Camarones rellenos de cangrejo

Receta de Camarones rellenos de cangrejo

¡Hola! Vamos a preparar unos deliciosos camarones rellenos de cangrejo, un platillo con todo el sabor a mar que encanta en cualquier reunión o comida especial. Esta receta combina la suavidad de los camarones con el relleno cremoso y sabroso de carne de cangrejo. Perfecto para quienes disfrutan de los mariscos del mar y buscan un platillo elegante pero fácil de preparar en casa.

Tiempo de preparación

Organiza tu tiempo para disfrutar al máximo la preparación y cocción de este delicioso platillo:

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 1 hora
• Porciones: 4 a 6 personas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para el relleno

• 1 lata de carne de cangrejo (aproximadamente 150 g), escurrida y desmenuzada
• 6 tajadas de pan cuadrado, sin orillas y en trocitos
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de Tabasco
• 2 cucharaditas de salsa inglesa
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de sal
• 2 cebollas pequeñas, picadas finas
• 1 chile dulce verde, picado fino
• 1/4 taza de mantequilla (para freír la cebolla y chile)

Para los camarones

• 1 kilo de camarones jumbo crudos, pelados dejando sólo la colita
• 1 taza de mantequilla derretida (para bañar los camarones antes de hornear)

Si no consigues camarones jumbo, puedes sustituirlos por camarones grandes, siempre cuidando que sean lo suficientemente grandes para rellenarlos. Para la carne de cangrejo, si no cuentas con la lata puedes usar cangrejo fresco cocido y desmenuzado, aunque esto requerirá un poco más de preparación.

Utensilios que usaremos

• Sartén para freír la cebolla y el chile dulce
• Bol mediano para mezclar el relleno
• Cuchillo y tabla para picar
• Pyrex o refractario para hornear los camarones
• Pincel de cocina para untar la mantequilla
• Horno precalentado para el horneado final

Preparación

1. Preparar los camarones

1. Lavar y pelar: Lava los camarones bajo el chorro del grifo para quitar cualquier resto de suciedad. Pela cuidadosamente la cáscara, dejando sólo la colita para una mejor presentación.
2. Abrir por la mitad: Con un cuchillo pequeño, abre cada camarón a lo largo a modo de mariposa para luego rellenarlos con la mezcla de cangrejo.

2. Hacer el relleno de cangrejo

1. Mezclar ingredientes secos y cremosos: En un bol, combina la carne de cangrejo, el pan troceado, la mayonesa, el Tabasco, salsa inglesa, mostaza y la sal. Esta base creará un relleno con textura y sabor equilibrados.
2. Saltear cebolla y chile: En una sartén a fuego medio, derrite 1/4 taza de mantequilla y fríe la cebolla y el chile dulce picado hasta que la cebolla esté cristalina, aproximadamente 5 minutos; esto aportará dulzura y suavidad al relleno.
3. Incorporar a la mezcla: Añade la cebolla y chile fritos al bol con la mezcla de cangrejo y pan. Revuelve bien para integrar todos los sabores, y aparta del fuego para que la mezcla no se caliente demasiado y pierda textura.

3. Rellenar y preparar para el horneado

1. Rellenar los camarones: Con una cuchara pequeña, coloca la mezcla de cangrejo dentro de la apertura de cada camarón, presionando suavemente para que quede firme.
2. Colocar en pyrex: Engrasa ligeramente el refractario con mantequilla y acomoda los camarones rellenos en una sola capa, cuidando que no se toquen para que se horneen uniformemente.
3. Bañar con mantequilla: Utiliza un pincel para cubrir cada camarón con la mantequilla derretida que resta, esto ayudará a que se doren y mantengan la humedad durante el horneado.

4. Hornear los camarones rellenos de cangrejo

1. Precalentar el horno: Asegúrate que el horno esté a 400°F (aproximadamente 200°C) antes de meter los camarones.
2. Hornear: Coloca el refractario en el horno y hornea durante 15 minutos. Observa que el relleno esté dorado y los camarones rosados, pero no los dejes más tiempo para evitar que se endurezcan.

Para terminar y servir

Antes de servir, verifica que los camarones estén bien rellenos y calientes. Puedes acompañarlos con una cama de perejil fresco o alguna ensalada ligera para equilibrar el plato. Si deseas un toque picante adicional, agrega unas gotas de Tabasco justo antes de comer.

Te quiero compartir estos consejos

• Equilibrio de sazón: No te excedas en la sal, la mezcla ya contiene condimentos intensos; prueba el relleno antes de usar para ajustar.
• Textura del relleno: Usa pan sin orillas para lograr que no se deshaga ni quede muy compacto.
• Montaje sencillo: Rellena los camarones apenas antes de hornear para que no suelten líquido y se mantengan firmes.
• Maridajes: Combina con vinos blancos frescos o una cerveza clara para resaltar los sabores del marisco.
• Errores comunes: Evita sobrecocer para que los camarones no queden duros.

Información Nutricional

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 28 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 12 g
• Fibra: 1 g

Valores aproximados por porción, pueden variar según ingredientes y tamaño de los camarones.

5 claves para que quede perfecto

1. Frescura de los ingredientes: La calidad del camarón y el cangrejo es esencial para un buen sabor.
2. Uniformidad en el tamaño: Asegúrate que todos los camarones sean de tamaño similar para hornearse de forma homogénea.
3. Mantequilla suficiente: No escatimes en la mantequilla para que el platillo quede jugoso y con buen acabado.
4. Control en el horneado: Vigila el horno para evitar que se cocinen de más, pues endurecen y pierden jugosidad.
5. Disfruta el proceso: Preparar camarones rellenos es un arte que mejora con la práctica y el amor por los delicias del océano.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este plato es ideal para ocasiones especiales en familia o con amigos, como celebraciones o cenas de fin de semana. Por su elegancia y saludos del Pacífico sabor, es especialmente bueno en verano o para una entrada impresionante en una comida marina. Su textura y sabor balanceado lo hacen versátil para acompañar tanto ensaladas frescas como brochetas de cerdo y piña en eventos al aire libre.

Comparación con recetas similares de mariscos

Preguntas frecuentes (FAQ)

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. Cuando prepares estos camarones y cangrejos, anímate a dejar tus comentarios sobre cómo te quedaron, si añadiste algún toque personal o cómo los acompañaste. Cada cocina tiene su estilo y seguro encontrarás que tus propias variantes enriquecen esta receta tradicional de El Relleno Marino. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos!

Glosario culinario

• Marinar: Dejar alimentos en una mezcla de líquidos y especias para que absorban sabor.
• Saltear: Cocinar un alimento rápidamente en poco aceite o mantequilla a fuego medio-alto.
• Abrir en mariposa: Cortar un camarón o carne a lo largo sin separar totalmente, abriéndolo como un libro.
• Pan sin orillas: Pan blanco al que se le han cortado las partes duras para una textura más suave en mezclas.
• Cristalizar la cebolla: Cocinar la cebolla hasta que esté transparente y suave, sin dejarla dorar.

Para complementar esta receta, te invito a ver este video paso a paso que te guiará visualmente en la técnica para rellenar camarones con carne de cangrejo, perfecto para dominar todo el proceso en casa.

Además, este tutorial te muestra cómo obtener un resultado delicioso y profesional utilizando ingredientes simples, ideal para maridar tus platillos con Cangrejitos Rellenos y otros Sabores del Marisco.

Camarones rellenos de cangrejo

Camarones Rellenos De Cangrejo: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: camarones, rellenos, cangrejo, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• Camarones grandes y frescos (preferiblemente sin cáscara y desvenados)
• Carne de cangrejo (fresca o enlatada, preferiblemente en trozos)
• Pan rallado Panko para el recubrimiento
• Mayonesa para unir el relleno
• Salsa inglesa para potenciar el sabor
• Mostaza Dijon en pequeña cantidad para intensificar el perfil aromático
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Jugo de limón para dar frescura y acidez
• Aceite vegetal para la fritura o el horneado
• Hierbas frescas como perejil, cebollín o cilantro
• Pimienta de cayena o pimentón ahumado para un toque picante
• Gajos de limón para servir
• Salsa de mantequilla con ajo y perejil para sumergir
• Ensalada fresca o verduras al vapor como acompañamiento

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 30 minutos

Cocción: :

Cocción: 15-20 minutos

Total: :

Total: 50 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Media

Selección de ingredientes: :

Selección de ingredientes: Usa siempre camarones de calidad y carne de cangrejo fresca o bien enlatada de buena calidad.

Preparación del relleno: :

Preparación del relleno: No excedas la cantidad de mayonesa o ingredientes líquidos que puedan hacer que quede húmedo o que se escape del camarón.

Cuidado al rellenar: :

Cuidado al rellenar: Presiona suavemente para que no se escape durante la cocción, pero sin deformar la forma del camarón.

Cocción uniforme: :

Cocción uniforme: Verifica la temperatura del horno y los tiempos para no cocinar en exceso y perder textura.

Presentación y servicio::

Presentación y servicio: Sirve los camarones en un plato amplio decorado con hierbas o en fuente con gajos de limón, para destacar su frescura.

Puntuación del editor:
4.8