Mac and Cheese

Receta de Mac and Cheese Clásico

¡Hola! Vamos a preparar una receta clásica y reconfortante que nunca falla: Mac and Cheese. Este plato combina la suavidad de la pasta con un sabor intenso a queso cheddar, ofreciendo una experiencia teatral en cada bocado. Perfecto para disfrutar en casa, cualquier día y con toda la familia.

Tiempo de preparación

Para que organices tu cocina sin estrés, aquí tienes los tiempos necesarios para preparar este delicioso Mac and Cheese:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 50 minutos
• Total: 65 minutos
• Porciones: 6 porciones
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la pasta

• 3 1/2 tazas de macarrones (elbow macaroni) sin cocinar

Para la salsa

• 1/4 taza de mantequilla en cubos
• 1/4 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 cucharadita de mostaza en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• Unas gotas de salsa picante (opcional)
• 3 1/2 tazas de leche entera
• 5 tazas de queso cheddar rallado, divididas
• Opcional: tocino desmenuzado y pimienta negra para decorar

Nota: Si no encuentras macarrones, puedes sustituir por pasta en forma de conchas, cavatappi o penne. En cuanto al queso cheddar, si buscas un sabor diferente, puedes mezclar con quesos como fontina, suizo o parmesano para darle un toque único a tu Mac and Cheese.

Utensilios que usaremos

• Olla grande para hervir la pasta
• Cucharón o espátula de madera
• Cuchillo y tabla para cortar
• Colador para escurrir la pasta
• Cazuela o sartén honda para hacer la salsa (una olla tipo Dutch oven es ideal, pero si no tienes, una sartén profunda sirve)
• Fuente para hornear (aproximadamente 33×23 cm sin engrasar)
• Rallador para el queso

Preparación

1. Cocinar la pasta

1. Hervir agua: Llena una olla grande con agua y agrega una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego alto.
2. Agregar macarrones: Cocina la pasta hasta que esté al dente, es decir, un poco firme al morder, unos 7-8 minutos aproximadamente.
3. Escurrir: Usa un colador para eliminar el agua y reserva la pasta para la mezcla con la salsa. Evita que se enfríe completamente para que no se pegue.

2. Preparar la salsa de queso (Roux)

1. Derrite la mantequilla: En la misma cazuela o sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agregar la harina: Añade la harina poco a poco mientras revuelves para formar una mezcla homogénea, conocida como roux, que servirá para espesar la salsa.
3. Incorporar especias: Añade la sal, mostaza en polvo, pimienta negra y unas gotas de salsa picante para obtener un toque de SaborQuesoso intenso. Continúa revolviendo hasta que burbujee, aproximadamente 1 minuto.
4. Agregar la leche: Vierte la leche poco a poco mientras bates para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a espesar.
5. Mezclar con queso: Incorpora 4 tazas de queso cheddar rallado, removiendo hasta que se derrita y la salsa esté cremosa y lisa.

3. Combinar pasta y salsa

1. Unir ingredientes: Añade la pasta cocida y escurrida al sartén con la salsa de queso y mezcla cuidadosamente para que cada macarrón quede bien cubierto.

4. Hornear

1. Preparar fuente: Transfiere la mezcla de pasta y salsa a una fuente para hornear sin engrasar.
2. Cubrir y hornear: Cubre con papel aluminio o tapa y hornea a 175ºC (350ºF) por entre 45 y 50 minutos, hasta que la salsa burbujee y se asiente.
3. Añadir el toque final: Destapa la fuente y espolvorea la taza restante de queso cheddar en la superficie. Vuelve a poner en el horno sin tapa durante 5 a 10 minutos para que el queso se gratine y forme un delicioso MacarrónDorado.

Para terminar y servir

Deja reposar el plato unos 5 minutos antes de servir para que se asiente perfectamente. Si te gusta el toque ahumado, puedes agregar tocino desmenuzado y un poco de pimienta fresca molida antes de llevar a la mesa. Este plato queda muy bien acompañado con una ensalada fresca, por ejemplo, una ensalada de pasta con pollo y yogur que añade un contraste de textura y frescura.

Te quiero compartir estos consejos para un Mac and Cheese perfecto

• Queso rallado al momento: Rallar el queso justo antes de usarlo favorece que se funda mejor y evites la textura gomosa.
• Mantequilla de calidad: Elige mantequilla sin sal, fresca y de buena calidad para potenciar la cremosidad.
• No pases la cocción: Vigila la pasta para que quede al dente, una pasta pasada pierde textura y hace que el plato se vuelva pesado.
• Cubre para hornear: Mantenerlo cubierto mientras horneas evita que la pasta se seque y mantiene la LaPastaCremosa.
• Personaliza la salsa: Agregar una pizca de mostaza en polvo y salsa picante da un carácter especial y equilibrado SaborQuesoso, no lo omitas.

Información Nutricional aproximada por porción

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 2 g

Los valores son estimaciones basadas en ingredientes comunes y porciones estándar.

4 errores comunes al preparar Mac and Cheese y cómo evitarlos

• Queso pre-rallado: Este tipo de queso suele llevar antiaglomerantes que afectan la textura. Solución: siempre ralla el queso fresco para un mejor resultado.
• Pasta demasiado cocida: La pasta blanda hace que el platillo se vuelva pesado y pastoso. Solución: cuida el tiempo de cocción para que quede firme.
• Salsa sin espesar: No batir bien el roux puede crear grumos. Solución: mezcla siempre durante la cocción con batidor de varillas para evitar grumos.
• Hornear sin cubrir: Esto provoca que la pasta se reseque. Solución: cubre la fuente con papel aluminio para mantener la humedad.

¿Cuándo es ideal disfrutar de un buen Mac and Cheese?

Este platillo es el rey de las comidas reconfortantes, ideal para disfrutar en días fríos o cuando buscas algo que complazca a toda la familia. Su sencillez lo hace perfecto para cenas rápidas o incluso para compartir en celebraciones informales. Además, puede ser un excelente plato para niños y personas que disfrutan de un QuesoDelicioso y textura suave, lo que convierte al Mac and Cheese en un verdadero RincónDelQueso en tu cocina.

Comparación entre Mac and Cheese y recetas similares

5 claves que harán que tu Mac and Cheese quede perfecto

• Usa leche entera: Aporta la grasa necesaria para una salsa sedosa y cremosa que envuelve cada macarrón.
• Cuida la cocción de la pasta: Al dente es el punto ideal para que el plato mantenga textura sin deshacerse.
• Ralla el queso tú mismo: El queso fresco se funde mejor y evita la textura gomosa.
• Prepara un buen roux: Esta mezcla base hace que la salsa tenga cuerpo y buen espesor, evitando que quede líquida.
• Hornea cubierto: Para mantener la cremosidad y evitar que se seque la superficie.

¿Quieres mejorar tu Mac and Cheese? Prueba estas 3 ideas que ayudan mucho

• Añadir mostaza en polvo: Realza el sabor del queso sin ser invasivo, logrando un equilibrio perfecto en el paladar.
• Un toque picante con salsa de chile: Solo unas gotas en la salsa le dan personalidad y profundidad a la receta.
• Crujiente en la superficie: Pan rallado con mantequilla derretida encima antes de hornear aporta un contraste delicioso.

Ver un paso a paso visual siempre es útil para entender mejor las texturas y tiempos de cocción.

Revisar distintas técnicas te permitirá adaptar tu Mac and Cheese según lo que tengas en casa o tus preferencias.

Mac and Cheese

Mac And Cheese: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: mac, and, cheese, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 200 g de Macarrones con Queso (pasta tipo codos o ElbowCheese)
• 150 g de Queso y Mac Cheddar en block, rallado
• 100 ml de leche entera
• 30 g de mantequilla
• 15 g de harina de trigo
• Un toque de Pimienta negra molida
• Cayena en polvo, opcional para un toque picante
• Pan rallado sazonado con mantequilla derretida
• Opcional: Queso Gruyère o Parmesano para variantes

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 35 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad::

Dificultad: Media

Puntuación del editor:
4.6