Crepas de espinaca y champiñones

Receta de Crepas de espinaca y champiñones: Sabores saludables y fáciles de preparar

Las crepas de espinaca y champiñones representan una opción versátil y nutritiva para quienes desean disfrutar de una comida llena de sabor y componentes saludables. Esta receta combina la suavidad de las crepas con un relleno cremoso y aromático, enriquecido con verduras frescas que aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales. En 2025, cada vez más personas buscan alternativas ligeras y originales en su dieta, y estas crepas cumplen con esa expectativa, brindando un plato que puede adaptarse tanto a desayunos como a cenas o almuerzos ligeros. La clave está en la preparación sencilla, los ingredientes accesibles y en el toque personal que puedes darle ajustando especias o acompañamientos.

Con ingredientes naturales y técnicas básicas, estas crepas ofrecen una experiencia gastronómica que combina tradición y modernidad, ideal para disfrutar en familia o con amigos. Además, puedes experimentar con distintas versiones, incorporando ingredientes opcionales como queso rallado, pechuga de pollo o verduras variadas, logrando siempre un resultado delicioso y equilibrado. La flexibilidad en su preparación hace que este plato sea una opción perfecta tanto para cocineros novatos como para expertos en busca de propuestas saludables y llenas de sabor.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Total: 45 minutos
• Porciones: 4 crepas grandes
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes para las auténticas crepas y relleno de espinaca y champiñones

Para las crepas

• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 pizca de sal

Para el relleno de espinaca y champiñones

• 200g de champiñones, cortados en láminas
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida (opcional)

Si no cuentas con harina de trigo, puedes reemplazarla por harina integral o de avena, manteniendo las proporciones para la masa.

Utensilios que usaremos para preparar nuestras crepas y relleno

• Sartén antiadherente pequeña
• Bolas medidoras o cucharas
• Batidor o tenedor
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Espátula
• Recipiente grande para mezclar
• Colador finito (si deseas tamizar la harina)

Preparación paso a paso para unas crepas de espinaca y champiñones llenas de sabor

1. Preparar la masa de las crepas

• Mezcla la harina: En un bol grande, coloca la harina y la sal, mezcla con un tenedor o batidor para distribuir uniformemente.
• Combina los ingredientes líquidos: En otro recipiente, bate los huevos, añade la leche, el agua y la mantequilla derretida, mezcla bien hasta integrar.
• Incorpora la mezcla líquida a la harina: Lentamente vierte los líquidos en el bol con la harina, removiendo constantemente para evitar grumos, hasta obtener una masa lisa y fina.
• Deja reposar: Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar unos 10 minutos para que la harina absorba bien los líquidos, logrando crepas más suaves.

2. Cocinar las crepas

• Precalienta la sartén: Coloca la sartén antiadherente a fuego medio, añade una pequeña cantidad de mantequilla o aceite y extiéndelo con una servilleta.
• Vierte la masa: Con una cucharada o bola medidora, agrega 1/4 de taza de masa en el centro, inclinando la sartén para que cubra toda la superficie.
• Cocina la crepa: Hasta que los bordes se vean dorados y el centro esté cocido, en aproximadamente 2-3 minutos. Da la vuelta con cuidado y cocina 1-2 minutos más.
• Repite: Continúa con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario sin presionar demasiado para evitar que se rompan.

3. Preparar el relleno de espinaca y champiñones

• Saltear los ingredientes: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
• Saltear cebolla y ajo: Añade la cebolla picada y los dientes de ajo, remueve hasta que estén dorados y aromáticos.
• Agregar los champiñones: Incorpora las láminas de champiñones, cocínalos hasta que estén tiernos y tengan un color dorado.
• Incorporar las espinacas: Añade las espinacas frescas, remueve hasta que reduzcan volumen y se marchiten.
• Sazonar: Añade sal, pimienta y nuez moscada si deseas, mezcla y retira del fuego.

4. Montar las crepas y servir

• Rellenar las crepas: Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada crepa.
• Doblar o enrollar: Puedes doblar formando un triángulo o enrollar como un cilindro, colocándolas en un plato.
• Opcional: Añade queso rallado, crema agria o hierbas frescas para completar el plato.
• Servir caliente: Acompaña con ensalada verde o un toque de salsa de tu preferencia, como la salsa tamarindo-chipotle para dar un contraste divertido a los sabores terrosos de las verduras.

Para disfrutar: Consejos finales para un plato perfecto

Antes de servir, asegúrate de retirar las crepas del fuego, ajustar la sazón del relleno si es necesario y verificar la textura de las mismas. La presentación puede acompañarse con una ensalada fresca o un toque crujiente con semillas. Servirlas calientes realza su sabor y textura, y siempre sorprende el paladar con ingredientes frescos y bien sazonados, ideales para un desayuno saludable y lleno de color.

Consejos útiles para que tus crepas sean irresistibles

• Tamiza la harina para evitar grumos y obtener una textura más suave en la masa.
• Calienta bien la sartén antes de verter la masa para que las crepas queden uniformes y no se peguen.
• Si la masa resulta muy espesa, añade un poco más de agua o leche para ajustarla a una textura líquida, ideal para que las crepas sean finas y flexibles.
• No sobrecargues las crepas con relleno, así podrás enrollarlas o doblarlas con facilidad.
• Para un toque saludable y enriquecido, puedes agregar semillas o nueces picadas en el relleno o en la masa.

Información nutricional aproximada por porción de estas crepas de espinaca y champiñones

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 38 g
• Fibra: 6 g

Estos valores son estimaciones por porción, basadas en ingredientes caseros y tamaño estándar de las crepas.

5 claves para que tus crepas de espinaca y champiñones queden perfectas

1. Utiliza ingredientes frescos y de calidad para garantizar un sabor auténtico y nutritivo.
2. Deja reposar la masa unos minutos para que la harina hidrate bien, logrando crepas más suaves y flexibles.
3. Controla la temperatura al cocinar, procurando que la sartén esté bien caliente pero no demasiado, para evitar que se quemen.
4. Rellena las crepas con ingredientes bien sazonados y en cantidad adecuada para facilitar su enrollado o doblado.
5. Sirve inmediatamente para aprovechar mejor su textura y sabor, decorando a tu gusto.

¿Cuándo es el momento ideal para disfrutar unas crepas de espinaca y champiñones?

El mejor momento para saborear esta receta es en un desayuno reconfortante, un brunch con amigos o una cena ligera después de un día largo. También en temporadas frías, como en otoño e invierno, aportan calidez y sabor a la mesa. Combina perfectamente con bebidas naturales como tés de hierbas o un vino blanco suave para completar la experiencia gastronómica en momentos especiales, celebraciones familiares o simplemente cuando deseas consentirte con algo nutritivo y delicioso.

Tabla comparativa de recetas similares a las crepas de espinaca y champiñones

Preguntas frecuentes sobre las crepas de espinaca y champiñones

Comparte tu experiencia con estas crepas saludables y deliciosas

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Glosario culinario para entender mejor las recetas de crepas

• Juliana: Corte en tiras finas y largas, ideal para verduras o carnes.
• Brunoise: Corte en cubitos pequeños, aproximadamente 1 mm de lado, usado en salsas o rellenos.
• Asustar: Echar un líquido caliente sobre ingredientes en caliente para detener la cocción o ablandar.
• Punto tierno: Cuando una verdura o carne está cocida pero sigue manteniendo su jugosidad y firmeza.
• Sellar: Dorar la carne o verdura al inicio para mantener sus jugos y sabor interior.

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Crepas de espinaca y champiñones

Crepas De Espinaca Y Champiñones: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: crepas, espinaca, champiñones, internacional, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 50 minutos
• Porciones: 4-6 unidades
• Dificultad: Media
• 125 gramos de espinacas frescas
• 2 huevos
• 125 gramos de harina
• 240 mililitros de leche
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Nuez moscada al gusto
• 150 gramos de champiñones frescos
• 2 lonchas de panceta
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 125 gramos de queso mascarpone
• 50 mililitros de vino blanco
• Perejil fresco para decorar
• Preparar el relleno: En una sartén con aceite de oliva, sofreír el ajo picado y la cebolla en cubos pequeños hasta que estén transparentes. Añadir las lonchas de panceta cortadas en tiras finas y cocinar hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Incorporar los champiñones cortados en láminas, sazonar con sal, pimienta y pimienta blanca, y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos. Añadir el vino y dejar que se evapore, luego agregar el queso mascarpone y mezclar hasta obtener una textura homogénea. Reservar.
• Preparar la masa de las crepas: Triturar las espinacas con los huevos, la harina, la leche, un poco de sal y nuez moscada en la licuadora hasta obtener una mezcla líquida y uniforme. Dejar reposar durante 10 minutos para que la harina hidrate.
• Cocinar las crepas: Calentar una sartén antiadherente y engrásala ligeramente con aceite. Vertir aproximadamente 60 ml de la mezcla, inclinando la sartén para formar una capa delgada. Cocinar a fuego medio hasta que los bordes se separen (unos 40 segundos), darle vuelta y cocinar unos segundos más. Repetir hasta obtener aproximadamente 8 crepas.
• Rellenar y hornear: Colocar una cucharada de relleno en cada crepa, enrollarlas o doblarlas en forma de triángulo, y colocarlas en una bandeja de horno engrasada. Hornear a 180 ºC durante unos 10 minutos para que el queso se funda y los sabores se integren.
• Servir y decorar: Disponer las crepas en platos, decorar con perejil fresco picado y acompañar con ensalada verde o pan integral para una experiencia completa.
• Siempre que prepares la masa, deja reposar unos 10 minutos para obtener una textura más homogénea y evitar burbujas al cocinar.
• Para conseguir crepas más flexibles y sin roturas, emplea una mezcla de harina de espelta integral y harina de almendra, que aportan elasticidad y un sabor más profundo.
• El relleno puede variar, añadiendo otras verduras como calabaza o remolacha, o proteínas como pollo troceado, para incrementar el aporte proteico y hacer el plato más completo.
• Utiliza queso mascarpone o ricotta en la cobertura para una textura cremosa que complementa perfectamente el sabor terroso de los champiñones y la frescura de las espinacas.
• Para un toque aromático adicional, espolvorea perejil fresco, albahaca o cilantro justo antes de servir.
• Consistencia de la masa: Debe ser líquida, similar a la crema de café, para que las crepas no queden gruesas ni duras.
• Temperatura del sartén: Calentar bien la sartén para evitar que las crepas se peguen o se rompan al voltearlas.
• Control del fuego: Cocinar a fuego medio para que se hagan sin quemarse y queden doradas por ambos lados.
• Ingredientes de calidad: Priorizar ingredientes frescos, especialmente las hojas de espinaca y los champiñones, para potenciar los sabores.
• Presentación: Enrollar o doblar en formas elegantes y decorar con hierbas para un toque visual apetitoso.
• Variaciones: Incorporar diferentes tipos de queso, o agregar un toque de pimienta negra molida antes de servir, para potenciar el sabor.
• Almuerzo saludable: Perfectas para una comida llena de nutrientes esenciales y fibra.
• Cena ligera: Ideales cuando buscas una opción reconfortante sin exceso de calorías.
• Reuniones familiares: Como plato principal que combina sabor y bienestar para todos.
• Eventos informales o brunch: Una alternativa elegante que no requiere mucho tiempo de preparación.
• Dietas vegetarianas o veganas: Adaptando el queso mascarpone por alternativas vegetales, son perfectas para diferentes estilos de alimentación.
• Montar una sartén antiadherente caliente, nunca engrasada excesivamente, para evitar que las crepas absorban grasa y queden pesadas.
• Revisar la cocción del relleno para que la humedad no sobresalga, evitando que quede pegajoso o acuoso.
• Utilizar ingredientes frescos para potenciar el sabor y obtener una textura más agradable en cada bocado.
• Controlar la temperatura del horno al hornear, asegurando que el relleno se caliente uniformemente sin quemar la superficie.
• Experimentar con diferentes rellenos y especias para personalizar la receta según preferencias y ocasión.
• Emulsionar: Mezclar ingredientes líquidos hasta obtener una mezcla homogénea y estable, fundamental en preparar masas suaves y evitar grumos.
• Saltear: Cocina rápida en una sartén con pequeña cantidad de grasa, ideal para verduras y setas para mantener su textura y sabor.
• Hidratar: Absorber líquido de ingredientes secos o en polvo, proceso clave para mejorar la textura de harinas y especias.
• Reducir: Cocinar a fuego lento hasta disminuir volumen y concentrar sabores, como en la evaporación del vino en el relleno.
• Blechar: Sumergir ingredientes en líquido caliente unos segundos para suavizarlos o pre-cocinar, aplicable en algunas verduras o huevos.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción: :

Cocción: 30 minutos

Total: :

Total: 50 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Media

Preparar el relleno: :

Preparar el relleno: En una sartén con aceite de oliva, sofreír el ajo picado y la cebolla en cubos pequeños hasta que estén transparentes. Añadir las lonchas de panceta cortadas en tiras finas y cocinar hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Incorporar los champiñones cortados en láminas, sazonar con sal, pimienta y pimienta blanca, y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos. Añadir el vino y dejar que se evapore, luego agregar el queso mascarpone y mezclar hasta obtener una textura homogénea. Reservar.

Preparar la masa de las crepas: :

Preparar la masa de las crepas: Triturar las espinacas con los huevos, la harina, la leche, un poco de sal y nuez moscada en la licuadora hasta obtener una mezcla líquida y uniforme. Dejar reposar durante 10 minutos para que la harina hidrate.

Cocinar las crepas: :

Cocinar las crepas: Calentar una sartén antiadherente y engrásala ligeramente con aceite. Vertir aproximadamente 60 ml de la mezcla, inclinando la sartén para formar una capa delgada. Cocinar a fuego medio hasta que los bordes se separen (unos 40 segundos), darle vuelta y cocinar unos segundos más. Repetir hasta obtener aproximadamente 8 crepas.

Rellenar y hornear: :

Rellenar y hornear: Colocar una cucharada de relleno en cada crepa, enrollarlas o doblarlas en forma de triángulo, y colocarlas en una bandeja de horno engrasada. Hornear a 180 ºC durante unos 10 minutos para que el queso se funda y los sabores se integren.

Servir y decorar: :

Servir y decorar: Disponer las crepas en platos, decorar con perejil fresco picado y acompañar con ensalada verde o pan integral para una experiencia completa.

Paso 1 :

Siempre que prepares la masa, deja reposar unos 10 minutos para obtener una textura más homogénea y evitar burbujas al cocinar.

Paso 2 :

Para conseguir crepas más flexibles y sin roturas, emplea una mezcla de harina de espelta integral y harina de almendra, que aportan elasticidad y un sabor más profundo.

Paso 3 :

El relleno puede variar, añadiendo otras verduras como calabaza o remolacha, o proteínas como pollo troceado, para incrementar el aporte proteico y hacer el plato más completo.

Paso 4 :

Utiliza queso mascarpone o ricotta en la cobertura para una textura cremosa que complementa perfectamente el sabor terroso de los champiñones y la frescura de las espinacas.

Paso 5 :

Para un toque aromático adicional, espolvorea perejil fresco, albahaca o cilantro justo antes de servir.

Paso 1 :

Montar una sartén antiadherente caliente, nunca engrasada excesivamente, para evitar que las crepas absorban grasa y queden pesadas.

Paso 2 :

Revisar la cocción del relleno para que la humedad no sobresalga, evitando que quede pegajoso o acuoso.

Paso 3 :

Utilizar ingredientes frescos para potenciar el sabor y obtener una textura más agradable en cada bocado.

Paso 4 :

Controlar la temperatura del horno al hornear, asegurando que el relleno se caliente uniformemente sin quemar la superficie.

Paso 5:

Experimentar con diferentes rellenos y especias para personalizar la receta según preferencias y ocasión.

Puntuación del editor:
4.6