Crema de Papa con Queso

Hacia mucho, muchísimo tiempo que no hacia esta cremita de papa, ya hasta se me había olvidado en el repertorio, pero hoy había mucha papa en casa y dije a ver que mas tengo para cocinarlas, así que manos a la obra, con la pura cremita tenia pero como ya había descongelado pechuga de pollo pues nadamas la sazone y al comal, la sopita no rica, lo que le sigue…

Crema de papa con queso

Gina Acosta de Whitley

1/4 barra de mantequilla

1 cebolla picada

1 taza de apio picado

3 tazas de zanahoria rallada

4 tazas de papa pelada cortada en cubos como de un cm

1 taza de vino blanco

2 tazas de caldo de pollo

2 tazas de media crema

2 tazas de queso asiago rallado

6 tiras de tocino cortadas en pedazos pequeños

Perejil para decorar

En una olla grande, derretimos la mantequilla y ponemos a acitronar la cebolla, el apio la zanahoria hasta que este suave, agregamos las papas, el vino y el caldo de pollo, cocemos por 20 minutos aproximadamente.

Agregamos la media crema y dejamos hervir por 5 minutos retiramos del fuego y ponemos el queso, después con un robot de cocina o licuadora de mano, mezclamos la sopa hasta que tenga la consistencia que deseamos o líquida o con pedacitos, yo la dejo con pedacitos para que se sienta la papa pero eso ya se los dejo a su preferencia

Decoramos con tocino, perejil picado y un poco más de queso