Como andan de frío? por acá un poco, y anoche me puse a hacer una sopa de cebolla simple para acompañar los sandwiches de recalentado de pavo, les digo sopa de cebolla simple porque tengo ya publicada otra receta de sopa de cebolla francesa que esa si va conforme a la tradición francesa cocida con cognac, esta nooooo pues era solo para acompañar un sandwich de Pan de Caja, queso Brie, lo que quedaba de la salsa de arándanos y pavo recalentado…. Como quien dice mas de diario sin complicaciones 😉
Sopa de cebolla simple
Gina Acosta de Whitley
5 cebollas grandes amarillas, peladas y cortadas en rodajas
3 cucharadas de mantequilla
4 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de harina
1/2 taza de vino blanco
6 tazas de caldo de res
1 cucharadita de salsa inglesa
1 hoja de laurel
3 ramitas de tomillo o 1 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta
Pan ( puede ser bolillo, baquette, o ya de plano si no tienen de caja )
Queso rallado yo use mozzarella en esta ocasión porque es el que había, pero puede ser suizo, Gruyeree o queso asadero la cuestión es que se derrita.
En una olla derretimos la mantequilla a temperatura media, agregamos la cebolla hasta que este caramelizada, (no quemada) por unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregamos el ajo y dejamos un minuto mas, después agregamos el harina revolvemos bien y dejamos al fuego por un minuto mas. Agregamos el vino blanco y con una cuchara de madera raspamos el fondo y las orillas de la olla, después agregamos el caldo de res, la salsa inglesa, el laurel, tomillo, sal y pimienta, Dejamos hervir tapado por 15 minutos.
Mientras en el horno tostamos el pan, reservamos
Una vez que la sopa esta, ponemos un pedazo de pan encima el queso y derretimos queso yo las meto al horno en la función de asador, pero puede ser en el microondas, y servimos inmediatamente.
Poniendo la cebolla a caramelizar
momento en el que agregue el ajo, (foto para mostrarles el caramelizado)
harina y a revolver
momento de agregar el caldo de res
listas en la charola para ponerles el pan y el queso
como ven le puse pan de caja, porque era el que había en casa, pero con baquette un poco mas grueso queda muchísimo mejor
Mozzarella encima y al horno en Broil por 4 minutos
y así quedaron las sopitas deliciosas
