Pastel triple chocolate

Receta de Pastel triple chocolate

¡Hola! Vamos a preparar un delicioso pastel triple chocolate que combina el sabor intenso del cacao con la cremosidad y suavidad que solo un postre bien hecho puede ofrecer. Este pastel es la elección perfecta para quienes buscan una Dulce Tentación y un Chocolate Encantado en cada bocado.

Tiempo de preparación

El tiempo estimado para este pastel permite que disfrutes de cada etapa con calma y precisión, asegurando un resultado espectacular.

• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Total: 2 horas (incluye enfriamiento)
• Porciones: 15
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

Para el bizcocho húmedo

• 1 ¾ tazas de harina de trigo todo uso
• 1 ¾ tazas de azúcar granulada
• ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de suero de leche (buttermilk)*
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de café fuerte recién hecho

Para el relleno de leche con chocolate

• 400 gramos (14 onzas) de leche condensada azucarada
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• ¾ taza de crema para batir
• ¾ taza de leche evaporada

Para la cobertura de crema batida de chocolate

• 2/3 taza de azúcar glas
• 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 2 tazas de crema para batir muy fría
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*Si no tienes suero de leche, mezcla 1 cucharada de vinagre con 1 taza de leche entera y deja reposar 2-3 minutos antes de usar.

Utensilios que usaremos

• Molde para hornear de 9×13 pulgadas
• Batidora eléctrica de mano o de pie
• Cuchillo y tabla para cortar
• Cucharas y tazas medidoras
• Espátula de silicona
• Colador para tamizar
• Varillas para batir (manual o eléctricas)
• Palillos de madera o tenedor para pinchar el bizcocho

Preparación

1. Preparar el bizcocho húmedo

1. Precalienta el horno: Pon a calentar a 180 ºC (350 ºF) y engrasa el molde con aceite o mantequilla para evitar que el pastel se pegue.
2. Mezcla ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, cacao, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Este paso es fundamental para un Cacao Sublime uniforme y sin grumos.
3. Combina ingredientes húmedos: En otro recipiente, bate el suero de leche, aceite, huevos y extracto de vainilla hasta integrar bien.
4. Integra la mezcla: Incorpora despacio los ingredientes secos a los húmedos mientras mezclas a velocidad baja para no incorporar mucho aire y obtener un Pastel de Moka Chocolate y Fresas con textura suave.
5. Agrega el café: Añade el café caliente para potenciar el sabor del chocolate. Usa café regular o descafeinado, según tu preferencia. Esto es un secreto para que el pastel tenga un sabor romántico de Trío de Cacao.
6. Hornea: Vierte la mezcla en el molde y hornea aproximadamente 30 minutos. Comprueba con un palillo que sale casi limpio; debe quedar húmedo pero no crudo.

2. Elaborar la mezcla de leches con chocolate

1. Combina ingredientes: En un bowl, mezcla la leche condensada con el cacao hasta que no queden grumos. Agrega después la crema para batir y la leche evaporada y bate hasta que quede homogéneo.
2. Aplica sobre el pastel caliente: Cuando el bizcocho aún esté tibio, con un palillo haz muchos orificios en toda la superficie para que al verter la mezcla de leches, ésta penetre bien y se forme la característica humedad especial.
3. Enfría completamente: Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente y luego lleva a la nevera por al menos una hora para que tome una textura ideal y el sabor se mezcle.

3. Preparar la cobertura de crema batida de chocolate

1. Enfriar utensilios: Coloca el tazón y las varillas en la nevera mínimo 10 minutos para lograr una crema más firme y espesa, aspecto clave para esta Delicia Triple.
2. Tamizar azúcar y cacao: Junta el azúcar glas con el cacao en polvo y pásalos por el colador para evitar grumos y lograr una textura sedosa.
3. Batir la crema: Empieza a batir la crema fría a velocidad media hasta que comience a formar picos suaves.
4. Incorporar el azúcar y cacao: Agrega la mitad de la mezcla tamizada, bate unos segundos, luego añade el resto y bate hasta alcanzar picos firmes y consistentes que se puedan untar sin que goteen.

4. Para terminar y servir

Extiende cuidadosamente la crema batida de chocolate sobre el pastel ya frío. Decora con las virutas de chocolate para un toque final que realce el Sabor de Cacao. Este pastel es ideal para guardar en la nevera hasta el momento de servir. Puedes acompañarlo con un café o una bebida fría para equilibrar la intensidad del chocolate. Este Capricho de Chocolate quedará perfecto para sorprender a tus invitados.

Información Nutricional

• Calorías: 585 kcal
• Proteínas: 9 g
• Grasas: 33 g
• Carbohidratos: 68 g
• Fibra: 4 g

Valores aproximados por porción (1 rebanada). Consumir con moderación como parte de una dieta equilibrada.

5 claves para que quede perfecto el Pastel triple chocolate

• Usar café caliente: Potencia el sabor del cacao y agrega profundidad sin amargar.
• Tamizar ingredientes secos: Para evitar grumos y obtener un Pastelería Suave.
• Pinchar el bizcocho caliente: Permite que la mezcla de las tres leches lo impregne bien y quede jugoso.
• Refrigerar la crema y utensilios: Es esencial para una cobertura de crema batida firme y estable.
• Elegir bien el cacao: Un buen cacao en polvo marca la diferencia en el Chocolate Encantado que buscas.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este Tentación Triple es perfecto para celebraciones especiales, reuniones familiares o simplemente para consentirte después de un día largo. Su frescura lo hace una excelente opción para el verano y se convierte en el centro de atención en fiestas y cumpleaños. Si estás buscando un postre que combine elegancia y sabor intenso, este pastel es la elección adecuada.

Comparativa de Delicias Triple Chocolate y Otras Recetas

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Glosario culinario

• Suero de leche (Buttermilk): Leche fermentada ligeramente ácida que aporta humedad y suavidad al bizcocho.
• Batir a picos firmes: Técnica para que la crema forme picos que no se caen al levantar las varillas.
• Tamizar: Pasar ingredientes secos por un colador para airearlos y evitar grumos.
• Bizcocho: Base de pastel esponjosa hecha con harina, huevos y azúcar.
• Leche evaporada: Leche concentrada a la que se le ha eliminado parte del agua.

Pastel triple chocolate

Pastel Triple Chocolate: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: pastel, triple, chocolate, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 10 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT30M

Total Time: PT30M

Recipe Ingredients:

• 200 g de galletas tipo María o Digestive
• 100 g de mantequilla sin sal derretida
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar
• 200 g de chocolate negro de buena calidad
• 200 ml de nata para montar
• 100 ml de leche entera
• 1 sobre de cuajada en polvo
• 150 g de chocolate con leche
• 150 g de chocolate blanco

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 30 minutos

Horneado: :

Horneado: 35 minutos

Enfriamiento y montaje: :

Enfriamiento y montaje: 2 horas

Total: :

Total: aproximadamente 3 horas y 5 minutos

Porciones: :

Porciones: 10-12 rebanadas

Dificultad: :

Dificultad: Media

Base: :

Base: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino usando un procesador o metiéndolas en una bolsa y pasándoles un rodillo. Mezcla con la mantequilla derretida y el cacao en polvo hasta formar una masa homogénea.

Molde: :

Molde: Distribuye la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm, forrado con papel de horno. Presiona bien y lleva a la nevera para que solidifique.

Primera capa: :

Primera capa: En un cazo, calienta la nata y 100 ml de leche. Cuando hierva, agrega el chocolate negro en trozos pequeños y remueve hasta que se funda. Disuelve el sobre de cuajada en los otros 100 ml de leche y añádelo, cocinando unos minutos hasta obtener una crema densa.

Chocolate con leche: :

Chocolate con leche: Sigue el mismo procedimiento, calentando la nata y 100 ml de leche, fundiendo el chocolate con leche en la mezcla, y añadiendo la cuajada disuelta. Vierte con cuidado sobre la capa de chocolate negro y deja solidificar en la nevera.

Chocolate blanco: :

Chocolate blanco: Repite el proceso, calentando los ingredientes y fundiendo el chocolate blanco en la crema. Añade lentamente sobre la capa de chocolate con leche, procurando no mezclar las capas y manteniendo la estructura.

Tiempo de enfriado: :

Tiempo de enfriado: La paciencia en el reposo en la nevera garantiza que las capas cuajen correctamente y eviten que el pastel se desmorone.

Precaución al desmoldar: :

Precaución al desmoldar: Usa un cuchillo en los bordes y manipula con delicadeza para mantener la forma y la presentación.

Control de la temperatura al fundir::

Control de la temperatura al fundir: Evita sobrecalentar los chocolates para que no pierdan brillo ni aroma.

Puntuación del editor:
4.5