Ensalada de Betabel

De esas veces que al primer bocado te dicen WOW!! que hiciste diferente hoy? aquí les dejo esta delicia que estuvo para repetir plato 🙂

Ensalada de Betabel

Gina Acosta de Whtiley

5 betabeles, bien lavados

1/2 taza de cebolla morada picada chiquita

1/4 taza de perejil liso picado

1/4 taza de cilantro picado

3 dientes de ajo picados

1 1/2cucharadita de comino

1 1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta molida

1/4 taza de aceite de oliva

1/4 taza de jugo de limón

En una olla con suficiente agua ponemos a hervir los betabeles por una hora aproximadamente, cuidando que no se nos consuma el agua.

Una vez que los betabeles están cocidos, los sacamos los pelamos y cortamos en cubos, y dejamos enfriar.

Una vez a temperatura ambiente le agregamos la cebolla, el  perejil, el cilantro y el ajo

Hacemos una vinagreta con el aceite de oliva, jugo de limón, sal pimienta y comino, revolvemos bien y servimos.