Panqué de Naranja con Poppy Seeds

Receta de Panqué de Naranja con Poppy Seeds

¡Hola! Qué alegría tenerte aquí para hornear juntos. Hoy vamos a preparar un panqué que es puro sol en cada rebanada: cítrico, aromático y con ese toque crujiente tan especial que le dan las semillas de amapola. Es una receta noble, de esas que llenan la casa de un aroma increíble y que siempre sale bien, ideal para consentir a los tuyos sin complicaciones.

Tiempo de preparación

Para organizarnos mejor, aquí tienes el desglose de tiempos. Es una receta rápida de armar, donde el horno hace la mayor parte del trabajo pesado por nosotros.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Total: 40 minutos
• Porciones: 8 a 10 rebanadas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Vamos a utilizar ingredientes muy accesibles. El secreto de este postre radica en usar productos a temperatura ambiente para lograr una mejor emulsión. Aquí está lo que necesitas:

Para el panqué

• 1 Lata de Leche Condensada Deslactosada
• 1/2 Taza de Aceite de maíz
• 1 Taza de Harina de trigo
• 1 1/2 Cucharaditas de Polvo para hornear
• 2 Cucharaditas de Esencia de vainilla
• 4 Huevos
• 2 Cucharaditas de Ralladura de naranja
• 2 Cucharadas de semillas de amapola (Poppy Seeds)

Para el glaseado

• 1 Taza de Azúcar glass
• 2 Cucharaditas de Jugo de naranja

En caso de no contar con aceite de maíz, puedes reemplazarlo por aceite de girasol o canola, que también son neutros y no alterarán el sabor a naranja. Si no tienes leche condensada deslactosada, la versión regular funciona exactamente igual, aportando la misma dulzura y textura cremosa.

Utensilios que usaremos

No necesitamos equipo profesional para lograr un resultado de pastelería. Con lo que tienes en tus cajones es suficiente para este casero y delicioso panqué.

• Licuadora
• Molde para panqué (rectangular estándar)
• Colador (para cernir los secos)
• Rallador (para la piel de naranja)
• Bol mediano
• Espátula miserable o cuchara de madera
• Palillo de madera o cuchillo fino (para comprobar la cocción)

Preparación

Sigue este paso a paso para que tu panqué quede esponjoso y con la miga perfecta. La técnica de licuado facilita muchísimo el proceso, haciéndolo ideal para principiantes.

Fase 1: Previo y mezcla

1. Precalienta el horno. Enciende tu horno a 180 °C (350 °F) unos 15 minutos antes de empezar. Esto asegura que la temperatura sea estable y el polvo de hornear reaccione correctamente desde el primer minuto.
2. Prepara el molde. Engrasa tu molde con un poco de mantequilla o aceite y espolvorea harina, golpeando el exceso. Si prefieres, usa papel encerado para garantizar que no se pegue nada.
3. Cierne los ingredientes secos. Pasa la harina y el polvo para hornear por un colador. Esto airea la mezcla y evita grumos indeseados en la masa final.
4. Licúa los ingredientes húmedos y base. Vierte en el vaso de la licuadora la Leche Condensada, el aceite, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Procesa hasta que todo esté bien integrado y homogéneo.
5. Integra los secos. Agrega la harina y el polvo para hornear (ya cernidos) a la licuadora. Procesa brevemente, solo hasta que desaparezca la harina visible. No licúes en exceso para no desarrollar el gluten y que el panqué no quede duro.
6. Añade las semillas. Vierte la mezcla en un bol (si te es más cómodo) o directamente en la licuadora apagada, agrega las semillas de amapola y mezcla suavemente con una espátula para distribuirlas sin triturarlas.

Fase 2: Horneado

1. Vierte la mezcla. Coloca la preparación en el molde previamente engrasado y enharinado. Dale unos golpecitos suaves contra la mesa para asentar la masa y eliminar burbujas de aire grandes.
2. Hornea. Lleva al horno a 180 °C durante 25 minutos. El tiempo puede variar según tu horno.
3. Verifica la cocción. Pasado el tiempo, introduce un palillo en el centro del panqué. Si sale limpio o con migajas húmedas (pero no masa líquida), ya está listo. Si sale mojado, déjalo 5 minutos más.
4. Reposo. Saca del horno y deja enfriar en el molde sobre una rejilla por unos 10 o 15 minutos antes de desmoldar. Esto evita que se rompa al estar muy caliente y frágil.

Para terminar y servir

Mientras el panqué termina de enfriarse, prepara el glaseado. En un tazón pequeño, bate el azúcar glass con el jugo de naranja hasta obtener una mezcla blanca y tersa; si lo sientes muy espeso, agrega unas gotas más de jugo. Refrigera este glaseado por 15 minutos para que tome cuerpo. Una vez que el panqué esté completamente frío, báñalo con el glaseado dejando que caiga por los bordes de forma natural. Sirve acompañado de una taza de café recién hecho o un té. Si te gustan los sabores reconfortantes, este panqué combina de maravilla en un desayuno de sábado relajado.

Información Nutricional

Aquí tienes los datos estimados por porción para que tengas en cuenta el aporte energético de este delicioso postre.

• Calorías: 440.6 kcal
• Proteínas: 8.8 g
• Grasas: 20.4 g
• Carbohidratos: 55.1 g
• Fibra: 0.5 g

Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según las marcas específicas de los ingredientes utilizados en casa.

5 claves para que quede perfecto

Lograr ese balance entre humedad y estructura requiere atención a los detalles. Aquí te dejo mis consejos infalibles para que este panqué sea un éxito rotundo en tu mesa.

1. La ralladura es oro puro, pero con cuidado.
Al rallar la naranja, asegúrate de obtener solo la parte naranja de la piel. La parte blanca (el albedo) es amarga y puede arruinar el sabor delicado de tu panqué. Usa un rallador fino (tipo zester) y gira la fruta constantemente. El aroma que aporta es insustituible y mucho mejor que cualquier esencia artificial, algo similar a lo que buscamos al hacer un buen poundcake de naranja clásico.

2. Temperatura de los ingredientes.
Saca los huevos y la leche condensada del refrigerador al menos 30 minutos antes. Cuando los ingredientes están a temperatura ambiente, se emulsionan (se unen) mucho mejor, creando una masa sedosa que atrapa aire y resulta en una miga más suave y uniforme al hornear.

3. No sobrebatir la harina.
Este es el error número uno. Una vez que la harina entra en contacto con los líquidos, empieza a desarrollarse el gluten. Si bates demasiado tiempo o con mucha fuerza en esta etapa, el panqué quedará elástico y duro en lugar de tierno. Solo mezcla hasta integrar, tal como haríamos con unos sencillos pan de elote fácil donde buscamos ternura ante todo.

4. El punto exacto del horneado.
Cada horno es un mundo. A partir de los 20 minutos, empieza a vigilar. El color debe ser dorado pálido. Si ves que se dora muy rápido por arriba pero sigue crudo por dentro (al hacer la prueba del palillo), cúbrelo suavemente con papel aluminio y sigue horneando hasta que el centro esté listo.

5. Semillas de amapola frescas.
Las semillas de amapola tienen aceites naturales que pueden volverse rancios si llevan mucho tiempo guardadas. Pruébalas antes de usarlas; deben tener un sabor suave y a nuez. Aportan ese crujido divertido que contrasta con la suavidad del bizcocho, una experiencia de textura tan agradable como la de los muffins de zanahoria con coco.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este Panqué de Naranja con Poppy Seeds es increíblemente versátil. Su frescura lo convierte en el protagonista ideal para las tardes de primavera o verano, acompañado de un té helado. Sin embargo, su calidez y aroma a hogar también lo hacen perfecto para los meses fríos junto a un chocolate caliente.

Es una excelente opción para llevar como regalo a una reunión de amigos o familia, ya que viaja muy bien y se mantiene húmedo por varios días si se guarda correctamente. Imagina servirlo como cierre de una comida ligera o incluso, si quieres algo más elaborado, puedes acompañarlo con una compota tibia de manzana con canela y anís para elevar el nivel del postre.

Tabla comparativa

A veces buscamos algo específico y podemos confundirnos entre tantas opciones deliciosas. Aquí te muestro cómo se compara nuestro panqué con otras recetas populares para que elijas la mejor según tu antojo.

Preguntas frecuentes (FAQ)

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. Me encantaría saber cómo te quedó este panqué, si decidiste añadirle algún toque personal o si lo acompañaste con una bebida especial. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos con la comunidad! Ver tus creaciones es lo que más me motiva a seguir compartiendo.

Glosario culinario

Para que no te quede ninguna duda, aquí te explico algunos términos que usamos hoy:

• Cernir: Pasar ingredientes secos (como harina o polvo de hornear) por un colador para airearlos y eliminar grumos.
• Emulsionar: Lograr la unión homogénea de dos líquidos que normalmente no se mezclan fácilmente, como el aceite y los huevos.
• Punto de palillo: Técnica para verificar la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, está listo.
• Ralladura: La capa externa y coloreada de la piel de los cítricos, rica en aceites esenciales aromáticos.
• Miserable: Espátula de goma o silicona flexible que permite raspar todo el contenido de un bol sin desperdiciar nada.

Panqué de Naranja con Poppy Seeds

Panqué De Naranja Con Poppy Seeds: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Tipo: Recipe

Cocina: Mexicana

Palabras clave: panqué, naranja, con, poppy, seeds, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Rendimiento de la receta: 8 porciones

Calorías: 500 kcal

Tiempo de preparación: PT20M

Tiempo de cocción: PT55M

Tiempo total: PT75M

Ingredientes de la receta:

• 200 g (1 taza) de azúcar blanco
• 260 g (2 tazas) de harina de trigo floja
• 2 ½ cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
• ¼ cucharadita de sal
• 10 g (1 cucharada) de semillas de amapola
• Ralladura fina de una naranja (solo la parte colorada)
• 2 huevos (L)
• 120 ml (½ taza) de leche entera
• ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
• 15 ml (1 cucharada) de zumo de naranja recién exprimido
• 120 ml (½ taza) de aceite de oliva suave o girasol

Instrucciones de la receta:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción: :

Cocción: 55 minutos

Total: :

Total: 1 hora 15 minutos

Porciones: :

Porciones: 8-10 rebanadas

Dificultad: :

Dificultad: Media

Precalentar el horno: :

Precalentar el horno: Coloca la rejilla en posición media y precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde rectangular de 23x13 cm (9"x5") con mantequilla o spray desmoldante y reserva.

Mezclar ingredientes secos: :

Mezclar ingredientes secos: En un cuenco grande, combina el azúcar con la ralladura de naranja. Fricciona la ralladura con el azúcar entre las yemas de los dedos para liberar sus aceites esenciales. Tamiza la harina, la levadura y la sal directamente sobre esta mezcla. Añade las semillas de amapola y mezcla con varillas hasta integrar bien.

Preparar la mezcla líquida: :

Preparar la mezcla líquida: En otro recipiente, bate los huevos con la leche, el extracto de vainilla, el zumo de naranja y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea y bien integrada.

Incorporar ingredientes líquidos a secos: :

Incorporar ingredientes líquidos a secos: Haz un hueco en el centro de la mezcla de ingredientes secos y vierte la mezcla líquida. Con una espátula de silicona o cuchara de madera, combina suavemente hasta integrar, sin preocuparte por pequeños grumos que se disolverán durante el horneado.

Verter en el molde: :

Verter en el molde: Vierte la masa en el molde preparado y da golpes suaves contra la encimera para eliminar burbujas de aire. Hornea durante 50-55 minutos o hasta que inserte un palillo en el centro y salga limpio.

Enfriar y glasear: :

Enfriar y glasear: Enfría en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente en una rejilla. Para el glaseado, mezcla el azúcar glass con el zumo de naranja hasta obtener una consistencia densa y brillante. Añade las semillas de amapola si deseas. Esparce el glaseado sobre el pastel frío y deja solidificar antes de servir.

Paso 1 :

Respeta el tiempo de horneado para evitar que el pastel quede seco o crudo por dentro.

Paso 2 :

Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para facilitar la mezcla y lograr una textura uniforme.

Paso 3 :

No abrir el horno antes de los últimos 15 minutos para evitar que el pastel se deforme.

Paso 4 :

Al enfriar, colocar en una rejilla para evitar que la humedad quede acumulada en la base.

Paso 5:

Guarda en un recipiente hermético durante 3-4 días, preferiblemente en un lugar fresco y seco.

Puntuación del editor:
4.8