Honey-Nut cheesecake

Receta de Honey-Nut Cheesecake

Este Honey-Nut Cheesecake combina lo cremoso del queso con el dulce sabor de la miel y el toque crujiente de las nueces. Perfecto para quienes buscan un postre delicado, con una textura suave y un sabor que enamora. ¡Ideal para terminar una comida con una nota dulce y reconfortante!

Tiempo de preparación

Para organizarte bien, aquí tienes los tiempos aproximados:

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 60-70 minutos
• Total: 9 horas incluyendo refrigeración
• Porciones: 12 a 16
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

Para la base de galleta

• 1 ½ tazas de migas de galletas Graham
• 2 cucharadas de azúcar morena oscura
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• ½ cucharadita de canela molida

Para el relleno de queso y miel

• 2 ½ libras (aprox. 1.1 kg) de queso crema a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar blanca granulada
• 4 huevos enteros a temperatura ambiente
• 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
• ¼ taza de crema agria a temperatura ambiente
• 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla puro
• ¼ taza de miel (la preferida)

Para la decoración

• ½ taza de chispas de chocolate semidulce, derretidas (opcional)
• 3 galletas Nilla Wafers para orejas y patas (opcional)
• Frambuesas frescas para decorar
• Miel adicional para servir

Si no consigues galletas Graham, puedes usar galletas tipo shortbread o galletas Nilla en su lugar, ajustando un poco la cantidad para la base. La miel de abeja natural `clover` aporta un sabor suave y no opaca el relleno; si tienes miel de otro tipo, escoge una no demasiado intensa para mantener el balance.

Utensilios que usaremos

• Sartén o cacerola para baño María (agua caliente)
• Molde desmontable tipo springform de 9 pulgadas (23 cm)
• Procesador de alimentos o licuadora para triturar las galletas
• Bol grande para mezclar
• Batidora eléctrica o manual
• Cuchara o espátula
• Papel vegetal para hornear (opcional)
• Manga pastelera pequeña si decides decorar con chocolate

Preparación

1. Preparar la base de galleta

1. Moler las galletas: Coloca las galletas Graham en el procesador y muele hasta obtener una textura fina y arenosa.
2. Mezclar ingredientes secos y mantequilla: En un bol pequeño mezcla las migas, azúcar morena y canela.
3. Agregar mantequilla derretida: Vierte la mantequilla derretida en la mezcla y mezcla bien hasta que todo esté húmedo y uniforme.
4. Forrar el molde: Con la mezcla cubre la base y los laterales del molde springform. Presiona con el dorso de una cuchara o con una taza para que quede compacta y pareja.
5. Hornear la base: Lleva al horno precalentado a 160 °C y hornea 12 minutos para que esté firme. Deja enfriar completamente antes de añadir el relleno.

2. Preparar el relleno de queso

1. Batir el queso con azúcar: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
2. Incorporar ingredientes húmedos: Agrega la crema agria, la vainilla y la miel. Mezcla bien hasta integrar.
3. Añadir huevos y yemas: Incorpora uno a uno los huevos yendo a baja velocidad para evitar incorporar aire y crear burbujas.
4. Verter en la base: Vierte la mezcla sobre la base ya fría y alisa la superficie con una espátula.

3. Cocinar en baño María y enfriar

1. Preparar el baño María: Coloca el molde del cheesecake dentro de una fuente más grande. Llena la fuente con agua caliente hasta cubrir la mitad del molde.
2. Hornear: Lleva al horno precalentado a 175°C y hornea de 60 a 70 minutos. La clave está en observar que el centro esté ligeramente tembloroso pero no líquido y los bordes firmes.
3. Enfriamiento gradual: Apaga el horno, abre la puerta entreabierta y deja enfriar el cheesecake dentro durante 30 minutos para evitar que se agriete.
4. Refrigerar: Una vez a temperatura ambiente, refrigera el cheesecake mínimo 8 horas o toda la noche para que tome cuerpo.

4. Decorar y servir

1. Melt chocolate: Derrite las chispas de chocolate en intervalos de 30 segundos en el microondas para evitar quemarlas.
2. Poner chocolate en manga: Coloca el chocolate derretido en una manga pastelera o una bolsa plástica con un pequeño corte para decorar.
3. Decorar la torta: Puedes hacer figuras divertidas, como la cara de Winnie the Pooh, usando las galletas para las orejas y patas, y frambuesas frescas para agregar un toque fresco y colorido.
4. Opción sencilla: Si prefieres, simplemente añade una capa de frambuesas frescas y derrama un poco de miel extra para un acabado delicado y natural.

Este postre es un reflejo encantador de la dulzura natural de la miel combinada con la textura cremosa del queso y el toque crocante de las nueces.

Te quiero compartir estos consejos

• Usa siempre queso crema a temperatura ambiente: Esto asegura una mezcla suave sin grumos.
• No sobrebatir los huevos: Mezcla en baja velocidad para evitar burbujas que causan grietas al hornear.
• Precaución con el baño María: El agua debe estar caliente al poner el molde para mantener temperatura estable y evitar golpes térmicos.
• Enfría el cheesecake lentamente dentro del horno apagado: Así evitas que la superficie se quiebre.
• Para cortar rebanadas perfectas: Usa un cuchillo afilado, sumérgelo en agua caliente y limpia entre cortes.
• Si no tienes mousse de chocolate para decorar: Unas frambuesas frescas y miel natural dan un toque espectacular y fresco.
• Experimenta con nueces: También puedes cambiar entre nueces de pecán, almendras o avellanas para variar el sabor.

Información Nutricional aproximada por porción

• Calorías: 458 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 34 g
• Carbohidratos: 32 g
• Fibra: 1 g

Estos valores son estimados y pueden variar según ingredientes y porciones.

5 claves para que quede perfecto

1. Temperatura de los ingredientes: Queso crema, huevos y crema agria deben estar a temperatura ambiente para integrar mejor y evitar grumos.
2. Base bien horneada y fría: La base de galleta debe quedar firme para sostener bien el relleno.
3. No sobrebatir el relleno: Para evitar grietas, mezcla solo hasta integrar los ingredientes.
4. Usar baño María: Cocinar en baño María evita que el cheesecake se seque o queme y aporta una textura cremosa.
5. Enfriar despacio: Dejar que el cheesecake se enfríe dentro del horno antes de refrigerar reduce las grietas y mejora la textura final.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

El Honey-Nut Cheesecake es perfecto para compartir en reuniones familiares, celebraciones especiales o como un dulce capricho en tardes de otoño o invierno. Su balance entre dulzura y cremosidad invita a relajarse con una taza de té o café. También es una opción notable para impresionar a tus invitados en fiestas gracias a su presentación y sabor delicado.

Tabla comparativa de Honey-Nut Cheesecake y postres similares

Comparte tu experiencia

La cocina es un espacio para probar y compartir momentos inolvidables. ¿Has preparado este Honey-Nut Cheesecake? Cuéntanos qué tal te quedó, si probaste decorar con las frambuesas o usando las galletas Nilla. También nos encantará saber si adaptaste la receta, quizás usando La Reina del Queso para un sabor distinto o algún otro toque especial.

Glosario culinario

• Baño María: Cocción en recipiente con agua caliente para evitar contacto directo con el calor intenso.
• Crema agria: Producto lácteo ácido que aporta textura y sabor suaves.
• Migalitas: Pequeñas partículas o pedazos pequeños, como las migas de galletas.
• Springform: Molde desmontable de aro lateral para facilitar desmoldar tartas delicadas.
• Batir a baja velocidad: Mezclar suavemente para evitar que se forme aire en la mezcla.

Honey-Nut cheesecake

Honey-nut Cheesecake: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: honey-nut, cheesecake, italiana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 12 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT55M

Total Time: PT85M

Recipe Ingredients:

• Mascarpone: Queso italiano de textura cremosa y sabor suave, utilizado para aportal suavidad en rellenos y postres como el cheesecake.
• Nuez Dorada: Nuez tostada y picada finamente, enriquecedora en sabor y nutrientes, ideal para crispy toppings o base.
• Phyllo dough: Masa filo, lámina fina y delicada que aporta estructura crujiente en tartas y postres.
• Miel natural: Edulcorante obtenido de las abejas, con propiedades antimicrobianas y sabor intenso, esencial en esta receta.
• Enfriamiento: Paso crucial para asentar la estructura del cheesecake, garantizando cortes limpios y sabores equilibrados.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 30 minutos

Cocción: :

Cocción: 55 minutos

Enfriamiento: :

Enfriamiento: 4 horas

Porciones: :

Porciones: 12-16 rebanadas

Dificultad: :

Dificultad: Moderada

Engrasar el molde: :

Engrasar el molde: Utilizar un molde de 23 cm de diámetro, engrasando generosamente con mantequilla.

Preparar la base de nueces: :

Preparar la base de nueces: Mezclar las nueces picadas con la mantequilla y el azúcar. Distribuir uniformemente en el fondo del molde formando una capa compacta.

Detallar el filo: :

Detallar el filo: Desenrollar la masa filo y cubrir con un paño húmedo. Pintar cada hoja con mantequilla derretida y apilar hasta obtener ocho capas de aproximadamente 17x14 pulgadas. Cortar en redondo y acomodar en el molde, ajustando suavemente para que quede uniforme.

Hornear la base: :

Hornear la base: Llevar al horno precalentado a 220°C durante 8 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar ligeramente.

Mezclar los quesos y miel: :

Mezclar los quesos y miel: En un bowl grande, combinar el queso crema, mascarpone y miel. Batir a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporar los huevos: :

Incorporar los huevos: Agregar los huevos uno a uno, sin batir en exceso, solo hasta integrar por completo.

Agregar la harina y leche: :

Agregar la harina y leche: Incorporar la harina previamente tamizada, y la leche. Mezclar suavemente hasta integrar.

Verter y hornear: :

Verter y hornear: Verter la mezcla sobre la base de filo ya horneada. Reducir la temperatura a 160°C y hornear por 50-55 minutos o hasta que el centro esté casi firme.

Enfriar y decorar::

Enfriar y decorar: Enfriar en el molde unos 10 minutos, luego refrigerar mínimo 4 horas. Decorar con nueces tostadas y un hilo de miel justo antes de servir.

Puntuación del editor:
4.4