Espárragos Tibios: Acompañamiento Gourmet en 10 Min

Receta de Espárragos Tibios: Acompañamiento Gourmet en 10 Min

¡Hola! Vamos a preparar unos espárragos tibios que combinan lo mejor del sabor fresco con texturas sorprendentes, ideales para realzar cualquier plato. Esta receta es perfecta para quienes buscan un acompañamiento sofisticado, saludable y que no demande mucho tiempo en la cocina. Disfruta de un plato equilibrado y nutritivo que puedes tener listo en menos de 10 minutos.

Tiempo de preparación

Para que puedas organizarte bien, aquí tienes el tiempo estimado para esta receta:

• Preparación: 5 minutos
• Cocción: 5 minutos
• Total: 10 minutos
• Porciones: 2
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para los espárragos tibios

• Espárragos trigueros: 400 g
• Jamón serrano o jamón cocido bajo en grasas: 100 g
• Huevos: 3 unidades
• Claras de huevo: 3 unidades
• Sal: al gusto
• Pimienta negra molida: al gusto
• Ajo en polvo: opcional
• Perejil o cebollino fresco picado: opcional

Si no encuentras espárragos trigueros, puedes sustituirlos por espárragos verdes comunes o, en su defecto, por espárragos blancos frescos. En caso de usar jamón cocido, procura que sea bajo en grasas para mantener el plato ligero.

Utensilios que usaremos

• Sartén antiadherente
• Freidora de aire o bandeja para horno
• Bol para batir huevos
• Cuchillo y tabla de cortar
• Papel absorbente
• Espátula de silicona
• Pinzas o tenedor para manejar los espárragos

Preparación

1. Preparar y limpiar los espárragos

1. Lavar: Lava los espárragos bajo el grifo para eliminar tierra o residuos de pesticidas.
2. Secar: Sécalos con papel absorbente para que no haya humedad durante la cocción.
3. Cortar: Corta la base leñosa, aproximadamente 2-3 cm desde el extremo inferior, ya que es más dura y fibrosa.

2. Envolver los espárragos

1. Enrollar: Toma una loncha de jamón serrano o cocido y envuelve cada espárrago individualmente. Si son muy finos, puedes agrupar dos y usar una sola loncha.
2. Preparar para cocinar: Coloca los espárragos envueltos en una bandeja apta para freidora de aire o en una con papel vegetal para horno.

3. Cocinar los espárragos

1. Precalentar: Calienta la freidora de aire a 200 °C o el horno a 220 °C durante 3 minutos para asegurar una cocción uniforme.
2. Cocinar: Cocina los espárragos durante 8-10 minutos en la freidora o 12-15 minutos en el horno hasta que el jamón esté crujiente y los espárragos tiernos al pincharlos.
3. Consejo: Evita agregar aceite extra pues el jamón ya aporta sal y grasa; además, la textura quedará más crujiente así.

4. Preparar el revuelto de huevos

1. Batir: En un bol, mezcla los huevos enteros y las claras. Añade sal, pimienta y ajo en polvo si deseas para dar un toque especial.
2. Calentar sartén: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente, usando una servilleta con un poco de aceite para evitar que se pegue.
3. Cocinar huevos: Vierte la mezcla de huevos y mueve constantemente con una espátula para que cuaje de forma homogénea y permanezca jugoso, unos 2-3 minutos.

Para terminar y servir

Sirve en cada plato la mitad de los espárragos tibios junto con el revuelto. Puedes espolvorear perejil o cebollino fresco para añadir frescura y color. Esta combinación ofrece una cena rica en proteínas, baja en grasas y con una textura excelente. Se acompaña muy bien con un toque de limón confitado, opción que puedes preparar siguiendo esta guía para darle un giro gourmet.

Te quiero compartir estos consejos

• Controla el punto de cocción: Los espárragos deben quedar tiernos pero firmes, y el jamón crujiente para aportar contraste de texturas.
• Usa claridad en el revuelto: Mezclar claras y huevos enteros permite un balance proteico con menos colesterol.
• Ajusta sal y especias: Como el jamón ya es salado, prueba la mezcla antes de añadir más sal y utiliza pimienta al gusto.
• Precalienta siempre tus electrodomésticos: Para que la cocción sea uniforme y evites larga exposición al calor.
• Si usas horno, coloca el papel vegetal: Así evitas que el jamón se pegue y la limpieza es más fácil.

Información Nutricional aproximada por porción

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 7 g
• Fibra: 4 g

Estos valores son estimaciones y pueden variar dependiendo de los ingredientes y marcas usadas.

5 claves para que quede perfecto

• Calidad de los espárragos: Usa los más frescos y firmes para obtener mejor textura y sabor.
• Cortar la base leñosa: Es esencial para evitar partes duras que empobrecen la experiencia.
• Evitar exceso de aceite: El jamón aporta grasa suficiente para dorar y crispar los espárragos.
• Mover los huevos constantemente: Para que el revuelto quede cremoso y no seco.
• Servir inmediatamente: Esto potencia la frescura del plato y mantiene los espárragos tibios en su punto ideal.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Los espárragos tibios son un acompañamiento ideal para cenas rápidas, comidas familiares o pequeños eventos donde se desea presentar algo elegante sin complicaciones. Perfectos para primavera, cuando los espárragos están en temporada y su frescura está en su punto. También funcionan como entradas sofisticadas antes de platos como un risotto de camarones y espárragos o una quiche de salmón con queso feta, complementando sabores marinos y terrosos.

Recetas similares para comparar y elegir

Sabores que combinan con los espárragos tibios

Para sacarle el máximo provecho a tus espárragos tibios, se recomienda combinarlos con productos frescos y elaboraciones ligeras. Aquí unos ejemplos:

• Quesos suaves: como ricotta o mozzarella, para un contraste cremoso sin enmascarar el sabor.
• Hierbas frescas: cebollino, perejil o estragón para potenciar aromas.
• Frutos secos: almendras o nueces finamente picadas que aportan textura crujiente.
• Un chorrito de limón confitado: que realza el toque cítrico y fresco del plato, tal como en el plato gourmet con almendras y limón confitado.

Espárragos Tibios: Acompañamiento Gourmet en 10 Min

Descubre estos exquisitos Espárragos Tibios con limón confitado y almendras, un acompañamiento sofisticado que elevará cualquier comida. La combinación de sabores cítricos y la textura crujiente de las almendras crean un festín primaveral irresistible. Una receta elegante lista en menos de 10 minutos.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: espárragos, tibios:, acompañamiento, gourmet, min, italiana, pollo, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 350 kcal

Preparation Time: PT5M

Cooking Time: PT4M

Total Time: PT9M

Recipe Ingredients:

• 1 manojo de espárragos frescos (aproximadamente 500g)
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de ralladura de limón fresca
• 2 cucharadas de limón confitado picado (o limón en conserva)
• 2 cucharadas de almendras fileteadas y tostadas
• Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Recipe Instructions:

Tiempo de Preparación :

Tiempo de Preparación : 5 minutos

Cocción :

Cocción : 4 minutos

Total :

Total : 9 minutos

Porciones :

Porciones : 4 porciones

Dificultad :

Dificultad : Fácil

Paso 1 :

Prepara los espárragos cortando aproximadamente 2-3 cm de la parte inferior más dura. Si los espárragos son muy gruesos, puedes pelar ligeramente la parte inferior con un pelador de verduras.

Paso 2 :

Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante.

Paso 3 :

Añade los espárragos a la sartén y saltéalos durante 3-4 minutos, girándolos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. Los espárragos deben quedar tiernos pero aún crujientes, manteniendo su hermoso color verde brillante.

Paso 4 :

Incorpora el limón confitado picado y la ralladura de limón, mezclando suavemente para integrar los sabores. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 5:

Transfiere los espárragos a un plato de servir, distribuye las almendras fileteadas tostadas por encima y sirve inmediatamente mientras están tibios.

Puntuación del editor:
4.3