De esas veces que al primer bocado te dicen WOW!! que hiciste diferente hoy? aquí les dejo esta delicia que estuvo para repetir plato 🙂
Ensalada de Betabel
Gina Acosta de Whtiley
5 betabeles, bien lavados
1/2 taza de cebolla morada picada chiquita
1/4 taza de perejil liso picado
1/4 taza de cilantro picado
3 dientes de ajo picados
1 1/2cucharadita de comino
1 1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de jugo de limón
En una olla con suficiente agua ponemos a hervir los betabeles por una hora aproximadamente, cuidando que no se nos consuma el agua.
Una vez que los betabeles están cocidos, los sacamos los pelamos y cortamos en cubos, y dejamos enfriar.
Una vez a temperatura ambiente le agregamos la cebolla, el perejil, el cilantro y el ajo
Hacemos una vinagreta con el aceite de oliva, jugo de limón, sal pimienta y comino, revolvemos bien y servimos.
