Hay días que anda uno corriendo y para esos días esta receta es maravillosa, dejas el atún marinando en la mañana y cuando llegas a medio día 6 minutos máximo y estas sentado comiéndote un buen plato super sano y nutritivo…
Atún marinado con espinaca
Gina Acosta de Whitley
1 steak de Atún
Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soya (sin sodio)
1 cucharadita de jengibre rallado
1/2 taza de cilantro picado
Un limón verde (ralladura y jugo)
1 cucharadita de azúcar
Para las espinacas
4 tazas de espinacas
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de piñones
2 tomates deshidratados picados
1/4 de aguacate
En un recipiente vamos a poner aceite de oliva, salsa de soya, jengibre, cilantro limón verde, azúcar emulsionamos bien.
Sal Pimentamos el Steak de Atún y en una bolsa resellare lo ponemos a marinar con la mezcla anterior por espacio de dos horas.
Sellar en una sartén caliente dos minutos por cada lado.
Para las espinacas,
En una sartén ponemos a tostar el piñón, una vez tostado agregamos la espinaca, cuando empieza a reducirse agregamos sal pimienta y tomates deshidratados.
En otra ollita al fuego ponemos la marinada que hicimos a que se reduzca un poco.
Para montar ponemos una cama de espinacas, el atun encima, un cuarto de aguacate y arriba la reducción de la marinada.
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