Sopa de cebolla francesa

Receta de Sopa de Cebolla Francesa: Un Clásico Recomendado

¿Buscas un plato reconfortante, lleno de sabor y fácil de preparar? La sopa de cebolla francesa es una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento, especialmente cuando deseas algo cálido y sabroso. Originaria de Francia, esta receta combina cebollas caramelizadas con un toque de vino blanco y un croustante de pan tostado y queso gratinado, creando una experiencia culinaria que encanta a todos. La sencillez de sus ingredientes y ese proceso casi terapéutico de cocinarla la hacen un clásico irresistible en la mesa de cualquier hogar.

Desde las acogedoras cocinas europeas, la sopa de cebolla ha conquistado corazones en todo el mundo y en 2025, continúa siendo un símbolo de confort y tradición. En esta receta, no necesitas ingredientes caros o técnicas complicadas; solo cebollas dulces, ajo, mantequilla, caldo de carne, y algunos detalles más como tomillo fresco, vino y pan crujiente que realzan el sabor. La clave está en caramelizar lentamente las cebollas para que liberen toda su dulzura natural, un proceso que, aunque requiere paciencia, vale la pena por ese sabor profundo y envolvente que desarrolla.

Perfecta para días fríos o una cena especial, esta sopa tiene el beneficio adicional de ser una opción económica y nutritiva, ideal para la familia. Además, puede acompañarse con diferentes tipos de queso y panes, según la preferencia. La experiencia de preparar y servir esta clásica sopa francesa, llena de aromas y calidez, hace que cada bocado sea una celebración de la gastronomía tradicional.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 1 hora y 15 minutos
• Total: 1 hora y 25 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes para la Sopa de Cebolla Francesa

Para la base de la sopa:

• 1 kg de cebollas dulces
• 2 dientes de ajo
• 90 g de mantequilla
• Tomillo fresco
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 75 ml de vino blanco
• 2 litros de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta negra al gusto

Para acompañar y gratinar:

• 6 rebanadas de pan tostado, preferiblemente baguette
• 100 g de queso rallado (Gruyère o Emmental)

¿Quieres un consejo extra? Utiliza caldo de carne de buena calidad, como los que ofrece Aneto, para un sabor aún más profundo. Si prefieres la versión más ligera, puedes optar por caldo vegetal, aunque el sabor será distinto.

Utensilios que usaremos

• Olla grande con tapa
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Cucharón de madera o espátula
• Rejilla o bandeja para hornear
• Vasos o tazones aptos para horno
• Rallador de queso

Preparacion para la Sopa de Cebolla Francesa

1. Cortar y caramelizar las cebollas

• Corta las cebollas en juliana delgada. Lava y pela los dientes de ajo y lamínalos finamente.
• En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade las cebollas y el ajo laminado.
• Cocina, removiendo con frecuencia, durante unos 20-30 minutos o hasta que las cebollas estén bien doradas y suaves. La caramelización es importante para potenciar su dulzura y sabor.
• Agrega las ramitas de tomillo y continúa cocinando unos 5 minutos más, cuidando que no se despeguen del fondo.

2. Incorporar harina, vino y caldo

• Baja el fuego al mínimo y espolvorea la harina sobre las cebollas. Remueve bien y cocina unos 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
• Sube el fuego a medio-alto, vierte el vino blanco y deja reducir unos minutos.
• Luego, añade lentamente el caldo de carne caliente y las hojas de laurel.
• Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, ajustando de sal y pimienta al gusto.

3. Preparar el gratinado y servir

• Precalienta el horno a 200 ºC.
• Vierte la sopa en los vasos o tazones aptos para horno. Coloca una rebanada de pan tostado sobre cada uno y espolvorea con el queso rallado.
• Gratina en el horno unos 3 minutos o hasta que el queso burbujee y esté dorado.

Para terminar y servir

Una vez gratinado, retira cuidadosamente del horno y deja reposar unos segundos. Sirve la sopa caliente, acompañada de un buen vino tinto, como un Merlot, para completar la experiencia. La textura cremosa y el sabor profundo hacen de cada cucharada una delicia. Recuerda retirar las hojas de laurel y ajustar la sazón antes de servir. Disfruta de esta receta clásica que sin duda se convertirá en una de tus preferidas para días fríos o cenas en familia.

Consejos para que tu sopa de cebolla francesa quede perfecta

• Selé la cebolla lentamente para conseguir un sabor dulce y profundo. La paciencia en la caramelización marca la diferencia.
• Usa un caldo de calidad, como los de Bonduelle o Sierra de Cazorla, que aporten un sabor intenso y natural.
• No olvides tostar el pan justo antes de gratinar para que conserve su textura crujiente.
• Ajusta la cantidad de sal y pimienta según el gusto, teniendo en cuenta que el queso y el caldo aportan salinidad.
• Para una versión más ligera, reduces un poco la mantequilla y optas por queso bajo en grasas, sin perder sabor.

Información Nutricional de la Sopa de Cebolla Francesa

• Calorías: 347 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 16 g
• Carbohidratos: 42 g
• Fibra: 4 g

Los valores son aproximados por porción y pueden variar según los ingredientes utilizados.

5 claves para que tu sopa de cebolla francesa quede espectacular

1. Caramelización lenta: asegura un sabor profundo y dulce a las cebollas.
2. Caldo de calidad: el caldo casero o de marcas reconocidas como Ybarra hace toda la diferencia.
3. Extensión del tiempo de cocción: permite que todos los sabores se integren perfectamente.
4. Uso de queso en cantidad adecuada: que funda y gratine sin dominar el plato.
5. Presentación tradicional: servir en tazones de horno y gratinar en el momento justo.

¿Cuándo disfrutar de una sopa de cebolla francesa?

Este plato es ideal para noches frías, cenas familiares o cuando deseas mimar a tus seres queridos con algo que reconforta cuerpo y alma. Además, su preparación sencilla lo convierte en una excelente opción para un almuerzo rápido o una entrada especial en una comida más elaborada. La sopa de cebolla francesa también es perfecta cuando quieres dar un toque europeo a tus reuniones en verano, ya que su sabor entra de maravilla con un vino tinto y una buena baguette. En 2025, su autenticidad y sabor siguen siendo tendencia, siendo un clásico que nunca pasa de moda.

Comparativa: Recetas similares a la sopa de cebolla francesa

Preguntas frecuentes sobre la sopa de cebolla francesa

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¿Te animaste a preparar esta receta tradicional? Déjanos saber cómo te quedó, si probaste alguna variante o si tienes trucos propios para potenciar su sabor. La cocina es para experimentar, disfrutar y compartir. Tus consejos pueden inspirar a otros cocineros en su próxima creación. ¡No dudes en dejar tu comentario y compartir tu pasión!

Glosario culinario esencial

• Juliana: Corta en tiras finas y alargadas, ideal para caramelizar cebollas o preparar ensaladas.
• Caramelizar: Cocina lenta de ingredientes en grasa para liberar azúcares y obtener textura y sabor más profundos.
• Punto tierno: Estado en que la cebolla está cocida pero conserva cierta firmeza, perfecta para caramelizar sin quemarse.
• Selling: Técnica para sellar la carne o cebolla en la sartén, formando una capa dorada que retiene sus jugos.
• Gratinar: Terminar un plato en el horno para formar una capa dorada y crujiente, generalmente con queso.

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Sopa de cebolla francesa

Sopa De Cebolla Francesa: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: sopa, cebolla, francesa, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT30M

Recipe Ingredients:

• 1 kg de cebollas dulces
• 2 dientes de ajo
• 90 g de mantequilla
• 2 cucharaditas de azúcar (opcional, para caramelizar)
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 75 ml de vino blanco seco
• 2 litros de caldo de carne (recomiendo usar caldo de pollo o universal de calidad, como los de Ybarra o La Finestra)
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 6 rebanadas de pan tipo baguette o campesino
• 100 g de queso rallado, preferiblemente Gruyère o Emmental

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 1 hora

Total: :

Total: 1 hora y 15 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6

Dificultad::

Dificultad: Moderada

Puntuación del editor:
4.6