Piña Rellena Estilo Huatulco

Receta de Piña Rellena Estilo Huatulco

¡Hola! Vamos a preparar un platillo refrescante y lleno de sabores tropicales al estilo de la Costa de Oaxaca. La Piña Rellena Estilo Huatulco combina mariscos frescos con la dulzura de la piña, creando una experiencia que evoca el Dulce Tropico y las Delicias Costeñas. Ideal para quienes buscan un equilibrio entre lo exótico y lo casero.

Tiempo de preparación

Para organizar bien tus tiempos en la cocina, aquí tienes lo que necesitarás:

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 35 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la piña y relleno de mariscos

• 1 piña madura de buen tamaño
• 1 kilo de camarón mediano, pelado y limpio
• 1/2 kilo de trucha, cortada en cubos
• 1/2 kilo de pulpo cocido, cortado en trozos pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1/2 pimiento verde picado en cuadros pequeños
• 1/2 pimiento rojo picado en cuadros pequeños
• 1/2 pimiento anaranjado picado en cuadros pequeños
• 10 jitomates cherry partidos a la mitad
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado (opcional para gratinar)

Si no encuentras trucha puedes reemplazarla por otro pescado blanco como el robalo o huachinango, que tienen texturas parecidas. Para el pulpo, si es difícil de conseguir, puedes usar calamares cocidos.

Utensilios que usaremos

• Cuchillo afilado y tabla para picar
• Sartén mediano
• Cuchara de madera o espátula
• Bol para mezclar
• Fuente para hornear o refractaria
• Cuchara para sacar la pulpa de la piña

Preparación

1. Preparar la piña

1. Lavar la piña: Lava bien la piña bajo el grifo para eliminar cualquier suciedad.
2. Cortar y vaciar la piña: Corta la piña por la mitad a lo largo. Con cuidado, saca la pulpa usando una cuchara, dejando una «barca» de aproximadamente 1 cm de grosor para que mantenga su forma. Reserva la pulpa para el relleno.
3. Trocear la pulpa: Corta la pulpa en cubos pequeños de aproximadamente 1-2 cm para incorporar al relleno y aportar jugosidad.

2. Preparar el relleno de mariscos

1. Calentar el aceite: En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva para sofreír los ingredientes.
2. Sofreír los aromáticos:
   • Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida (unos 3 minutos).
   • Incorpora el ajo picado y cocina un minuto más sin dejar que se queme para no amargar.
3. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida (unos 3 minutos).
4. Incorpora el ajo picado y cocina un minuto más sin dejar que se queme para no amargar.
5. Agregar los pimientos y jitomates: Añade los pimientos verde, rojo y anaranjado junto con los jitomates cherry, cocina 5 minutos hasta que estén suaves pero firmes.
6. Incluir los mariscos: Incorpora el camarón, la trucha y el pulpo, mezcla suavemente para que se integren, cocina a fuego medio-alto hasta que el camarón cambie de color y los pescados estén cocidos, aproximadamente 6-8 minutos. Evita cocer en exceso para mantener textura.
7. Incorporar la piña: Agrega la pulpa de piña picada para que el relleno tenga ese toque dulce y jugoso.
8. Sazonar: Añade sal, pimienta y cilantro picado al gusto. Remueve para integrar todos los sabores.

3. Montaje y gratinado

1. Rellenar la piña: Coloca la mezcla de mariscos dentro de las mitades vaciadas de piña con cuidado.
2. Agregar el queso (opcional): Si gustas, espolvorea un poco de queso rallado encima para gratinar.
3. Hornear: Pon las mitades en una fuente para horno y lleva a horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Para terminar y servir

Retira la piña del horno con cuidado y deja reposar un par de minutos para no quemarte. Sirve caliente y acompaña con arroz blanco o una ensalada fresca para contrastar texturas. Este plato exalta la Exótica Sazón de la región y es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos en días cálidos.

Te quiero compartir estos consejos

• Usa piña madura pero firme: Esto evita que la piña se deshaga al hornear y asegura un relleno jugoso.
• No sobrecocines los mariscos: Si los cocinas mucho tiempo, pierden textura y sabor. Busca que el camarón esté rosado y firme.
• Ajusta la sazón al final: Prueba siempre antes de hornear; la mezcla debe tener un balance entre dulce y salado con justo toque de pimienta.
• Alternativas de queso: Puedes usar queso Oaxaca, manchego o un poco de mozzarella según disponibilidad.
• Si no tienes horno: Termina el platillo en sartén tapado para que el queso se derrita y la piña mantenga su forma.

Información Nutricional

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 28 g
• Grasas: 6 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 4 g

Valores aproximados por porción considerando 4 raciones.

5 claves para que quede perfecto

1. Selecciona la piña adecuada: Busca una piña que al olerla tenga aroma dulce pero que no esté demasiado blanda para que suelte jugo sin desarmarse.
2. Controla la textura del marisco: Cocínalos justo el tiempo necesario para conservar su firmeza y sabor.
3. Equilibra los sabores: La piña aporta dulzura, ajusta la sal y el cilantro para darle frescura sin opacar los mariscos.
4. Picado uniforme: Corta la pulpa de piña y verduras en tamaños similares para que la mezcla quede armoniosa en boca.
5. Usa aceite de oliva extra virgen: Aporta sabor suave y realza los ingredientes sin enmascarar el toque fresco de la piña.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

La Piña Rellena Estilo Huatulco es perfecta para celebraciones al aire libre y días calurosos típicos del Pacífico mexicano. Además, su frescura la hace ideal como una entrada para comidas familiares o reuniones con amigos, donde se quiera ofrecer una propuesta Rellenas del Sol que combine el sabor tropical con la elegancia de los mariscos frescos. Añade un toque veraniego para cualquier ocasión especial.

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Preguntas frecuentes sobre Piña Rellena Estilo Huatulco

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. ¿Ya probaste esta Piña Rellena Estilo Huatulco? Cuéntanos cómo te quedó, si hiciste alguna variante o qué te pareció el equilibrio entre el sabor dulce de la piña y el toque marino de los ingredientes. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos!

Glosario culinario

• Gratinar: Cocinar un platillo en el horno para que el queso o la superficie quede dorada y crujiente.
• Pulpa: Parte interior de la fruta que se extrae para cocinar o comer directamente.
• Sofreír: Cocinar ingredientes en un poco de aceite a fuego medio para que se ablanden y suelten sus sabores.
• Picar finamente: Cortar en trozos muy pequeños para mezclar bien los sabores.
• Mariscos: Animales acuáticos como camarones, pulpo y pescados usados en la gastronomía.

Piña Rellena Estilo Huatulco

Piña Rellena Estilo Huatulco: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: piña, rellena, estilo, huatulco, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• 1 piña madura de buen tamaño
• 1 kilo de camarón mediano, limpio y sin cáscara
• ½ kilo de pulpo cocido en trozos pequeños
• ½ kilo de trucha fileteada en trozos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• ½ pimiento verde picado
• ½ pimiento rojo picado
• 10 champiñones picados
• ½ taza de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto
• ½ chile chipotle picado
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de perejil seco
• 2 tazas de queso manchego rallado
• 10 camarones grandes para decorar
• Rajitas de pimiento morrón rojo para decorar

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 30 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 50 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 personas

Dificultad: :

Dificultad: media

Preparar la piña: :

Preparar la piña: Cortar la parte superior y la base de la piña, haciendo una abertura en el centro para extraer la pulpa cuidadosamente sin romper la cáscara. Reservar la pulpa finamente picada y la parte hueca.

Saltear los vegetales: :

Saltear los vegetales: En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla, ajo y pimientos hasta que estén tiernos y aromáticos. Añadir los champiñones y cocinar un minuto más, incorporando el cilantro al final.

Preparar los mariscos: :

Preparar los mariscos: Secar con papel de cocina los camarones, el pulpo y la trucha, para saltearlos en la misma sartén con aceite hasta que tengan un color dorado y estén cocidos, unos 3-4 minutos.

Mezclar los ingredientes: :

Mezclar los ingredientes: Añadir la pulpa de piña picada a los mariscos en la sartén, condimentar con sal, pimienta, comino, perejil y chile chipotle. Cocinar por 4 minutos, permitiendo que los sabores se integren bien.

Rellenar la piña: :

Rellenar la piña: Colocar la mezcla en la parte hueca de la piña con una cuchara, compactando ligeramente. Espolvorear con queso rallado en abundancia.

Gratinar: :

Gratinar: Colocar la piña en una bandeja de horno y gratinar a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Decorar con camarones y rajitas de pimiento morrón.

Servir: :

Servir: Presentar la piña caliente, cortada en rebanadas y acompañada de arroz blanco o ensalada fresca para realzar su sabor y textura.

Evitar ingredientes en mal estado: :

Evitar ingredientes en mal estado: La calidad y frescura del marisco y la fruta garantizan que el plato sea seguro y delicioso.

Controlar la cantidad de queso: :

Controlar la cantidad de queso: Para no enmascarar los sabores, utiliza suficiente queso para gratinar pero sin excederte.

Precaución en la cocción::

Precaución en la cocción: No sobrecocines los mariscos para mantener su textura tierna; el punto justo es clave en la receta.

Puntuación del editor:
4.2