Ensalada de Pasta Integral con Pollo a la Parrilla y Yogur

Receta de Ensalada de Pasta Integral con Pollo a la Parrilla y Yogur

¡Hola! Qué alegría que te animes a preparar este plato. Vamos a cocinar una ensalada fresca y completa, ideal para cuando quieres comer rico sin complicarte la vida. La combinación de la pasta integral con el toque ahumado del pollo y la cremosidad ácida del yogur logra un equilibrio perfecto que deja satisfecho a cualquiera.

Tiempo de preparación

Organizarse es la clave en la cocina. Aquí tienes el desglose de tiempo para que sepas exactamente cuánto vas a tardar en tener este plato listo en la mesa.

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 30 minutos
• Porciones: 4 personas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para esta receta vamos a usar ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en casa o encuentras fácil en la tienda. La calidad de los productos frescos marcará la diferencia en el resultado final.

Para la base y el pollo

• ½!– /wp:list-item –>
• 2 cucharadas de mayonesa de buena calidad
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

Si en algún momento no encuentras cebolla morada, puedes sustituirla por cebolla blanca, aunque te recomiendo pasarla unos segundos por agua fría para suavizar su sabor. Si prefieres explorar otras combinaciones de texturas, la ensalada de pasta con pollo y yogur admite muchas variantes, como agregar un poco de apio picado para más crocancia.

Utensilios que usaremos

No necesitas equipo profesional para que esto quede delicioso. Con lo básico de tu cocina es suficiente para lograr un resultado espectacular.

• Olla grande: Para cocer la pasta con suficiente espacio.
• Sartén o parrilla casera: Donde cocinaremos el pollo para darle ese toque dorado.
• Colador: Indispensable para escurrir la pasta y cortar la cocción.
• Tabla de picar y cuchillo afilado: Para trabajar los vegetales y el pollo de forma segura.
• Bol pequeño: Para mezclar el aderezo hasta emulsionar.
• Ensaladera o bol grande: Para integrar todos los ingredientes al final.

Preparación

Sigue estos pasos con calma. Lo importante es cuidar los puntos de cocción para que cada ingrediente brille por sí mismo dentro de la ensalada.

Paso 1: Cocción de la pasta

1. Hervir el agua. Pon la olla grande con abundante agua a fuego alto. Cuando rompa a hervir, añade una cantidad generosa de sal.
2. Cocinar la pasta. Agrega los 250 g de pasta integral. Cocina siguiendo el tiempo del paquete, pero pruébala un minuto antes; buscamos que esté «al dente», es decir, cocida pero firme al morder.
3. Cortar la cocción. Escurre la pasta en el colador y pásala inmediatamente por el chorro de agua fría. Esto es vital para detener la cocción y evitar que se ponga pastosa. Deja escurrir bien para que no agüe el aderezo.

Paso 2: Preparación de vegetales y aderezo

1. Rallar y cortar. Lava y pela la zanahoria, luego rállala. Lava el pepino y córtalo en medias lunas (rodajas partidas a la mitad). Pela la cebolla morada y córtala en julianas finas. Reservamos todo.
2. Mezclar el aderezo. En el bol pequeño, integra la ½ taza de yogur griego, las 2 cucharadas de mayonesa y la cucharada de jugo de limón.
3. Sazonar la salsa. Añade sal, pimienta y ajo en polvo a la mezcla anterior. Remueve con una cuchara o batidor de mano hasta obtener una crema homogénea y suave. Prueba y ajusta si es necesario.

Paso 3: El pollo a la parrilla

1. Sazonar el pollo. Toma las tiras de pechuga de pollo y sazónalas muy bien con sal, pimienta y un toque extra de ajo en polvo. Masajea un poco para que se impregnen los sabores.
2. Cocinar a fuego medio-alto. Calienta tu sartén o parrilla. Cuando esté bien caliente, coloca las tiras de pollo. Cocina unos 5 minutos por lado o hasta que veas que están doraditas por fuera y completamente blancas por dentro.
3. Reposar. Retira el pollo del fuego y déjalo reposar un par de minutos antes de mezclar. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y la carne quede más suave.

Para terminar y servir

En la ensaladera grande, coloca la pasta ya fría y bien escurrida. Incorpora la zanahoria, el pepino, la cebolla y las tiras de pollo tibias. Vierte el aderezo de yogur por encima y mezcla con movimientos envolventes para que todo quede bien impregnado sin romper la pasta. Sirve de inmediato si te gusta el contraste de temperaturas, o refrigera unos 20 minutos para disfrutarla bien fresca. Es un plato único excelente, pero si buscas algo para acompañar una proteína diferente en otra ocasión, te sugiero mirar esta opción fresca con palmitos que también va genial en días de calor.

Información Nutricional

Aquí tienes una estimación de lo que aporta este plato por porción. Recuerda que al usar pasta integral sumamos fibra importante para la digestión.

• Calorías: 200 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 22 g
• Fibra: 4 g

Nota: Los valores son aproximados y pueden variar según las marcas específicas de los productos que utilices en casa.

5 claves para que quede perfecto

A veces los pequeños detalles hacen la diferencia entre una ensalada buena y una inolvidable. Aquí te dejo mis secretos para esta receta.

1. El choque térmico es obligatorio. Nunca omitas pasar la pasta por agua fría. Si la dejas enfriar sola, se seguirá cocinando con su propio calor y terminarás con una pasta pegajosa y blanda que no absorberá bien el aderezo.

2. Secado de los vegetales. El pepino suelta mucha agua. Si tienes tiempo, sécalo un poco con papel de cocina antes de añadirlo al bol. El exceso de agua puede diluir tu cremoso aderezo de yogur y restarle sabor.

3. El marinado exprés. Aunque la receta es rápida, si puedes dejar el pollo con la sal, pimienta y ajo unos 10 minutos antes de llevarlo a la parrilla, el sabor penetrará mejor en la fibra de la carne. Si te gusta experimentar con marinados, te encantarán estas tiritas de pollo al comino.

4. Calidad del yogur. Asegúrate de que el yogur sea griego y natural, sin azúcar ni edulcorantes. La textura espesa del griego es lo que nos da esa sensación de salsa rica sin tener que abusar de la mayonesa.

5. El corte de la cebolla. La cebolla morada es deliciosa pero potente. Córtala en julianas lo más finas posible, casi transparentes. Así aportará sabor y color sin ser agresiva al morderla. Si buscas inspiración sobre cómo integrar vegetales de forma sutil, revisa esta ensalada de pasta con calabacitas.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Esta ensalada es sumamente versátil. Por su composición de carbohidratos complejos y proteínas, es el almuerzo perfecto de oficina o escuela, ya que te da energía sostenida sin causarte pesadez. También es fantástica para los días de verano, servida bien fría tras una mañana de piscina o playa. Al no tener hojas verdes delicadas como la lechuga, aguanta muy bien el transporte en un táper.

Además, funciona de maravilla en reuniones familiares tipo potluck (donde cada uno lleva un plato), porque rinde mucho y gusta tanto a niños como a adultos. Si estás planeando un menú para una celebración más grande y necesitas variedad, podrías complementar la mesa con una ensalada de pasta tricolor que siempre alegra la vista.

Tabla comparativa

Si te gusta la pasta pero quieres ver qué otras opciones tienes según tus antojos o lo que tengas en la despensa, aquí te comparo esta receta con otras populares.

Preguntas frecuentes (FAQ)

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. Me encantaría saber cómo te quedó esta ensalada. ¿Le pusiste algún ingrediente extra? ¿Quizás un poco de maíz o aceitunas? ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos para que todos sigamos aprendiendo!

Glosario culinario

Para que no tengas ninguna duda mientras cocinas, aquí te aclaro algunos términos que usamos en la receta.

• Al dente: Punto de cocción de la pasta donde está cocida pero ofrece una ligera resistencia al morderla, no está blanda ni deshecha.
• Juliana: Técnica de corte que consiste en picar las verduras (en este caso la cebolla) en tiras alargadas y muy finas.
• Emulsionar: Mezclar dos líquidos que normalmente no se unen fácilmente (como el limón y el aceite/mayonesa) hasta lograr una mezcla cremosa y unificada.
• Sellar: Cocinar la carne a fuego alto rápidamente para dorar la superficie, conservando sus jugos en el interior.
• Reservar: Dejar un ingrediente o preparación a un lado para usarlo más adelante en la receta.

• 250 g de pasta integral (puede ser fusilli, penne o la que más te guste)
• 1 pechuga de pollo cortada en tiras
• ½ taza de zanahoria rallada
• ½ taza de pepino cortado en medias lunas
• ¼!– /wp:list-item –>

Para el aderezo cremoso

• ½!– /wp:list-item –>
• 2 cucharadas de mayonesa de buena calidad
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

Si en algún momento no encuentras cebolla morada, puedes sustituirla por cebolla blanca, aunque te recomiendo pasarla unos segundos por agua fría para suavizar su sabor. Si prefieres explorar otras combinaciones de texturas, la ensalada de pasta con pollo y yogur admite muchas variantes, como agregar un poco de apio picado para más crocancia.

Utensilios que usaremos

No necesitas equipo profesional para que esto quede delicioso. Con lo básico de tu cocina es suficiente para lograr un resultado espectacular.

• Olla grande: Para cocer la pasta con suficiente espacio.
• Sartén o parrilla casera: Donde cocinaremos el pollo para darle ese toque dorado.
• Colador: Indispensable para escurrir la pasta y cortar la cocción.
• Tabla de picar y cuchillo afilado: Para trabajar los vegetales y el pollo de forma segura.
• Bol pequeño: Para mezclar el aderezo hasta emulsionar.
• Ensaladera o bol grande: Para integrar todos los ingredientes al final.

Preparación

Sigue estos pasos con calma. Lo importante es cuidar los puntos de cocción para que cada ingrediente brille por sí mismo dentro de la ensalada.

Paso 1: Cocción de la pasta

1. Hervir el agua. Pon la olla grande con abundante agua a fuego alto. Cuando rompa a hervir, añade una cantidad generosa de sal.
2. Cocinar la pasta. Agrega los 250 g de pasta integral. Cocina siguiendo el tiempo del paquete, pero pruébala un minuto antes; buscamos que esté «al dente», es decir, cocida pero firme al morder.
3. Cortar la cocción. Escurre la pasta en el colador y pásala inmediatamente por el chorro de agua fría. Esto es vital para detener la cocción y evitar que se ponga pastosa. Deja escurrir bien para que no agüe el aderezo.

Paso 2: Preparación de vegetales y aderezo

1. Rallar y cortar. Lava y pela la zanahoria, luego rállala. Lava el pepino y córtalo en medias lunas (rodajas partidas a la mitad). Pela la cebolla morada y córtala en julianas finas. Reservamos todo.
2. Mezclar el aderezo. En el bol pequeño, integra la ½ taza de yogur griego, las 2 cucharadas de mayonesa y la cucharada de jugo de limón.
3. Sazonar la salsa. Añade sal, pimienta y ajo en polvo a la mezcla anterior. Remueve con una cuchara o batidor de mano hasta obtener una crema homogénea y suave. Prueba y ajusta si es necesario.

Paso 3: El pollo a la parrilla

1. Sazonar el pollo. Toma las tiras de pechuga de pollo y sazónalas muy bien con sal, pimienta y un toque extra de ajo en polvo. Masajea un poco para que se impregnen los sabores.
2. Cocinar a fuego medio-alto. Calienta tu sartén o parrilla. Cuando esté bien caliente, coloca las tiras de pollo. Cocina unos 5 minutos por lado o hasta que veas que están doraditas por fuera y completamente blancas por dentro.
3. Reposar. Retira el pollo del fuego y déjalo reposar un par de minutos antes de mezclar. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y la carne quede más suave.

Para terminar y servir

En la ensaladera grande, coloca la pasta ya fría y bien escurrida. Incorpora la zanahoria, el pepino, la cebolla y las tiras de pollo tibias. Vierte el aderezo de yogur por encima y mezcla con movimientos envolventes para que todo quede bien impregnado sin romper la pasta. Sirve de inmediato si te gusta el contraste de temperaturas, o refrigera unos 20 minutos para disfrutarla bien fresca. Es un plato único excelente, pero si buscas algo para acompañar una proteína diferente en otra ocasión, te sugiero mirar esta opción fresca con palmitos que también va genial en días de calor.

Información Nutricional

Aquí tienes una estimación de lo que aporta este plato por porción. Recuerda que al usar pasta integral sumamos fibra importante para la digestión.

• Calorías: 200 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 22 g
• Fibra: 4 g

Nota: Los valores son aproximados y pueden variar según las marcas específicas de los productos que utilices en casa.

5 claves para que quede perfecto

A veces los pequeños detalles hacen la diferencia entre una ensalada buena y una inolvidable. Aquí te dejo mis secretos para esta receta.

1. El choque térmico es obligatorio. Nunca omitas pasar la pasta por agua fría. Si la dejas enfriar sola, se seguirá cocinando con su propio calor y terminarás con una pasta pegajosa y blanda que no absorberá bien el aderezo.

2. Secado de los vegetales. El pepino suelta mucha agua. Si tienes tiempo, sécalo un poco con papel de cocina antes de añadirlo al bol. El exceso de agua puede diluir tu cremoso aderezo de yogur y restarle sabor.

3. El marinado exprés. Aunque la receta es rápida, si puedes dejar el pollo con la sal, pimienta y ajo unos 10 minutos antes de llevarlo a la parrilla, el sabor penetrará mejor en la fibra de la carne. Si te gusta experimentar con marinados, te encantarán estas tiritas de pollo al comino.

4. Calidad del yogur. Asegúrate de que el yogur sea griego y natural, sin azúcar ni edulcorantes. La textura espesa del griego es lo que nos da esa sensación de salsa rica sin tener que abusar de la mayonesa.

5. El corte de la cebolla. La cebolla morada es deliciosa pero potente. Córtala en julianas lo más finas posible, casi transparentes. Así aportará sabor y color sin ser agresiva al morderla. Si buscas inspiración sobre cómo integrar vegetales de forma sutil, revisa esta ensalada de pasta con calabacitas.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Esta ensalada es sumamente versátil. Por su composición de carbohidratos complejos y proteínas, es el almuerzo perfecto de oficina o escuela, ya que te da energía sostenida sin causarte pesadez. También es fantástica para los días de verano, servida bien fría tras una mañana de piscina o playa. Al no tener hojas verdes delicadas como la lechuga, aguanta muy bien el transporte en un táper.

Además, funciona de maravilla en reuniones familiares tipo potluck (donde cada uno lleva un plato), porque rinde mucho y gusta tanto a niños como a adultos. Si estás planeando un menú para una celebración más grande y necesitas variedad, podrías complementar la mesa con una ensalada de pasta tricolor que siempre alegra la vista.

Tabla comparativa

Si te gusta la pasta pero quieres ver qué otras opciones tienes según tus antojos o lo que tengas en la despensa, aquí te comparo esta receta con otras populares.

Preguntas frecuentes (FAQ)

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. Me encantaría saber cómo te quedó esta ensalada. ¿Le pusiste algún ingrediente extra? ¿Quizás un poco de maíz o aceitunas? ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos para que todos sigamos aprendiendo!

Glosario culinario

Para que no tengas ninguna duda mientras cocinas, aquí te aclaro algunos términos que usamos en la receta.

• Al dente: Punto de cocción de la pasta donde está cocida pero ofrece una ligera resistencia al morderla, no está blanda ni deshecha.
• Juliana: Técnica de corte que consiste en picar las verduras (en este caso la cebolla) en tiras alargadas y muy finas.
• Emulsionar: Mezclar dos líquidos que normalmente no se unen fácilmente (como el limón y el aceite/mayonesa) hasta lograr una mezcla cremosa y unificada.
• Sellar: Cocinar la carne a fuego alto rápidamente para dorar la superficie, conservando sus jugos en el interior.
• Reservar: Dejar un ingrediente o preparación a un lado para usarlo más adelante en la receta.

Ensalada de Pasta Integral con Pollo a la Parrilla y Yogur

Ensalada De Pasta Integral Con Pollo A La Parrilla Y Yogur: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Tipo: Recipe

Cocina: Italiana

Palabras clave: ensalada, pasta, integral, con, pollo, parrilla, yogur, italiana, ensaladas, receta, fácil, casera

Rendimiento de la receta: 4 porciones

Calorías: 200 kcal

Tiempo de preparación: PT20M

Tiempo de cocción: PT10M

Tiempo total: PT30M

Ingredientes de la receta:

• 250 g de pasta integral
• 1 pechuga de pollo en tiras
• ½ taza de zanahoria rallada
• ½ taza de pepino en medias lunas
• ¼ taza de cebolla morada en julianas
• ½ taza de yogur griego natural
• 2 cdas de mayonesa
• 1 cda de jugo de limón
• Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

Instrucciones de la receta:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Total: :

Total: 30 minutos

Porciones::

Porciones: 4 personas

Puntuación del editor:
4.7