• Puedes añadir pimentón picante. Si buscas un toque más vibrante, el pimentón picante da un contraste excelente.
• No sobrecocines. Vigila el horno para que las costillas no se sequen o quemen, especialmente en la etapa final al destaparlas.
• Marina previamente para potenciar sabor. Si tienes tiempo, deja marinar las costillas una noche antes para un sabor aún más intenso.

Información Nutricional por porción

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 1 g

Estos valores son aproximados y pueden variar según el tamaño de las porciones y los ingredientes específicos usados.

5 claves para que quede perfecto

1. Selecciona un costillar fresco. La calidad de la carne es fundamental para lograr un sabor delicado y una textura suave que acompañe la mezcla de miel y soya.
2. Precalienta siempre el horno. De esta forma se asegura una cocción pareja desde el inicio y el dorado final será más uniforme.
3. Imprime sabor con el marinado. Aunque esta receta no requiere marinar largo tiempo, dejar la mezcla reposar sobre la carne mínimo 30 minutos puede elevar mucho el resultado.
4. Usa papel aluminio para conservar jugos. Este es un truco casero que ayuda a que la carne no pierda humedad y quede deliciosamente tierna.
5. Dora las costillas al final. Al retirar el papel aluminio, asegurar un dorado o caramelización excelente aportará textura y sabor concentrado a la costilla.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

El plato de costillas a la miel y soya es perfecto para reuniones familiares o con amigos gracias a su Miel y Soya Grill que encanta a todos. También es una excelente opción para domingos en casa o celebraciones informales que piden un plato fácil pero con mucho sabor a costilla. Su preparación sencilla y sin prisas permite compartir el tiempo con tus seres queridos mientras el horno trabaja.

Tabla comparativa de recetas similares a Costillas a la miel y soya

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Te animamos a comentar cómo te quedaron las costillas a la miel y soya, si probaste con alguna variación o cómo las acompañaste. La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos para mejorar esta receta del Rincón de la Miel!

Glosario culinario

• Glaseado: Capa brillante que se forma al cocinar un ingrediente con azúcar o miel que se carameliza.
• Marinar: Dejar una carne o alimento reposar en una mezcla líquida para que tome sabor y se ablande.
• Pimentón: Especia molida hecha de pimientos secos, puede ser dulce o picante y da color y sabor.
• Tierno: Que la carne está suave al corte o al pinchar, fácil de masticar.
• Umami: El quinto sabor básico, que aporta sabor intenso y agradable, común en la salsa de soja.

El siguiente vídeo muestra cómo lograr el mejor caramelizado con miel y soja parrilla, explicando cada detalle para que tus costillas queden perfectas y llenas de sabor.

Observa otra técnica para preparar costillas a la miel y soya en la parrilla, ideal para quienes quieren un toque diferente manteniendo ese dulce sazón tradicional.

Costillas a la miel y soya

Costillas A La Miel Y Soya: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: costillas, miel, soya, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT35M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• 4 costillas de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• Un contacto de aceite vegetal
• 2 cucharadas de mostaza (preferiblemente en granos para mayor textura)
• 4 cucharadas de miel pura
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de agua
• 1 cucharada de vinagre de manzana

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 35 minutos

Total: :

Total: 50 minutos

Porciones: :

Porciones: 4 piezas

Dificultad: :

Dificultad: Media

Salpimiéntalas: :

Salpimiéntalas: Distribuye sal y pimienta al gusto sobre las costillas, asegurando un sabor uniforme. Este paso es fundamental para potenciar el sabor final y evitar que el plato quede soso.

Horno en marcha: :

Horno en marcha: Precalienta el horno a 200°C (392°F). Coloca las costillas en una bandeja forrada con papel aluminio o papel de horno para facilitar la limpieza y una cocción uniforme.

Cocina inicialmente: :

Cocina inicialmente: Lleva al horno durante 10-15 minutos, solo hasta que se cocinen parcialmente pero sin dorarse, para mantener su humedad y jugosidad.

Mezcla todos los ingredientes: :

Mezcla todos los ingredientes: En una olla mediana, combina la miel, la mostaza, la salsa de soja, el agua y el vinagre, batiendo con un batidor manual hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Cocción a fuego medio: :

Cocción a fuego medio: Lleva la mezcla al fuego, removiendo ocasionalmente. Deja reducir unos minutos hasta que la salsa espese, formando un glaseado brillante y pegajoso.

Paso 1 :

Vigila la cocción en el horno para evitar que las costillas se resequen o se quemen, ajustando tiempos según el grosor.

Paso 2 :

Mantén la salsa en constante movimiento durante su reducción para evitar que se pegue o queme, logrando esa consistencia caramelizada ideal.

Paso 3:

Utiliza ingredientes frescos y de calidad, tanto en las costillas como en la miel y la mostaza, para potenciar todos los sabores.

Puntuación del editor:
4.5