Papitas de Galeana al horno

Receta de Papitas de Galeana al horno

¡Hola! Vamos a preparar unas deliciosas papitas de Galeana al horno, una opción saludable y llena de sabor para tu mesa. Esta receta es perfecta como guarnición o para disfrutar como snack natural y crujiente sin culpa.

Tiempo de preparación

Para organizarte mejor en la cocina, aquí tienes el tiempo aproximado para preparar estas papitas galeanas al horno:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 45 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para las papitas de Galeana al horno

• 1 kilo de papas de Galeana (pueden ser papas cambray como sustituto)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de romero seco (opcional)
• 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
• Pimienta negra recién molida al gusto

Si no consigues papas de Galeana, puedes usar papas cambray o papas amarillas, que tienen una textura similar para hornear y dorar muy bien. Estas opciones mantienen la receta fiel a su esencia y facilitan su preparación en casa.

Utensilios que usaremos

• Bandeja para horno
• Papel para hornear (papel manteca)
• Cuchillo afilado y tabla para picar
• Bol grande para mezclar
• Cucharas medidoras
• Espátula o cuchara para mezclar

Preparación

1. Preparar las papas

1. Lavar y pelar las papas. Lava bien las papas bajo agua fría para eliminar tierra o cualquier residuo. Puedes pelarlas o dejarlas con piel si prefieres un toque más rústico y saludable.
2. Cortar de forma pareja. Corta las papas en mitades o cuartos, según su tamaño, para que se cocinen uniformemente al horno.
3. Remojar para mejorar la textura.
   • Coloca las papas cortadas en un bol con agua fría y hielo durante 30 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón, que es clave para obtener papas crujientes.
   • Pasado este tiempo, sécalas muy bien con un paño o papel absorbente para evitar que se humedezcan al hornear.
4. Coloca las papas cortadas en un bol con agua fría y hielo durante 30 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón, que es clave para obtener papas crujientes.
5. Pasado este tiempo, sécalas muy bien con un paño o papel absorbente para evitar que se humedezcan al hornear.

2. Condimentar y preparar para hornear

1. Mezclar papas con aceite y especias.
   • En un bol grande, incorpora las papas secas con el aceite de oliva.
   • Agrega sal, pimienta, romero seco y ajo en polvo al gusto.
   • Revuelve hasta que las papas estén bien cubiertas con los condimentos; esto permitirá que absorban los sabores y se doren de manera uniforme.
2. En un bol grande, incorpora las papas secas con el aceite de oliva.
3. Agrega sal, pimienta, romero seco y ajo en polvo al gusto.
4. Revuelve hasta que las papas estén bien cubiertas con los condimentos; esto permitirá que absorban los sabores y se doren de manera uniforme.
5. Distribuir las papas en la bandeja.
   • Forra la bandeja con papel para hornear para evitar que se peguen.
   • Coloca las papas, asegurándote de que no se amontonen para que el calor circule bien y queden crujientes.
6. Forra la bandeja con papel para hornear para evitar que se peguen.
7. Coloca las papas, asegurándote de que no se amontonen para que el calor circule bien y queden crujientes.

3. Hornear las papitas de Galeana

1. Temperatura y tiempo clave. Precalienta el horno a 220 °C (428 °F). Hornea las papas durante unos 25 a 30 minutos, dándoles vuelta a mitad del tiempo para que se doren parejo por todos lados.
2. Observar las señales de cocción. Las papas estarán listas cuando estén doradas en el exterior y suaves al pincharlas con un tenedor.

Para terminar y servir

Una vez horneadas, mueve las papitas para que el aceite y los condimentos se redistribuyan. Ajusta la sal si es necesario. Sirve calientes como acompañamiento de carnes o simplemente disfrútalas solas como un delicioso Galeana Snack lleno de sabor y textura crujiente.

Te quiero compartir estos consejos

• Remojo previo: No saltees el paso del remojo, es fundamental para lograr las Crujientes Galeana.
• Evita el exceso de aceite. Con 1/4 de taza basta para cubrir y dorar bien sin que queden grasosas.
• Controla el tamaño de corte: Piezas uniformes aseguran cocción pareja; ajusta según prefieras papas más finas o gruesas.
• Usa papel para hornear. Esto evita que las papas se peguen y facilita la limpieza.
• Agrega especias al final si prefieres. Queso rallado o más hierbas frescas pueden dar un toque gourmet extra, transformando tu receta en Delicias Galeana.

Información Nutricional

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 28 g
• Fibra: 3 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según las cantidades y marcas de ingredientes usados.

5 claves para que quede perfecto

1. El tipo de papa: Elegir papas Galeana o similares garantiza una textura ideal; evita variedades muy harinosas o demasiado húmedas.
2. Tiempo de remojo: 30 minutos en agua con hielo elimina el almidón en exceso. Si omites esto, las papas pueden quedar blandas.
3. Secado estricto: Humedad en las papas hace que no se doren bien. Sécalas siempre con cuidado.
4. Espacio en la bandeja: Las papitas deben estar separadas para que el aire caliente las recorra y no se cuezan al vapor.
5. Doble vuelta durante la cocción: Darle la vuelta a mitad de horneado asegura un dorado homogéneo y ese acabado Galeana Gourmet.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Las Papitas Galeana al horno son perfectas para cualquier ocasión: desde un almuerzo en familia hasta una reunión informal con amigos. En verano, su textura crujiente y sabor fresco combinan muy bien con carnes asadas o ensaladas. También son ideales como entrada para compartir en celebraciones o un acompañamiento ligero en comidas diarias.

Esta video guía muestra una preparación paso a paso que puede ayudar a quienes prefieren ver el proceso en acción para dominar la técnica.

Para entender mejor el truco del remojo y la cocción perfecta, este video es una excelente herramienta educativa.

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Papitas de Galeana al horno

Papitas De Galeana Al Horno: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: papitas, galeana, horno, mexicana, pasta, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 450 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT40M

Total Time: PT55M

Recipe Ingredients:

• 1 kilo de Tierra Galeana Papas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de hierbas provenzales (opcional)
• Galeana Chips Artesanales
• Galeana Crunch al Horno
• Sabores de Galeana en pasta o en escamas

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 40 minutos

Total: :

Total: 55 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Lavar y preparar las papas: :

Lavar y preparar las papas: Pelar las Tierra Galeana Papas y cortarlas en rodajas o en bastones, según preferencia, procurando que tengan un grosor uniforme para una cocción pareja.

Pre-calentar el horno: :

Pre-calentar el horno: Encender el horno a 200°C (392°F) para que esté listo al momento de hornear.

Condimentar las papas: :

Condimentar las papas: En un recipiente grande, mezclar las papas con el aceite de oliva, sal, pimienta, paprika, ajo en polvo y hierbas provenzales. Asegurarse de que todas las papas queden uniformemente cubiertas con los condimentos.

Distribuir en una bandeja: :

Distribuir en una bandeja: Colocar las papas en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal o una bandeja antiadherente, distribuyéndolas en una sola capa para garantizar una textura crocante.

Hornear: :

Hornear: Llevar al horno durante 40 minutos, volteando las papas a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme.

Revisar el cocinado: :

Revisar el cocinado: Al finalizar, verificar que las papas estén doradas y crujientes. En caso necesario, añadir unos minutos más.

Servir y disfrutar: :

Servir y disfrutar: Las Papitas de Galeana al horno se pueden acompañar con Galeana Chips Artesanales y una salsa a elección para potenciar su sabor.

Controlar la temperatura del horno: :

Controlar la temperatura del horno: Para evitar que se quemen o queden blandas, es fundamental mantener la temperatura en 200°C y ajustar según la cocción.

Uniformidad en el corte: :

Uniformidad en el corte: Cortar las papas en grosor uniforme garantiza que todas se cocinen de manera similar y tengan la misma textura crocante.

No sobrecargar la bandeja: :

No sobrecargar la bandeja: Distribuir las papas en una sola capa, permitiendo que el aire circule y se forme la textura crujiente deseada.

Usar condimentos frescos y de calidad: :

Usar condimentos frescos y de calidad: Esto realza el sabor de las papas y evita sabores metálicos o rancios en la preparación final.

Conservar correctamente las papas crudas::

Conservar correctamente las papas crudas: Guardar en un lugar fresco y seco, preferiblemente en papel o en un recipiente ventilado, para que no se humedezcan y pierdan su textura.

Puntuación del editor:
4.6