Ensalada de espinaca y cacao

Receta de Ensalada de espinaca y cacao

¡Hola! Vamos a preparar una ensalada de espinaca y cacao, una combinación fresca y saludable que une la ternura de las hojas verdes con el toque intenso y ligeramente amargo del cacao. Esta receta es ideal para quienes buscan un plato nutritivo, lleno de antioxidantes y perfecto para una alimentación equilibrada.

Tiempo de preparación

Conocer el tiempo de preparación es clave para organizar la cocina y disfrutar la ensalada en el momento ideal.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: No requiere cocción
• Total: 15 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes para una ensalada de espinaca y cacao fresca y nutritiva

Los ingredientes base de esta ensalada son sencillos y accesibles. La clave está en la frescura de las espinacas y la calidad del cacao para resaltar el sabor.

Para la ensalada

• 200 g de espinacas frescas (preferentemente hojas baby)
• 1 tomate rojo maduro, cortado en cubos
• 50 g de nueces troceadas
• 50 g de queso semi curado, en cubos pequeños

Para la vinagreta de cacao

• 3 cucharadas de cacao en polvo 72% puro
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de miel pura
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Si no se encuentra cacao puro en polvo, se puede usar cacao natural sin azúcar, ajustando la cantidad al gusto para evitar amargor excesivo.

Utensilios que usaremos para preparar la ensalada de espinaca y cacao

Para esta receta sencilla sólo se requieren utensilios básicos y fáciles de encontrar en cualquier cocina.

• Un bol grande para mezclar la ensalada
• Un cuchillo afilado para trocear los ingredientes
• Una tabla de cortar estable
• Un batidor de mano o un tenedor para preparar la vinagreta
• Una cuchara para revolver y servir
• Un cuenco pequeño para la vinagreta

Cómo hacer la ensalada de espinaca y cacao paso a paso

1. Preparar las espinacas
   • Lava las hojas de espinaca con agua fría para eliminar cualquier resto de tierra o impurezas.
   • Sécalas usando un centrifugador de vegetales o dando suaves golpecitos con un paño limpio. Esto evitará que el aliño se diluya y la ensalada quede aguada.
   • Retira los tallos si son muy gruesos para mejorar la textura en boca, especialmente si son espinacas normales y no baby.
2. Lava las hojas de espinaca con agua fría para eliminar cualquier resto de tierra o impurezas.
3. Sécalas usando un centrifugador de vegetales o dando suaves golpecitos con un paño limpio. Esto evitará que el aliño se diluya y la ensalada quede aguada.
4. Retira los tallos si son muy gruesos para mejorar la textura en boca, especialmente si son espinacas normales y no baby.
5. Trocear el tomate y el queso
   • Corta el tomate en cubos irregulares de aproximadamente 1 cm para que liberen su jugo pero mantengan textura al morder.
   • El queso semi curado debe estar en cubos pequeños para que se distribuya bien en cada bocado sin dominar el sabor.
6. Corta el tomate en cubos irregulares de aproximadamente 1 cm para que liberen su jugo pero mantengan textura al morder.
7. El queso semi curado debe estar en cubos pequeños para que se distribuya bien en cada bocado sin dominar el sabor.
8. Preparar la vinagreta de cacao
   • En un cuenco pequeño, mezcla el cacao en polvo, la miel y el vinagre balsámico.
   • Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras bates con un batidor o tenedor para emulsionar la mezcla.
   • Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
   • Es importante batir bien para que el cacao quede bien integrado y la vinagreta tenga una textura homogénea.
9. En un cuenco pequeño, mezcla el cacao en polvo, la miel y el vinagre balsámico.
10. Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras bates con un batidor o tenedor para emulsionar la mezcla.
11. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
12. Es importante batir bien para que el cacao quede bien integrado y la vinagreta tenga una textura homogénea.
13. Mezclar la ensalada
    • Coloca las espinacas en el bol grande.
    • Agrega el tomate, el queso y las nueces troceadas.
    • Justo antes de servir, mezcla con la vinagreta para que las hojas no se marchiten.
14. Coloca las espinacas en el bol grande.
15. Agrega el tomate, el queso y las nueces troceadas.
16. Justo antes de servir, mezcla con la vinagreta para que las hojas no se marchiten.

Para terminar y servir

Tras aliñar, sirve la ensalada en platos o pequeños cuencos individuales para una mejor presentación. La combinación del cacao con la dulzura de la miel y la frescura de las espinacas crea un contraste que resalta cada ingrediente. Puedes acompañarla con unas rebanadas de pan integral o combinarla con una porción de arroz para un almuerzo completo. Ajusta la sal y la pimienta al gusto final.

Beneficios y propiedades nutritivas de la ensalada de espinaca con cacao

Esta ensalada no solo es deliciosa, también es una excelente fuente de nutrientes esenciales para la salud.

Las espinacas son conocidas por sus propiedades anticancerígenas y su aporte de fibra, hierro y vitaminas A, C y K. Su consumo frecuente se asocia a mejor salud cardiovascular y mejor función inmunológica.

El cacao, especialmente el cacao en polvo con alto porcentaje de pureza como el 72%, es rico en flavonoides que actúan como antioxidantes naturales. Esto contribuye a reducir inflamaciones y protege las células del daño oxidativo.

Las nueces suman grasas saludables omega-3 y proteínas vegetales, mientras que el queso aporta calcio y proteínas. Esta combinación hace que la ensalada sea un plato equilibrado, con grasas saludables, proteínas y carbohidratos, ideal para dietas vegetarianas y que buscan variedad y sabor.

En conjunto, esta ensalada es una fuente refrescante y nutritiva perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar a platillos sabrosos y originales.

Variantes creativas para diversificar tu ensalada con espinacas y cacao

La versatilidad de las espinacas permite combinarlas con múltiples ingredientes para variar sabores y texturas sin perder la esencia saludable.

Por ejemplo, puedes sustituir el queso semi curado por queso de cabra o feta, que aportarán un toque cremoso y ácido diferente. Si prefieres opciones veganas, puedes omitir el queso y añadir aguacate en cubos, que además aporta grasas saludables.

Agregar frutas frescas como naranja en gajos o fresas en trozos potencia la frescura y añade un contraste dulce y ácido muy agradable; un ejemplo clásico se encuentra en la ensalada de espinaca, naranja y fresas.

Para dar un giro crujiente, las pipas de calabaza o nueces pecanas también funcionan muy bien. Puedes cambiar la vinagreta adaptándola con un poco de mostaza o cambiando el vinagre balsámico por vinagre de manzana para un perfil diferente.

Quienes disfrutan de recetas con quinoa pueden integrar este grano cocido para aumentar el aporte proteico y hacer la ensalada más completa, un formato similar al de la ensalada tibia de quinoa, almendra y arándanos.

Estas variaciones permiten equilibrar según tus gustos y necesidades, siempre manteniendo la base saludable y fresca.

¿Cómo seleccionar y conservar espinacas frescas para tu ensalada?

El éxito de una ensalada nutritiva radica en la calidad de sus ingredientes, especialmente las espinacas frescas, que deben ser seleccionadas con cuidado.

Elige hojas con color verde intenso, sin manchas amarillas ni signos de marchitez. Las hojas baby o brotes tiernos son ideales porque aportan una textura más suave y fresca, además de tener menos tallos duros.

Para conservarlas, es importante guardarlas en la nevera envueltas en un paño limpio o papel absorbente dentro de una bolsa perforada para que respiren, manteniendo así su frescura por 3 a 5 días.

Si compras espinacas con tallos largos, conviene recortarlos para que no absorban agua y las hojas se mantengan en mejor estado. Antes de usarlas, lava solo la cantidad necesaria para evitar que se pudran rápido.

Para una opción rápida y lista para ensalada, las bolsas de espinacas baby envasadas son prácticas, aunque siempre es recomendable revisar que las hojas estén frescas y sin exceso de humedad para evitar que se estropeen antes de tiempo.

El papel del cacao en las ensaladas: sabor y salud

El cacao, conocido principalmente como ingrediente para postres, finalmente gana protagonismo en preparaciones saladas y frescas, especialmente en vinagretas y aderezos.

El cacao en polvo con un alto porcentaje de cacao (como el 72%) aporta un aroma profundo, notas amargas sutiles y un color oscuro que aporta contraste visual y gustativo a ensaladas verdes. Además, aporta compuestos antioxidantes que contribuyen a la salud cardiovascular y a la reducción de inflamación.

En la vinagreta, la combinación del cacao con miel y vinagre balsámico crea un balance entre dulce, ácido, y amargo que resalta el sabor de las espinacas y los frutos secos.

Es importante usar cacao puro sin azúcar para controlar los niveles de dulzura y conservar la intensidad. Usar cacao con azúcar podría desequilibrar el sabor y hacer que el aliño quede empalagoso.

La versatilidad del cacao permite experimentar con diferentes proporciones y mezclas, siempre respetando su carácter para que no domine sino complemente la ensalada.

Beneficios de consumir ensaladas con espinacas y hojas verdes

Las hojas verdes como la espinaca son uno de los grupos de alimentos más nutritivos y livianos que se pueden incluir en cualquier dieta.

Su consumo regular aporta fibra, vitaminas (A, C, K y ácido fólico), minerales esenciales (hierro, magnesio y calcio), y fitoquímicos con efecto anticancerígeno y antioxidante.

Las espinacas son bajas en calorías y por su alto contenido de agua y fibra ayudan a sentirse lleno con pocas calorías, siendo ideales para dietas de control de peso.

Además, combinadas con frutos secos y un poco de queso o aguacate, ofrecen un aporte equilibrado de proteínas y grasas saludables, esenciales para una alimentación vegetariana o para quienes buscan una opción completa y fresca.

Las ensaladas con espinaca, cacao y otros ingredientes frescos son un recurso sencillo para mejorar la alimentación y disfrutar de platos deliciosos sin complicaciones, perfectos para la cena o almuerzos ligeros.

Recetas complementarias y otras ideas para enriquecer tu repertorio de ensaladas

Si te interesa ampliar tus opciones de ensaladas con espinacas y combinaciones saludables, puedes explorar propuestas como la ensalada de pasta con espinacas y nuez, que aporta más elementos de carbohidratos complejos y proteínas vegetales.

Otra alternativa interesante es mezclar espinacas con camote rostizado y queso feta para jugar con sabores dulces, salados y la textura cremosa de los quesos. Conoce esa receta en este enlace.

Estas variantes complementan perfectamente una dieta equilibrada e incentivan el consumo continuo de verduras y ensaladas saludables con ingredientes frescos y nutritivos.