Pastel triple chocolate

Receta de Pastel Triple Chocolate: La Dulce Tentación que Encanta a Todos

El pastel triple chocolate es uno de esos postres que hacen soñar a los amantes del cacao. Con su sabor intenso, textura húmeda y una cobertura brillante, este pastel es perfecto para cualquier celebración o para regalarse un momento de dulzura. Desde la Pastelería, cada capa revela un equilibrio perfecto entre chocolate negro, con leche y blanco, haciendo de cada bocado una experiencia irresistible. ¿Qué lo hace tan especial? Pues que combina en una sola receta las tres variedades de cacao, logrando un sabor profundo y una textura cremosa que se deshace en boca. Además, al preparar un pastel de estas características, no necesitas ser un chef profesional, solo seguir paso a paso las instrucciones detalladas y tendrás un resultado que deleitará a todos en casa o en una reunión familiar. La versatilidad del pastel triple chocolate permite adornarlo con virutas, trufas o frutas frescas, adaptándose a todas las ocasiones, desde cumpleaños hasta cenas románticas. Sin duda, más que una receta, es una verdadera declaración de amor al cacao que conquista corazones y satisface los gustos más exigentes.

Tiempo de preparación

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 45 minutos
• Total: 1 hora 15 minutos
• Porciones: 8-10
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes esencial para un Pastel triples cacao delicioso

• 200 g de harina de trigo
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 4 huevos
• 50 g de cacao en polvo puro
• 200 ml de leche
• 100 g de chocolate negro
• 100 g de chocolate con leche
• 100 g de chocolate blanco
• 8 g de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Para la cobertura y decoración

• 200 g de chocolate negro
• 100 g de mantequilla
• Virutas de chocolate
• Frutas frescas (opcional)
• Trufas de chocolate (opcional)

Utensilios que usaremos para preparar el Pastel Triple Chocolate

• Un molde para tortas (de 20-23 cm)
• Batidora eléctrica o manual
• Espátula
• Cernidor o tamiz
• Cazo para derretir chocolate
• Recipientes varios para mezclar
• Papel de hornear o mantequilla y harina para enmantecar el molde
• Rejilla para enfriar
• Paleta o cuchillo para decorar

¿Cómo preparar el Pastel Triple Chocolate?

1. Preparar el molde y los ingredientes

• Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina para que el pastel no se pegue. Puedes usar papel de hornear si prefieres.
• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Pesa todos los ingredientes y reserva en pequeños recipientes para facilitar el proceso.

2. Preparar las bases de bizcocho

• En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina. Esto se logra aproximadamente en 3-4 minutos a velocidad media.
• Incorpora los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición para integrar la mezcla completamente.
• Agrega la sal y el cacao tamizado para evitar grumos y mezcla suavemente.
• Incorpora la harina y el polvo de hornear en varias tandas, alternando con la leche para mantener la masa suave y homogénea.

3. Integrar el chocolate en cada capa

• Divide la masa en 3 partes iguales.
• En una parte, agrega el chocolate negro derretido, mezclando con delicadeza para distribuirlo uniformemente.
• En la segunda, incorpora el chocolate con leche fundido de igual manera.
• Finalmente, en la tercera, mezcla el chocolate blanco derretido.

4. Hornear las capas y enfriar

• Vierte cada mezcla en el molde, formando capas separadas si deseas un efecto de diferentes colores o en un solo molde si prefieres un pastel con efectos marmolados.
• Hornea cada capa por aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
• Deja enfriar cada capa en una rejilla antes de montar el pastel para evitar que se pegue o se deforme.

5. Preparar la ganache y montar el pastel

• Para la ganache, funde el chocolate negro junto con la mantequilla en un cazo a fuego suave, removiendo constantemente hasta conseguir una mezcla brillante y homogénea.
• Coloca una capa de bizcocho en el plato de servicio, cúbrelo con una buena cantidad de ganache y repite con las demás capas en orden de tu preferencia.
• Para un acabado profesional, cubre todo el pastel con ganache y decora con virutas, trufas o frutas, según tu inspiración.

6. Reposar y presentar

• Deja reposar el pastel en la nevera mínimo 2 horas antes de servir, para que la ganache y las capas tomen consistencia.
• Antes de cortar, saca el pastel unos minutos del frigorífico para que no esté demasiado frío y el corte sea limpio.
• Sirve en porciones generosas acompañado de un poco de nata montada o helado si deseas potenciar su sabor.

Para terminar y servir

Retira el pastel del refrigerador y decora al gusto con más virutas de chocolate o frutas frescas. La clave está en equilibrar la apariencia y el sabor. Puedes acompañarlo con un café cortado o un licor suave para complementar esa Dulce Tentación perfecta para cualquier ocasión especial.

Consejos para lograr un Pastel Triple Chocolate excepcional

• Usa chocolates de buena calidad, preferentemente con un alto porcentaje de cacao para intensificar el sabor.
• Para que las capas tengan una textura uniforme, asegúrate de que cada cono de masa esté bien mezclado pero sin batir en exceso, para evitar que se vuelva duro.
• Si las capas se tuestan demasiado arriba, cubre el molde con papel aluminio hacia el final del horneado.
• Para decoraciones más elegantes, rehecha con chocolate fundido y virutas que puedas hacer con un pelador de verduras.
• Al guardar el pastel, cúbrelo con papel film para mantener su humedad y sabor por más tiempo.

Información Nutricional del Pastel Triple Chocolate

• Calorías: 480 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 60 g
• Fibra: 4 g

Los valores son aproximados por porción y pueden variar en función de los ingredientes utilizados y las porciones servidas.

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Pastel triple chocolate

Pastel Triple Chocolate: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: pastel, triple, chocolate, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 10 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT30M

Total Time: PT30M

Recipe Ingredients:

• 200 g de galletas tipo María o Digestive
• 100 g de mantequilla sin sal derretida
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar
• 200 g de chocolate negro de buena calidad
• 200 ml de nata para montar
• 100 ml de leche entera
• 1 sobre de cuajada en polvo
• 150 g de chocolate con leche
• 150 g de chocolate blanco

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 30 minutos

Horneado: :

Horneado: 35 minutos

Enfriamiento y montaje: :

Enfriamiento y montaje: 2 horas

Total: :

Total: aproximadamente 3 horas y 5 minutos

Porciones: :

Porciones: 10-12 rebanadas

Dificultad: :

Dificultad: Media

Base: :

Base: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino usando un procesador o metiéndolas en una bolsa y pasándoles un rodillo. Mezcla con la mantequilla derretida y el cacao en polvo hasta formar una masa homogénea.

Molde: :

Molde: Distribuye la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm, forrado con papel de horno. Presiona bien y lleva a la nevera para que solidifique.

Primera capa: :

Primera capa: En un cazo, calienta la nata y 100 ml de leche. Cuando hierva, agrega el chocolate negro en trozos pequeños y remueve hasta que se funda. Disuelve el sobre de cuajada en los otros 100 ml de leche y añádelo, cocinando unos minutos hasta obtener una crema densa.

Chocolate con leche: :

Chocolate con leche: Sigue el mismo procedimiento, calentando la nata y 100 ml de leche, fundiendo el chocolate con leche en la mezcla, y añadiendo la cuajada disuelta. Vierte con cuidado sobre la capa de chocolate negro y deja solidificar en la nevera.

Chocolate blanco: :

Chocolate blanco: Repite el proceso, calentando los ingredientes y fundiendo el chocolate blanco en la crema. Añade lentamente sobre la capa de chocolate con leche, procurando no mezclar las capas y manteniendo la estructura.

Tiempo de enfriado: :

Tiempo de enfriado: La paciencia en el reposo en la nevera garantiza que las capas cuajen correctamente y eviten que el pastel se desmorone.

Precaución al desmoldar: :

Precaución al desmoldar: Usa un cuchillo en los bordes y manipula con delicadeza para mantener la forma y la presentación.

Control de la temperatura al fundir::

Control de la temperatura al fundir: Evita sobrecalentar los chocolates para que no pierdan brillo ni aroma.

Puntuación del editor:
4.5