Pastel de Pistache con Higo

Descubre la exquisitez del Pastel de Pistache con Higo: una obra maestra de la pâtisserie moderna

El mundo de la pastelería evoluciona constantemente, incorporando sabores innovadores que fascinan el paladar y enriquecen la experiencia sensorial. Entre estas creaciones, el Pastel de Pistache con Higo destaca como una joya que fusiona la textura cremosa de la pistache con la dulzura natural del higo, creando un equilibrio perfecto que cautiva desde el primer bocado. En un año donde la gastronomía busca destacar ingredientes autóctonos y combinaciones sofisticadas, este pastel se posiciona como una opción imprescindible para quienes desean explorar nuevas fronteras en la repostería. La tendencia hacia sabores mediterráneos y productos naturales, en línea con la filosofía de la Pastelería Verde, hace que esta receta sea una representación moderna de la tradición con un toque contemporáneo. Desde su preparación hasta su presentación, cada elemento de este pastel refleja la pasión por la calidad y la creatividad que caracteriza a las Delicias del Edén y a la Flor de Higo. Su versatilidad lo convierte en la elección ideal para celebraciones elegantes o momentos de indulgencia personal, ofreciendo una experiencia que trasciende lo común y lleva a los comensales a un auténtico viaje de sabores. Se ha convertido en un símbolo de la innovación en Dulces Pistacho, donde cada capa cuenta una historia y cada detalle resalta la maestría artesanal. Prepárate para descubrir todos los secretos y técnicas que hacen de este pastel un arte en sí mismo.

Tiempo de preparación del Pastel de Pistache con Higo

• Preparación: 50 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Total: 1 hora y 25 minutos
• Porciones: 8-10 rebanadas
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes para el Pastel de Pistache con Higo

Para el bizcocho

• 3 tazas de harina todo uso
• 2½ tazas de pistachos molidos (sin sal)
• 1 cdita de polvo de bicarbonato
• 1 cdita de sal
• 1 cda de polvo de hornear
• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1¾ tazas de azúcar
• 1 cdita de extracto de almendra
• 1 cdita de extracto de pistacho
• 1 huevo
• 1 taza de leche completa
• ½ taza de crema agria o yogurt griego
• 3 claras de huevo
• 1 pizca de cremor tártaro
• ½ taza de mermelada de higos para el relleno

Para el frosting de queso crema con agua de rosas y cardamomo

• 8 onzas de queso crema
• 1 taza de azúcar glass
• 1 cdita de cardamomo molido
• 1 cdita de agua de rosas
• 2 tazas de crema de leche para montar (fría)
• 1 cdita de extracto de pistacho

Pasos para preparar el Pastel de Pistache con Higo

Preparación del bizcocho

1. Precalentar el horno a 350°F y tostar los pistachos durante 8 a 10 minutos. Una vez tostados, dejarlos enfriar completamente.
2. Procesar los pistachos hasta obtener una textura molida, pero sin convertirlos en mantequilla, reservando una taza para decorar.
3. Preparar los moldes: engrasar y enharinar 3 moldes de 8 pulgadas, forrando el fondo con papel encerado para facilitar el desmoldeo.
4. Mezclar los ingredientes secos: en un bol grande, combinar harina, pistachos molidos, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
5. Batir la mantequilla con azúcar y extractos hasta obtener una crema suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
6. Incorporar los huevos y los líquidos: añadir el huevo, el extracto de almendra y de pistacho, batiendo suavemente. Alternar la leche mezclada con crema agria en tres adiciones, comenzando y finalizando con los ingredientes secos.
7. Integrar las claras: batir las claras a punto de nieve firme con el crémor tártaro y luego envolver suavemente en la mezcla de bizcocho.
8. Hornear: dividir la masa uniformemente entre los moldes y hornear por 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Preparación del frosting de queso crema

1. Batir el queso crema; en un bol, hasta que ablande sin necesidad de temperatura ambiente prolongada.
2. Agregar el azúcar glass y mezclar hasta integrar. Añadir el agua de rosas y el cardamomo, ajustando la cantidad según preferencia aromática.
3. Montar la crema: en un recipiente frío, batir la crema de leche hasta que forme picos firmes.
4. Incorporar la crema montada suavemente a la mezcla de queso, cuidando que no se buele la textura.
5. Montaje final: distribuir la mermelada de higos entre las capas del bizcocho, cubrir con la crema de queso y decorar con pistachos y higos frescos.

Recomendaciones de la chef para perfeccionar el Pastel de Pistache con Higo

• Utiliza pistachos sin sal y tostados para potenciar el sabor y la textura en cada bocado. La tostadura ayuda a liberar aromas intensos que complementan perfectamente la delicadeza del higo.
• No proceses los pistachos en exceso; mantener una textura gruesa aporta un agradable contraste al bizcocho y resalta el sabor natural del fruto seco.
• Incorpora agua de rosas y cardamomo con moderación, ajustando al gusto para evitar que sobrepasen a los sabores principales como la pistache y el higo.
• Bate las claras a punto de nieve firme para lograr un bizcocho aireado y ligero, clave en esta receta.
• Decora con pistachos enteros y higos frescos para dar un acabado visual llamativo y elegante, ideal para las celebraciones.

Beneficios nutricionales y propiedades del Pastel de Pistache con Higo

5 claves para obtener el mejor Pastel de Pistache con Higo

1. El tostado de los pistachos: indispensable para desarrollar su aroma y sabor; recomienda hacerlo en horno precalentado a 350°F durante 8-10 minutos.
2. Precisión en el horneado: hornear a la temperatura adecuada y controlar los tiempos ayuda a evitar que el bizcocho quede duro o seco.
3. Elaborar un frosting estable: sustituir la mantequilla por heavy cream y añadir agua de rosas garantiza una textura firme y sedosa, reduciendo el uso de azúcar.
4. Montar la crema con precisión: la clave para un acabado elegante y volumen al decorar.
5. Decoración creativa: combina pistachos enteros y higos frescos para un resultado visual impactante y delicioso.

¿Cuándo es ideal disfrutar del Pastel de Pistache con Higo?

• Celebraciones especiales: cumple años, aniversarios y festividades festivas, donde la sofisticación del pastel añade un toque distintivo.
• Momentos de relax: para acompañar una tertulia con amigos cercanos, en tardes de tranquilidad y buen té.
• Eventos culturales: degustaciones en ferias temáticas o en días de gastronomía mediterránea, resaltando sabores autóctonos.
• Regalos gourmets: en regalar a alguien que aprecie sabores únicos y presentaciones elegantes, transmitiendo cariño y buen gusto.
• Iniciativas saludables: en versiones reducidas, puede ser una opción para quienes quieren disfrutar sin excesos, gracias a los beneficios del pistacho y el higo.

Cuidados y consejos para perfeccionar tu Pastel de Pistache con Higo

1. Respetar los tiempos de tostado y enfriado: evitar procesar los pistachos calientes o demasiado fríos para mantener su textura ideal.
2. Medir con precisión: ingredientes como la harina y la cantidad de azúcar influyen directamente en la textura final del bizcocho y la estabilidad del frosting.
3. Controlar la humedad: no sobrebatir las claras ni el queso, para lograr un pastel esponjoso y un frosting sedoso.
4. Servir a la temperatura correcta: preferiblemente a temperatura ambiente, para potenciar sabores y facilitar el corte.
5. Conservar adecuadamente: guardar en refrigeración si no se consume inmediatamente, y sacar unos minutos antes de servir para que recupere su textura.

Comparativa: Pastel de Pistache con Higo frente a otras recetas similares

En el universo de pasteles artesanales, el Pastel de Pistache con Higo se destaca por sus ingredientes naturales y su técnica moderna. A comparación de otras delicias como el Pastel Triple Chocolate o el Pastel de Tres Leches, ofrece un perfil más ligero y aromático. El Pastel de Papa Argentino aporta sabores locales, pero en cuanto a originalidad, el de pistache y higos brinda un toque mediterráneo único. En comparación con el Pastel de Chocolate Blanco con Betún de Rosas, este último tiene un carácter más floral, mientras que el de pistache y higo es un festín de sabores naturales y texturas cremosas que fascinan en cada capa.

¿Qué dudas frecuentes existen sobre el Pastel de Pistache con Higo?

¡Anímate a crear el Pastel de Pistache con Higo en tu próxima celebración!

Este pastel no solo sorprenderá a tus invitados por su elegancia y sabor, sino que también te permitirá explorar técnicas avanzadas en la pastelería moderna, fusionando ingredientes autóctonos con un toque mediterráneo. La riqueza aromática del agua de rosas, el toque exótico del cardamomo y la textura cremosa del frosting hacen de esta receta una experiencia memorable en cualquier evento. Invierte en calidad, sigue paso a paso las recomendaciones y deja volar tu creatividad decorativa. Al preparar este Pastel de Pistache con Higo, transformas la tradición en innovación, elevando cada porción a una verdadera obra de arte que refleja tu dedicación y pasión por la gastronomía. No dudes en personalizar detalles y experimentar con diferentes ingredientes, porque en la pastelería, cada toque personal enriquece y consolida tu estilo. ¡Manos a la obra y que esta delicia sea el centro de tus momentos más especiales!

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Pastel de Pistache con Higo

Pastel De Pistache Con Higo: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: pastel, pistache, con, higo, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 8 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT50M

Cooking Time: PT35M

Total Time: PT85M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 50 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Total: 1 hora y 25 minutos
• Porciones: 8-10 rebanadas
• Dificultad: Intermedia
• 3 tazas de harina todo uso
• 2½ tazas de pistachos molidos (sin sal)
• 1 cdita de polvo de bicarbonato
• 1 cdita de sal
• 1 cda de polvo de hornear
• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1¾ tazas de azúcar
• 1 cdita de extracto de almendra
• 1 cdita de extracto de pistacho
• 1 huevo
• 1 taza de leche completa
• ½ taza de crema agria o yogurt griego
• 3 claras de huevo
• 1 pizca de cremor tártaro
• ½ taza de mermelada de higos para el relleno
• 8 onzas de queso crema
• 1 taza de azúcar glass
• 1 cdita de cardamomo molido
• 1 cdita de agua de rosas
• 2 tazas de crema de leche para montar (fría)
• Precalentar el horno a 350°F y tostar los pistachos durante 8 a 10 minutos. Una vez tostados, dejarlos enfriar completamente.
• Procesar los pistachos hasta obtener una textura molida, pero sin convertirlos en mantequilla, reservando una taza para decorar.
• Preparar los moldes : engrasar y enharinar 3 moldes de 8 pulgadas, forrando el fondo con papel encerado para facilitar el desmoldeo.
• Mezclar los ingredientes secos : en un bol grande, combinar harina, pistachos molidos, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
• Batir la mantequilla con azúcar y extractos hasta obtener una crema suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
• Incorporar los huevos y los líquidos : añadir el huevo, el extracto de almendra y de pistacho, batiendo suavemente. Alternar la leche mezclada con crema agria en tres adiciones, comenzando y finalizando con los ingredientes secos.
• Integrar las claras : batir las claras a punto de nieve firme con el crémor tártaro y luego envolver suavemente en la mezcla de bizcocho.
• Hornear : dividir la masa uniformemente entre los moldes y hornear por 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.
• Batir el queso crema ; en un bol, hasta que ablande sin necesidad de temperatura ambiente prolongada.
• Agregar el azúcar glass y mezclar hasta integrar. Añadir el agua de rosas y el cardamomo, ajustando la cantidad según preferencia aromática.
• Montar la crema : en un recipiente frío, batir la crema de leche hasta que forme picos firmes.
• Incorporar la crema montada suavemente a la mezcla de queso, cuidando que no se buele la textura.
• Montaje final : distribuir la mermelada de higos entre las capas del bizcocho, cubrir con la crema de queso y decorar con pistachos y higos frescos.
• Utiliza pistachos sin sal y tostados para potenciar el sabor y la textura en cada bocado. La tostadura ayuda a liberar aromas intensos que complementan perfectamente la delicadeza del higo.
• No proceses los pistachos en exceso ; mantener una textura gruesa aporta un agradable contraste al bizcocho y resalta el sabor natural del fruto seco.
• Incorpora agua de rosas y cardamomo con moderación , ajustando al gusto para evitar que sobrepasen a los sabores principales como la pistache y el higo.
• Bate las claras a punto de nieve firme para lograr un bizcocho aireado y ligero, clave en esta receta.
• Decora con pistachos enteros y higos frescos para dar un acabado visual llamativo y elegante, ideal para las celebraciones.
• El tostado de los pistachos : indispensable para desarrollar su aroma y sabor; recomienda hacerlo en horno precalentado a 350°F durante 8-10 minutos.
• Precisión en el horneado : hornear a la temperatura adecuada y controlar los tiempos ayuda a evitar que el bizcocho quede duro o seco.
• Elaborar un frosting estable : sustituir la mantequilla por heavy cream y añadir agua de rosas garantiza una textura firme y sedosa, reduciendo el uso de azúcar.
• Montar la crema con precisión : la clave para un acabado elegante y volumen al decorar.
• Decoración creativa : combina pistachos enteros y higos frescos para un resultado visual impactante y delicioso.
• Celebraciones especiales: cumple años, aniversarios y festividades festivas, donde la sofisticación del pastel añade un toque distintivo.
• Momentos de relax: para acompañar una tertulia con amigos cercanos, en tardes de tranquilidad y buen té.
• Eventos culturales: degustaciones en ferias temáticas o en días de gastronomía mediterránea, resaltando sabores autóctonos.
• Regalos gourmets: en regalar a alguien que aprecie sabores únicos y presentaciones elegantes, transmitiendo cariño y buen gusto.
• Iniciativas saludables: en versiones reducidas, puede ser una opción para quienes quieren disfrutar sin excesos, gracias a los beneficios del pistacho y el higo.
• Respetar los tiempos de tostado y enfriado : evitar procesar los pistachos calientes o demasiado fríos para mantener su textura ideal.
• Medir con precisión : ingredientes como la harina y la cantidad de azúcar influyen directamente en la textura final del bizcocho y la estabilidad del frosting.
• Controlar la humedad : no sobrebatir las claras ni el queso, para lograr un pastel esponjoso y un frosting sedoso.
• Servir a la temperatura correcta : preferiblemente a temperatura ambiente, para potenciar sabores y facilitar el corte.
• Conservar adecuadamente : guardar en refrigeración si no se consume inmediatamente, y sacar unos minutos antes de servir para que recupere su textura.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 50 minutos

Cocción: :

Cocción: 35 minutos

Total: :

Total: 1 hora y 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 8-10 rebanadas

Dificultad: :

Dificultad: Intermedia

Precalentar el horno a 350°F :

Precalentar el horno a 350°F y tostar los pistachos durante 8 a 10 minutos. Una vez tostados, dejarlos enfriar completamente.

Procesar los pistachos :

Procesar los pistachos hasta obtener una textura molida, pero sin convertirlos en mantequilla, reservando una taza para decorar.

Preparar los moldes :

Preparar los moldes : engrasar y enharinar 3 moldes de 8 pulgadas, forrando el fondo con papel encerado para facilitar el desmoldeo.

Mezclar los ingredientes secos :

Mezclar los ingredientes secos : en un bol grande, combinar harina, pistachos molidos, polvo de hornear, bicarbonato y sal.

Batir la mantequilla :

Batir la mantequilla con azúcar y extractos hasta obtener una crema suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.

Incorporar los huevos y los líquidos :

Incorporar los huevos y los líquidos : añadir el huevo, el extracto de almendra y de pistacho, batiendo suavemente. Alternar la leche mezclada con crema agria en tres adiciones, comenzando y finalizando con los ingredientes secos.

Integrar las claras :

Integrar las claras : batir las claras a punto de nieve firme con el crémor tártaro y luego envolver suavemente en la mezcla de bizcocho.

Hornear :

Hornear : dividir la masa uniformemente entre los moldes y hornear por 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Batir el queso crema :

Batir el queso crema ; en un bol, hasta que ablande sin necesidad de temperatura ambiente prolongada.

Agregar el azúcar glass :

Agregar el azúcar glass y mezclar hasta integrar. Añadir el agua de rosas y el cardamomo, ajustando la cantidad según preferencia aromática.

Montar la crema :

Montar la crema : en un recipiente frío, batir la crema de leche hasta que forme picos firmes.

Incorporar la crema montada :

Incorporar la crema montada suavemente a la mezcla de queso, cuidando que no se buele la textura.

Montaje final:

Montaje final : distribuir la mermelada de higos entre las capas del bizcocho, cubrir con la crema de queso y decorar con pistachos y higos frescos.

Puntuación del editor:
4.6