Pastel de Oreo

Receta de Pastel de Oreo Súper Fácil y Delicioso

¡Hola! Vamos a preparar un pastel de Oreo que te encantará por su combinación cremosa y crujiente. Este postre es la opción perfecta para disfrutar en casa con tus seres queridos, gracias a su textura suave y el toque inconfundible de las galletas Oreo. Además, es sencillo de hacer y requiere ingredientes accesibles para cualquier cocina.

Tiempo de preparación

A continuación, te dejo un resumen del tiempo que vamos a dedicar a cada etapa:

• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Total: 1 hora
• Porciones: 8
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para el bizcocho

• 285 gr harina
• 2 cucharaditas levadura
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita sal
• 170 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr azúcar (puedes usar 250 gr para menos dulce)
• 4 claras de huevo a temperatura ambiente
• 180 gr sour cream o nata agria a temperatura ambiente
• 1 cucharada extracto de vainilla
• 180 ml leche entera a temperatura ambiente
• 110 gr galletas Oreo (unas 10 unidades)

Para el frosting

• 170 gr queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
• 90 gr azúcar glass
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 360 ml nata para montar muy fría
• 90 gr galletas Oreo (unas 8 unidades)
• Mini-Oreo para decorar (opcional)

Si tienes dificultad para encontrar sour cream, puedes preparar una mezcla casera con leche y limón, dejando reposar por 10-15 minutos para que cuaje ligeramente. Para el queso crema, marca Philadelphia es una excelente opción por su textura suave y sabor equilibrado.

Utensilios que usaremos

• Molde desmontable de 24 cm
• Batidora eléctrica o manual
• Espátula de silicona
• Bol grande para mezclar
• Trituradora de alimentos o picadora
• Varillas para batir
• Cuchillo y tabla para cortar

Preparación

1. Preparar el bizcocho

1. Precalentar el horno. Pon el horno a 180ºC y engrasa el molde con mantequilla o usa papel vegetal para evitar que se pegue.
2. Mezclar ingredientes secos.
   • En un bol, mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal con un tenedor para que queden bien integrados.
3. En un bol, mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal con un tenedor para que queden bien integrados.
4. Batir la mantequilla y azúcar.
   • En otro bol, bate la mantequilla durante un minuto. Añade el azúcar y continúa batiendo dos minutos más hasta obtener una mezcla cremosa.
   • Usa la espátula para bajar la mezcla de las paredes del bol y asegurar que todo se integre.
5. En otro bol, bate la mantequilla durante un minuto. Añade el azúcar y continúa batiendo dos minutos más hasta obtener una mezcla cremosa.
6. Usa la espátula para bajar la mezcla de las paredes del bol y asegurar que todo se integre.
7. Incorporar claras, vainilla y sour cream.
   • Baja la velocidad de la batidora al medio e incorpora las claras una a una.
   • Agrega el extracto de vainilla seguido del sour cream, batiendo suavemente.
8. Baja la velocidad de la batidora al medio e incorpora las claras una a una.
9. Agrega el extracto de vainilla seguido del sour cream, batiendo suavemente.
10. Agregar ingredientes secos.
    • Baja la velocidad al mínimo y añade la mezcla seca poco a poco, sin sobrebatir.
11. Baja la velocidad al mínimo y añade la mezcla seca poco a poco, sin sobrebatir.
12. Incorporar las galletas Oreo.
    • Trocea las galletas Oreo a manos y añádelas a la masa con una espátula, mezclando suavemente para que queden trozos visibles.
13. Trocea las galletas Oreo a manos y añádelas a la masa con una espátula, mezclando suavemente para que queden trozos visibles.
14. Hornear y enfriar.
    • Vierte la masa en el molde y hornea entre 32 y 37 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
    • Deja reposar unos minutos fuera del horno y luego traslada a una rejilla para que se enfríe completamente antes de desmoldar.
15. Vierte la masa en el molde y hornea entre 32 y 37 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
16. Deja reposar unos minutos fuera del horno y luego traslada a una rejilla para que se enfríe completamente antes de desmoldar.

2. Preparar el frosting de queso crema y Oreo

1. Batir el queso crema.
   • Coloca el queso crema en un bol y bate hasta que esté cremoso y sin grumos, aproximadamente un minuto.
2. Coloca el queso crema en un bol y bate hasta que esté cremoso y sin grumos, aproximadamente un minuto.
3. Incorpora el azúcar glass y la vainilla.
   • Añade el azúcar glass poco a poco batuiendo para integrar bien.
   • Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
4. Añade el azúcar glass poco a poco batuiendo para integrar bien.
5. Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
6. Montar la nata.
   • Bate la nata muy fría hasta que empiece a formar picos suaves.
7. Bate la nata muy fría hasta que empiece a formar picos suaves.
8. Combinar el frosting.
   • Mezcla la nata montada con la mezcla de queso crema con movimientos envolventes para no perder aire.
9. Mezcla la nata montada con la mezcla de queso crema con movimientos envolventes para no perder aire.
10. Añadir las galletas Oreo.
    • Trocea las galletas y mézclalas justo antes de usar el frosting para evitar que se humedezcan en la nevera.
11. Trocea las galletas y mézclalas justo antes de usar el frosting para evitar que se humedezcan en la nevera.

Para terminar y servir

Extiende el frosting sobre el pastel completamente frío con una espátula. Para decorar, utiliza una manga pastelera con una boquilla redonda para hacer detalles con un poco de frosting blanco reservado, y coloca mini-Oreo sobre la superficie para un toque final elegante y delicioso. Guarda el pastel en la nevera si no se consume de inmediato y sácalo unos minutos antes para que atempere y se disfrute mejor.

Te quiero compartir estos consejos

• Azúcar ajustado: Reducir la cantidad de azúcar en la receta no afecta mucho el sabor, gracias a la dulzura natural de las Oreo.
• Oreo en trozos: Trocea las galletas con las manos para evitar que queden muy pulverizadas en la masa y el frosting.
• Frosting fresco: Añade las galletas al frosting justo antes de usar para que mantengan su textura crujiente.
• Molde bien preparado: Engrasa o coloca papel vegetal para facilitar el desmolde y evitar que se rompa el bizcocho.
• Tiempo de enfriado: Deja reposar el pastel al menos 3 horas en la nevera, idealmente de un día para otro para que tome mejor consistencia.

Información Nutricional

• Calorías: 430 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 45 g
• Fibra: 1.5 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según ingredientes específicos y cantidades exactas usadas.

5 claves para que quede perfecto

1. Controlar la temperatura de los ingredientes: Usar todos a temperatura ambiente ayuda a que la mezcla se integre fácilmente y evitar grumos.
2. No sobrebatir la masa: Mezclar suavemente la harina para conservar la textura esponjosa del bizcocho.
3. Trocear las Oreo a mano: Así evitarás crear polvo y mantendrás pedazos crujientes en el pastel.
4. Respetar tiempos de horneado: Cada horno es distinto, pero no abrir mucho la puerta para conservar el aire caliente dentro del horno.
5. Frosting a punto: Monta bien la nata para que el frosting tenga cuerpo y no se caiga, garantizando una cobertura impecable.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

El pastel de Oreo es ideal para celebraciones especiales, cumpleaños o reuniones familiares. Su dulzura y textura compacta lo hacen perfecto para compartir en tardes de primavera y verano, especialmente porque se puede conservar frío y fresco. Además, es un postre que suele gustar tanto a adultos como a niños, facilitando la armonía en cualquier festejo.

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Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y cuéntanos cómo te quedó el pastel de Oreo! Si probaste alguna variación o tienes algún truquito para hacerlo más especial, este es el espacio perfecto para que otros aficionados también aprendan de ti. Tu experiencia puede inspirar nuevas creaciones en la comunidad.

Glosario culinario

• Sour cream: Crema agria, similar a la nata pero con un toque ácido, usada para dar humedad y textura suaves al bizcocho.
• Frosting: Cubierta cremosa y dulce que se aplica sobre pasteles, generalmente a base de queso crema, mantequilla o nata montada.
• Batir a punto de picos: Técnica de batido de nata o claras hasta obtener picos suaves o firmes que mantienen su forma.
• Molde desmontable: Molde con base extraíble que facilita el desmoldado sin dañar el pastel.
• Azúcar glass: Azúcar molido muy fino que se usa para endulzar y dar textura ligera al frosting.

Para complementar esta guía, te recomiendo este video donde puedes ver paso a paso cómo preparar un pastel de Oreo con técnicas sencillas y consejos útiles para principiantes.

Este otro video muestra cómo preparar un frosting cremoso con queso crema y Oreo, ideal para acompañar tu pastel y darle ese toque final perfecto.

Pastel de Oreo

Pastel De Oreo: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: pastel, oreo, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 8 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT30M

Total Time: PT30M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 30 minutos
• Refrigeración: 3 horas mínimo
• Total: aproximadamente 3 horas y 30 minutos
• Porciones: 8-10 raciones
• Dificultad: Media
• 1 paquete de galletas Oreo de 160 g (puedes añadir cereales con chocolate para mayor textura)
• 50 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 250 g de queso crema tipo Philadelphia
• 500 ml de nata para montar con un 35% de grasa
• 150 g de azúcar
• 2 sobres de cuajada Royal (12 g cada uno), que pueden sustituirse por gelatina o cuajada en polvo
• 300 ml de leche entera
• 80 g de galletas Oreo para decorar (aproximadamente media bolsa)
• Preparar la base: Separar las galletas Oreo y reservar la crema del medio. Triturar las galletas hasta que formen un polvo homogéneo., reservando un poco para decorar.
• Formar la base: Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa uniforme. Presionar esta mezcla sobre el fondo del molde desmontable de 20 cm, usando una cuchara o una tapa para compactar.
• Enfriar la base: Cubrir con papel vegetal, enfriar en la nevera para que quede bien compacta y estable.
• Preparar la crema: En una cacerola, calentar la nata, la leche, el queso y el azúcar. Añadir la crema reservada de las galletas trituradas y remover a fuego bajo.
• Disolver la cuajada: Diluir los sobres de cuajada en la leche templada restante y agregar a la mezcla, cocinar sin dejar que se pegue, con movimiento constante hasta que rompa a hervir.
• Verter y refrigerar: Verter la mezcla sobre la base fría, dejar templar, y refrigerar mínimo 3 horas hasta que cuaje. Decorar con galletas trituradas y enteras antes de servir.
• Utiliza un molde desmontable para facilitar el desmoldado sin que se rompa la base.
• Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente antes de refrigerar para que cuaje sin formar burbujas.
• Para una presentación más vistosa, decora con galletas enteras o en polvo justo antes de servir.
• Alternativa vegana: sustituye el queso crema por queso vegetal y la nata por una opción vegetal con buen contenido en grasa.
• Para un toque diferente, agrega trozos de chocolate negro o blanco en la capa superior.
• Usa ingredientes fríos: La nata debe estar bien fría para montar correctamente.
• No sobrebatas la nata: Monta solo hasta que esté firme para evitar que pierda volumen.
• Refuerza la base: Compacta bien la mezcla de galletas para que no se deshaga al servir.
• Intenta decorar justo antes de servir: Para que las galletas aguanten crujientes y la apariencia sea impecable.
• Exprime la crema de las Oreo: Separarlas con cuidado para aprovechar toda la crema en la masa.
• Adapta el tamaño del molde: Para porciones más pequeñas, usa moldes pequeños y ajusta los ingredientes en proporción.
• Usa ingredientes de marcas reconocidas: Philadelphia, La Lechera y Nestlé garantizan buen sabor y textura.
• Fiestas y celebraciones: Su sabor lo hace ideal para cumpleaños y reuniones familiares.
• Verano: La versión fría y cremosa es perfecta para días calurosos, refrescando a todos.
• Momento de relax: Para merendar o como postre después de una comida importante.
• En la #efokuidad del fin de semana: Un sabor que encanta a todos, grandes y pequeños, en reuniones informales.
• Controla la temperatura de la mezcla mientras cocinas para evitar que se queme o quede con grumos.
• Utiliza ingredientes adecuados, como la nata de marca Danone o Lala, que ofrecen consistencia y sabor uniforme.
• Refrigera al menos 3 horas o toda la noche, para obtener una textura firme y agradable.
• Cheesecake de frutas: Ingredientes clave: queso Philadelphia, frutas frescas, base de galletas y mantequilla. Diferencia: más ligera y con sabores naturales.
• Pastel Moka Chocolate: Ingredientes: cacao, queso crema, y galletas. Ventaja: sabor intenso y opción más cremosa.
• Tarta de Zanahoria Tropical: Ingredientes: zanahoria, queso crema, frutas exóticas. Diferencia: más saludable y con ingredientes vitaminados.
• Cuajada: Producto lácteo cuajado que ayuda a espesar postres y tartas, formando una textura firme y cremosa.
• Molde desmontable: Recipiente para hornear que permite desmoldar fácilmente sin dañar la estructura del postre.
• Montar nata: Batir la crema hasta conseguir una textura aireada y estable para decoraciones y rellenos.
• Gelatina: Ingrediente vegetal o animal utilizado para cuajar líquidos en postres fríos, ofreciendo firmeza y brillo.
• Crust o base: Capa inferior, en este caso de galletas trituradas y mantequilla, que sostiene el resto del pastel.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 30 minutos

Refrigeración: :

Refrigeración: 3 horas mínimo

Total: :

Total: aproximadamente 3 horas y 30 minutos

Porciones: :

Porciones: 8-10 raciones

Dificultad: :

Dificultad: Media

Preparar la base: :

Preparar la base: Separar las galletas Oreo y reservar la crema del medio. Triturar las galletas hasta que formen un polvo homogéneo., reservando un poco para decorar.

Formar la base: :

Formar la base: Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa uniforme. Presionar esta mezcla sobre el fondo del molde desmontable de 20 cm, usando una cuchara o una tapa para compactar.

Enfriar la base: :

Enfriar la base: Cubrir con papel vegetal, enfriar en la nevera para que quede bien compacta y estable.

Preparar la crema: :

Preparar la crema: En una cacerola, calentar la nata, la leche, el queso y el azúcar. Añadir la crema reservada de las galletas trituradas y remover a fuego bajo.

Disolver la cuajada: :

Disolver la cuajada: Diluir los sobres de cuajada en la leche templada restante y agregar a la mezcla, cocinar sin dejar que se pegue, con movimiento constante hasta que rompa a hervir.

Verter y refrigerar::

Verter y refrigerar: Verter la mezcla sobre la base fría, dejar templar, y refrigerar mínimo 3 horas hasta que cuaje. Decorar con galletas trituradas y enteras antes de servir.

Puntuación del editor:
4.6