Costillas a la miel y soya

Cuando pensamos en costillas de Puerco, siempre pensamos en costillas a la BBQ, en mi afán por seguir descubriendo sabores, llegue a estas espectaculares costillas a la miel y soya, por supuesto que el hueso sale con solo tocarlo te invito a probarlas estoy segura que no te arrepentirás.

Costillas a la miel y Soya

Gina Acosta de Whitley

1 costillar de puerco

Para la marinada

1 taza de salsa de soya

2 cucharadas de pasta de tomate

2 cucharadas de azúcar morena

4 dientes de ajo picado

1/4 cucharadita de 5 especias china  (así la encuentran en el súper sino a continuación les pongo la combinación de como hacerla)

1 cucharadita de jengibre

Para el Glasé 

1/2 taza de miel

2 cucharadas de salsa de soya

Mezclar los ingredientes para la marinada.

Partir el costillar en dos o tres a manera que quepan dentro de una bolsa de plástico hermética. Barnizar las costillas con la marinada poner dentro de la bolsa, y vaciar la marinada dejarlo marinar de 6 a 12 horas.
Precalentamos tar el horno a 350 F y hornear por 3 horas tapado en aluminio
Mezclar el Glasé, y ponérselo a las costillas media hora antes del tiempo final, destapar 

Especias 5 estrellas

3 cucharadas de Canela

2 cucharaditas de anise o 6 estrellas

1 1/2 cucharaditas de hinojo

1  1/2 cucharadita de pimiento 

3/4 cucharadita de clavo

 Moler todos guardar en un recipiente hermético

 

Y si te sobra un poco aquí  les comparto nuestro recalentado, tacos de masa azul recién hechos de costilla con repollo y tomatito.