Galletas suaves de Avena con Manzana

GALLETAS SUAVES DE AVENA CON MANZANA  

  GINA ACOSTA DE WHITLEY

1 BARRA DE MANTEQUILLA

½ TZ DE AZUCAR MORENA

2 HUEVOS

1 LATA DE LECHE CONDENSADA

1 TAZA DE AVENA MOLIDA

2 ½ TZ DE HARINA DE TRIGO

1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR

1 CUCHARADITA DE ESCENCIA DE VAINILLA

3 MANZANAS PELADAS Y PICADAS EN CUBOS PEQUEÑOS

Precalentar el horno a 350 F

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta acremar, agregarlos huevos uno a uno, agregar la leche condensada y la avena, sin dejar de batir, agregar poco a poco la harina previamente cernida con el polvo para hornear. Incorporar la vainilla. Seguir batiendo hasta obtener una pasta suave, añadir la manzana  y mezclar perfectamente.

En una charola previamente engrasada y enharinada o cubierta con papel encerado colocar las porciones de la mezcla con ayuda de una cuchara.  

Hornear por 25 min o hasta que se doren ligeramente, retirar del horno y dejar enfriar.