Costillas a la miel y soya

Receta de Costillas a la Miel y Soya: Un Toque Dulce y Salado que Encantará tu Paladar

¿Buscas preparar un plato que combine sabores intensos y un toque especial que impresione a todos en la mesa? Las costillas a la miel y soya son una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. Este plato, que combina la dulzura de la miel con el umami de la salsa de soja, logra un equilibrio que seduce hasta a los paladares más exigentes. La clave está en la sencillez de su preparación y en la calidad de sus ingredientes, lo que permite obtener una carne tierna, jugosa y con un sabor muy particular. Además, su aroma invitará a todos a probar un bocado tras otro. En esta receta, Gina Whitley comparte el secreto para conseguir unas costillas perfectamente glaseadas, con un acabado caramelizado y lleno de sabor, acompañado de unos crujientes patatitas en air fryer que son un complemento ideal. Si deseas sorprender a tus invitados con un plato que combine fusión oriental y tradición, esta receta te convertirá en el chef estrella de tu hogar.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 1 hora 40 minutos
• Total: 1 hora 50 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes imprescindibles para unas costillas a la miel y soya memorables

Para la marinada y el glaseado

• Un costillar de cerdo
• 2 cdas de salsa de soja
• 2 cdas de miel
• 1 cda de ajo en polvo
• 1 cda de cebolla en polvo
• Pimienta negra y blanca al gusto
• Una pizca de sal
• 1 cda de tomillo
• 1 cda de romero
• Pimentón dulce o picante, o ambos
• Zumo de medio limón
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Opcionales pero recomendados

• Unas hierbas frescas para decorar
• Destacar si quieres un toque más intenso, puedes agregar un poco de jengibre rallado o unas gotas de salsa picante
• Para acompañar, unas patatas en air fryer o un arroz jazmín

Utensilios que usaremos para lograr unas costillas a la miel y soya perfectas

• Fuente de horno o bandeja adecuada
• Pincel de cocina o cuchara para aplicar la salsa
• Bol para mezclar los ingredientes
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Papel aluminio para cubrir la carne durante la horneada
• Pinzas para dar la vuelta a las costillas
• Termómetro de cocina opcional para verificar la cocción

Preparación de unas costillas a la miel y soya: pasos para una receta exquisita

1. Preparar la marinada y el glaseado

• Mezclar ingredientes: En un bol grande, combina las 2 cdas de salsa de soja, las 2 cdas de miel, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo, el romero, el pimentón, el zumo de medio limón y el aceite de oliva.
• Remover bien: Con una cuchara, bate hasta obtener una salsa homogénea, asegurando que todos los sabores se integren perfectamente.
• Probar y ajustar: Si deseas más dulzura o salinidad, añade una cucharadita adicional de miel o soja.

2. Preparar las costillas

• Limpiar la carne: Lava bajo el grifo las costillas y sécalas con papel de cocina para eliminar excesos de humedad.
• Aplicar la marinada: Con ayuda de un pincel o cuchara, impregna todas las partes del costillar con la mezcla preparada, insistiendo en las áreas más gruesas.
• Marinar el tiempo: Si puedes, deja reposar las costillas en la nevera durante al menos 30 minutos para potenciar los sabores, aunque con 10 minutos también queda muy bien.

3. Hornear y caramelizar las costillas

• Precalentar el horno: Ponlo a 200ºC y espera que alcance esa temperatura antes de introducir las costillas.
• Colocar en la fuente: Dispón las costillas en una bandeja y cúbrelas con papel aluminio para que se cocinen en vapor, conservando la jugosidad.
• Hornear: Lleva al horno durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, volteándolas a mitad del proceso para que se cocinen uniformemente.
• Glasear y dorar: Retira el papel aluminio, sube la temperatura a 220º, y deja que se doren durante unos 10 minutos, pintando con un poco más de salsa si quieres un acabado brillante y caramelizado.

4. Emplatar y acompañar

• Dejar reposar: Una vez fuera del horno, deja que reposen unos minutos para que los jugos se redistribuyan.
• Servir: Corta en porciones y acompaña con patatas en air fryer o ensalada fresca.
• Decorar: Añade hierbas frescas para un toque de color y aroma extra.

Para terminar y disfrutar

Una vez listas, retira las costillas del horno y deja descansar unos minutos para que el glaseado se asiente. Puedes servirlas solas o con las patatitas en air fryer, que aportan un contraste crujiente a la suavidad de la carne. Asegúrate de rociar con el jugo que queda en la fuente para potenciar el sabor. Este plato es ideal en cenas especiales o como protagonista en una comida semanal para disfrutar en familia. La dulzura de la miel y la intensidad de la soja se fusionan en cada bocado, recordando por qué esta receta de Costillas de Oro en la que [[El Sabor de la Colmena]] destaca sus resultados excepcionales siempre que quieres sorprender con algo distinto.

Te quiero compartir estos consejos para unas costillas a la miel y soya insuperables

• Equilibrar sabores: Ajusta la cantidad de miel y soja según tu preferencia, procurando mantener la suavidad con un toque dulce y salado equilibrado.
• Marinar más tiempo: Si quieres que la carne quede más intensa, deja reposar las costillas en la marinada un par de horas o toda la noche.
• Evitar que se quemen: Cuando las pongas a dorar, vigila de cerca. Si ves que se tuestan demasiado rápido, baja la temperatura unos minutos.
• Textura jugosa: Mantén el papel aluminio en la primera etapa para que la carne se cocine en vapor, logrando que quede jugosa y tierna.
• Montaje simple y efectivo: Usa un plato grande o fuente bonita para presentar, decorando con hierbas o rodajas de limón para un toque fresco.

Información nutricional aproximada por porción

• Calorías: 380 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 25 g
• Fibra: 2 g

Estos valores son aproximados y pueden variar según el tamaño y la cantidad de ingredientes utilizados.

5 claves para que tus costillas a la miel y soya queden perfectas

1. Marinar con anticipación: Dejar reposar la carne al menos 30 minutos intensifica el sabor y facilita una cocción uniforme.
2. Aplicar la salsa frecuentemente: Pinta varias veces durante el horneado para obtener un glaseado brillante y sabroso.
3. Controlar la temperatura: Mantén el horno en 200ºC para que las costillas se cocinen despacio y con buen color.
4. Usar papel aluminio: Cubre las costillas en la primera etapa para evitar que se resequen y conseguir ablandar la carne en su propio vapor.
5. Finalizar con brillo: El último toque en horno abierto permite caramelizar la miel y mejorar la apariencia y sabor final.

¿Cuándo es ideal disfrutar unas costillas a la miel y soya?

Este plato es perfecto en celebraciones familiares, reuniones con amigos o en esas noches en las que deseas disfrutar de una comida reconfortante que combine tradición y fusión. También es ideal para un fin de semana especial o una cena al aire libre, junto a una buena compañía y unas bebidas refrescantes. La textura tierna y el sabor envolvente hacen que cada bocado sea una experiencia única, especialmente en días donde el tiempo invita a consentirte con sabores intensos y fáciles de preparar. ¿Has probado alguna vez acompañarlas con una ensalada fresca o unos vegetales asados? La versatilidad de esta receta permite adaptarla a diferentes gustos y ocasiones. No olvides que en Casa Barbacoa siempre puedes encontrar ideas para complementar tus preparaciones, y si quieres explorar variaciones, en La Parrilla Mielosa hallaras recetas con un toque dulce aún más sofisticado.

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Preguntas frecuentes sobre las Costillas a la Miel y Soya

Comparte tu experiencia con esta receta de Costillas a la Miel y Soya

¿Qué tal te quedaron esas costillas? Nos encantaría que compartieras tu experiencia, si probaste alguna variación, o qué acompañamiento elegiste. La cocina es un espacio para crear y aprender, así que no dudes en dejar tu comentario y consejos para quienes quieran replicar esta deliciosa fusión oriental en casa. ¿Practicaron su técnica en la parrilla o en el horno? ¿Les quedó en su punto exacto? Cada detalle cuenta para perfeccionar la receta y hacerla todavía más a tu estilo. ¡Anímate a experimentar y convertirte en el chef de tus propias historias culinarias!

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Costillas a la miel y soya

Costillas A La Miel Y Soya: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: costillas, miel, soya, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT35M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• 4 costillas de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• Un contacto de aceite vegetal
• 2 cucharadas de mostaza (preferiblemente en granos para mayor textura)
• 4 cucharadas de miel pura
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de agua
• 1 cucharada de vinagre de manzana

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 35 minutos

Total: :

Total: 50 minutos

Porciones: :

Porciones: 4 piezas

Dificultad: :

Dificultad: Media

Salpimiéntalas: :

Salpimiéntalas: Distribuye sal y pimienta al gusto sobre las costillas, asegurando un sabor uniforme. Este paso es fundamental para potenciar el sabor final y evitar que el plato quede soso.

Horno en marcha: :

Horno en marcha: Precalienta el horno a 200°C (392°F). Coloca las costillas en una bandeja forrada con papel aluminio o papel de horno para facilitar la limpieza y una cocción uniforme.

Cocina inicialmente: :

Cocina inicialmente: Lleva al horno durante 10-15 minutos, solo hasta que se cocinen parcialmente pero sin dorarse, para mantener su humedad y jugosidad.

Mezcla todos los ingredientes: :

Mezcla todos los ingredientes: En una olla mediana, combina la miel, la mostaza, la salsa de soja, el agua y el vinagre, batiendo con un batidor manual hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Cocción a fuego medio: :

Cocción a fuego medio: Lleva la mezcla al fuego, removiendo ocasionalmente. Deja reducir unos minutos hasta que la salsa espese, formando un glaseado brillante y pegajoso.

Paso 1 :

Vigila la cocción en el horno para evitar que las costillas se resequen o se quemen, ajustando tiempos según el grosor.

Paso 2 :

Mantén la salsa en constante movimiento durante su reducción para evitar que se pegue o queme, logrando esa consistencia caramelizada ideal.

Paso 3:

Utiliza ingredientes frescos y de calidad, tanto en las costillas como en la miel y la mostaza, para potenciar todos los sabores.

Puntuación del editor:
4.5